一種提神調(diào)胃烤香營養(yǎng)南瓜干及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明主要涉及一種提神調(diào)胃烤香營養(yǎng)南瓜干及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]南瓜是葫蘆科南瓜屬的植物。因產(chǎn)地不同，叫法各異，又名麥瓜、番瓜、倭瓜、金冬瓜。南瓜含有淀粉、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分，其營養(yǎng)豐富，為農(nóng)村人經(jīng)常食用的瓜菜，并日益受到城市人的重視。南瓜中含有豐富的鋅，參與人體內(nèi)核酸、蛋白質(zhì)的合成，是腎上腺皮質(zhì)激素固有成分，為人體生長發(fā)育的重要物質(zhì)。南瓜中還含有多糖、氨基酸、活性蛋白、類胡蘿卜素及微量元素等多種對人體有益的成分。
[0003]南瓜不僅有較高的食用價值，而且有著不可忽視的食療作用。據(jù)《滇南本草》載:南瓜性溫，味甘無毒，入脾、胃二經(jīng)，能潤肺益氣，化痰排膿，驅(qū)蟲解毒，治咳止喘，療肺癰便秘，并有利尿、美容等作用。國內(nèi)外醫(yī)學(xué)專家、學(xué)者研宄實(shí)驗(yàn)表明，食南瓜，還有治療前列腺肥大、預(yù)防前列腺癌、防治動脈硬化與胃粘膜潰瘍、化結(jié)石作用。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明目的就是為了提供一種提神調(diào)胃烤香營養(yǎng)南瓜干，以此豐富南瓜的食用方式。
[0005]本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的:
一種提神調(diào)胃烤香營養(yǎng)南瓜干，其特征在于它是由下述重量份的原料制成:
老南瓜300~310、冰糖20~25、鈣粉2~3、鋅粉2~3、海苔粉15~20、薄荷油5~7、山楂果脯30~35、葡萄籽提取物5~7、食鹽3~5、雞蛋清20~25、面粉30~35、營養(yǎng)調(diào)味醬20~25和水適量。
[0006]所述的營養(yǎng)調(diào)味醬，其特征在于是由下述重量份的原料制成:草莓15~20、紅棗汁10~15、圣女果15~20、黃油5~7、白砂糖7~9、話梅5~7、陳皮粉5~7、人參酒5~7和水適量。
[0007]所述營養(yǎng)調(diào)味醬的制備方法:
(1)、將黃油小火融化放入紅棗汁、圣女果煎炒1~2分鐘，再加入3~5倍水和話梅、陳皮粉、人參酒等，小火熬至汁水收干，于4°C冷藏3~5小時；
(2)、將草莓清洗干凈，瀝水，加入白砂糖后榨汁，然后淋到步驟I上，分裝密封，每份10~13g，于 4°C冷藏。
[0008]一種提神調(diào)胃烤香營養(yǎng)南瓜干的制備方法，包括以下幾個步驟:
(1)、將冰糖加入雙倍量水加熱化開，然后加入薄荷油、山楂果脯、葡萄籽提取物、食鹽等調(diào)和均勻，煮至3~5分鐘，再將雞蛋清發(fā)泡后加入，混合均勻；
(2)、將老南瓜清洗干凈，去皮去瓢，切成長條狀，熱風(fēng)吹至五六成干，將步驟I均勻涂布到南瓜條上；
(3)、將鈣粉、鋅粉、海苔粉、面粉等混合均勻，均勻裹到南瓜條上，再將南瓜條依次擺放到烤箱中，小火烤制5~8分鐘，翻動一次后再烤制5~8分鐘，連續(xù)翻動3~5次，冷卻后分裝入袋，每袋附帶一份調(diào)味醬。
