振動篩式雪蓮果火法去皮裝置的制造方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種振動篩式結(jié)構(gòu)的雪蓮果火法去皮裝置。
【背景技術(shù)】
[0002]雪蓮果是菊科多年生草本植物，原產(chǎn)自南美洲的安第斯山脈，是當(dāng)?shù)赜〉诎踩说囊环N傳統(tǒng)根莖食品，在國外叫"yacon"(亞貢)即〃神果〃之意。雪蓮果是熱帶高山水果，果樹貌似苧麻，太陽花，煞是可愛。果肉吃起來，口感卻很像水梨，汁多而晶瑩剔透，香甜脆爽。雪蓮果屬低熱量食品，但其碳水化合物卻并不為人體吸收，因此，很適合糖尿病人及減肥者食用。雪蓮果的果寡糖含量是所有植物中最高的，雪蓮果果寡糖含量是干物質(zhì)的60-72%。
[0003]雪蓮果無論是鮮食還是深加工都需要去皮，沒有去皮的雪蓮果口感不好，也影響深加工產(chǎn)品的質(zhì)量。現(xiàn)階段主要采用堿法和機械法對雪蓮果進行去皮，尤其以堿法應(yīng)用最為廣泛。堿法去皮是采用堿液使雪蓮果果皮的中膠層溶解，從而使果皮分離。果皮與果肉的薄壁組織之間主要是由果膠等物質(zhì)組成的中層細胞，在堿的作用下，此層易溶解，從而使表皮脫落。
[0004]堿法具有處理量大、成本低的優(yōu)勢，但也存在廢液污染環(huán)境、不環(huán)保，堿液混在果肉里面影響口感的缺陷；也有采用機械法去皮的，機械法去皮較為環(huán)保、果肉的口感也較好，但現(xiàn)有的機械設(shè)備對雪蓮果損傷大、損耗多，因而成本較高。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]本發(fā)明要解決的技術(shù)問題就是克服現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供一種結(jié)構(gòu)簡單實用、高效、低成本的振動篩式雪蓮果火法去皮裝置。
[0006]本發(fā)明所述的火法去皮裝置就是利用高溫使雪蓮果表面碳化，新鮮雪蓮果一般含有較高水分，在火焰熱處理過程中不會快速向深層碳化，去皮過程中可以穩(wěn)定控制燒制時間獲得適宜的碳化層，并且掉入水中很快冷卻，同時非常便于刷洗去掉表面碳化層，實現(xiàn)去皮，并且由于短時高溫，物料的物性就猶如良好的刀去皮一樣，是堿法去皮的優(yōu)良替代。
[0007]為克服現(xiàn)有技術(shù)的不足，本發(fā)明采取以下技術(shù)方案:
一種振動篩式雪蓮果火法去皮裝置，包括振動篩和燃燒機，其特征在于:振動篩與燃燒機火焰之間設(shè)有長槳火焰攪拌器，振動篩、長槳火焰攪拌器與燃燒機構(gòu)成燒制碳化部分，振動篩可以調(diào)節(jié)傾斜角度與頻率、振幅，外圍護內(nèi)有足夠厚的絕熱保溫層構(gòu)成燒烤室；振動篩上方設(shè)有集氣罩，集氣罩經(jīng)抽風(fēng)機連接旋風(fēng)除塵器，旋風(fēng)除塵器連接列管式換熱器的管程后排空，列管式換熱器的殼程與循環(huán)泵、烘房內(nèi)換熱器和緩沖罐形成一個回路；振動篩的進料端設(shè)有振動進料斗、出料端連接毛刷清洗絞籠。
[0008]所述緩沖罐經(jīng)安全閥連接蓄水桶。
[0009]所述緩沖罐內(nèi)設(shè)有擋流板。
