一種茶葉動(dòng)態(tài)全方位均化受熱脫水提香方法及其專用提香設(shè)備的制造方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
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[0001]本發(fā)明屬于茶葉加工技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及茶葉的提香加工技術(shù)。
【背景技術(shù)】
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[0002]茶葉提香是茶葉炒制生產(chǎn)過(guò)程中的一個(gè)關(guān)鍵工序，它是茶葉在殺青與炒制過(guò)程中采用高溫瞬間加熱，使茶葉體在特定溫度條件下進(jìn)行最終水份控制，使茶葉內(nèi)能轉(zhuǎn)化成芳香類物質(zhì)進(jìn)行有效轉(zhuǎn)化，并使芳香類物質(zhì)進(jìn)行緩釋氣化，從而提高茶葉的香氣，茶葉經(jīng)過(guò)提香處理后香味濃郁，茶葉的品質(zhì)大幅度提高。產(chǎn)品銷售價(jià)格要比未提香的同類產(chǎn)品高出50?100元/斤。目前，傳統(tǒng)的茶葉提香方法有二種，第一種是最傳統(tǒng)的手工提香法，依用鑄鐵鍋手工翻動(dòng)來(lái)控溫控水，這種提香方法是依靠炒茶師的手感來(lái)控制茶葉體的溫度和茶葉中的水份，在此過(guò)程中還需要燒火工的緊密配合，因此，茶葉的提香質(zhì)量受人為因素的影響很大。同時(shí)，手工提香的工效低，單鍋出產(chǎn)量小，炒茶工的強(qiáng)度大，勞動(dòng)時(shí)間長(zhǎng)。這種提香方法在當(dāng)前勞動(dòng)力成本不斷提高的背景后逐步被淘汰。第二種是用提香機(jī)進(jìn)行機(jī)械提香?，F(xiàn)有的提香機(jī)采用加熱箱、烘盤(pán)和烘盤(pán)固定架的組合，通過(guò)對(duì)茶葉進(jìn)行加熱脫水來(lái)提香，在加熱提香過(guò)程中，由于烘盤(pán)固定架靜止不動(dòng)，茶葉體靜態(tài)地放在烘盤(pán)內(nèi)，高溫?zé)犸L(fēng)只能對(duì)正對(duì)于風(fēng)口面的茶葉的上表面進(jìn)行吹烘脫水，而茶葉與烘盤(pán)的接觸面則不能吹烘，同時(shí)，由于烘盤(pán)均為不銹鋼沖壓件，當(dāng)茶葉加熱提香時(shí)，茶葉中的水份只能從上方單向被烘出，被烘出的水汽又會(huì)凝聚在不銹鋼烘盤(pán)上，對(duì)茶葉產(chǎn)生二次回濕，不僅茶葉脫水不均，而且茶葉不能全方位受熱脫水，更不能為茶葉提供一個(gè)溫度均勻的最佳提香溫度場(chǎng)，因此，提香不徹底。
[0003]中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研宄所在中國(guó)專利ZL200820084254.6中公開(kāi)了一種茶葉提香機(jī)，在一個(gè)帶有箱門(mén)的箱體內(nèi)設(shè)有加熱管，在加熱管的下方連接可復(fù)篩動(dòng)的料盤(pán)，箱體底和頂部設(shè)有進(jìn)氣口和排氣口。
[0004]這一提香方案已經(jīng)實(shí)施，并實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)，雖然這種茶葉提香機(jī)的提香效果好于傳統(tǒng)提香機(jī)，但在實(shí)際使用過(guò)程中還存在如下技術(shù)缺陷:
[0005]①茶葉的加料不方便，茶葉損耗高:每次加料都要人工將箱內(nèi)的料盤(pán)取出，然后再將待提香茶葉倒入料盤(pán)中，加料太少直接影響提香產(chǎn)量，加料太多時(shí)，料盤(pán)在不斷篩動(dòng)狀態(tài)下茶葉很容易散落到料盤(pán)下的活動(dòng)底座內(nèi)，會(huì)被料盤(pán)的往復(fù)篩動(dòng)機(jī)構(gòu)壓碎，茶葉損耗較大。
