一種具有清肝明目健脾功效的六堡茶的制備方法
【技術領域】
[0001]本發(fā)明涉及一種茶葉的制備方法，更具體地說，尤其涉及一種具有清肝明目健脾功效的六堡茶的制備方法。
【背景技術】
[0002]六堡茶為黑茶的一種，主要產(chǎn)自廣西的梧州地區(qū)，屬于堿性食品，能夠跟酸發(fā)生離子反應，中和胃內(nèi)過多的胃酸，六堡茶中的淀粉還可以在胃壁上形成保護膜，經(jīng)過了發(fā)酵的六堡茶其茶性比較柔和，常喝能暖胃并養(yǎng)胃。現(xiàn)在越來越多的人喜歡飲用六堡茶，如果能夠在六堡茶中再添加一些具有保健功效的原料一起制備，將使六堡茶的作用更豐富，更有利于人們的長期飲用。因此，如何將其他具有不同保健作用的原料合理搭配至六堡茶中，使六堡茶的口感和作用更好成為了六堡茶的發(fā)展新方向。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的在于提供一種具有清肝明目健脾功效的六堡茶的制備方法，利用該種方法制備的具有清肝明目健脾功效的六堡茶具有健脾開胃、清肝明目的功效。
[0004]本發(fā)明的技術方案如下:
[0005]一種具有清肝明目健脾功效的六堡茶的制備方法，包括下述步驟:
[0006](I)選果和桑葉:選山楂鮮果，去籽去芯后切薄片，放于烘干機烘干至一定程度后備用，以及采摘新鮮的桑葉備用；
[0007](2)選花:采摘新鮮的梨花放入烘干設備烘干至一定程度后備用，選新鮮采摘的整朵貢菊，經(jīng)過蒸氣殺青后烘干備用；
[0008](3)選茶葉:選六堡茶茶樹品種，按傳統(tǒng)六堡茶初制加工方法加工成六堡茶毛茶；
[0009](4)渥堆發(fā)酵:根據(jù)茶葉的含水情況，將六堡茶毛茶均勻噴水，進行渥堆發(fā)酵；
[0010](5)攤堆蒸煮:將發(fā)酵后的茶葉攤堆降溫并與山楂片、桑葉按比例混合均勻，再將混合后的山楂六堡茶放置于蒸斗內(nèi)蒸煮；
[0011](6)煽壓:將汽蒸后的山楂六堡茶攤開降溫后與菊花、梨花混合均勻，放置于木箱壓緊，再用布將木箱蓋好；
[0012](7)開箱晾干:完成煽壓后，將箱體內(nèi)的具有清肝明目健脾功效的六堡茶倒出晾干;
[0013](8)陳化:將晾干后的檸檬山楂六堡茶裝入竹蘿內(nèi)，并將竹蘿置于陳化間陳化后，將混合在茶葉中的山楂片、菊花、梨花除出即得。
[0014]進一步的，在所述步驟(I)中，將山楂薄片放于烘干機烘干至6?7成干。
[0015]進一步的，在所述步驟(2)中，將梨花放于烘干設備烘干至5?6成干，烘干溫度不高于30°C ;將貢菊殺青后放于烘干設備烘干至6?7成干。
[0016]進一步的，在所述步驟(4)中，要求在六堡茶毛茶渥堆前一次性噴水，噴水量控制茶葉的含水量范圍為23?28%，溫度控制在50?55°C范圍內(nèi)。
[0017]進一步的，在所述步驟(4)中，茶葉在發(fā)酵裝置內(nèi)發(fā)酵時間為25?30天。
[0018]進一步的，在所述步驟(6)中，將汽蒸后的茶葉攤開降溫至低于30°C后與菊花、梨花混合均勻。
[0019]進一步的，在所述步驟(5)和步驟(6)中，所用的各原料的混合比例為:山楂8%，菊花15%，梨花10%，桑葉3%，發(fā)酵后的六堡茶64%，各原料之和為100%。
[0020]進一步的，在所述步驟(7)中，晾干時間為3?5天，茶葉晾干即可。
[0021]進一步的，在所述步驟⑶中，陳化時間為大于180天，陳化間溫度控制在20?30°C范圍內(nèi)，濕度控制在70?90RH。
[0022]進一步的，在所述步驟(8)中，完成陳化后，先將山楂片、菊花、梨花手工挑出，再利用風篩機將茶葉中碎末成分篩去。
[0023]與現(xiàn)有技術相比，本發(fā)明具有的有益效果為:
[0024]本發(fā)明的具有清肝明目健脾功效的六堡茶的制備方法，先將六堡茶初加工至毛茶，然后將毛茶渥堆發(fā)酵，將茶葉攤堆降溫后與山楂片、桑葉按比例混合，再將混合后的山楂六堡茶進行蒸煮，蒸煮后降溫再將菊花、梨花與陳皮六堡茶混合，再進行煽壓、開箱晾干、陳化等工序，完成陳化后將茶葉中的山楂片、菊花、梨花除出即得。六堡茶經(jīng)過了發(fā)酵后茶性比較柔和，能夠中和胃內(nèi)過多的胃酸，六堡茶中的淀粉還可以在胃壁上形成保護膜，常喝能暖胃并養(yǎng)胃；山楂，含多種維生素、山楂酸、酒石酸、檸檬酸、蘋果酸等，常食用能健脾開胃，消食化滯，促進胃液分泌和增加胃內(nèi)酶素等功能；梨花是一種出色的滋養(yǎng)性食品，人們食用以后能化痰止咳也能潤肺清熱，對便秘和體內(nèi)火旺有良好的緩解作用；貢菊能清熱解毒，清肝明目、驅(qū)邪降火。因此，由山楂、菊花、梨花和六堡茶配合炮制而成的茶葉，具有健脾開胃、暖胃養(yǎng)胃、清肝明目、潤肺清熱的功效，適合各種人群的飲用。
【具體實施方式】
[0025]下面結合【具體實施方式】，對本發(fā)明的技術方案作進一步的詳細說明，但不構成對本發(fā)明的任何限制。
[0026]本發(fā)明的具有清肝明目健脾功效的六堡茶的制備方法，包括下述步驟:
[0027](I)選果和桑葉:選山楂鮮果，去籽去芯后切薄片，放于烘干機烘干至一定程度后備用，將山楂果切成薄片，并將其放于烘干機烘干至6?7成干，有利于之后與六堡茶茶葉的混合。采摘新鮮的桑葉備用。
[0028](2)選花:采摘新鮮的梨花放入烘干設備烘干至一定程度后備用。要求梨花采摘下來后要盡快做干燥處理，將梨花放于烘干設備烘干至5?6成干，以便之后與六堡茶茶葉能夠更好的混合；烘干溫度不高于30°C，低溫烘干的梨花香味更濃。選新鮮采摘的整朵貢菊，經(jīng)過蒸氣殺青后烘干備用。由于貢菊作為我國四大名菊之一，氣芳香、味甘微苦而無糖分，即不會影響到六堡茶的茶味，還能使六堡茶氣味更為芳香，因此選用貢菊作為搭配六堡茶的原料。整個烘干過程到菊花干至6?7成時即可，以便之后與六堡茶茶葉能夠更好的混合。
[0029](3)選茶葉:選品質(zhì)好的六堡茶茶樹品種，將新鮮采摘的茶葉按傳統(tǒng)六堡茶初制加工方法加工成六堡茶毛茶。
[0030](4)渥堆發(fā)酵:根據(jù)茶葉的含水情況，將六堡茶毛茶均勻噴水，要求在六堡茶毛茶渥堆前一次性噴水，噴水量控制茶葉的含水量范圍為23?28%，溫度控制在50?55°C范圍內(nèi)，茶葉在發(fā)酵裝置內(nèi)發(fā)酵時間為25?30天。
[0031](5)攤堆蒸煮:將發(fā)酵后的茶葉攤堆降溫并與山楂片、桑葉按比例混合均勻，再將混合后的山楂六堡茶放置于蒸斗內(nèi)蒸煮，蒸煮時間為每斗6?9分鐘。山楂片與茶葉混合后再蒸煮，有利于山楂和六堡茶的味道的融合。
[0032](6)煽壓:將汽蒸后的山楂六堡茶攤開降溫后與菊花、梨花混合均勻，放置于木箱壓緊，再用布將木箱蓋好，木箱規(guī)格為2m*2m*l.2米，煽壓時間為7?9小時，煽壓后山楂、菊花、梨花和六堡茶的味道進一步融合。其中，將汽蒸后的茶葉攤開降溫至低于30°C后再與菊花和梨花混合均勻，在這個溫度以下能使梨花香味保持更好。
[0033]在所述步驟(5)和步驟(6)中，所用的各原料的混合比例為:山楂8%，菊花15%，梨花10%，桑葉3%，發(fā)酵后的六堡茶64%，各原料之和為100%，按這個比例的原料搭配后，使茶的口感更好。
[0034](7)開箱晾干:完成煽壓后，將箱體內(nèi)的具有清肝明目健脾功效的六堡茶倒出晾干，晾干時間為3?5天，晾干過程將茶葉內(nèi)的水分除去，茶葉晾干即可。
[0035](8)陳化:將晾干后的檸檬山楂六堡茶裝入竹蘿內(nèi)，并將竹蘿置于陳化間陳化后，將混合在茶葉中的山楂片、菊花、梨花除出即得，陳化時間為大于180天，陳化間溫度控制在20?30°C范圍內(nèi)，濕度控制在70?90RH。由于混合至六堡茶中的山楂、菊花、梨花分量比較大，如果保留在茶葉中，沖泡時，會影響了六堡茶原茶的茶味，因此，經(jīng)過了陳化之后，山楂、菊花、梨花的