一種蛋黃果、西瓜養(yǎng)身營(yíng)養(yǎng)果汁的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及飲料加工領(lǐng)域，具體涉及一種蛋黃果、西瓜養(yǎng)身營(yíng)養(yǎng)果汁及其加工工
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【背景技術(shù)】
[0002]蛋黃果又名仙桃，山欖科，多年生常綠小喬木植物。我國(guó)海南、廣東、廣西、云南、福建等熱帶地區(qū)都有種植。
[0003]蛋黃果喜溫暖多濕氣候，年均溫24-27.5°C適宜。能耐短期高溫及寒冷，40°C或1-2°C短時(shí)間植株不致受害?；ㄆ陉幱旮邷貒?yán)重落花，果熟期忌低溫，冬季低溫果實(shí)變硬，頗能耐旱，對(duì)土壤適應(yīng)性強(qiáng)，以沙壤土生長(zhǎng)最好。按果實(shí)形狀可分為圓果形或卵圓形、桃果形和紡錘形3個(gè)類型。
[0004]蛋黃果果肉含糖29.1-30.5%，淀粉5.6-8.1%，粗脂肪1-1.14%，每100克果肉含維生素C24.3mg。樹姿美麗，適合作庭園栽培。蛋黃果含有豐富的磷、鐵、鈣、維生素C、類胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及人體必須的十七種氨基酸，具有幫助消化、化痰、補(bǔ)腎、提神醒腦、活血強(qiáng)身、鎮(zhèn)靜止痛、減壓降脂等功效。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]針對(duì)現(xiàn)狀，本發(fā)明提供一種蛋黃果、西瓜養(yǎng)身營(yíng)養(yǎng)果汁，不僅改善了其口味，還延長(zhǎng)了其保存期，并且還保留了營(yíng)養(yǎng)成分。
[0006]為解決上述技術(shù)問(wèn)題，本發(fā)明采用的一個(gè)技術(shù)方案是:
[0007]一種蛋黃果、西瓜養(yǎng)身營(yíng)養(yǎng)果汁，其特征在于，由以下重量百分比的成分組成:25-40%蛋黃果果槳或汁、35-50%飲用水、10-15%濃縮西瓜汁、5-15%白砂糖、0.1-0.5%阿斯巴甜、0.1-0.3%檸檬酸、0.01-0.03%檸檬酸鈉、0.01-0.08%山梨酸甲、0.1-0.5 %L-抗壞血酸、0.1-0.5%羧甲基纖維素鈉。
[0008]所述蛋黃果果汁由以下重量百分比的成分組成:35%蛋黃果果槳或汁、41.95%飲用水、12%濃縮西瓜汁、10%白砂糖、0.2%阿斯巴甜、0.2%檸檬酸、0.02%檸檬酸鈉、0.03%山梨酸甲、0.3% L-抗壞血酸、0.3%羧甲基纖維素鈉。
[0009]所述的蛋黃果、西瓜養(yǎng)身營(yíng)養(yǎng)果汁，其特征在于，包括如下步驟:
[0010](I)原料選擇和清洗:選用優(yōu)質(zhì)新鮮、成熟度為全熟的蛋黃果果實(shí)，用自來(lái)水清洗蛋黃果果皮上的浮塵并瀝干水分；
[0011](2)打漿及榨汁:用打漿機(jī)對(duì)瀝干后的蛋黃果果進(jìn)行打漿，先過(guò)150目篩網(wǎng)后，再經(jīng)刮板過(guò)濾器濾去果皮，將濾液靜置沉淀，取上層澄清的蛋黃果果槳或汁濃縮得到濃縮液備用;
[0012](3)煮沸、過(guò)濾:將攪拌均勻的混合物煮沸，然后再過(guò)180目篩網(wǎng)后靜置沉淀，過(guò)濾，再加入飲用水補(bǔ)足；
[0013]所述的西瓜原汁是將成熟、新鮮的西瓜洗凈去皮補(bǔ)水打漿，再將漿料通過(guò)180目篩網(wǎng)靜置沉淀，過(guò)濾，去除漿液中的籽雜質(zhì)制得。
