一種潤(rùn)腸通便保健粉絲及其制備方法
【專利說(shuō)明】 一種潤(rùn)腸通便保健粉絲及其制備方法
[0001]
技術(shù)領(lǐng)域
[0002]本發(fā)明涉及一種潤(rùn)腸通便保健粉絲及其制備方法，屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域。
[0003]
【背景技術(shù)】
[0004]粉絲品種繁多，如綠豆粉絲、豌豆粉絲、蠶豆粉絲、魔芋粉絲，更多的是淀粉制的粉絲，如紅薯粉絲，甘薯粉絲、土豆粉絲等，粉絲按其開(kāi)聯(lián)有粗、細(xì)、圓、扁及片狀等多種，按其主要用料又有豆類、薯類、苕類的不同；目前市場(chǎng)上方便食用的速食粉絲為了提高表面的亮度和美觀度，都在粉絲中添加有明礬，對(duì)于處在生長(zhǎng)發(fā)育期的孩子們是不宜食用的。
[0005]

【發(fā)明內(nèi)容】

[0006]本發(fā)明的目的在于提供一種潤(rùn)腸通便保健粉絲及其制備方法。
[0007]本發(fā)明采用如下技術(shù)方案:
潤(rùn)腸通便保健粉絲，其組成原料的重量份為:魔芋淀粉35-40、薏仁粉20-22、薄荷粉10-15、冰糖草3-5、黑芝麻6-8、劉寄奴2-4、丹參9-10、川芎2-4、檸檬皮6-8、百合8-10、甘草2-4、羅漢果5-8、金針菜6-10、白云瓜葉2-4、絲瓜藤5_6、菊花10-15、洋蔥2_4和檸檬酸鉀 0.3-0.5ο
[0008]潤(rùn)腸通便保健粉絲，其組成原料的重量份為:魔芋淀粉38、薏仁粉21、薄荷粉12、冰糖草4、黑芝麻7、劉寄奴3、丹參10、川芎3、檸檬皮7、百合9、甘草3、羅漢果6、金針菜8、白云瓜葉3、絲瓜藤5、菊花12、洋蔥3和檸檬酸鉀0.4。
[0009]潤(rùn)腸通便保健粉絲的制備方法，包括以下步驟:
(1)按組成原料的重量份稱取各原料，先將羅漢果、金針菜、菊花、洋蔥與含有8-10%砂糖、0.1-0.2%檸檬酸的水溶液中浸泡10-15h，取出打漿，取漿液備用；
(2)稱取冰糖草、黑芝麻、劉寄奴、丹參、川芎、檸檬皮、百合、甘草、白云瓜葉、絲瓜藤，加入適量的水，水提2-3次，然后過(guò)濾取每次的水提取物，合并提取物，備用；
(3)稱取魔芋淀粉總質(zhì)量8-10%的魔芋淀粉，向里面加水?dāng)嚢?，加熱并不斷攪拌，調(diào)成芡；然后向其中加入步驟(I)的漿液和步驟(2)的水提取物，攪拌5-10分鐘后，再加入其他剩余組成原料混合，用攪拌機(jī)攪拌，和成面團(tuán)；
(4)將步驟(3)面團(tuán)慢慢放入粉絲機(jī)中，擠出的粉絲每隔20-30cm的長(zhǎng)度剪斷，放入25-30°C的溫室中定型2-4小時(shí)，浸泡10-20分鐘，將粉絲搓開(kāi)，取出，烘干即可。
[0010]本發(fā)明的有益效果:
本發(fā)明的保健粉絲口味獨(dú)特、口感好；而且添加了多種中藥和多種營(yíng)養(yǎng)豐富的輔料，使得本發(fā)明的粉絲具有清熱解毒、健胃消食、潤(rùn)腸通便和促進(jìn)代謝的作用，長(zhǎng)期食用治療消化不良、便秘效果明顯。
[0011]
【具體實(shí)施方式】
[0012]實(shí)施例1:潤(rùn)腸通便保健粉絲，其組成原料的重量份(g)為:魔芋淀粉38、薏仁粉
21、薄荷粉12、冰糖草4、黑芝麻7、劉寄奴3、丹參10、川芎3、檸檬皮7、百合9、甘草3、羅漢果6、金針菜8、白云瓜葉3、絲瓜藤5、菊花12、洋蔥3和檸檬酸鉀0.4。
[0013]潤(rùn)腸通便保健粉絲的制備方法，包括以下步驟:
(1)按組成原料的重量份稱取各原料，先將羅漢果、金針菜、菊花、洋蔥與含有8-10%砂糖、0.1-0.2%檸檬酸的水溶液中浸泡10-15h，取出打漿，取漿液備用；
