振動(dòng)篩式桃子火法去皮裝置的制造方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種振動(dòng)篩式結(jié)構(gòu)的桃子火法去皮裝置。
【背景技術(shù)】
[0002]桃為薔薇科、桃屬植物，是一種落葉小喬木，花可以觀賞，果實(shí)多汁，可以生食或制桃脯、罐頭等。桃子性味平和、含有多種維生素和果酸以及鈣、磷等無(wú)機(jī)鹽，鐵含量為蘋果和梨的4-6倍，是缺鐵性貧血病人的理想輔助食物。桃還具有補(bǔ)益氣血、養(yǎng)陰生津的作用。
[0003]桃原產(chǎn)中國(guó)，各省區(qū)均有廣泛栽培，桃子無(wú)論是鮮食還是深加工都以去皮為宜，沒有去皮的桃子口感不好，也影響深加工產(chǎn)品的質(zhì)量?，F(xiàn)階段主要采用堿法和機(jī)械法對(duì)桃子進(jìn)行去皮，尤其以堿法應(yīng)用最為廣泛。堿法去皮是采用堿液使桃子果皮的中膠層溶解，從而使果皮分離。果皮與果肉的薄壁組織之間主要是由果膠等物質(zhì)組成的中層細(xì)胞，在堿的作用下，此層易溶解，從而使表皮脫落。
[0004]堿法具有處理量大、成本低的優(yōu)勢(shì)，但也存在廢液污染環(huán)境、不環(huán)保，堿液混在果肉里面影響口感的缺陷；也有采用機(jī)械法去皮的，機(jī)械法去皮較為環(huán)保、果肉的口感也較好，但現(xiàn)有的機(jī)械設(shè)備對(duì)桃子果肉損傷大、損耗多，因而成本較高。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]本發(fā)明要解決的技術(shù)問題就是克服現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供一種結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單實(shí)用、高效、低成本的振動(dòng)篩式桃子火法去皮裝置。
[0006]本發(fā)明所述的火法去皮裝置就是利用高溫使桃子表面碳化，新鮮桃子一般含有較高水分，在火焰熱處理過(guò)程中不會(huì)快速向深層碳化，去皮過(guò)程中可以穩(wěn)定控制燒制時(shí)間獲得適宜的碳化層，并且掉入水中很快冷卻，同時(shí)非常便于刷洗去掉表面碳化層，實(shí)現(xiàn)去皮，并且由于短時(shí)高溫，物料的物性就猶如良好的刀去皮一樣，是堿法去皮的優(yōu)良替代。
[0007]為克服現(xiàn)有技術(shù)的不足，本發(fā)明采取以下技術(shù)方案:
一種振動(dòng)篩式桃子火法去皮裝置，包括振動(dòng)篩和燃燒機(jī)，其特征在于:振動(dòng)篩與燃燒機(jī)火焰之間設(shè)有長(zhǎng)槳火焰攪拌器，振動(dòng)篩、長(zhǎng)槳火焰攪拌器與燃燒機(jī)構(gòu)成燒制碳化部分，振動(dòng)篩可以調(diào)節(jié)傾斜角度與頻率、振幅，外圍護(hù)內(nèi)有足夠厚的絕熱保溫層構(gòu)成燒烤室；振動(dòng)篩上方設(shè)有集氣罩，集氣罩經(jīng)抽風(fēng)機(jī)連接旋風(fēng)除塵器，旋風(fēng)除塵器連接列管式換熱器的管程后排空，列管式換熱器的殼程與循環(huán)泵、烘房?jī)?nèi)換熱器和緩沖罐形成一個(gè)回路；振動(dòng)篩的進(jìn)料端設(shè)有振動(dòng)進(jìn)料斗、出料端連接毛刷絞籠，毛刷絞籠分為左右兩段，左段為平行結(jié)構(gòu)并設(shè)有粗篩經(jīng)螺旋離心分離機(jī)連通緩沖池，緩沖池經(jīng)水泵和管道連接再生水噴淋器，再生水噴淋器對(duì)左段毛刷絞籠噴淋；毛刷絞籠右段為提升結(jié)構(gòu)，其上方設(shè)有自來(lái)水噴淋器對(duì)右段毛刷絞籠噴淋。
[0008]所述緩沖罐經(jīng)安全閥連接蓄水桶。
[0009]所述緩沖罐內(nèi)設(shè)有擋流板。
[0010]去皮裝置主要由振動(dòng)篩、長(zhǎng)槳攪拌器與燃燒機(jī)構(gòu)成燒制碳化部分，振動(dòng)篩可以調(diào)節(jié)傾斜角度與振動(dòng)頻率、振幅等，外圍護(hù)內(nèi)有足夠厚的絕熱保溫層構(gòu)成燒烤室，燃燒機(jī)為主要熱能原件；抽風(fēng)機(jī)控制排氣，保持系統(tǒng)微負(fù)壓狀態(tài)，旋風(fēng)除塵器對(duì)排放尾氣進(jìn)行凈化處理。
