一種西洋紅參沙棘飲料的制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明所屬保健食品研究開(kāi)發(fā)技術(shù)領(lǐng)域。本發(fā)明涉及一種西洋紅參沙棘飲料的制備方法。本發(fā)明產(chǎn)品具有強(qiáng)身健體的功能。
【背景技術(shù)】
[0002]I西洋參西洋參為五加科植物西洋參quinquefolium L.的干燥根。甘、微苦，涼。歸心、肺、腎經(jīng)。補(bǔ)氣養(yǎng)陰，清熱生津。用于氣虛陰虧，內(nèi)熱，咳喘痰血，虛熱煩倦，消渴，口燥咽干。西洋參有抗疲勞、抗氧化、抗應(yīng)激、抑制血小板聚集、降低血液凝固性的作用，另外，對(duì)糖尿病患者還有調(diào)節(jié)血糖的作用。西洋參可以有效增強(qiáng)中樞神經(jīng)，達(dá)到靜心凝神、消除疲勞、增強(qiáng)記憶力等作用，可適用于失眠、煩躁、記憶力衰退及老年癡呆等癥狀。
西洋參顯著增食、增肥。
[0003]西洋參含人參皂苷Ro、RbU Rb2、Re、RcU Re、Rgl以及假人參皂苷Fll(pseudoginsenosideFll),尚含精氨酸、天冬氨酸等18種氨基酸；又含揮發(fā)油、樹(shù)脂等。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明對(duì)大腦有鎮(zhèn)靜作用，對(duì)生命中樞則有中度的興奮作用。
[0004]西洋參經(jīng)選參，刷參，晾曬，蒸制，晾曬，干燥，下須，自然干燥工藝，可以加工為西洋紅參，西洋紅參有新的化學(xué)成分產(chǎn)生，例如人參皂苷_Rh2、人參皂苷-Rg3，具有抗癌活性。
[0005]2沙棘沙棘是一種落葉性灌木，其特性是耐旱、抗風(fēng)沙，可以在鹽堿化土地上生存，因此被廣泛用于水土保持。沙棘果實(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富，據(jù)測(cè)定其果實(shí)中含有多種維生素、脂肪酸、微量元素、亞油素、沙棘黃酮、超氧化物等活性物質(zhì)和人體所需的各種氨基酸。其中維生素C含量極高，每100克果汁中，維生素C含量可達(dá)到825—1100毫克，是獼猴桃的2— 3倍，素有維生素C之王的美稱。含糖7.5% —10%，含酸3% — 5%。
[0006]沙棘果和油具有很高的藥用價(jià)值，可降低膽固醇，緩解心絞痛發(fā)作，還有防治冠狀動(dòng)脈粥樣硬化性心臟病的作用；有祛痰、止咳、平喘和治療慢性氣管炎的作用；能治療胃和十二指腸潰瘍以及消化不良等，對(duì)慢性淺表性胃炎、萎縮性胃炎、結(jié)腸炎等病癥療效顯著；對(duì)燒傷、燙傷、刀燒、凍傷有很好的治療作用；對(duì)婦女宮頸糜爛有良好的治療效果。
[0007]沙棘最有價(jià)值之一的就是沙棘油，沙[1]棘油中含有206種對(duì)人體有益的活性物質(zhì)，其中有46種生物活性物質(zhì)，含有大量的維生素E、維生素A、黃酮等，具有抗疲勞和增強(qiáng)機(jī)體活力及抗癌等特殊藥理性能，具有保護(hù)和加速修復(fù)胃黏膜、增加腸道雙歧桿菌的藥性，有降減血漿膽固醇、減少血管壁中膽固醇含量的作用，能防治高血脂癥和動(dòng)脈粥樣硬化癥，并有促進(jìn)傷口愈合的作用。
