一種燕窩鮮燉方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種燕窩鮮燉方法，燕窩養(yǎng)生營(yíng)養(yǎng)品技術(shù)領(lǐng)域。
【背景技術(shù)】
[0002]燕窩作為一種傳統(tǒng)營(yíng)養(yǎng)品，深受百姓的喜愛，但是傳統(tǒng)的制做方法不能有效去除燕窩中的雜質(zhì)，影響燕窩燉品的口感和營(yíng)養(yǎng)；也有的制做方法通過人工費(fèi)力的多次挑選，浪費(fèi)人力物力。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的是克服現(xiàn)有技術(shù)中的不足，提供一種可以方便清除除燕窩中的雜質(zhì)，不影響燕窩燉品的口感和營(yíng)養(yǎng)的鮮燉方法。
[0004]本發(fā)明的技術(shù)方案為，一種燕窩鮮燉方法，包含以下步驟:
A、稱取20—100重量份的干燕窩；
B、在容器中用純凈水或去離子水進(jìn)行浸泡3—6小時(shí)；
C、米用專用挑毛攝子，挑出細(xì)毛及雜質(zhì)；
D、使用0.2mm一5mm過濾網(wǎng)過濾，再用純凈水或去離子水，流動(dòng)過濾2_5遍；
E、選取過濾后^^一之一到五分之一重量份的燕窩加入20—300重量份的純凈水在110—200溫度下燉20— 30分鐘；出鍋前5分鐘加3—15重量份的糖；
F、裝入10ml—200ml瓶子中，帖封瓶貼后完成。
[0005]所述的步驟B中采用電磁攪拌器在30-500r/min轉(zhuǎn)速下攪拌。
[0006]所述的步驟C在20 — 10ff燈光下進(jìn)行。
[0007]所述的步驟E中加入20— 30重量份的新鮮木瓜，出鍋前加5—20重量份的臺(tái)灣紅冰糖磨制成的綿細(xì)糖，出鍋后加入澳洲鮮奶20—200ml左右，均勻攪拌。
[0008]所述的步驟E中加入5—50重量份的龍眼干，出鍋前5分鐘加加5—20重量份的臺(tái)灣紅冰糖磨制成的綿細(xì)糖。
[0009]所述的步驟E中出鍋后加5—40重量份蜂巢蜜。
[0010]所述的步驟D可以用300---4000r/min偏離心過濾。
[0011]所述的步驟C中可以采用電磁攪拌器在30-100r/min轉(zhuǎn)速下攪拌。
[0012]所述的步驟D偏離心過濾后的燕窩再次進(jìn)入B步驟中。
[0013]本發(fā)明可以有效去除燕窩的其他雜質(zhì)，采用本發(fā)明后，燕窩的口感和營(yíng)養(yǎng)保留的更加充分。
【具體實(shí)施方式】
[0014]一種燕窩鮮燉方法，包含以下步驟:
A、稱取20—100重量份的干燕窩；
B、在容器中用純凈水或去離子水進(jìn)行浸泡3—6小時(shí)； C、米用專用挑毛攝子，挑出細(xì)毛及雜質(zhì)；
D、使用0.2mm一5mm過濾網(wǎng)過濾，再用純凈水或去離子水，流動(dòng)過濾2_5遍；
E、選取過濾后^^一之一到五分之一重量份的燕窩加入20—300重量份的純凈水在110—200溫度下燉20— 30分鐘；出鍋前5分鐘加3—15重量份的糖；
F、裝入10ml—200ml瓶子中，帖封瓶貼后完成。
[0015]所述的步驟B中采用電磁攪拌器在30-500r/min轉(zhuǎn)速下攪拌。
[0016]所述的步驟C在20 — 10ff燈光下進(jìn)行。
[0017]所述的步驟E中加入20— 30重量份的新鮮木瓜，出鍋前加5—20重量份的臺(tái)灣紅冰糖磨制成的綿細(xì)糖，出鍋后加入澳洲鮮奶20—200ml左右，均勻攪拌。
[0018]所述的步驟E中加入5—50重量份的龍眼干，出鍋前5分鐘加加5—20重量份的臺(tái)灣紅冰糖磨制成的綿細(xì)糖。
[0019]所述的步驟E中出鍋后加5—40重量份蜂巢蜜。
[0020]所述的步驟D可以用300---4000r/min偏離心過濾。
[0021]所述的步驟C中可以采用電磁攪拌器在30_100r/min轉(zhuǎn)速下攪拌。
[0022]所述的步驟D偏離心過濾后的燕窩再次進(jìn)入B步驟中。