[0006]②提香加工只能一箱一箱地提香，無(wú)法實(shí)現(xiàn)連續(xù)加工:由于出料時(shí)溫度較高，開(kāi)箱后必須冷卻一段時(shí)間才能手工搬出，然后倒出提香后的茶葉，再裝入待提香茶葉，這樣不僅浪費(fèi)能源，提香工序的能耗太尚，而且生廣效率不尚，無(wú)法實(shí)現(xiàn)尚效的連續(xù)化提香加工。
[0007]③提香效果不夠理想，有待進(jìn)一步提高:因?yàn)椴枞~體內(nèi)的水份在加熱提香時(shí)只能單向受熱脫水，不能對(duì)茶葉體進(jìn)行全方位等溫加熱脫水，無(wú)法滿足茶葉提香需要茶葉體四周均勻受熱脫水的工藝要求，直接影響茶葉的提香效果，同時(shí)茶葉單向受熱脫水后產(chǎn)生的水汽會(huì)在不銹鋼料盤(pán)上凝聚成水液，凝聚的水液會(huì)對(duì)茶葉產(chǎn)生二次回潮，進(jìn)一步影響茶葉的提香效果。
[0008]④提香溫度場(chǎng)內(nèi)溫度不均勻，無(wú)法提供最佳提香溫度場(chǎng):由于茶葉料盤(pán)設(shè)置在加熱管的下方，提香室內(nèi)的溫度場(chǎng)為上高下低，無(wú)法為茶葉提香提供上下一致的理想溫度場(chǎng)，從而導(dǎo)致茶葉體內(nèi)的可提香物質(zhì)不能進(jìn)行徹底轉(zhuǎn)化，這是茶葉提香效果不理想的主因之一，在實(shí)際生產(chǎn)過(guò)程中，人們?yōu)榱颂岣咛嵯阈Ч?，人為提高提香溫度，但又?huì)產(chǎn)生茶葉單面烤焦。

【發(fā)明內(nèi)容】

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[0009]本發(fā)明的目的是提供一種茶葉動(dòng)態(tài)全方位均化加熱脫水提香方法及其專用提香設(shè)備，它能為待提香茶葉體提供最佳提香溫度場(chǎng)，待提香茶葉體在不斷簸動(dòng)翻轉(zhuǎn)過(guò)程中均勻受熱脫水提香，采用透氣好吸水性強(qiáng)的材料作為載茶板，采用上下對(duì)稱控溫加熱方式，使待提香茶處于上下一致的最佳提香溫度場(chǎng)中，并能實(shí)現(xiàn)連續(xù)提香加工。
[0010]本發(fā)明采用的技術(shù)方案如下:
[0011]一種茶葉動(dòng)態(tài)全方位均化加熱脫水提香方法，在最佳提香的均勻溫度場(chǎng)中設(shè)置直線簸動(dòng)的透氣吸水載茶槽，待提香茶葉從茶料斗均勻地撒落到透氣吸水載茶槽中，在提香過(guò)程中待提香茶葉在透氣吸水載茶槽中不斷簸動(dòng)翻轉(zhuǎn)前行，經(jīng)提香后的茶葉體從透氣吸水載茶槽的另一端排出，透氣吸水載茶槽用透氣吸水耐高溫材料制成，在提香過(guò)程中待提香茶葉體能實(shí)現(xiàn)全方位均勻受熱脫水，使待提香茶葉體內(nèi)的可提香物質(zhì)徹底轉(zhuǎn)化。
[0012]一種茶葉動(dòng)態(tài)全方位均化加熱脫水專用提香設(shè)備，其特征是:包括機(jī)架、直線簸動(dòng)驅(qū)動(dòng)裝置、下端加熱組件、透氣吸水載茶槽、上端加熱組件、抽濕風(fēng)機(jī)和茶料斗，在透氣吸水載茶槽的下端面設(shè)有下端加熱組件，上端加熱組件設(shè)置在透氣吸水載茶槽的上方，透氣吸水載茶槽和下端加熱組件的結(jié)合體由直線簸動(dòng)驅(qū)動(dòng)裝置驅(qū)動(dòng)，使透氣吸水載茶槽產(chǎn)生定向簸動(dòng)，抽濕風(fēng)機(jī)設(shè)置在上端加熱組件的上方，抽濕風(fēng)機(jī)罩在透氣吸水載茶槽上方，茶料斗設(shè)置在透氣吸水載茶槽的上方，茶料斗的出料口對(duì)準(zhǔn)透氣吸水載茶槽的上端面。
