一種富硒番茄醬的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及食品加工領(lǐng)域，特別是涉及一種富砸番茄醬。
【背景技術(shù)】
[0002]醬是以豆類、小麥粉、水果、肉類等物為主要原料加工而成的糊狀調(diào)味品，多用于烹調(diào)菜肴。目前，市場上銷售的醬的種類繁多，但其只具有單一的調(diào)味功能，而不具有保健功能，已不能滿足消費(fèi)者日益增長的需求，滿足不了人們的需求，砸是動物和人體中一些抗氧化酶(谷胱甘肽過氧化物酶)和砸-P蛋白的重要組成部分，在體內(nèi)起著平衡氧化還原氛圍的作用，研宄證明具有提高動物免疫力作用，是人類不可缺少的微量元素，人體缺砸可能產(chǎn)生能量缺乏性營養(yǎng)不良、血溶性貧血、克山病、大骨節(jié)病、高血壓、缺血性心臟病、肝硬化、胰腺炎、纖維瘤、癌癥、肌瘤、不妊癥、糖尿病、白內(nèi)障等一系列疾病。
【發(fā)明內(nèi)容】
[0003]為了克服上述的不足，本發(fā)明提供了一種富砸番茄醬。
[0004]本發(fā)明通過以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn):
一種富砸番茄醬，按重量計由以下組分組成:
番茄80-100份、蓮霧5-10份、花生20-30份、大蒜4_6份、花椒2_4份，芝麻10-12份、蘆筍4-6份、苜蓿8-10份、莎草2-3份、木糖醇2-3份、鈉鹽2_4份。
[0005]一種富砸番茄醬的制作方法，其由以下步驟制成:
1)將蓮霧、蘆筍成細(xì)塊狀，放入8%鹽水中浸泡1-2天后取出待用；
2)將花椒晾曬4-5天后，去蒂，切成小段，放鍋里爆炒5分鐘后取出待用；
3)將花生、芝麻、苜蓿磨成粉末；
4)將大蒜榨成汁，過濾得大蒜汁，將莎草以其10倍重量水煎過濾的濾液與大蒜汁混合到一起；
5)取番茄果肉，加藥液打漿，小火熬稠，再逐漸加入1)、2)、3)和4)中加工得到的原料和木糖醇、鈉鹽，并不停的攪拌，10分鐘后關(guān)火冷卻；
6)將番茄醬定量裝入玻璃罐中密封，殺菌，即可。
[0006]本發(fā)明的有益效果是:本發(fā)明制作出的富砸番茄醬不僅口感獨(dú)特，花椒、苜蓿和莎草中成分的結(jié)合與相互促進(jìn)，能夠很好的促進(jìn)人體對砸的吸收，確保了人體對砸的吸收量，使人們避免了缺砸的危險性，食用本富砸番茄醬，有機(jī)砸的利用率可以達(dá)到85%-90%。
【具體實(shí)施方式】
[0007]實(shí)施例1
取番茄80份、蓮霧5份、花生20份、大蒜4份、花椒2份，芝麻10份、蘆筍4份、苜蓿8份、莎草2份、木糖醇2份、鈉鹽2份，
其由以下步驟制成: 1)將蓮霧、蘆筍成細(xì)塊狀，放入8%鹽水中浸泡1-2天后取出待用；
2)將花椒晾曬4-5天后，去蒂，切成小段，放鍋里爆炒5分鐘后取出待用；
3)將花生、芝麻、苜蓿磨成粉末；
4)將大蒜榨成汁，過濾得大蒜汁，將莎草以其10倍重量水煎過濾的濾液與大蒜汁混合到一起；
5)取番茄果肉，加藥液打漿，小火熬稠，再逐漸加入1)、2)、3)和4)中加工得到的原料和木糖醇、鈉鹽，并不停的攪拌，10分鐘后關(guān)火冷卻；
6)將番茄醬定量裝入玻璃罐中密封，殺菌，即可。
[0008]實(shí)施例2
取番茄100份、蓮霧10份、花生30份、大蒜6份、花椒4份，芝麻12份、蘆筍6份、苜蓿10份、莎草3份、木糖醇3份、鈉鹽4份。
[0009]一種富砸番茄醬，其由以下步驟制成:
1)將蓮霧、蘆筍成細(xì)塊狀，放入8%鹽水中浸泡1-2天后取出待用；
2)將花椒晾曬4-5天后，去蒂，切成小段，放鍋里爆炒5分鐘后取出待用；
3)將花生、芝麻、苜蓿磨成粉末；
4)將大蒜榨成汁，過濾得大蒜汁，將莎草以其10倍重量水煎過濾的濾液與大蒜汁混合到一起；
5)取番茄果肉，加藥液打漿，小火熬稠，再逐漸加入1)、2)、3)和4)中加工得到的原料和木糖醇、鈉鹽，并不停的攪拌，10分鐘后關(guān)火冷卻；
6)將番茄醬定量裝入玻璃罐中密封，殺菌，即可。
【主權(quán)項】
1.一種富砸番茄醬，其特征在于:按重量計由以下組分組成: 番茄80-100份、蓮霧5-10份、花生20-30份、大蒜4_6份、花椒2_4份，芝麻10-12份、蘆筍4-6份、苜蓿8-10份、莎草2-3份、木糖醇2-3份、鈉鹽2_4份。
2.—種富砸番茄醬制作方法，其特征在于，其由以下步驟制成: 1)將蓮霧、蘆筍成細(xì)塊狀，放入8%鹽水中浸泡1-2天后取出待用； 2)將花椒晾曬4-5天后，去蒂，切成小段，放鍋里爆炒5分鐘后取出待用； 3)將花生、芝麻、苜蓿磨成粉末； 4)將大蒜榨成汁，過濾得大蒜汁，將莎草以其10倍重量水煎過濾的濾液與大蒜汁混合到一起； 5)取番茄果肉，加藥液打漿，小火熬稠，再逐漸加入1)、2)、3)和4)中加工得到的原料和木糖醇、鈉鹽，并不停的攪拌，10分鐘后關(guān)火冷卻； 6)將番茄醬定量裝入玻璃罐中密封，殺菌，即可。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種富硒番茄醬，由以下組分組成：番茄、蓮霧、花生、大蒜、花椒，芝麻、蘆筍、苜蓿、莎草、木糖醇、鈉鹽，本發(fā)明制作出的富硒番茄醬不僅口感獨(dú)特，花椒、苜蓿和莎草中成分的結(jié)合與相互促進(jìn)，能夠很好的促進(jìn)人體對硒的吸收，確保了人體對硒的吸收量，使人們避免了缺硒的危險性，食用本富硒番茄醬，有機(jī)硒的利用率可以達(dá)到85%-90%。
【IPC分類】A23L1-24, A23L1-304
【公開號】CN104839629
【申請?zhí)枴緾N201510258475
【發(fā)明人】秦峰
【申請人】秦峰
【公開日】2015年8月19日
【申請日】2015年5月20日