[0023]實(shí)施例1:
1.稱干燕窩；
a.35gl0 份
b.50gl0份
c.60gl0 份
2.純凈水泡4小時(shí)；
3.在50W燈光下，采用電磁攪拌器在120r/min轉(zhuǎn)速下攪拌，用燕窩專用挑毛鑷子，挑出細(xì)毛及雜質(zhì)；
4.使用2mm過濾網(wǎng)過濾，再用純凈水或去離子水，流動(dòng)過濾2遍；
5.a.35g干燕窩，泡發(fā)挑毛過濾后達(dá)5—8倍發(fā)頭，分成10盅，每盅濕燕窩24g左右加純凈水30毫升，加入新鮮木瓜20g — 30g左右一起放入電燉盅，調(diào)至慢燉或蒸燉檔20 — 30分鐘，出鍋前5分鐘加臺(tái)灣紅冰糖磨制成的綿細(xì)糖8g，出鍋后加入澳洲鮮奶80ml左右，均勻攪拌。
[0024]b.50g干燕窩，泡發(fā)挑毛過濾后達(dá)5— 8倍發(fā)頭，分成10盅，每盅濕燕窩35g左右加純凈水30毫升，加入新鮮木瓜20g — 30g左右一起放入電燉盅，調(diào)至慢燉或蒸燉檔20—30分鐘，出鍋前5分鐘加臺(tái)灣紅冰糖磨制成的綿細(xì)糖8g，出鍋后加入澳洲鮮奶80ml左右，均勻攪拌。
[0025]c.60g干燕窩，泡發(fā)挑毛過濾后達(dá)5—8倍發(fā)頭，分成10忠，每忠濕燕窩40g左右加純凈水30毫升，加入新鮮木瓜20g — 30g左右一起放入電燉盅，調(diào)至慢燉或蒸燉檔20—30分鐘，出鍋前5分鐘加臺(tái)灣紅冰糖磨制成的綿細(xì)糖8g，出鍋后加入澳洲鮮奶80ml左右，均勻攪拌。
[0026]6.裝瓶
裝入10ml—200ml瓶子中，帖封瓶貼后完成。
[0027]實(shí)施例2: 1.稱干燕窩
a.35gl0 份
b.50gl0份
c.60gl0 份
2.純凈水泡2小時(shí)；
3.在40W燈光下，采用電磁攪拌器在160r/min轉(zhuǎn)速下攪拌，用燕窩專用挑毛鑷子，挑出細(xì)毛及雜質(zhì)；
4.使用4mm過濾網(wǎng)過濾，再用純凈水或去離子水，流動(dòng)過濾2遍；
5.a.35g干燕窩，泡發(fā)挑毛過濾后達(dá)5— 8倍發(fā)頭，分成10盅，每盅濕燕窩24g左右加純凈水100毫升，加入精選龍眼干15g左右一起放入電燉盅，調(diào)至慢燉或蒸燉檔20— 30分鐘，出鍋前5分鐘加臺(tái)灣黑糖10g。
[0028]b.50g干燕窩，泡發(fā)挑毛過濾后達(dá)5— 8倍發(fā)頭，分成10盅，每盅濕燕窩35g左右加純凈水100毫升，加入精選龍眼干15g左右一起放入電燉盅，調(diào)至慢燉或蒸燉檔20 — 30分鐘，出鍋前5分鐘加臺(tái)灣黑糖10g。
[0029]c.60g干燕窩，泡發(fā)挑毛過濾后達(dá)5—8倍發(fā)頭，分成10忠，每忠濕燕窩40g左右加純凈水100毫升，加入精選龍眼干15g左右一起放入電燉盅，調(diào)至慢燉或蒸燉檔20 — 30分鐘，出鍋前5分鐘加臺(tái)灣黑糖10g。
[0030]6.裝瓶
裝入10ml—200ml瓶子中，帖封瓶貼后完成。
[0031]實(shí)施例3:
蜂巢蜜口味燉制過程:
1.稱干燕窩
a.35gl0 份
b.50gl0份
c.60gl0 份
2.純凈水泡3小時(shí)；
3.在65W燈光下，采用電磁攪拌器在50r/min轉(zhuǎn)速下攪拌，用燕窩專用挑毛鑷子，挑出細(xì)毛及雜質(zhì)；
4.使用0.8mm過濾網(wǎng)過濾，再用純凈水或去離子水，流動(dòng)過濾2遍；然后在700r/min進(jìn)行偏離心過濾，然后再進(jìn)行純凈水泡I小時(shí)；在65W燈光下，采用電磁攪拌器在50r/min轉(zhuǎn)速下攪拌，用燕窩專用挑毛鑷子，挑出細(xì)毛及雜質(zhì)；
5.a.35g干燕窩，泡發(fā)挑毛過濾后達(dá)5— 8倍發(fā)頭，分成10盅，每盅濕燕窩24g左右加純凈水100毫升，放入電燉盅，調(diào)至慢燉或蒸燉檔20— 30分鐘，出鍋后加進(jìn)口蜂巢蜜15g。
[0032]b.50g干燕窩，泡發(fā)挑毛過濾后達(dá)5—8倍發(fā)頭，分成10盅，每盅濕燕窩35g左右加純凈水100毫升，放入電燉盅，調(diào)至慢燉或蒸燉檔20— 30分鐘，出鍋后加進(jìn)口蜂巢蜜15g。
