轉筒式洋姜火法去皮裝置的制造方法
【技術領域】
[0001]本發(fā)明涉及一種轉筒式結構的洋姜火法去皮裝置。
【背景技術】
[0002]洋姜又名菊芋、洋羌，是一種多年宿根性草本植物，高1-3米，原產(chǎn)北美洲，十七世紀傳入歐洲，后傳入中國。其地下塊莖富含淀粉、菊糖等果糖多聚物，可以食用，煮食或熬粥，腌制咸菜，曬制菊芋干，或作制取淀粉和酒精原料。
[0003]洋姜既可以直接食用，也可以進行深加工，無論是食用還是進行深加工，都需要進行去皮，沒有去皮的洋姜會直接影響食用和深加工?，F(xiàn)階段主要采用堿法和機械法進行洋姜去皮，尤其以堿法應用最為廣泛。堿法去皮是采用堿液使表皮的中膠層溶解，從而使表皮分離。堿法具有處理量大、成本低的優(yōu)勢，但也存在廢液污染環(huán)境、不環(huán)保，堿液混在洋姜里面影響口感的缺陷；洋姜也有采用機械法去皮的，機械法去皮較為環(huán)保、對口感也沒有什么影響，但由于洋姜的形狀不規(guī)則，現(xiàn)有的機械設備去皮過程中對洋姜損傷大、損耗多，因而成本較高。

【發(fā)明內容】

[0004]本發(fā)明要解決的技術問題就是克服現(xiàn)有技術的不足，提供一種結構簡單實用、高效、低成本的轉筒式洋姜火法去皮裝置。
[0005]本發(fā)明所述的火法去皮裝置就是利用高溫使洋姜表面碳化，新鮮洋姜一般含有較高水分，在火焰熱處理過程中不會快速向深層碳化，去皮過程中可以穩(wěn)定控制燒制時間獲得適宜的碳化層，并且掉入水中很快冷卻，同時非常便于刷洗去掉表面碳化層，實現(xiàn)去皮，并且由于短時高溫，物料的物性就猶如良好的刀去皮一樣，是堿法去皮的優(yōu)良替代。
[0006]為克服現(xiàn)有技術的不足，本發(fā)明采取以下技術方案:
一種轉筒式洋姜火法去皮裝置，包括轉筒和燃燒機，其特征在于:燃燒機的火焰出口對準轉筒出料端，轉筒傾斜布置，火焰與洋姜構成逆向運動；轉筒的進料端設有進料斗，出料端連接水槽料斗。
[0007]所述轉筒內壁焊接有抄料板，轉筒轉動過程中有利于洋姜表面炭化和受熱均勻。
[0008]所述轉筒外表面設有外筒作為保溫層。
[0009]轉筒與外筒同軸構成整體，可以調節(jié)傾斜角度，外筒內有足夠厚的絕熱保溫層，轉筒由動力驅動，可以進行調速，轉筒內有抄料板，燃燒機為主要熱能原件。
[0010]當工作時，進料斗裝滿洋姜進行均勻振動給料，轉筒與外筒傾斜適當角度，當適當轉速時可以獲得最佳物料穿過時間，抄料板可以不停翻動物料，物料與燃燒機火焰構成逆向運動，實現(xiàn)物料的表層可控碳化，掉入水槽料斗將表面的碳化層刷洗干凈，實現(xiàn)去皮。
[0011]如果需要去掉的表皮較厚，只需延長燒制時間，使碳化層達到所需深度即可，接著刷洗、漂洗干凈，就算集中火力局部持續(xù)燒烤較長時間，清洗后物料表層仍然等同刀削去皮表面性狀。
[0012]與現(xiàn)有技術相比，本發(fā)明的有益效果還在于:
利用火法進行去皮簡單、巧妙，效果好且容易實現(xiàn)；火法去皮可以成為堿法去皮的最佳替代，可以避免使用腐蝕性極強的氫氧化鈉，也避免了堿去皮帶來的化學殘留與廢水排放污染環(huán)境；火法逆流去皮可以很容易達到徹底、均勻去皮，并且能耗較低；火法碳化后清洗干凈沒有任何有毒殘留。
[0013]本發(fā)明還便于連續(xù)化機械操作，具有較好的產(chǎn)業(yè)化、規(guī)?；蜆藴驶瘧们熬啊?br>【附圖說明】