[0014]所述的蛋黃果、西瓜養(yǎng)身營(yíng)養(yǎng)果汁按比例將白砂糖、阿斯巴甜、檸檬酸、檸檬酸鈉、山梨酸甲、L-抗壞血酸、羧甲基纖維素鈉，然后加入部分飲用水而得。
[0015]所述的蛋黃果、西瓜養(yǎng)身營(yíng)養(yǎng)果汁裝罐，將果汁加熱，在果汁溫不低于80°C條件下裝罐并迅速封口，并封口后對(duì)其殺菌消毒，進(jìn)行冷卻、包裝、儲(chǔ)存。
[0016]本發(fā)明的有益效果是:
[0017]本發(fā)明的該蛋黃果、西瓜果汁制得的果汁口感較好，營(yíng)養(yǎng)保存完整，并且具有清熱解暑，解煩渴，利小便，解酒毒，幫助消化，止咳，補(bǔ)腎，提神醒腦，活血強(qiáng)身，鎮(zhèn)靜止痛，減壓降脂的功效。
【具體實(shí)施方式】
[0018]下面對(duì)本發(fā)明的較佳實(shí)施例進(jìn)行詳細(xì)闡述，以使本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)和特征能更易于被本領(lǐng)域技術(shù)人員理解，從而對(duì)本發(fā)明的保護(hù)范圍做出更為清楚明確的界定。
[0019]實(shí)施例1
[0020]一種蛋黃果、西瓜養(yǎng)身營(yíng)養(yǎng)果汁，由以下重量百分比的成分組成:35%蛋黃果果槳或汁、41.95%飲用水、12%濃縮西瓜汁、10%白砂糖、0.2%阿斯巴甜、0.2%檸檬酸、0.02%檸檬酸鈉、0.03%山梨酸甲、0.3% L-抗壞血酸、0.3%羧甲基纖維素鈉。
[0021]所述的蛋黃果、西瓜養(yǎng)身營(yíng)養(yǎng)果汁的加工制備工藝，包括如下步驟:
[0022](I)原料選擇和清洗:選用優(yōu)質(zhì)新鮮、成熟度為全熟的蛋黃果果實(shí)，用自來(lái)水清洗蛋黃果果皮上的浮塵并瀝干水分；
[0023](2)打漿及榨汁:用打漿機(jī)對(duì)瀝干后的蛋黃果果進(jìn)行打漿，先過(guò)150目篩網(wǎng)后，再經(jīng)刮板過(guò)濾器濾去果皮，將濾液靜置沉淀，取上層澄清的蛋黃果果槳或汁濃縮得到濃縮液備用;
[0024](3)煮沸、過(guò)濾:將攪拌均勻的混合物煮沸，然后再過(guò)180目篩網(wǎng)后靜置沉淀，過(guò)濾，再加入飲用水補(bǔ)足；
[0025]所述的西瓜原汁是將成熟、新鮮的西瓜洗凈去皮補(bǔ)水打漿，再將漿料通過(guò)180目篩網(wǎng)靜置沉淀，過(guò)濾，去除漿液中的籽雜質(zhì)制得。
[0026]所述的蛋黃果、西瓜養(yǎng)身營(yíng)養(yǎng)果汁按比例將白砂糖、阿斯巴甜、檸檬酸、檸檬酸鈉、山梨酸甲、L-抗壞血酸、羧甲基纖維素鈉加入，然后加入部分飲用水而得。
[0027]所述的蛋黃果、西瓜養(yǎng)身營(yíng)養(yǎng)果汁裝罐，將果汁加熱，在果汁溫不低于80°C條件下裝罐并迅速封口，并封口后對(duì)其殺菌消毒，進(jìn)行冷卻、包裝、儲(chǔ)存。
[0028]實(shí)施例2
[0029]一種蛋黃果、西瓜養(yǎng)身營(yíng)養(yǎng)果汁，由以下重量百分比的成分組成:40%蛋黃果果槳或汁、44.58%飲用水、10%濃縮西瓜汁、5%白砂糖、0.1阿斯巴甜、0.1%檸檬酸、0.01%檸檬酸鈉、0.01%山梨酸甲、0.1% L-抗壞血酸、0.1 %羧甲基纖維素鈉。
[0030]所述的蛋黃果、西瓜養(yǎng)身營(yíng)養(yǎng)果汁的加工制備工藝，包括如下步驟:
[0031](I)原料選擇和清洗:選用優(yōu)質(zhì)新鮮、成熟度為全熟的蛋黃果果實(shí)，用自來(lái)水清洗蛋黃果果皮上的浮塵并瀝干水分；
[0032](2)打漿及榨汁:用打漿機(jī)對(duì)瀝干后的蛋黃果果進(jìn)行打漿，先過(guò)150目篩網(wǎng)后，再經(jīng)刮板過(guò)濾器濾去果皮，將濾液靜置沉淀，取上層澄清的蛋黃果果槳或汁濃縮得到濃縮液備用;
