一種鮮魚皮調(diào)味制備的包膜飼料及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明屬于飼料的工藝技術(shù)領(lǐng)域，具體屬于一種鮮魚皮調(diào)味制備的包膜飼料及其 制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002] 可食性包裝膜是以天然可食性物質(zhì)如多糖或蛋白質(zhì)為原料，通過不同分子間的相 互作用形成的具有多孔網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)的薄膜，能通過防止氣體，水汽和溶質(zhì)等的迀移來保持食 品的質(zhì)量，延長儲藏期，與合成包裝材料相比，可食用膜能被生物降解，無任何污染，還可以 作為食品風(fēng)味劑，營養(yǎng)強(qiáng)化劑，特別是以蛋白質(zhì)為基料的可食性膜具有一定的營養(yǎng)價(jià)值，口 感好透性小等特點(diǎn)。
[0003] 隨著配合飼料的應(yīng)用與完善，飼料的營養(yǎng)組成日趨科學(xué)與平衡，但卻越來越失去 飼料的天然風(fēng)味，造成飼料產(chǎn)品的適口性及動物采食的引誘力越來越差。眾所周知，無論 人還是動物，食物營養(yǎng)、采食量和消化量是保持健康生長、發(fā)揮最大生產(chǎn)能力的3個(gè)基本要 素。如果不能足量攝食和消化吸收，食物或飼料中的營養(yǎng)再多也無濟(jì)于事。因此，如何有針 對性的改善飼料的消化吸收，提高飼料風(fēng)味在未來飼料行業(yè)上具有巨大的發(fā)展?jié)摿Α?br>
【發(fā)明內(nèi)容】

[0004] 本發(fā)明根據(jù)飼料營養(yǎng)利用率低，長時(shí)間儲藏易變質(zhì)，而飼料本身易結(jié)團(tuán)風(fēng)味效果 散發(fā)過快等問題，結(jié)合飼料口味劑研制一種魚皮提取物制備的包膜飼料，具體方法如下：
[0005] -種鮮魚皮調(diào)味制備的包膜飼料，其特征在于，由以下重量份的原料制成：鮮魚皮 25~40、陳醋6~10、海藻粉15~20、木薯渣40~50、米糠80~120、葡萄糖10~14、玉 米麩皮70~100、谷氨酸鈉4~6、海藻酸鈉1~3、食鹽8~10、包膜劑10~15和適量的 水；
[0006] 所述的蛋白包膜劑由以下重量份的原料制成：甘油4~6、山梨醇0. 5~1、羧甲基 纖維素1~2、大豆粉70~80、碳酸氫鈉20~30、環(huán)糊精10~15、多孔草炭2~3和適量 的水；制備方法是將大豆粉過100目篩得細(xì)粉，然后與水互溶并加熱至60°C攪拌溶解，加入 碳酸氫鈉調(diào)節(jié)PH為8~9,恒溫靜置30min，然后去除表層油漬和浮渣，將剩余部分離心取 沉淀，然后加入甘油、山梨醇、羧甲基纖維素、環(huán)糊精和多孔草炭，適量加水?dāng)嚢璩烧吵淼暮?狀，保溫備用；
[0007] 一種鮮魚皮調(diào)味制備的包膜飼料的制備方法，其特征在于，包括以下幾個(gè)步驟：
[0008] (1)混合木薯渣、米糠和玉米麩皮，擠壓粉碎，過篩孔后得粗制殘?jiān)?，然加入海?粉、葡萄糖及其它以下未涉及的剩余成分成為飼料主料；
[0009] (2)將（1)所述飼料主料通過飼料調(diào)質(zhì)器揉合，控制蒸汽溫度100~120°C，轉(zhuǎn)速 300~350r/min持續(xù)30~50min，完成后得均勻糊化的糊料，調(diào)整含水量30%后造粒； [0010] (3)將鮮魚皮磨制成漿，加入陳醋、谷氨酸鈉、食鹽和3~4倍其總重量份的水，煎 煮40~50min，冷卻后離心得上清液，加熱濃縮后備用；
[0011] (4)混合⑶所述上清液及蛋白包膜劑，加入海藻酸鈉增稠，統(tǒng)一用磁力攪拌機(jī)盛 放，調(diào)整轉(zhuǎn)速200r/min，然后整體放入300~400W功率的微波處理器中作用3~5min，完 成后于包膜機(jī)中均勻噴涂在（2)所述的飼料顆粒表面；
[0012] (5)將⑷完成后的飼料顆粒轉(zhuǎn)入50~60°C的恒溫干燥箱中干燥8h后即可。
[0013] 本發(fā)明的蛋白包膜劑由甘油、山梨醇、羧甲基纖維素、大豆粉、碳酸氫鈉、環(huán)糊精和 多孔草炭組成，選用大豆是大豆蛋白分子中存在大量的氫鍵，疏水鍵和離子鍵等，使得大豆 蛋白具有良好的成膜性能，以大豆蛋白粉為主要基質(zhì)，通過加入一定量的碳酸氫鈉調(diào)整PH 值為8~9,沉淀析出大多數(shù)的蛋白質(zhì)有效成分，漂去表層的脂質(zhì)部分和殘?jiān)?，得到純度?高的大豆蛋白混合部分，然后添加甘油及山梨醇作為增塑劑，羧甲基纖維素作為交聯(lián)劑，可 制成具有良好強(qiáng)度，彈性和防潮性特點(diǎn)的可食性膜，具有保持水分，組織氧氣滲入，食用營 養(yǎng)價(jià)值高，還能保持物質(zhì)原有風(fēng)味等多項(xiàng)優(yōu)點(diǎn)，添加多孔草炭及環(huán)糊精，都有利于吸附風(fēng)味 物質(zhì)，蛋白膜畢竟作用于飼料的表層，直接與奶?？谇唤佑|，環(huán)糊精及多孔草炭具有吸附氣 味的作用，有使飼料的風(fēng)味長時(shí)間保存的效果。
