一種紅薯保鮮方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及紅薯保鮮領(lǐng)域，具體是一種紅薯保鮮方法。
【背景技術(shù)】
[0002]番薯又稱紅薯、甘薯、紅苔、白薯、地瓜。其之所以稱番薯，大抵是因?yàn)樗恰安皝砥贰敝?。相傳番薯最早由印第安人培育，后來傳入菲律賓，被當(dāng)?shù)亟y(tǒng)治者視為珍品，嚴(yán)禁外傳，違者要處以死刑。16世紀(jì)時，有兩個在菲律賓經(jīng)商的中國人，設(shè)法將一些番薯藤編進(jìn)竹籃和纜繩內(nèi)，瞞天過海，運(yùn)回了福建老家，遂種植遏及中華大地。多少年來，由于這個舶來品易種易得，售價低廉，人們逐漸淡忘了它在異邦的珍貴和引種的風(fēng)險，只作為粗糧和飼料看待。其實(shí)，番薯有極高的營養(yǎng)價值。在日本被譽(yù)為長壽食品，同時又具有很好的藥用功效。紅薯是我國主要的糧食作物之一，紅薯內(nèi)含有胡蘿卜素、維生素、賴氨酸等防癌物質(zhì)，具有很高的營養(yǎng)價值和藥用價值。紅薯的收獲季節(jié)是秋季，紅薯的保存是一個比較難的問題，一般紅薯置于溫度過高的地方又會長芽；置于潮濕悶熱的地方，容易引起病菌侵害而腐爛；置于溫度過低的地方又容易受凍、形成硬心；常溫下的紅薯也只能保存30-40天左右。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明根據(jù)現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供一種紅薯保鮮方法。
[0004]一種紅薯保鮮方法，其包括如下步驟:
選取表皮完整，無病害的紅薯，放入濃度為25%的鹽水中浸泡1-2小時后，晾干；
取新鮮桔皮榨汁，將榨汁液涂覆在紅薯的表皮上；
將當(dāng)歸提取液與羊油按10:30的比例混合呈油液狀，將紅薯浸泡在在混合油液內(nèi)，使紅薯的表面裹覆一層混合油液，將紅薯取出后，放置在2-4°C的環(huán)境下冷置5-10分鐘；
在紅薯的外層包裹一層吸水紙，兩端包扎密封；
將紅薯分層擺放在陰涼通風(fēng)處，每層紅薯之間鋪灑一層厚度為5-8cm的濕沙與石子；濕沙的含水量為8%-10%，濕沙與石子經(jīng)高溫殺菌后使用，所述沙子的粒徑大于1mm，石子的粒徑為2-4cm ；
本發(fā)明所采用的保鮮方法具有無毒害、方便、保鮮時間長等優(yōu)點(diǎn)，紅薯經(jīng)過鹽水殺菌后，在其表面涂覆一層新鮮桔皮榨取的汁液，其能夠抑制紅薯皮被氧化，且具有抗菌效果，在紅薯的外表皮上包裹一層羊油，能起到使紅薯保水、保鮮的效果，且可以防止外界微生物入侵后導(dǎo)致紅薯潰爛，白芷可中和羊油的膻味，同時也起到抑菌的效果，在紅薯的外側(cè)包裹一層吸水紙，并在濕沙上堆放，能夠保持紅薯處于一定濕度的環(huán)境中，使紅薯的含水量保持在一定范圍內(nèi)，濕沙與石子混合的空隙可釋放紅薯呼吸時產(chǎn)生的熱量，減少細(xì)菌生長。
【具體實(shí)施方式】
[0005]選取表皮完整，無病害的紅薯，放入濃度為25%的鹽水中浸泡I小時后，晾干；
取新鮮桔皮榨汁，將榨汁液涂覆在紅薯的表皮上； 將當(dāng)歸提取液與羊油按10:30的比例混合呈油液狀，將紅薯浸泡在在混合油液內(nèi)，使紅薯的表面裹覆一層混合油液，將紅薯取出后，放置在3°C的環(huán)境下冷置8分鐘；
在紅薯的外層包裹一層吸水紙，兩端包扎密封；
將紅薯分層擺放在陰涼通風(fēng)處，每層紅薯之間鋪灑一層厚度為6cm的濕沙與石子；
濕沙的含水量為8%，濕沙與石子經(jīng)高溫殺菌后使用，所述沙子的粒徑大于1_，石子的粒徑為2_4cm ；
經(jīng)試驗(yàn)證明，經(jīng)本發(fā)明處理后的紅薯，可保存6個月以上，保存后的紅薯表皮鮮嫩，夕卜觀與新鮮紅薯基本無差異，保存時間在3個月內(nèi)時紅薯內(nèi)水分流失低于8%，3-6個月以內(nèi)紅薯水分流失低于10%。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種紅薯保鮮方法，其特征在于，其包括如下步驟: a、選取表皮完整，無病害的紅薯，放入濃度為25%的鹽水中浸泡1-2小時后，晾干； b、取新鮮桔皮榨汁，將榨汁液涂覆在紅薯的表皮上； c、將當(dāng)歸提取液與羊油按10:30的比例混合呈油液狀，將紅薯浸泡在在混合油液內(nèi)，使紅薯的表面裹覆一層混合油液，將紅薯取出后，放置在2-4°C的環(huán)境下冷置5-10分鐘； e、在紅薯的外層包裹一層吸水紙，兩端包扎密封； f、將紅薯分層擺放在陰涼通風(fēng)處，每層紅薯之間鋪灑一層厚度為5-8cm的濕沙與石子; g、濕沙的含水量為8%-10%，濕沙與石子經(jīng)高溫殺菌后使用，所述沙子的粒徑大于1mm，石子的粒徑為2_4cm。
【專利摘要】本發(fā)明涉及紅薯保鮮領(lǐng)域，具體是一種紅薯保鮮方法，其包括以下步驟，選取表皮完整，無病害的紅薯，放入鹽水中浸泡后在其包面裹腹一層橘皮榨取的汁液，并在其包面涂覆一層羊油，冷凝后，在紅薯的外層包裹一層吸水紙，將紅薯分層擺放在陰涼通風(fēng)處，每層紅薯之間鋪灑一層濕沙與石子混合物，本發(fā)明所采用的保鮮方法具有無毒害、方便、保鮮時間長等優(yōu)點(diǎn)，紅薯經(jīng)過鹽水殺菌后，在其表面涂覆一層新鮮桔皮榨取的汁液，其能夠抑制紅薯皮被氧化，且具有抗菌效果，在紅薯的外表皮上包裹一層羊油，能起到使紅薯保水、保鮮的效果，且可以防止外界微生物入侵后導(dǎo)致紅薯潰爛，白芷可中和羊油的膻味，同時也起到抑菌的效果。
【IPC分類】A23B7-00, A23B7-16
【公開號】CN104824124
【申請?zhí)枴緾N201510187029
【發(fā)明人】唐興龍
【申請人】唐興龍
【公開日】2015年8月12日
【申請日】2015年4月20日