[0033](3)煮沸、過(guò)濾:將攪拌均勻的混合物煮沸，然后再過(guò)180目篩網(wǎng)后靜置沉淀，過(guò)濾，再加入飲用水補(bǔ)足；
[0034]所述的西瓜原汁是將成熟、新鮮的西瓜洗凈去皮補(bǔ)水打漿，再將漿料通過(guò)180目篩網(wǎng)靜置沉淀，過(guò)濾，去除漿液中的籽雜質(zhì)制得。
[0035]所述的蛋黃果、西瓜養(yǎng)身營(yíng)養(yǎng)果汁按比例將白砂糖、阿斯巴甜、檸檬酸、檸檬酸鈉、山梨酸甲、L-抗壞血酸、羧甲基纖維素鈉加入，然后加入部分飲用水而得。
[0036]所述的蛋黃果、西瓜養(yǎng)身營(yíng)養(yǎng)果汁裝罐，將果汁加熱，在果汁溫不低于80°C條件下裝罐并迅速封口，并封口后對(duì)其殺菌消毒，進(jìn)行冷卻、包裝、儲(chǔ)存。
[0037]實(shí)施例3
[0038]一種蛋黃果、西瓜養(yǎng)身營(yíng)養(yǎng)果汁，由以下重量百分比的成分組成:25%蛋黃果果槳或汁、43.09%飲用水、15%濃縮西瓜汁、15%白砂糖、0.5%阿斯巴甜、0.3%檸檬酸、0.03%檸檬酸鈉、0.08%山梨酸甲、0.5% L-抗壞血酸、0.5%羧甲基纖維素鈉。
[0039]所述的蛋黃果、西瓜養(yǎng)身營(yíng)養(yǎng)果汁的加工制備工藝，包括如下步驟:
[0040](I)原料選擇和清洗:選用優(yōu)質(zhì)新鮮、成熟度為全熟的蛋黃果果實(shí)，用自來(lái)水清洗蛋黃果果皮上的浮塵并瀝干水分；
[0041](2)打漿及榨汁:用打漿機(jī)對(duì)瀝干后的蛋黃果果進(jìn)行打漿，先過(guò)150目篩網(wǎng)后，再經(jīng)刮板過(guò)濾器濾去果皮，將濾液靜置沉淀，取上層澄清的蛋黃果果槳或汁濃縮得到濃縮液備用;
[0042](3)煮沸、過(guò)濾:將攪拌均勻的混合物煮沸，然后再過(guò)180目篩網(wǎng)后靜置沉淀，過(guò)濾，再加入飲用水補(bǔ)足；
[0043]所述的西瓜原汁是將成熟、新鮮的西瓜洗凈去皮補(bǔ)水打漿，再將漿料通過(guò)180目篩網(wǎng)靜置沉淀，過(guò)濾，去除漿液中的籽雜質(zhì)制得。
[0044]所述的蛋黃果、西瓜養(yǎng)身營(yíng)養(yǎng)果汁按比例將白砂糖、阿斯巴甜、檸檬酸、檸檬酸鈉、山梨酸甲、L-抗壞血酸、羧甲基纖維素鈉加入，然后加入部分飲用水而得。
[0045]所述的蛋黃果、西瓜養(yǎng)身營(yíng)養(yǎng)果汁裝罐，將果汁加熱，在果汁溫不低于80°C條件下裝罐并迅速封口，并封口后對(duì)其殺菌消毒，進(jìn)行冷卻、包裝、儲(chǔ)存。
[0046]以上所述僅為本發(fā)明的實(shí)施例，并非因此限制本發(fā)明的專利范圍，凡是利用本發(fā)明說(shuō)明書內(nèi)容所作的等效結(jié)構(gòu)或等效流程變換，或直接或間接運(yùn)用在其他相關(guān)的技術(shù)領(lǐng)域，均同理包括在本發(fā)明的專利保護(hù)范圍內(nèi)。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種蛋黃果、西瓜養(yǎng)身營(yíng)養(yǎng)果汁，其特征在于，由以下重量百分比的成分組成:25-40%蛋黃果果槳或汁、35-50%飲用水、10-15%濃縮西瓜汁、5-15%白砂糖、0.1-0.5%阿斯巴甜、0.1-0.3%檸檬酸、0.01-0.03%檸檬酸鈉、0.01-0.08%山梨酸甲、0.1-0.5 %L-抗壞血酸、0.1-0.5%羧甲基纖維素鈉。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的蛋黃果、西瓜養(yǎng)身營(yíng)養(yǎng)果汁，其特征在于所述蛋黃果果汁由以下重量百分比的成分組成:35%蛋黃果果槳或汁、41.95%飲用水、12%濃縮西瓜汁、10%白砂糖、0.2%阿斯巴甜、0.2%檸檬酸、0.02%檸檬酸鈉、0.03%山梨酸甲、0.3% L-抗壞血酸、0.3%羧甲基纖維素鈉。
