一種脫除海帶無機砷的方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種脫除海帶無機砷的方法。
【背景技術(shù)】
[0002] 近年來，沿海地區(qū)經(jīng)濟發(fā)展迅速，造成了工業(yè)污染的大量排放，以至于近岸海區(qū)的 水質(zhì)逐年下降，近海污染范圍不斷擴大。而藻類養(yǎng)殖基地集中在近海海域，其局部海區(qū)以重 金屬污染為主，重金屬污染又以汞、鉻、鎘、鉛等有毒性的重金屬為主。而作為非金屬元素的 砷，由于其來源與危害同重金屬相似，通常也將其列入重金屬的范圍之內(nèi)。如果重金屬元素 未經(jīng)處理直接排入河流、湖泊或海洋，或者進入土壤中，它們會因不能被生物降解而使這些 河流、湖泊、海洋和土壤受到污染。在食物鏈的生物放大作用下，重金屬成千百倍地富集，最 后進入人體，輕則引發(fā)怪病，重則導(dǎo)致死亡。重金屬在人體內(nèi)能和蛋白質(zhì)及酶等發(fā)生強烈的 相互作用，使它們失去活性，也可在人體的某些器官中蓄積造成慢性中毒，諸如此類的重金 屬超標(biāo)引起的中毒事件不勝枚舉。海帶因其具有較高食用價值和藥用價值日益受到人們的 青睞，但由于海洋污染日益嚴(yán)重，海產(chǎn)品重金屬超標(biāo)現(xiàn)象時有發(fā)生，海帶對重金屬的吸附能 力較高，經(jīng)常出現(xiàn)重金屬超標(biāo)現(xiàn)象。近些年來，也曾有市場上部分海帶砷超標(biāo)的報道。強制 性國家標(biāo)準(zhǔn)GB19643-2005《藻類制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》及GB2762-2005《食品中污染物限量》標(biāo) 準(zhǔn)規(guī)定：藻類產(chǎn)品無機砷限量< I. 5mg/kg。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003] 本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題是：針對海帶無機砷超標(biāo)的問題，提供一種脫除海帶 無機砷的方法。
[0004] 為實現(xiàn)本發(fā)明之目的，采用以下技術(shù)方案予以實現(xiàn)：一種脫除海帶無機砷的方法， 依次包括以下步驟： ②干海帶放入超純水中浸泡3-8h后，另取超純水漂洗3-5次； ② 將經(jīng)過上一步處理的海帶放入濃度為l-l〇g/L的食用醋酸溶液中進行超聲處理，超 聲波頻率設(shè)定為25-lOOkHz，處理時間為5-20min，食用醋酸溶液溫度為15-35°C ; ③ 將經(jīng)過上一步處理的海帶使用超純水漂洗，并進行烘干。
[0005] 作為優(yōu)選方案：所述步驟①中干海帶在超純水中浸泡時間為6h，所述步驟②中食 用醋酸溶液的濃度為5g/L，超聲波頻率設(shè)定為35kHz，處理時間為15min，食用醋酸溶液溫 度維持在25 °C。
[0006] 與現(xiàn)有技術(shù)相比較，本發(fā)明的有益效果是：本發(fā)明的海帶脫砷方法操作簡單，無機 砷脫除率可達(dá)到96%以上，保證了海帶的食用安全。食用醋酸的添加起到了弱酸化溶液的 作用，提高了無機砷的脫除率，而對海帶的營養(yǎng)成分、風(fēng)味不會造成任何影響，且經(jīng)過多次 沖洗及其具揮發(fā)性的本性決定食用醋酸也不會殘留。
【具體實施方式】
[0007] 以下實施例中使用的干海帶從市場上購買，經(jīng)過檢測，無機砷含量為3. 11 ±0. 21 mg/kg，超標(biāo)一倍多。
[0008] 實施例1 一種脫除海帶無機砷的方法，依次包括以下步驟：①將干海帶放入超純水中浸泡6h 后，另取超純水漂洗3-5次；②將經(jīng)過上一步處理的海帶放入濃度為lg/L的食用醋酸溶液 中進行超聲處理，超聲波頻率設(shè)定為25kHz，處理時間為5min，食用醋酸溶液溫度為15°C ; ③將經(jīng)過上一步處理的海帶使用超純水漂洗4次，并進行烘干。
