一種雪蓋的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明涉及一種飲品，尤其涉及一種奶茶上面的雪蓋。
【背景技術(shù)】
[0002] 雪蓋茶是臺灣地區(qū)非常流行的一種茶飲，目前，大陸的很多奶茶店也開始供應(yīng)雪 蓋茶。雪蓋茶的特別之處在于每一杯茶的上面都會有一層雪蓋，飲用時，首先用嘴抿一抿， 嗒足雪蓋的味道，再用吸管直插茶底，喝下層的綠茶，清新又解渴，喝到一半時，把整杯東西 攪拌均勻，又會品嘗到不同口感的奶茶味。雪蓋厚約2cm，通常由鮮奶和雪蓋粉調(diào)制而成。
[0003] 奶酪是一種美味的食品，不僅是含鈣最多的奶制品，而且能增進人體抵抗疾病的 能力，促進代謝，增強活力，有助于防止齲齒，保護眼睛健康并保護肌膚健美，有利于維持人 體腸道內(nèi)正常菌群的穩(wěn)定和平衡，防止便秘和腹瀉。奶酪中的脂肪和熱能比較多，膽固醇含 量卻比較低,對心血管健康也有有利的一面。
[0004] 目前的雪蓋所含的熱量比較高，喝多了易發(fā)胖，不利于健康。如果將奶酪加入到雪 蓋中，不僅能夠增加雪蓋茶的口感，還能增加其營養(yǎng)，使人們在享受美味的同時還能促進健 康。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005] 針對【背景技術(shù)】中的不足，本發(fā)明提供一種營養(yǎng)豐富、可以促進健康的雪蓋。
[0006] 為解決上述問題，本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實現(xiàn)的：
[0007] -種雪蓋，按重量配比，包括以下組分：
[0008] 奶》 10-20% (優(yōu)選 12%-18%,史優(yōu)選 14%-16%); 淡奶油 30%-70% (優(yōu)選40%-60%, +Stt優(yōu)選45%-55%); 煉乳 10%-20% (優(yōu)選 12%-18%,史優(yōu)選 14%-16%);
[0009] 料酒 0.1%-1% (dt選 0.3%-0.8%,史優(yōu)選 0.5%-0.6%); T-奶 10%-30% (優(yōu)選 15%-25%,史優(yōu)選 18%-22%)"
[0010] 優(yōu)選地，所述奶酪的奶源包括奶牛、水牛、山羊和綿羊中的一種或幾種。
[0011] 優(yōu)選地，所述奶酪包括鮮奶酪、白霉奶酪、藍紋奶酪、水洗軟質(zhì)奶酪、硬質(zhì)未熟奶 酪、硬質(zhì)成熟奶酪、融化奶酪中的一種或幾種。
[0012] 優(yōu)選地，所述料酒包括啤酒、白酒、黃酒、葡萄酒、威士忌、朗姆酒中的一種或幾種。
[0013] 優(yōu)選地，所述雪蓋還包括重量比為1%_5%的調(diào)味品。
[0014] 其中，所述調(diào)味品包括糖、鹽、香料中的一種或幾種。
[0015] 其中，所述香料為食用香料。
[0016] 上述雪蓋的制作工藝包括以下步驟：
[0017] 1.奶酪軟化后打發(fā)；
[0018] 2.加入淡奶油、煉乳、料酒、牛奶，打發(fā)。
[0019] 本發(fā)明一種雪蓋，加入了奶酪，制作工藝簡單，不僅保留雪蓋茶的美味，還增加了 奶酪豐富的營養(yǎng)，有利于促進人們的健康。
【具體實施方式】
[0020] 本發(fā)明提供了一種雪蓋，按重量配比，包括以下組分：
[0021] II 10-20% (優(yōu)選 12%-18%，01 優(yōu)選 14%-16%); ItIJtlt 30%-70% (優(yōu)選 40%-60%,史優(yōu)選 45%-55%); 煉乳 10%-20% (優(yōu)選 12%-18%, 1JI優(yōu)選 14%-16%); 料酒 0.1%-1% (優(yōu)選 0.3%-0.8%，史||：選0.5%-0.6%>: 中熟 10%-30% (優(yōu)選 15%-25%, 1II優(yōu)選 18%-22%),,
[0022] 優(yōu)選地，所述雪蓋還包括重量比為1%_5%的調(diào)味品。
[0023] 其中，所述調(diào)味品包括糖、鹽、香料中的一種或幾種。
[0024] 上述雪蓋的制作工藝包括以下步驟：
[0025] 1.奶酪軟化后打發(fā)；
[0026] 2.加入淡奶油、煉乳、料酒、牛奶，打發(fā)。
[0027] 下面通過具體實施例對本發(fā)明進行詳細和具體的介紹，以便更好的理解本發(fā)明， 但是下述實施例并不限制本發(fā)明范圍。
[0028] 實施例1
[0029] -種雪蓋，包括以下組分：
[0030] 奶釀 1.2kg； 淡奶油 2.5kg: 煉乳 7l(g; 料酒 0.2kg; 1--奶 1kg。
[0031] 制作工藝：
[0032] 1.奶酪軟化后打發(fā)；
[0033] 2.加入淡奶油、煉乳、料酒、牛奶，打發(fā)。
[0034] 實施例2
[0035] 一種雪蓋，包括以下組分：
[0036] 奶酶 1.5kg; 淡奶油 2.5kg; 煉乳 7kg； 料酒 0.2kg; 牛奶 1kg； 糖 0.2kge
[0037] 制作工藝：
[0038] 1.奶酪軟化后打發(fā)；
[0039] 2.加入淡奶油、煉乳、料酒、牛奶、糖，打發(fā)。
[0040] 實施例3
[0041] 一種雪蓋，包括以下組分：
[0042] 奶冷 1.2kg： 淡奶油 2.0kg; 煉乳 7kg; 料濟 0.2kg; 卞奶 1kg; ? 0.1kg.