3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的蛋黃果、西瓜養(yǎng)身營(yíng)養(yǎng)果汁，其特征在于，包括如下步驟: (1)原料選擇和清洗:選用優(yōu)質(zhì)新鮮、成熟度為全熟的蛋黃果果實(shí)，用自來(lái)水清洗蛋黃果果皮上的浮塵并瀝干水分； (2)打漿及榨汁:用打漿機(jī)對(duì)瀝干后的蛋黃果果進(jìn)行打漿，先過(guò)150目篩網(wǎng)后，再經(jīng)刮板過(guò)濾器濾去果皮，將濾液靜置沉淀，取上層澄清的蛋黃果果槳或汁濃縮得到濃縮液備用； (3)煮沸、過(guò)濾:將攪拌均勻的混合物煮沸，然后再過(guò)180目篩網(wǎng)后靜置沉淀，過(guò)濾，再加入飲用水補(bǔ)足。
4.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的蛋黃果、西瓜養(yǎng)身營(yíng)養(yǎng)果汁，其特征在于所述的西瓜原汁是將成熟、新鮮的西瓜洗凈去皮補(bǔ)水打漿，再將漿料通過(guò)180目篩網(wǎng)靜置沉淀，過(guò)濾，去除漿液中的籽雜質(zhì)制得。
5.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的蛋黃果、西瓜養(yǎng)身營(yíng)養(yǎng)果汁，其特征在于所述的蛋黃果、西瓜養(yǎng)身營(yíng)養(yǎng)果汁按比例將白砂糖、阿斯巴甜、朽I蒙酸、朽I蒙酸鈉、山梨酸甲、L-抗壞血酸、羧甲基纖維素鈉，然后加入部分飲用水而得。
6.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的蛋黃果、西瓜養(yǎng)身營(yíng)養(yǎng)果汁，其特征在于所述的蛋黃果、西瓜養(yǎng)身營(yíng)養(yǎng)果汁裝罐，將果汁加熱，在果汁溫不低于80°C條件下裝罐并迅速封口，并封口后對(duì)其殺菌消毒，進(jìn)行冷卻、包裝、儲(chǔ)存。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種蛋黃果、西瓜養(yǎng)身營(yíng)養(yǎng)果汁，由以下重量百分比的成分組成：25-40％蛋黃果果槳或汁、35-50％飲用水、10-15％濃縮西瓜汁、5-15％白砂糖、0.1-0.5％阿斯巴甜、0.1-0.3％檸檬酸、0.01-0.03％檸檬酸鈉、0.01-0.08％山梨酸甲、0.1-0.5％L-抗壞血酸、0.1-0.5％羧甲基纖維素鈉。該蛋黃果、西瓜果汁不僅符合行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，而且達(dá)到了非常好的效果，制得的果汁口感較好，營(yíng)養(yǎng)保存完整，有清熱解暑，解煩渴，利小便，解酒毒，幫助消化，止咳，補(bǔ)腎，提神醒腦，活血強(qiáng)身，鎮(zhèn)靜止痛，減壓降脂的功效。
【IPC分類】A23L1-29, A23L2-02
【公開號(hào)】CN104770789
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201510098063
【發(fā)明人】陳帆
【申請(qǐng)人】陳帆
【公開日】2015年7月15日
【申請(qǐng)日】2015年3月5日