[0014]圖1是本發(fā)明的平面結構示意圖。
[0015]圖2是轉筒的A-A截面結構示意圖。
[0016]圖中各標號表不:
1、進料斗；2、轉筒；3、外筒；4、洋姜；5、燃燒機；6、水槽料斗；7、抄料板。
【具體實施方式】
[0017]現(xiàn)結合附圖，對本發(fā)明進一步具體說明。
[0018]如圖1和圖2所示轉筒式洋姜火法去皮裝置，包括轉筒2和燃燒機5，燃燒機5的火焰出口對準轉筒2出料端，轉筒2傾斜布置，火焰與洋姜4構成逆向運動；轉筒2的進料端設有進料斗1，出料端連接水槽料斗6。
[0019]所述轉筒內壁焊接有抄料板7，轉筒2轉動過程中有利于洋姜表面炭化和受熱均勻。
[0020]所述轉筒2外表面設有外筒3作為保溫層。
[0021]轉筒2與外筒3同軸構成整體，可以調節(jié)傾斜角度，外筒3內有足夠厚的絕熱保溫層，轉筒2由動力驅動，可以進行調速，轉筒內有抄料板7，燃燒機5為主要熱能原件。
[0022]當工作時，進料斗I裝滿洋姜進行均勻振動給料，轉筒2與外筒3傾斜適當角度，當適當轉速時可以獲得最佳物料穿過時間，抄料板7可以不停翻動物料，物料與燃燒機火焰構成逆向運動，實現(xiàn)物料的表層可控碳化，掉入水槽料斗6將表面的碳化層刷洗干凈，實現(xiàn)去皮。
[0023]如果需要去掉的表皮較厚，只需延長燒制時間，使碳化層達到所需深度即可，接著刷洗、漂洗干凈，就算集中火力局部持續(xù)燒烤較長時間，清洗后物料4表層仍然等同刀削去皮表面性狀。
[0024]上述只是本發(fā)明的較佳實施例，并非對本發(fā)明作任何形式上的限制。任何熟悉本領域的技術人員，在不脫離本發(fā)明技術方案范圍的情況下，都可利用上述揭示的技術內容對本發(fā)明技術方案做出許多可能的變動和修飾，或修改為等同變化的等效實施例。因此，凡是未脫離本發(fā)明技術方案的內容，依據(jù)本發(fā)明技術實質對以上實施例所做的任何簡單修改、等同變化及修飾，均應落在本發(fā)明技術方案保護的范圍內。
【主權項】
1.一種轉筒式洋姜火法去皮裝置，包括轉筒和燃燒機，其特征在于:燃燒機的火焰出口對準轉筒出料端，轉筒傾斜布置，火焰與洋姜構成逆向運動；轉筒的進料端設有進料斗，出料端連接水槽料斗。
2.根據(jù)權利要求1所述的轉筒式洋姜火法去皮裝置，其特征在于:所述轉筒內壁焊接有抄料板。
3.根據(jù)權利要求1或2所述的轉筒式洋姜火法去皮裝置，其特征在于:所述轉筒外表面設有外筒作為保溫層。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種轉筒式洋姜火法去皮裝置，包括轉筒和燃燒機，燃燒機的火焰出口對準轉筒出料端，轉筒傾斜布置，火焰與洋姜構成逆向運動；轉筒的進料端設有進料斗，出料端連接水槽料斗。本發(fā)明利用火法進行去皮簡單、巧妙，效果好且容易實，可以成為堿法去皮的最佳替代，無化學殘留與廢水排放。本發(fā)明還便于連續(xù)化機械操作，具有較好的產(chǎn)業(yè)化、規(guī)模化和標準化應用前景。
【IPC分類】A23N7-00
【公開號】CN104783310
【申請?zhí)枴緾N201510251880
【發(fā)明人】銀永忠, 陳功錫, 周強, 姚茂君, 張永康
【申請人】吉首大學
【公開日】2015年7月22日
【申請日】2015年5月18日