(2)稱取冰糖草、黑芝麻、劉寄奴、丹參、川芎、檸檬皮、百合、甘草、白云瓜葉、絲瓜藤，加入適量的水，水提2-3次，然后過(guò)濾取每次的水提取物，合并提取物，備用；
(3)稱取魔芋淀粉總質(zhì)量8-10%的魔芋淀粉，向里面加水?dāng)嚢?，加熱并不斷攪拌，調(diào)成芡；然后向其中加入步驟(I)的漿液和步驟(2)的水提取物，攪拌5-10分鐘后，再加入其他剩余組成原料混合，用攪拌機(jī)攪拌，和成面團(tuán)；
(4)將步驟(3)面團(tuán)慢慢放入粉絲機(jī)中，擠出的粉絲每隔20-30cm的長(zhǎng)度剪斷，放入25-30°C的溫室中定型2-4小時(shí)，浸泡10-20分鐘，將粉絲搓開(kāi)，取出，烘干即可。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種潤(rùn)腸通便保健粉絲，其特征在于其組成原料的重量份為:魔芋淀粉35-40、薏仁粉20-22、薄荷粉10-15、冰糖草3-5、黑芝麻6-8、劉寄奴2-4、丹參9-10、川芎2-4、檸檬皮6-8、百合8-10、甘草2-4、羅漢果5-8、金針菜6_10、白云瓜葉2_4、絲瓜藤5_6、菊花10-15、洋蔥2-4和檸檬酸鉀0.3-0.5。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的潤(rùn)腸通便保健粉絲，其特征在于其組成原料的重量份為:魔芋淀粉38、薏仁粉21、薄荷粉12、冰糖草4、黑芝麻7、劉寄奴3、丹參10、川芎3、檸檬皮7、百合9、甘草3、羅漢果6、金針菜8、白云瓜葉3、絲瓜藤5、菊花12、洋蔥3和檸檬酸鉀0.4。
3.—種權(quán)利要求1所述的潤(rùn)腸通便保健粉絲的制備方法，其特征在于包括以下步驟: (1)按組成原料的重量份稱取各原料，先將羅漢果、金針菜、菊花、洋蔥與含有8-10%砂糖、0.1-0.2%檸檬酸的水溶液中浸泡10-15h，取出打漿，取漿液備用； (2)稱取冰糖草、黑芝麻、劉寄奴、丹參、川芎、檸檬皮、百合、甘草、白云瓜葉、絲瓜藤，加入適量的水，水提2-3次，然后過(guò)濾取每次的水提取物，合并提取物，備用； (3)稱取魔芋淀粉總質(zhì)量8-10%的魔芋淀粉，向里面加水?dāng)嚢?，加熱并不斷攪拌，調(diào)成芡；然后向其中加入步驟(I)的漿液和步驟(2)的水提取物，攪拌5-10分鐘后，再加入其他剩余組成原料混合，用攪拌機(jī)攪拌，和成面團(tuán)； (4)將步驟(3)面團(tuán)慢慢放入粉絲機(jī)中，擠出的粉絲每隔20-30cm的長(zhǎng)度剪斷，放入25-30°C的溫室中定型2-4小時(shí)，浸泡10-20分鐘，將粉絲搓開(kāi)，取出，烘干即可。
【專利摘要】本發(fā)明公開(kāi)了一種潤(rùn)腸通便保健粉絲及其制備方法，其組成原料的重量份為：魔芋淀粉35-40、薏仁粉20-22、薄荷粉10-15、冰糖草3-5、黑芝麻6-8、劉寄奴2-4、丹參9-10、川芎2-4、檸檬皮6-8、百合8-10、甘草2-4、羅漢果5-8、金針菜6-10、白云瓜葉2-4、絲瓜藤5-6、菊花10-15、洋蔥2-4和檸檬酸鉀0.3-0.5；本發(fā)明的保健粉絲口味獨(dú)特、口感好；而且添加了多種中藥和多種營(yíng)養(yǎng)豐富的輔料，使得本發(fā)明的粉絲具有清熱解毒、健胃消食、潤(rùn)腸通便和促進(jìn)代謝的作用，長(zhǎng)期食用治療消化不良、便秘效果明顯。
【IPC分類】A23L1-29
【公開(kāi)號(hào)】CN104783171
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201510242042
【發(fā)明人】不公告發(fā)明人
【申請(qǐng)人】安徽富從春商貿(mào)有限公司
【公開(kāi)日】2015年7月22日
【申請(qǐng)日】2015年5月14日