[0010]去皮裝置主要由振動篩、長槳攪拌器與燃燒機構(gòu)成燒制碳化部分，振動篩可以調(diào)節(jié)傾斜角度與振動頻率、振幅等，外圍護內(nèi)有足夠厚的絕熱保溫層構(gòu)成燒烤室，燃燒機為主要熱能原件；抽風(fēng)機控制排氣，保持系統(tǒng)微負壓狀態(tài)，旋風(fēng)除塵器對排放尾氣進行凈化處理。
[0011]去皮裝置工作時，進料斗裝滿雪蓮果可以振動均勻給料進入振動篩內(nèi)，振動篩傾斜可調(diào)適當(dāng)角度，通過調(diào)節(jié)振動頻率、振幅可以獲得最佳物料穿過時間，振動篩能不停振動翻動物料，便于物料燒制均勻。燃燒機火焰被長槳火焰攪拌器適速攪拌，控制整個燒烤室內(nèi)高溫與強對流狀態(tài)，物料隨振動篩控制運動，高溫與強對流加上溫度上升后燒烤室強輻射，實現(xiàn)雪蓮果表層適當(dāng)碳化，掉入毛刷清洗絞籠中定向運動，與噴淋水逆向刷洗，完成刷洗、去皮和清潔處理。
[0012]如果需要去掉的表皮較厚，只需延長燒制時間，使碳化層達到所需深度即可，接著刷洗、漂洗干凈即可，就算集中火力局部持續(xù)燒烤較長時間，刷洗后的物料表面仍然像刀削一樣。
[0013]振動篩上方的集氣罩連接旋風(fēng)除塵器和列管換熱器，尾氣進入列管換熱器管程與殼程循環(huán)水進行換熱后排放，水循環(huán)熱能系統(tǒng)由循環(huán)泵、列管換熱器、緩沖罐、烘房內(nèi)換熱器構(gòu)成，循環(huán)泵抽送水進入列管換熱器殼程與管程高溫尾氣逆流換熱升溫后導(dǎo)出，通過管道連接緩沖罐，緩沖罐熱水出口連接烘房內(nèi)換熱器熱水進口，構(gòu)成循環(huán)系統(tǒng)，通過回收尾熱來實現(xiàn)烘房加熱產(chǎn)品干燥。
[0014]當(dāng)尾熱量較大時系統(tǒng)會產(chǎn)生蒸汽壓，所以通過安全閥接通緩沖罐與蓄水桶，調(diào)節(jié)安全閥壓力，當(dāng)系統(tǒng)超壓時，安全閥向蓄水桶排氣泄壓保證安全，熱水儲存蓄水桶中也可供使用，緩沖罐一般保持中水位循環(huán)，當(dāng)過熱水從換熱器殼程噴射進入緩沖罐內(nèi)，被擋流板打散后有利蒸汽汽化，同時緩沖罐有足夠空間與蒸汽汽化液面面積，即使蒸汽壓力過大，也能通過安全閥被蓄水桶內(nèi)的水吸收，做到既安全又無能量損失，裝置需要進行良好保溫隔熱處理。
[0015]與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的有益效果還在于:
利用火法進行去皮簡單、巧妙，效果好且容易實現(xiàn)；火法去皮可以成為堿法去皮的最佳替代，可以避免使用腐蝕性極強的氫氧化鈉，也避免了堿去皮帶來的化學(xué)殘留與廢水排放污染環(huán)境；振動篩輸送翻動物料配合強攪拌火法去皮，能耗較低，可以很容易達到徹底、均勻去皮；火法碳化后清洗干凈沒有任何有毒殘留；振動篩能配套完成不同產(chǎn)業(yè)加工規(guī)模要求，便于實施無污染排放的連續(xù)化去皮；系統(tǒng)還具有完善的除塵與熱回收功能。
【附圖說明】
[0016]圖1是本發(fā)明的平面結(jié)構(gòu)示意圖。
[0017]圖中各標(biāo)號表不:
1、燃燒機；2、火焰；3、長槳火焰攪拌器；4、振動篩；5、雪蓮果；6、抽風(fēng)機；7、旋風(fēng)除塵器；8、振動進料斗；9、毛刷清洗絞籠；10、列管換熱器；11、緩沖罐；12、擋流板；13、安全閥；14、蓄水桶；15、循環(huán)泵；16、烘房。