[0011 ] 去皮裝置工作時(shí)，進(jìn)料斗裝滿桃子可以振動(dòng)均勻給料進(jìn)入振動(dòng)篩內(nèi)，振動(dòng)篩傾斜可調(diào)適當(dāng)角度，通過(guò)調(diào)節(jié)振動(dòng)頻率、振幅可以獲得最佳物料穿過(guò)時(shí)間，振動(dòng)篩能不停振動(dòng)翻動(dòng)物料，便于物料燒制均勻。燃燒機(jī)火焰被長(zhǎng)槳火焰攪拌器適速攪拌，控制整個(gè)燒烤室內(nèi)高溫與強(qiáng)對(duì)流狀態(tài)，物料隨振動(dòng)篩控制運(yùn)動(dòng)，高溫與強(qiáng)對(duì)流加上溫度上升后燒烤室強(qiáng)輻射，實(shí)現(xiàn)桃子表層適當(dāng)碳化，掉入毛刷絞籠中定向運(yùn)動(dòng)，與噴淋水逆向刷洗，完成刷洗、去皮和清潔處理。
[0012]為了節(jié)約用水與保證清洗質(zhì)量，在毛刷絞籠左端設(shè)計(jì)粗篩過(guò)濾，水可以過(guò)篩進(jìn)入螺旋離心分離機(jī)，離心機(jī)小端出固形物雜質(zhì)，大端出澄清液流入緩沖池，緩沖池的水用泵抽取后通過(guò)再生水噴淋器循環(huán)使用，在毛刷絞籠爬升段的瀝干后期，對(duì)桃子進(jìn)行自來(lái)水噴淋，保證清洗和去皮質(zhì)量。
[0013]如果需要去掉的表皮較厚，只需延長(zhǎng)燒制時(shí)間，使碳化層達(dá)到所需深度即可，接著刷洗、漂洗干凈即可，就算集中火力局部持續(xù)燒烤較長(zhǎng)時(shí)間，刷洗后的物料表面仍然像刀削一樣。
[0014]振動(dòng)篩上方的集氣罩連接旋風(fēng)除塵器和列管換熱器，尾氣進(jìn)入列管換熱器管程與殼程循環(huán)水進(jìn)行換熱后排放，水循環(huán)熱能系統(tǒng)由循環(huán)泵、列管換熱器、緩沖罐、烘房?jī)?nèi)換熱器構(gòu)成，循環(huán)泵抽送水進(jìn)入列管換熱器殼程與管程高溫尾氣逆流換熱升溫后導(dǎo)出，通過(guò)管道連接緩沖罐，緩沖罐熱水出口連接烘房?jī)?nèi)換熱器熱水進(jìn)口，構(gòu)成循環(huán)系統(tǒng)，通過(guò)回收尾熱來(lái)實(shí)現(xiàn)烘房加熱產(chǎn)品干燥。
[0015]當(dāng)尾熱量較大時(shí)系統(tǒng)會(huì)產(chǎn)生蒸汽壓，所以通過(guò)安全閥接通緩沖罐與蓄水桶，調(diào)節(jié)安全閥壓力，當(dāng)系統(tǒng)超壓時(shí)，安全閥向蓄水桶排氣泄壓保證安全，熱水儲(chǔ)存蓄水桶中也可供使用，緩沖罐一般保持中水位循環(huán)，當(dāng)過(guò)熱水從換熱器殼程噴射進(jìn)入緩沖罐內(nèi)，被擋流板打散后有利蒸汽汽化，同時(shí)緩沖罐有足夠空間與蒸汽汽化液面面積，即使蒸汽壓力過(guò)大，也能通過(guò)安全閥被蓄水桶內(nèi)的水吸收，做到既安全又無(wú)能量損失，裝置需要進(jìn)行良好保溫隔熱處理。
[0016]與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的有益效果還在于:
利用火法進(jìn)行去皮簡(jiǎn)單、巧妙，效果好且容易實(shí)現(xiàn)；火法去皮可以成為堿法去皮的最佳替代，可以避免使用腐蝕性極強(qiáng)的氫氧化鈉，也避免了堿去皮帶來(lái)的化學(xué)殘留與廢水排放污染環(huán)境；振動(dòng)篩輸送翻動(dòng)物料配合強(qiáng)攪拌火法去皮，能耗較低，可以很容易達(dá)到徹底、均勻去皮；火法碳化后清洗干凈沒有任何有毒殘留；振動(dòng)篩能配套完成不同產(chǎn)業(yè)加工規(guī)模要求，便于實(shí)施無(wú)污染排放的連續(xù)化去皮；系統(tǒng)還具有完善的水循環(huán)輸送與刷洗清潔，除塵與尾熱回收功能。
【附圖說(shuō)明】
[0017]圖1是本發(fā)明的平面結(jié)構(gòu)示意圖。
[0018]圖中各標(biāo)號(hào)表不:
1、燃燒機(jī)；2、火焰；3、長(zhǎng)槳火焰攪拌器；4、振動(dòng)篩；5、桃子；6、抽風(fēng)機(jī)；7、旋風(fēng)除塵器；8、振動(dòng)進(jìn)料斗；9、毛刷絞籠；10、再生水噴淋器；11、自來(lái)水噴淋器；12、列管換熱器；13、緩沖罐；14、擋流板；15、安全閥；16、蓄水桶；17、循環(huán)泵；18、烘房；19、螺旋離