[0013]在上述方案中，所述直線簸動(dòng)驅(qū)動(dòng)裝置包括電機(jī)、偏心輪、偏心銷、連桿、保溫底板、撥動(dòng)桿和彈性支承桿，偏心輪由電機(jī)驅(qū)動(dòng)，在偏心輪上設(shè)有偏心銷，連桿的二端分別與保溫底板和偏心輪上的偏心銷鉸連接，撥動(dòng)桿的兩端分別與保溫底板和機(jī)架鉸連接，保溫底板通過(guò)彈性支承桿支承在機(jī)架上。
[0014]進(jìn)一步，所述彈性支承桿由彈簧、芯軸、軸套、滾輪和銷軸組成，芯軸的上端固定在保溫底板上，滾輪通過(guò)銷軸安裝在軸套的下端，軸套的上端套裝在芯軸上，彈簧套裝在芯軸上，且位于軸套的上端與保溫底板之間，滾輪支承在機(jī)架的導(dǎo)軌上。
[0015]進(jìn)一步，保溫底板通過(guò)二根以上彈性支承桿支承在機(jī)架上。
[0016]進(jìn)一步，所述下端加熱組件沿透氣吸水載茶槽的長(zhǎng)度方向設(shè)置，下端加熱組件距進(jìn)料端存有預(yù)熱距離，下端加熱組件距出料端存有散熱距離，下端加熱組件的設(shè)置長(zhǎng)度由茶葉簸動(dòng)速度和提香時(shí)間確定。
[0017]進(jìn)一步，預(yù)熱距離為10?50厘米，散熱距離為50?100厘米。
[0018]進(jìn)一步，透氣吸水載茶槽包括框架和陶瓷板，陶瓷板固定在框架上。
[0019]進(jìn)一步，上端加熱組件為紅外加熱管或紅外加熱燈。
[0020]進(jìn)一步，在下端加熱組件和上端加熱組件分布的提香區(qū)設(shè)有溫度傳感器，下端加熱組件和上端加熱組件通過(guò)電控制裝置和溫度傳感器進(jìn)行控制，確保提香區(qū)的溫度保持在最佳提香溫度范圍內(nèi)。
[0021]進(jìn)一步，直線簸動(dòng)驅(qū)動(dòng)裝置中電機(jī)為變頻電機(jī)，透氣吸水載茶槽的簸動(dòng)速度由變頻電機(jī)控制。
[0022]所述茶葉動(dòng)態(tài)全方位均化加熱脫水的專用提香設(shè)備的工作過(guò)程如下:
[0023]置于茶料斗中的待提香茶葉體在振動(dòng)狀態(tài)下均勻地撒落到透氣吸水載茶槽的上端面上，透氣吸水載茶槽在直線簸動(dòng)驅(qū)動(dòng)裝置的驅(qū)動(dòng)下，使透氣吸水載茶槽在垂直方向產(chǎn)生定頻率的簸動(dòng)，在水平方向產(chǎn)生定頻率的擺動(dòng)，從而使待提香茶葉體實(shí)現(xiàn)在不斷簸動(dòng)狀態(tài)下的直線移動(dòng)，由于透氣吸水載茶槽為多氣孔紫砂陶瓷，它具有優(yōu)良的透氣性能和吸水性能，透氣吸水載茶槽在上端加熱組件和下端加熱組件同步控溫加熱條件下，能在保溫底板和抽濕風(fēng)機(jī)圍合的空間形成溫度均勻的最佳提香溫度場(chǎng)，當(dāng)待提香茶葉體以簸動(dòng)狀態(tài)通過(guò)最佳提香溫度場(chǎng)時(shí)，茶葉體內(nèi)的水份被全方位蒸發(fā)出來(lái)并由抽濕風(fēng)機(jī)吸除，同時(shí)茶葉體內(nèi)的提香成份在最佳提香溫度場(chǎng)中能實(shí)現(xiàn)更為徹底的轉(zhuǎn)化，從而提高了茶葉的提香效果。另一方面，在提香過(guò)程中茶葉體內(nèi)被蒸發(fā)出來(lái)的水汽不會(huì)在透氣吸水載茶槽上凝積，消除了現(xiàn)有技術(shù)中因茶葉料盤(pán)水蒸汽凝聚液對(duì)提香后的茶葉體產(chǎn)生回流軟化，降低提香效果，經(jīng)實(shí)際使用驗(yàn)證，采用本發(fā)明來(lái)進(jìn)行茶葉提香，不僅提香效果比現(xiàn)有技術(shù)提高二個(gè)檔次，而且提香效率比現(xiàn)有技術(shù)提高3?4倍，能進(jìn)行連續(xù)不間斷提香加工，按一天8小時(shí)計(jì)，提香日產(chǎn)量達(dá)1000斤以上。
【附圖說(shuō)明】
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[0024]圖1為本發(fā)明的結(jié)構(gòu)原理圖；
[0025]圖2為圖1的A向視圖；
[0026]圖3為直線簸動(dòng)驅(qū)動(dòng)裝置的結(jié)構(gòu)示意圖；