【具體實施方式】
[0018]現(xiàn)結(jié)合附圖，對本發(fā)明進一步具體說明。
[0019]如圖1所示振動篩式雪蓮果火法去皮裝置，包括振動篩4和燃燒機1，振動篩4與燃燒機I火焰之間設(shè)有長槳火焰攪拌器3，振動篩4、長槳火焰攪拌器3與燃燒機I構(gòu)成燒制碳化部分，振動篩4可以調(diào)節(jié)傾斜角度與頻率、振幅，外圍護內(nèi)有足夠厚的絕熱保溫層構(gòu)成燒烤室；振動篩4上方設(shè)有集氣罩，集氣罩經(jīng)抽風(fēng)機6連接旋風(fēng)除塵器7，旋風(fēng)除塵器7連接列管式換熱器10的管程后排空，列管式換熱器10的殼程與循環(huán)泵15、烘房16內(nèi)換熱器和緩沖罐11形成一個回路；振動篩4的進料端設(shè)有振動進料斗8、出料端連接毛刷清洗絞籠9。
[0020]所述緩沖罐11經(jīng)安全閥13連接蓄水桶14。
[0021]所述緩沖罐11內(nèi)設(shè)有擋流板12。
[0022]去皮裝置主要由振動篩4、長槳攪拌器3與燃燒機I構(gòu)成燒制碳化部分，振動篩4可以調(diào)節(jié)傾斜角度與振動頻率、振幅等，外圍護內(nèi)有足夠厚的絕熱保溫層構(gòu)成燒烤室，燃燒機I為主要熱能原件；抽風(fēng)機6控制排氣，保持系統(tǒng)微負壓狀態(tài)，旋風(fēng)除塵器7對排放尾氣進行凈化處理。
[0023]去皮裝置工作時，進料斗8裝滿雪蓮果可以振動均勻給料進入振動篩4內(nèi)，振動篩4傾斜可調(diào)適當(dāng)角度，通過調(diào)節(jié)振動頻率、振幅可以獲得最佳物料穿過時間，振動篩4能不停振動翻動物料，便于物料燒制均勻。燃燒機火焰2被長槳火焰攪拌器3適速攪拌，控制整個燒烤室內(nèi)高溫與強對流狀態(tài)，物料5隨振動篩4控制運動，高溫與強對流加上溫度上升后燒烤室強輻射，實現(xiàn)雪蓮果5表層適當(dāng)碳化，掉入毛刷清洗絞籠9中定向運動，與噴淋水逆向刷洗，完成刷洗、去皮和清潔處理。
[0024]如果需要去掉的表皮較厚，只需延長燒制時間，使碳化層達到所需深度即可，接著刷洗、漂洗干凈即可，就算集中火力局部持續(xù)燒烤較長時間，刷洗后的物料表面仍然像刀削一樣。
[0025]振動篩上方的集氣罩連接旋風(fēng)除塵器7和列管換熱器10，尾氣進入列管換熱器10管程與殼程循環(huán)水進行換熱后排放，水循環(huán)熱能系統(tǒng)由循環(huán)泵15、列管換熱器10、緩沖罐
11、烘房16內(nèi)換熱器構(gòu)成，循環(huán)泵15抽送水進入列管換熱器10殼程與管程高溫尾氣逆流換熱升溫后導(dǎo)出，通過管道連接緩沖罐11，緩沖罐11熱水出口連接烘房16內(nèi)換熱器熱水進口，構(gòu)成循環(huán)系統(tǒng)，通過回收尾熱來實現(xiàn)烘房加熱產(chǎn)品干燥。
[0026]當(dāng)尾熱量較大時系統(tǒng)會產(chǎn)生蒸汽壓，所以通過安全閥13接通緩沖罐11與蓄水桶14，調(diào)節(jié)安全閥壓力，當(dāng)系統(tǒng)超壓時，安全閥13向蓄水桶14排氣泄壓保證安全，熱水儲存蓄水桶14中也可供使用，緩沖罐11 一般保持中水位循環(huán)，當(dāng)過熱水從換熱器殼程10噴射進入緩沖罐11內(nèi)，被擋流板12打散后有利蒸汽汽化，同時緩沖罐11有足夠空間與蒸汽汽化液面面積，即使蒸汽壓力過大，也能通過安全閥13被蓄水桶14內(nèi)的水吸收，做到既安全又無能量損失。