[0008]沙棘果實(shí)中含有異鼠李素及其糖甙、槲皮素、山柰酚等7種黃桐物質(zhì)，具有止咳、平喘祛痰、擴(kuò)張冠狀血管、降低膽固醇的效能，常用于治療缺血性心臟病，對(duì)治療心絞痛有效率達(dá)94%。沙棘中SOD活性成分豐富，每克沙棘鮮果SOD含量達(dá)到2746.0個(gè)酶單位，其含量是人參的4倍。它可以阻斷因體內(nèi)物質(zhì)過(guò)氧化產(chǎn)生的自由基，而這種自由基與人體衰老、疾病的發(fā)生密切相關(guān)。沙棘是純天然的綠色食品。用沙棘加工的食品、飲料、保健品等迎合了現(xiàn)代人返樸歸真、養(yǎng)身保健的心理，同時(shí)，又可以滿足人們從溫飽食品向無(wú)污染、安全、營(yíng)養(yǎng)型食品轉(zhuǎn)變的追求，所以，深受消費(fèi)者的青睞，市場(chǎng)前景十分廣闊。
[0009]3無(wú)花果無(wú)花果性味甘、平，無(wú)毒。含有果含糖類、枸櫞酸、蘋(píng)果酸、醋酸、酶等。
[0010]無(wú)花果的功效:
開(kāi)胃，止瀉痢，治五痔:為緩和滋養(yǎng)潤(rùn)腸藥，有催乳作用，兼具驅(qū)蟲(chóng)、消炎、消腫之功。果枝和葉都含有消化酵素，可作輔助消化藥用。
[0011]無(wú)花果利咽:無(wú)花果兩枚，開(kāi)水沖泡，代茶頻飲；無(wú)花果鮮果曬干研末，吹咽喉部；無(wú)花果15克，水煎后加冰糖適量調(diào)服，代茶頻飲之。
[0012]無(wú)花果抗癌:果實(shí)乳汁對(duì)肉瘤，乳瘤，腺癌，白血病，淋巴肉瘤均有抑制作用。臨床用治各類惡性腫瘤，包括舌癌，肺癌，腮腺癌，胃癌，肝癌，結(jié)腸癌，腎癌等。食方:鮮無(wú)花果50克，瘦肉100克，水燉半小時(shí)，服湯吃肉。連服一段時(shí)間，不少于30天。也可用無(wú)花果15克，開(kāi)水沖泡代茶，天天飲服。
[0013]無(wú)花果降糖:無(wú)花果水提取液，具有降低血糖作用。食方:無(wú)花果15克，寧夏枸杞子10克，加水煎沸。代茶飲，每日I劑，最后嚼服無(wú)花果及枸杞子。也可用無(wú)花果50克，苦瓜100克，均切成片狀，加水煮湯，調(diào)味可飲食，連服7—10天。
[0014]無(wú)花果健胃:無(wú)花果酵素與胃液混合，有助消化，但宜生食。食欲欠佳者，每日可嚼服無(wú)花果，每次I枚，每日3次，以飯前I小時(shí)為宜。對(duì)習(xí)慣性便秘，痔瘡出血，慢性胃炎等疾病，服之亦有效。
[0015]4大棗大棗又名紅棗、干棗、棗子，起源于中國(guó)，在中國(guó)已有八千多年的種植歷史，自古以來(lái)就被列為“五果”(栗、桃、李、杏、棗)之一。大棗富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、維生素P以及鈣、磷、鐵和環(huán)磷酸腺苷等營(yíng)養(yǎng)成分。其中維生素C的含量在果品中名列前茅，有維生素王之美稱。
[0016]5?；撬?Taurine)又稱2-氨基乙磺酸，最早由牛黃中分離出來(lái)，故得名。純品為白色或類白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，無(wú)臭，味微酸?；瘜W(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，在水中溶解，在乙醇、乙醚或丙酮中不溶。是一種含硫的非蛋白氨基酸，在體內(nèi)以游離狀態(tài)存在，不參與體內(nèi)蛋白的生物合成。
[0017]?；撬犭m然不參與蛋白質(zhì)合成，但它卻與胱氨酸、半胱氨酸的代謝密切相關(guān)。人體合成牛磺酸的半胱氨酸亞硫酸羧酶(CSAD)活性較低，主要依靠攝取食物中的?；撬醽?lái)滿足機(jī)體需要。