[0009] 實施例2 一種脫除海帶無機砷的方法，依次包括以下步驟：①將干海帶放入超純水中浸泡6h 后，另取超純水漂洗3-5次；②將經(jīng)過上一步處理的海帶放入濃度為5g/L的食用醋酸溶液 中進行超聲處理，超聲波頻率設(shè)定為35kHz，處理時間為15min，食用醋酸溶液溫度為25°C ; ③將經(jīng)過上一步處理的海帶使用超純水漂洗4次，并進行烘干。
[0010] 實施例3 一種脫除海帶無機砷的方法，依次包括以下步驟：①將干海帶放入超純水中浸泡6h 后，另取超純水漂洗3-5次；②將經(jīng)過上一步處理的海帶放入濃度為5g/L的食用醋酸溶液 中進行超聲處理，超聲波頻率設(shè)定為35kHz，處理時間為20min，食用醋酸溶液溫度為35°C ; ③將經(jīng)過上一步處理的海帶使用超純水漂洗4次，并進行烘干。
[0011] 實施例4 一種脫除海帶無機砷的方法，依次包括以下步驟：①將干海帶放入超純水中浸泡6h 后，另取超純水漂洗3-5次；②將經(jīng)過上一步處理的海帶放入濃度為5g/L的食用醋酸溶液 中進行超聲處理，超聲波頻率設(shè)定為100kHz，處理時間為20min，食用醋酸溶液溫度為35°C; ③將經(jīng)過上一步處理的海帶使用超純水漂洗4次，并進行烘干。
[0012] 實施例5 一種脫除海帶無機砷的方法，依次包括以下步驟：①將干海帶放入超純水中浸泡6h 后，另取超純水漂洗3-5次；②將經(jīng)過上一步處理的海帶放入濃度為10g/L的食用醋酸溶液 中進行超聲處理，超聲波頻率設(shè)定為100kHz，處理時間為20min，食用醋酸溶液溫度為35°C; ③將經(jīng)過上一步處理的海帶使用超純水漂洗4次，并進行烘干。
[0013] 取各實施例中烘干后的海帶樣品，粉碎研磨，過80目篩；分別稱取0. 3g樣品，放入 消化管中，加入6mL濃硝酸、ImL高氯酸，混勻、浸泡過夜；移入微波消解儀中微波消解（消 解程序為：800w，120°C，保持 5min ;1600w，160 °C，保持 20min ;1600w，180 °C保持 20min)， 消解完成后定容到25mL，待測；用氫化物發(fā)生原子吸收分光光譜法測定各海帶樣品中砷的 含量。
[0014] 實驗所用微波消解儀購自美國CEM公司，氫化物發(fā)生器和原子吸收分光光度計均 購自日本島津公司。測定過程中所用試劑均為優(yōu)級純試劑。
[0015] 下表為不同處理條件處理后海帶的無機砷含量和脫除率。
【主權(quán)項】
1. 一種脫除海帶無機砷的方法，其特征在于依次包括以下步驟： ① 將干海帶放入超純水中浸泡3-8h后，另取超純水漂洗3-5次； ② 將經(jīng)過上一步處理的海帶放入濃度為l-l〇g/L的食用醋酸溶液中進行超聲處理，超 聲波頻率設(shè)定為25-lOOkHz，處理時間為5-20min，食用醋酸溶液溫度為15-35°C; ③ 將經(jīng)過上一步處理的海帶使用超純水漂洗4次，并進行烘干。
2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種脫除海帶無機砷的方法，其特征在于：所述步驟①中干 海帶在超純水中浸泡時間為6h，所述步驟②中食用醋酸溶液的濃度為5g/L，超聲波頻率設(shè) 定為35kHz，處理時間為15min，食用醋酸溶液溫度維持在25°C。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種脫除海帶無機砷的方法，依次包括以下步驟：①將干海帶放入超純水中浸泡3-8h后，另取超純水漂洗3-5次；②將經(jīng)過上一步處理的海帶放入濃度為1-10g/L的食用醋酸溶液中進行超聲處理，超聲波頻率設(shè)定為25-100kHz，處理時間為5-20min，食用醋酸溶液溫度為15-35℃；③將經(jīng)過上一步處理的海帶使用超純水漂洗，并進行烘干。本發(fā)明的海帶脫砷方法操作簡單，無機砷脫除率可達(dá)到96%以上，保證了海帶的食用安全。
【IPC分類】A23L1-015, A23L1-337
【公開號】CN104770625
【申請?zhí)枴緾N201510142955
【發(fā)明人】朱誠, 丁艷菲, 沈淑妤, 黃善霞, 江瓊, 孫駿威
【申請人】中國計量學(xué)院
【公開日】2015年7月15日
【申請日】2015年3月30日