[0027]上述只是本發(fā)明的較佳實施例，并非對本發(fā)明作任何形式上的限制。任何熟悉本領(lǐng)域的技術(shù)人員，在不脫離本發(fā)明技術(shù)方案范圍的情況下，都可利用上述揭示的技術(shù)內(nèi)容對本發(fā)明技術(shù)方案做出許多可能的變動和修飾，或修改為等同變化的等效實施例。因此，凡是未脫離本發(fā)明技術(shù)方案的內(nèi)容，依據(jù)本發(fā)明技術(shù)實質(zhì)對以上實施例所做的任何簡單修改、等同變化及修飾，均應(yīng)落在本發(fā)明技術(shù)方案保護的范圍內(nèi)。
【主權(quán)項】
1.一種振動篩式雪蓮果火法去皮裝置，包括振動篩和燃燒機，其特征在于:振動篩與燃燒機火焰之間設(shè)有長槳火焰攪拌器，振動篩、長槳火焰攪拌器與燃燒機構(gòu)成燒制碳化部分，振動篩可以調(diào)節(jié)傾斜角度與頻率、振幅，外圍護內(nèi)有足夠厚的絕熱保溫層構(gòu)成燒烤室；振動篩上方設(shè)有集氣罩，集氣罩經(jīng)抽風(fēng)機連接旋風(fēng)除塵器，旋風(fēng)除塵器連接列管式換熱器的管程后排空，列管式換熱器的殼程與循環(huán)泵、烘房內(nèi)換熱器和緩沖罐形成一個回路；振動篩的進料端設(shè)有振動進料斗、出料端連接毛刷清洗絞籠。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的振動篩式雪蓮果火法去皮裝置，其特征在于:所述緩沖罐經(jīng)安全閥連接蓄水桶。
3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的振動篩式雪蓮果火法去皮裝置，其特征在于:所述緩沖罐內(nèi)設(shè)有擋流板。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種振動篩式雪蓮果火法去皮裝置，振動篩與燃燒機火焰之間設(shè)有長槳火焰攪拌器，振動篩、長槳火焰攪拌器與燃燒機構(gòu)成燒制碳化部分，振動篩可以調(diào)節(jié)傾斜角度，外圍護內(nèi)有足夠厚的絕熱保溫層構(gòu)成燒烤室；振動篩上方設(shè)有集氣罩，集氣罩經(jīng)抽風(fēng)機連接旋風(fēng)除塵器，旋風(fēng)除塵器連接列管式換熱器的管程后排空，列管式換熱器的殼程與循環(huán)泵、烘房內(nèi)換熱器和緩沖罐形成一個回路；振動篩的進料端設(shè)有振動進料斗、出料端連接毛刷清洗絞籠。本發(fā)明利用振動篩輸送翻動物料火法去皮，清洗干凈后沒有任何有毒殘留，可以很容易達到徹底、均勻去皮；本發(fā)明還便于調(diào)整加工規(guī)模，實施連續(xù)化去皮并具有完善的除塵與熱回收功能。
【IPC分類】A23N7-02
【公開號】CN104839863
【申請?zhí)枴緾N201510251947
【發(fā)明人】銀永忠, 陳功錫, 周強, 姚茂君, 張永康
【申請人】吉首大學(xué)
【公開日】2015年8月19日
【申請日】2015年5月18日