[0043] 制作工藝：
[0044] L奶酪軟化后打發(fā)；
[0045] 2.加入淡奶油、煉乳、料酒、牛奶、鹽，打發(fā)。
[0046] 實施例4
[0047] -種雪蓋，包括以下組分：
[0048] 奶 1.2kg; 淡奶油 2.5kg； 煉乳 8kg; 料酒 0.2kg; 卞奶 1kg; 糖 〇.1kg; 香草薩 0.01kg"
[0049] 制作工藝：
[0050] 1.奶酪軟化后打發(fā)；
[0051] 2.加入淡奶油、煉乳、料酒、牛奶、糖、香草醛，打發(fā)。
[0052] 實施例5
[0053] -種雪蓋，包括以下組分：
[0054] 奶酪 1.5kg； 淡奶 _ 2.5kg; 煉乳 7kg; 料酒 0.2kg; +1--奶 1.2kg； 糖 0.1kg; 檸樣 ft 0.01kg?
[0055] 制作工藝：
[0056] 1.奶酪軟化后打發(fā)；
[0057] 2.加入淡奶油、煉乳、料酒、牛奶、糖、檸檬酸，打發(fā)。
[0058] 實施例6
[0059] -種雪蓋，包括以下組分：
[0060] 奶 ft 1.3kg； 淡奶油 2.8kg; 煉乳 7kg; 料 ifl 0.2kg; 牛奶 1.2kg; 鹽 〇.1kg; 檸》慶 0.01kg"
[0061] 制作工藝：
[0062] 1.奶酪軟化后打發(fā)；
[0063] 2.加入淡奶油、煉乳、料酒、牛奶、鹽、檸檬酸，打發(fā)。
[0064] 本發(fā)明提供的雪蓋，加入了奶酪，制作工藝簡單，不僅保留雪蓋茶的美味，還增加 了奶酪豐富的營養(yǎng)，有利于促進人們的健康。
[0065] 以上對本發(fā)明的具體實施例進行了詳細描述，但其只是作為范例，本發(fā)明并不限 制于以上描述的具體實施例。對于本領(lǐng)域技術(shù)人員而言，任何對本發(fā)明進行的等同修改和 替代也都在本發(fā)明的范疇之中。因此，在不脫離本發(fā)明的精神和范圍下所作的均等變換和 修改，都應(yīng)涵蓋在本發(fā)明的范圍內(nèi)。
【主權(quán)項】
1. 一種雪蓋，其特征在于，按重量配比，包括w下組分：
2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種雪蓋，其特征在于，所述雪蓋按重量配比，包括W下組 分：
3. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種雪蓋，其特征在于，所述雪蓋按重量配比，包括W下組 分：
4. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種雪蓋，其特征在于，所述奶酪的奶源包括奶牛、水牛、山 羊和綿羊中的一種或幾種。
5. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種雪蓋，其特征在于，所述奶酪包括鮮奶酪、白霉奶酪、藍 紋奶酪、水洗軟質(zhì)奶酪、硬質(zhì)未熟奶酪、硬質(zhì)成熟奶酪、融化奶酪中的一種或幾種。
6. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種雪蓋，其特征在于，所述料酒包括啤酒、白酒、黃酒、葡萄 酒、威±忌、朗姆酒中的一種或幾種。
7. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種雪蓋，其特征在于，所述雪蓋還包括重量比為1%-5%的調(diào) 味品。
8. 根據(jù)權(quán)利要求7所述的一種雪蓋，其特征在于，所述調(diào)味品包括糖、鹽、香料中的一 種或幾種。
9. 根據(jù)權(quán)利要求8所述的一種雪蓋，其特征在于，所述香料為食用香料。
10. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種雪蓋，其特征在于，所述雪蓋的制作工藝包括W下步 驟：
1.奶酪軟化后打發(fā)；
【專利摘要】一種雪蓋，包括以下組分：奶酪、淡奶油、煉乳、料酒；制作工藝包括以下步驟：1.奶酪軟化后打發(fā)；2.加入淡奶油、煉乳、料酒、牛奶，打發(fā)。本發(fā)明一種雪蓋，加入了奶酪，制作工藝簡單，不僅保留雪蓋茶的美味，還增加了奶酪豐富的營養(yǎng)，有利于促進人們的健康。
【IPC分類】A23C9-152
【公開號】CN104782766
【申請?zhí)枴緾N201410021318
【發(fā)明人】路彪
【申請人】上海涵氏餐飲管理有限公司
【公開日】2015年7月22日
【申請日】2014年1月17日