一種黃瓜面條的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于食品技術(shù)領(lǐng)域，涉及一種面條，具體涉及一種黃瓜面條。
【背景技術(shù)】
[0002]面條是人們經(jīng)常食用的面類食品，目前，現(xiàn)有的面條主要是小麥面粉里加入食鹽和食用堿，口味單一，不能滿足人們?nèi)找嬖鲩L的生活需求的提高，因此為了滿足人們多口味、高營養(yǎng)的需求，研制一種新口味的面條成為一種必須。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]針對上述現(xiàn)有技術(shù)的不足，本發(fā)明要解決的技術(shù)問題是提供一種新的面條品種，具體是提供一種黃瓜面條。
[0004]本發(fā)明的具體技術(shù)方案是:
[0005]一種黃瓜面條，由以下重量份原料制備而成:
[0006]黃瓜5 - 10 份
[0007]小麥淀粉60 - 80份
[0008]玉米粉10 _ 30份
[0009]食用鹽5-7份
[0010]食用堿3-5份
[0011]飲用水8-12份。
[0012]進一步地，一種黃瓜面條，由以下重量份原料制備而成:
[0013]黃瓜7.5份
[0014]小麥淀粉70份
[0015]玉米粉20份
[0016]食用鹽6份
[0017]食用堿4份
[0018]飲用水10份。
[0019]本發(fā)明還提供了一種黃瓜面條的制備方法，包括以下步驟:
[0020](I)將黃瓜清洗干凈，去皮切成小塊，然后加適量水送到打漿機中打漿，得黃瓜漿液；
[0021](2)將黃瓜漿液與小麥淀粉、玉米粉、食用鹽、食用堿、飲用水混合，送入和面機中和面，得面團；
[0022](3)將面團用自動制面機壓延；
[0023](4)再用切斷機切成同一長度；
[0024](5)在煮面機中煮成熟面，水洗瀝干；
[0025](6)稱重、封裝。
[0026]本發(fā)明的面條外觀呈淡綠色，爽滑可口，是一種具有保健作用的新型面條。
【具體實施方式】
[0027]下面對本發(fā)明的實施例進行詳細闡述，以使本發(fā)明的優(yōu)點和特征能更易于被本領(lǐng)域技術(shù)人員理解，從而對本發(fā)明的保護范圍做出更為清楚明確的界定。
[0028]實施例1
[0029]一種黃瓜面條，由以下重量份原料制備而成:
[0030]黃瓜5份
[0031]小麥淀粉60份
[0032]玉米粉10份
[0033]食用鹽5份
[0034]食用堿3份
[0035]飲用水8份。
[0036]實施例2
[0037]一種黃瓜面條，由以下重量份原料制備而成:
[0038]黃瓜7.5份
[0039]小麥淀粉70份
[0040]玉米粉20份
[0041]食用鹽6份
[0042]食用堿4份
[0043]飲用水10份。
[0044]實施例3
[0045]一種黃瓜面條，由以下重量份原料制備而成:
[0046]黃瓜10份
[0047]小麥淀粉80份
[0048]玉米粉30份
[0049]食用鹽7份
[0050]食用堿5份
[0051]飲用水12份。
[0052]上述黃瓜面條的制備方法，包括以下步驟:
[0053](I)將黃瓜清洗干凈，去皮切成小塊，然后加適量水送到打漿機中打漿，得黃瓜漿液；
[0054](2)將黃瓜漿液與小麥淀粉、玉米粉、食用鹽、食用堿、飲用水混合，送入和面機中和面，得面團；
[0055](3)將面團用自動制面機壓延；
[0056](4)再用切斷機切成同一長度；
[0057](5)在煮面機中煮成熟面，水洗瀝干；
[0058](6)稱重、封裝。
[0059]應(yīng)理解，該實施例僅用于說明本發(fā)明而不用于限制本發(fā)明的范圍。此外，應(yīng)理解，在閱讀了本發(fā)明講授的內(nèi)容之后，本領(lǐng)域技術(shù)人員可以對本發(fā)明作各種改動或修改，這些等價形式同樣落于本申請所附權(quán)利要求書所限定的保護范圍之內(nèi)。
【主權(quán)項】
1.一種黃瓜面條，其特征在于由以下重量份原料制備而成: 黃瓜5-10份 小麥淀粉 60 - 80份 玉米粉 10 - 30份 食用鹽 5-7份 食用堿 3 - 5份 飲用水 8-12份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的黃瓜面條，其特征在于由以下重量份原料制備而成: 黃瓜7.5份 小麥淀粉 70份 玉米粉 20份 食用鹽 6份 食用堿 4份 飲用水 10份。
3.制備根據(jù)權(quán)利要求1所述的黃瓜面條的方法，其特征在于包括以下步驟: (1)將黃瓜清洗干凈，去皮切成小塊，然后加適量水送到打漿機中打漿，得黃瓜漿液； (2)將黃瓜漿液與小麥淀粉、玉米粉、食用鹽、食用堿、飲用水混合，送入和面機中和面，得面團； (3)將面團用自動制面機壓延； (4)再用切斷機切成同一長度； (5)在煮面機中煮成熟面，水洗瀝干； (6)稱重、封裝。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種黃瓜面條，由以下重量份原料制備而成：黃瓜5‐10份、小麥淀粉60‐80份、玉米粉10‐30份、食用鹽5‐7份、食用堿3‐5份、飲用水8‐12份。本發(fā)明的面條外觀呈淡綠色，爽滑可口，是一種具有保健作用的新型面條。
【IPC分類】A23L1-212, A23L1-29, A23L1-162
【公開號】CN104839567
【申請?zhí)枴緾N201510182719
【發(fā)明人】周琪
【申請人】周琪
【公開日】2015年8月19日
【申請日】2015年4月16日