[0033]c.60g干燕窩，泡發(fā)挑毛過濾后達(dá)5—8倍發(fā)頭，分成10忠，每忠濕燕窩40g左右加純凈水100毫升，放入電燉盅，調(diào)至慢燉或蒸燉檔20— 30分鐘，出鍋后加進(jìn)口蜂巢蜜15g。
[0034]6.裝瓶
裝入10ml—200ml瓶子中，帖封瓶貼后完成。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種燕窩鮮燉方法，其特征在于包含以下步驟: A、稱取20—100重量份的干燕窩； B、在容器中用純凈水或去離子水進(jìn)行浸泡3—6小時(shí)； C、米用專用挑毛攝子，挑出細(xì)毛及雜質(zhì)； D、使用0.2mm一5mm過濾網(wǎng)過濾，再用純凈水或去離子水，流動(dòng)過濾2_5遍； E、選取過濾后^^一之一到五分之一重量份的燕窩加入20—300重量份的純凈水在110—200溫度下燉20— 30分鐘；出鍋前5分鐘加3—15重量份的糖； F、裝入10ml—200ml瓶子中，帖封瓶貼后完成。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的燕窩鮮燉方法，其特征在于所述的步驟B中采用電磁攪拌器在30-500r/min轉(zhuǎn)速下攬拌。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的燕窩鮮燉方法，其特征在于所述的步驟C在20— 10ff燈光下進(jìn)行。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的燕窩鮮燉方法，其特征在于所述的步驟E中加入20—30重量份的新鮮木瓜，出鍋前加5-20重量份的臺(tái)灣紅冰糖磨制成的綿細(xì)糖，出鍋后加入澳洲鮮奶20—200ml左右，均勻攪拌。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的燕窩鮮燉方法，其特征在于所述的步驟E中加入5-50重量份的龍眼干，出鍋前5分鐘加加5-20重量份的臺(tái)灣紅冰糖磨制成的綿細(xì)糖。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的燕窩鮮燉方法，其特征在于所述的步驟E中出鍋后加5-40重量份蜂巢蜜。
7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的燕窩鮮燉方法，其特征在于所述的步驟D可以用300---4000r/min偏離心過濾。
8.根據(jù)權(quán)利要求1所述的燕窩鮮燉方法，其特征在于所述的步驟C中可以采用電磁攪拌器在30-100r/min轉(zhuǎn)速下攪拌。
9.根據(jù)權(quán)利要求7所述的燕窩鮮燉方法，其特征在于所述的步驟D偏離心過濾后的燕窩再次進(jìn)入B步驟中。
【專利摘要】一種燕窩鮮燉方法，包含有以下步驟：A、稱取20—100重量份的干燕窩；B、在容器中用純凈水或去離子水進(jìn)行浸泡3—6小時(shí)；C、采用專用挑毛鑷子 ，挑出細(xì)毛及雜質(zhì)；D、 使用0.2mm—5mm過濾網(wǎng)過濾，再用純凈水或去離子水，流動(dòng)過濾2-5遍；E、選取過濾后十一之一到五分之一重量份的燕窩加入20—300重量份的純凈水在110—200溫度下燉20—30分鐘；出鍋前5分鐘加3--15重量份的糖；F、裝入100ml—200ml瓶子中，帖封瓶貼后完成，本發(fā)明可以有效去除燕窩的其他雜質(zhì)，保留了燕窩的營(yíng)養(yǎng)。
【IPC分類】A23L1-29, A23L1-015
【公開號(hào)】CN104770716
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201510127569
【發(fā)明人】厲嬋
【申請(qǐng)人】厲嬋
【公開日】2015年7月15日
【申請(qǐng)日】2015年3月24日