南瓜餅干及其加工工藝的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于餅干食品及其加工工藝領(lǐng)域，特別涉及一種南瓜餅干及其加工工藝。
【背景技術(shù)】
[0002]餅干是目前上主要的烘焙食品之一，由于其保質(zhì)期長(zhǎng)，儲(chǔ)運(yùn)方便，是目前休閑或充饑的主要食品之一，隨著人們生活水平的提高，對(duì)餅干的口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的要求也越來越尚O
[0003]南瓜是葫蘆科南瓜屬的植物，含有多種對(duì)人體的有益成分，例如:多糖、氨基酸、活性蛋白類胡蘿卜素及多種微量元素等。
[0004]肉桂粉俗稱玉桂粉，主要原料為肉桂，生長(zhǎng)在餳蘭、印度一帶，為樟科植物。肉桂粉具有散寒止痛，活血通經(jīng)的功效。具有降血糖、降血脂的作用。
[0005]紅棗也被稱為大棗、棗子等，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖份、胡蘿卜素、維生素B、C、P及磷、鈣、鐵等。紅棗內(nèi)含有環(huán)磷酸腺苷，能增強(qiáng)肌力、消除疲勞、擴(kuò)張血管、增加心肌收縮力、改善心肌營(yíng)養(yǎng)，對(duì)防治心血管疾病有良好作用。紅棗還能能補(bǔ)虛益氣、養(yǎng)血安神、健脾和胃等，是脾胃虛弱、氣血不足、倦怠無力、失眠等患者很好的保健品。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0006]本發(fā)明的目的在于:提供一種營(yíng)養(yǎng)豐富、口感好的南瓜餅干及其加工工藝。
[0007]為了實(shí)現(xiàn)上述發(fā)明目的，本發(fā)明提供如下技術(shù)方案:
一種南瓜餅干，包括以下重量份的原料:
面粉90-120份，南瓜泥40-60份，固體油脂45-55份，蜂蜜20-40份，紅棗粉1_5份，肉桂粉1_5份。
[0008]優(yōu)選地，所述的南瓜餅干，包括以下重量份的原料:面粉100份，南瓜泥50份，固體油脂50份，蜂蜜35份，紅棗粉3份，肉桂粉3份。
[0009]優(yōu)選地，一種南瓜餅干的加工工藝，包括以下步驟:
(1)將面粉，南瓜泥，熔化的固體油脂，蜂蜜，紅棗粉，肉桂粉加水充分混合均勻成面團(tuán)；
(2)將調(diào)好的面團(tuán)擠壓成型；
(3)在150-200°C烘烤 10-20min ；
(4)冷卻包裝。
[0010]本發(fā)明的有益效果在于:本發(fā)明的南瓜餅干營(yíng)養(yǎng)豐富，質(zhì)地酥松、入口即化，老少皆宜。
【具體實(shí)施方式】
[0011]實(shí)施例1
取以下重量份的原料:面粉100份，南瓜泥50份，固體油脂50份，蜂蜜35份，紅棗粉3份，肉桂粉3份；將面粉，南瓜泥，熔化的固體油脂，蜂蜜，紅棗粉，肉桂粉加水充分混合均勻成面團(tuán)；將調(diào)好的面團(tuán)擠壓成型；在150-200°C烘烤10-20min ;冷卻包裝。
[0012]實(shí)施例2
取以下重量份的原料:面粉90份，南瓜泥40份，固體油脂45份，蜂蜜20份，紅棗粉I份，肉桂粉I份；將面粉，南瓜泥，熔化的固體油脂，蜂蜜，紅棗粉，肉桂粉加水充分混合均勻成面團(tuán)；將調(diào)好的面團(tuán)擠壓成型；在150-200°C烘烤10-20min ;冷卻包裝。
[0013]實(shí)施例3
取以下重量份的原料:面粉120份，南瓜泥60份，固體油脂55份，蜂蜜40份，紅棗粉5份，肉桂粉5份；將面粉，南瓜泥，熔化的固體油脂，蜂蜜，紅棗粉，肉桂粉加水充分混合均勻成面團(tuán)；將調(diào)好的面團(tuán)擠壓成型；在150-200°C烘烤10-20min ;冷卻包裝。
[0014]本發(fā)明的南瓜餅干營(yíng)養(yǎng)豐富，質(zhì)地酥松、入口即化，老少皆宜。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種南瓜餅干，其特征在于，包括以下重量份的原料: 面粉90-120份，南瓜泥40-60份，固體油脂45-55份，蜂蜜20-40份，紅棗粉1_5份，肉桂粉1_5份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的南瓜餅干，其特征在于，包括以下重量份的原料:面粉100份，南瓜泥50份，固體油脂50份，蜂蜜35份，紅棗粉3份，肉桂粉3份。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述南瓜餅干的加工工藝，其特征在于，包括以下步驟: (1)將面粉，南瓜泥，熔化的固體油脂，蜂蜜，紅棗粉，肉桂粉加水充分混合均勻成面團(tuán)； (2)將調(diào)好的面團(tuán)擠壓成型； (3)在150-200°C烘烤 10-20min ； (4)冷卻包裝。
【專利摘要】本發(fā)明屬于餅干食品及其加工工藝領(lǐng)域，特別涉及一種南瓜餅干及其加工工藝。取以下重量份的原料：面粉100份，南瓜泥50份，固體油脂50份，蜂蜜35份，紅棗粉3份，肉桂粉3份；將面粉，南瓜泥，熔化的固體油脂，蜂蜜，紅棗粉，肉桂粉加水充分混合均勻成面團(tuán)；將調(diào)好的面團(tuán)擠壓成型；在150-200℃烘烤10-20min；冷卻包裝。本發(fā)明的南瓜餅干營(yíng)養(yǎng)豐富，質(zhì)地酥松、入口即化，老少皆宜。
【IPC分類】A21D13-08, A21D2-36
【公開號(hào)】CN104770439
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201510135179
【發(fā)明人】倪迎春
【申請(qǐng)人】安徽友源食品有限公司
【公開日】2015年7月15日
【申請(qǐng)日】2015年3月26日