緊壓白磚茶的制作方法
【技術領域】
[0001]本發(fā)明涉及一種緊壓白磚茶。
【背景技術】
[0002]茶是以茶葉經(jīng)加工制成的一種飲料。茶葉本身除含有茶素外，還有多種維生素和礦物質。茶還具有一定的助消化、減肥、調節(jié)人體新陳代謝、降血壓、降血糖、降血脂等藥用功能和保健作用。長期以來，人們根據(jù)自己的飲食習慣，形成了自己的茶文化，也創(chuàng)造了各種各樣的制茶工藝和茶品種。目前國內的茶品種主要有綠茶、紅茶、烏龍茶、黑茶、黃茶和白茶等6大茶類。另外還有再加工茶如花茶、緊壓茶等，其中緊壓茶又分為青磚茶、茯磚茶、黑磚茶、花磚茶、白磚茶等系列產(chǎn)品，其產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝各異，產(chǎn)品的風味也各不相同。
[0003]白茶外形美觀素雅，內質香氣清鮮，但新鮮的白毛茶松散易碎，難運輸和儲存，有必要將其再加工成緊壓茶。
【發(fā)明內容】
[0004]本發(fā)明的目的在于提供一種以新鮮茶葉加工的白毛茶為原料，通過自創(chuàng)的制作工藝而生產(chǎn)的緊壓白磚茶。
[0005]本發(fā)明的技術方案是:一種緊壓白磚茶，其特征在于:將新鮮茶葉進行萎凋，在經(jīng)萎凋槽通過翻堆溫度10-40度的情況下，自然萎凋，時間5-10天；烘干控制其含水量為
6.5% - 10%，得到白色的白毛茶；然后選取含水量為6.5%-10%的白毛茶原料，經(jīng)過篩選分離、汽蒸壓制、冷卻定型、退模修剪，檢驗烘干、檢驗包裝。
[0006]本發(fā)明所述的白磚茶所用的白毛茶原料自然萎凋做干，關鍵在控制白毛茶原料的水份含量、溫度高低和時間長短，這些要素會直接影響產(chǎn)品的質量，原料含水量過高會直接影響到原料變黑，產(chǎn)品外形黑褐而色紅亮，含水量過低在規(guī)定范圍內難以變白。
[0007]本發(fā)明較好地控制了茶葉自然發(fā)白的含水量、溫渡和時間，掌握了最佳轉白階段，使其產(chǎn)品外形為白色，茶湯為桔橙色，基本保證了原汁原味，深受國內外廣大人民群眾的喜愛。
【具體實施方式】
[0008]實施例1
A制取白毛茶:將新鮮茶葉萎凋，溫度10-20度，自然萎凋5天；干燥，控制其含水量由高到低75%-10% ；
B制取白磚茶:選取含水量為10%的白毛茶，經(jīng)過篩選分離，汽蒸壓制，在模具內冷卻定型，散熱至60度時退模剪修，檢驗烘干、檢驗、包裝。
[0009]實施例2
A制取白毛茶:將新鮮茶葉萎凋，溫度15-35度，自然萎凋8天；干燥，控制其含水量由高到低70%-8% ； B制取白磚茶:選取含水量為8%的白毛茶，經(jīng)過篩選分離，汽蒸壓制，在模具內冷卻定型，散熱至65度時退模剪修，檢驗烘干、檢驗、包裝。
[0010]實施例3
A制取白毛茶:將新鮮茶葉萎凋，溫度20-40度，自然萎凋10天；干燥，控制其含水量由高到低65%-6.5% ；
B制取白磚茶:選取含水量為6.5%的白毛茶，經(jīng)過篩選分離，汽蒸壓制，在模具內冷卻定型，散熱至70度時退模剪修，檢驗烘干、檢驗、包裝。
【主權項】
1.一種緊壓白磚茶，其特征在于:將新鮮茶葉進行萎凋，在經(jīng)萎凋槽通過翻堆溫度10-40度的情況下，自然萎凋，時間5-10天；烘干控制其含水量為6.5 - 10%，得到白色的白毛茶；然后選取含水量為6.5%-10%的白毛茶原料，經(jīng)過篩選分離、汽蒸壓制、冷卻定型、退模修剪，檢驗烘干、檢驗包裝。
2.一種緊壓白磚茶，其特征在于:A制取白毛茶:將新鮮茶葉萎凋，溫度10-20度，自然萎凋5天；干燥，控制其含水量由高到低75%-10% ；B制取白磚茶:選取含水量為10%的白毛茶，經(jīng)過篩選分離，汽蒸壓制，在模具內冷卻定型，散熱至60度時退模剪修，檢驗烘干、檢驗、包裝。
3.一種緊壓白磚茶，其特征在于:A制取白毛茶:將新鮮茶葉萎凋，溫度15-35度，自然萎凋8天；干燥，控制其含水量由高到低70%-8% ;B制取白磚茶:選取含水量為8%的白毛茶，經(jīng)過篩選分離，汽蒸壓制，在模具內冷卻定型，散熱至65度時退模剪修，檢驗烘干、檢驗、包裝。
4.一種緊壓白磚茶，其特征在于:A制取白毛茶:將新鮮茶葉萎凋，溫度20-40度，自然萎凋10天；干燥，控制其含水量由高到低65%-6.5% ；B制取白磚茶:選取含水量為6.5%的白毛茶，經(jīng)過篩選分離，汽蒸壓制，在模具內冷卻定型，散熱至70度時退模剪修，檢驗烘干、檢驗、包裝。
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種緊壓白磚茶，其特征在于：將新鮮茶葉進行萎凋，在經(jīng)萎凋槽通過翻堆溫度10-40度的情況下，自然萎凋，時間5-10天；烘干控制其含水量為6.5－10%，得到白色的白毛茶；然后選取含水量為6.5%-10%的白毛茶原料，經(jīng)過篩選分離、汽蒸壓制、冷卻定型、退模修剪，檢驗烘干、檢驗包裝。本發(fā)明較好地控制了茶葉自然發(fā)白的含水量、溫度和時間，掌握了最佳轉白階段，使其產(chǎn)品外形為白色，茶湯為桔橙色，基本保證了原汁原味。
【IPC分類】A23F3-06
【公開號】CN104839363
【申請?zhí)枴緾N201510263549
【發(fā)明人】盧明德, 謝立新, 方國平, 黎鳳華
【申請人】湖南省臨湘永巨茶業(yè)有限公司
【公開日】2015年8月19日
【申請日】2015年5月22日