[0014] 本發(fā)明通過實(shí)驗(yàn)得出另一項(xiàng)創(chuàng)新性進(jìn)展在于利用300~400W功率的微波處理作 用蛋白膜原料成分2~3min以后，制成的成品蛋白膜的透氧率、透水率有所降低，而機(jī)械強(qiáng) 度有所提高，進(jìn)一步提高可食性蛋白質(zhì)薄膜的實(shí)用能力。
[0015] 實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)表明：微波處理過后的大豆蛋白膜的透光度影響不大，但是可以明顯觀 察出透氧率降低了 60%左右，而透水率也有相應(yīng)的15~20%的降低，作用效果明顯，膜外 觀均勻無可見微孔。
[0016] 可見蛋白質(zhì)原料在微波的作用處理后，各成分間更加均勻，消除極少數(shù)極性鍵間 的排斥作用，達(dá)到理想化協(xié)調(diào)統(tǒng)一的效果，至使成膜更加均勻細(xì)膩，在機(jī)械韌性及通透性方 面更加出色。
[0017] 下表為處理前后蛋白質(zhì)包膜拉伸強(qiáng)度的比較，明顯看出處理后包膜的機(jī)械強(qiáng)度加 強(qiáng)。
[0018] 微波處理對膜機(jī)械性能的影響
[0019]
【主權(quán)項(xiàng)】
.一種鮮魚皮調(diào)味制備的包膜飼料，其特征在于，由以下重量份的原料制成：鮮魚 皮25~40、陳醋6~10、海藻粉15~20、木薯渣40~50、米糠80~120、葡萄糖10~14、玉米麩皮 70~100、谷氨酸鈉4~6、海藻酸鈉1~3、食鹽8~10、包膜劑10~15和適量的水； 所述的蛋白包膜劑由以下重量份的原料制成：甘油4~6、山梨醇0. 5~1、羧甲基纖維素 1~2、大?粉70~80、碳酸氛納20~30、環(huán)糊精10~15、多孔草炭2~3和適量的水；制備方法是 將大豆粉過100目篩得細(xì)粉，然后與水互溶并加熱至60°C攪拌溶解，加入碳酸氫鈉調(diào)節(jié)pH 為8~9，恒溫靜置30min，然后去除表層油漬和浮澄，將剩余部分離心取沉淀，然后加入甘 油、山梨醇、羧甲基纖維素、環(huán)糊精和多孔草炭，適量加水?dāng)嚢璩烧吵淼暮隣?，保溫備用?br>2.根據(jù)權(quán)利要求1所述一種鮮魚皮調(diào)味制備的包膜飼料的制備方法，其特征在于，包 括以下幾個(gè)步驟： (1) 混合木薯渣、米糠和玉米麩皮，擠壓粉碎，過篩孔后得粗制殘?jiān)?，然加入海藻粉、?萄糖及其它以下未涉及的剩余成分成為飼料主料； (2) 將（1)所述飼料主料通過飼料調(diào)質(zhì)器揉合，控制蒸汽溫度100~120°C，轉(zhuǎn)速 300~350r/min持續(xù)30~50min，完成后得均勻糊化的糊料，調(diào)整含水量30%后造粒； (3) 將鮮魚皮磨制成漿，加入陳醋、谷氨酸鈉、食鹽和3~4倍其總重量份的水，煎煮 40~50min，冷卻后離心得上清液，加熱濃縮后備用； (4) 混合（3)所述上清液及蛋白包膜劑，加入海藻酸鈉增稠，統(tǒng)一用磁力攪拌機(jī)盛放，調(diào) 整轉(zhuǎn)速200r/min，然后整體放入300~400W功率的微波處理器中作用3~5min，完成后于包膜 機(jī)中均勻噴涂在（2)所述的飼料顆粒表面； (5) 將（4)完成后的飼料顆粒轉(zhuǎn)入50~60°C的恒溫干燥箱中干燥8h后即可。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種鮮魚皮調(diào)味制備的包膜飼料及其制備方法，由以下重量份的原料制成：鮮魚皮25~40、陳醋6~10、海藻粉15~20、木薯渣40~50、米糠80~120、葡萄糖10~14、玉米麩皮70~100、谷氨酸鈉4~6、海藻酸鈉1~3、食鹽8~10、包膜劑10~15和適量的水；特制加入鮮魚皮提煉物增強(qiáng)飼料的口感，可食性蛋白質(zhì)膜具有密閉性好和疏水等特點(diǎn)，這樣可以很好的預(yù)留加入的口味劑，使得本發(fā)明飼料即使長時(shí)間在水中浸泡，還是可以很好的保持新鮮和口味不變。
【IPC分類】A23K1-16, A23P1-08, A23K1-14, A23K1-00, A23K1-10
【公開號】CN104824813
【申請?zhí)枴緾N201510252885
【發(fā)明人】張道平
【申請人】肥東聯(lián)灣家庭農(nóng)場
【公開日】2015年8月12日
【申請日】2015年5月18日