[0018]?；撬崾菋胗變荷L(zhǎng)發(fā)育的必需氨基酸。?；撬岽龠M(jìn)大腦生長(zhǎng)發(fā)育，并能增強(qiáng)機(jī)體免疫能力。牛磺酸對(duì)心血管系統(tǒng)有較強(qiáng)的保護(hù)作用，且有增強(qiáng)心肌細(xì)胞功能等作用。?；撬峥梢源龠M(jìn)脂肪乳化。研究人員很早就發(fā)現(xiàn)了貓如果缺乏牛磺酸，很快就會(huì)導(dǎo)致失明。其原因是貓?bào)w內(nèi)不能自身合成?；撬?，必須由食物提供。?；撬崾侵袠猩窠?jīng)系統(tǒng)一種抑制性遞質(zhì)。因此對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)異常興奮性疾病，如癲癇、驚厥、震顫及老年人入睡困難和早醒都有較好的治療作用。牛磺酸還有中樞調(diào)節(jié)血壓作用，其原理是通過(guò)激活內(nèi)啡吹系統(tǒng)，抑制交感神經(jīng)對(duì)抗腎素血管緊張素引起的高血壓。?；撬嵊性鰪?qiáng)頭發(fā)強(qiáng)度、促進(jìn)頭發(fā)生長(zhǎng)細(xì)胞增殖等功能。?；撬峥梢源龠M(jìn)膽固醇的分解，有助于降低血脂水平。?；撬峋哂忻鞔_的抗疲勞作用。?；撬崮茱@著降壓延長(zhǎng)生命。牛磺酸有消炎解毒、保肝利膽的作用。?；撬嵩趪?guó)外大量用作營(yíng)養(yǎng)保健品和食品添加劑。?；撬岬逆?zhèn)靜、退熱構(gòu)成第三道防線，減輕病毒侵入時(shí)產(chǎn)生的發(fā)燒等癥狀。?；撬崾且环N氨基酸，能促進(jìn)免疫系統(tǒng)淋巴細(xì)胞的生長(zhǎng)繁殖。另外，它還能清熱、鎮(zhèn)痛，緩解人體自身因抵御病毒而啟動(dòng)自動(dòng)調(diào)節(jié)防御系統(tǒng)產(chǎn)生的癥狀-發(fā)燒。當(dāng)人體受到病毒嚴(yán)重侵害時(shí)，?；撬岚l(fā)揮清熱、退燒作用，進(jìn)而增強(qiáng)人體的抵抗力。
[0019]6蒸參水蒸參水是加工紅參過(guò)程中的副產(chǎn)品，含有單體人參皂苷Rbl、Rb2、Re、Rd、Re、Rf、Rg等，還含有人參多糖和微量揮發(fā)油等。
[0020]7雙歧桿菌雙歧桿菌Bifidobacterium是1899年由法國(guó)學(xué)者Tissier從母乳營(yíng)養(yǎng)兒的糞便中分離出的一種厭氧的革蘭氏陽(yáng)性桿菌，末端常常分叉，故名雙歧桿菌。雙歧桿菌屬革蘭氏陽(yáng)性、厭氧、不運(yùn)動(dòng)、無(wú)芽孢、形態(tài)多變的桿菌，其染色不規(guī)則，過(guò)氧化氫酶呈陰性。菌落光滑，凸圓邊緣完整，乳脂呈白色，閃光并有柔軟質(zhì)地。葡萄糖代謝屬異型發(fā)酵，具有磷酸轉(zhuǎn)酮酶活性，可將2mol葡萄糖酵解為3mol乙酸和2mol乳酸。廣泛存在于人和動(dòng)物的腸道，反芻動(dòng)物的瘤胃，以及人的齒縫中。其最適生存溫度為37?42°C，最適pH值6.5?7.0。
[0021]雙歧桿菌具有以下治療效果:(1)維護(hù)腸道正常細(xì)菌菌群平衡，抑制病原菌的生長(zhǎng)，防止便秘，下痢和胃腸障礙等；(2)抗腫瘤；(3)在腸道內(nèi)合成維生素、氨基酸和提高機(jī)體對(duì)鈣離子的吸收；(4)降低血液中膽固醇水平，防治高血壓；(5)改善乳制品的耐乳糖性，提高消化率；(6)增強(qiáng)人體免疫機(jī)能，預(yù)防抗生素的副作用，抗衰老，