[0009]南瓜內(nèi)含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結(jié)和消除體內(nèi)細(xì)菌毒素和其他有害物質(zhì)，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，起到解毒作用；南瓜所含果膠還可以保護(hù)胃腸道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進(jìn)潰瘍面愈合，適宜于胃病患者；南瓜含有豐富的鈷，在各類蔬菜中含鉆量居首位，鈷能活躍人體的新陳代謝，促進(jìn)造血功能，并參與人體內(nèi)維生素B12的合成，是人體胰島細(xì)胞所必須的微量元素；南瓜中所含的維生素C克防止硝酸鹽在消化道中轉(zhuǎn)變成致癌物質(zhì)亞硝酸；南瓜中含有的甘露醇，減少糞便中毒素對人體的危害。
[0010]山楂含多種維生素、山楂酸、酒石酸、檸檬酸、蘋果酸等，還含有黃酮類、內(nèi)酯、糖類、蛋白質(zhì)、脂肪和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，所含的解脂酶能促進(jìn)脂肪類食物的消化。促進(jìn)胃液分泌和增加胃內(nèi)酶素等功能。中醫(yī)認(rèn)為，山楂具有消積化滯、收斂止痢、活血化淤等功效。主治飲食積滯、胸膈脾滿、疝氣血淤閉經(jīng)等癥。山楂中含有山萜類及黃酮類等藥物成分，具有顯著的擴(kuò)張血管及降壓作用，有增強(qiáng)心肌、抗心律不齊、調(diào)節(jié)血脂及膽固醇含量的功能。
[0011]葡萄籽提取物主要成分為原花青素。原花青素是一種新型高效抗氧化劑，是目前為止所發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)效的自由基清除劑之一，具有非常強(qiáng)的體內(nèi)活性，并且吸收迅速完全。實(shí)驗(yàn)證明，OPC的抗自由基能力是維生素E的50倍，維生素C的20倍。并吸收迅速完全，口服20分鐘即可達(dá)到最高血液濃度，代謝半衰期達(dá)7小時之久；能降低心臟病、癌癥、早衰、關(guān)節(jié)炎等病癥的發(fā)病危險；增強(qiáng)血管壁抵抗力；降低糖尿病的發(fā)病危險；增強(qiáng)皮膚彈性和柔滑性，預(yù)防太陽光線對皮膚的輻射損傷等功效。作為具有極強(qiáng)抗氧化性的天然功能性成分，在歐美被廣泛加入到各種普通食品如蛋糕，奶酪中，既作為營養(yǎng)強(qiáng)化劑，又作為天然防腐劑來代替合成防腐劑(如苯甲酸等)，符合人們回歸自然的要求，提高了食品的安全性。
[0012]薄荷油中主要為1-薄荷醇、1-薄荷酮及薄荷酯類等。味辛，性涼。歸肺、肝經(jīng)，有發(fā)散風(fēng)熱，清利咽喉，透瘆解毒，疏肝解郁和止癢等功效，適用于感冒發(fā)熱、頭痛、咽喉腫痛、風(fēng)火赤眼、風(fēng)瘆、皮膚發(fā)癢、疝痛、下痢及瘰疬等癥。它對口腔粘膜有炮熱感和刺激作用，能促進(jìn)口腔流涎、增進(jìn)食欲、增加胃粘膜的供血量，改進(jìn)消化功能。
[0013]本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是:
1、本發(fā)明具有保護(hù)腸胃、增加食欲、助消化、發(fā)散風(fēng)熱、明目止痛、滋養(yǎng)皮膚、調(diào)節(jié)血脂、去除毒素等作用。
[0014]2、本發(fā)明的一種提神調(diào)胃烤香營養(yǎng)南瓜干具有色澤誘人，即開即食，口感酥軟，香味四溢等特點(diǎn)。
[0015]3、本發(fā)明所采用的制備方法具有通俗易懂，易于操作，再現(xiàn)性強(qiáng)等特點(diǎn)，方便本領(lǐng)域一般技術(shù)人員快速學(xué)習(xí)并掌握，有利于擴(kuò)大生產(chǎn)，提高收益。
【具體實(shí)施方式】
[0016]實(shí)施例一
一種提神調(diào)胃烤香營養(yǎng)南瓜干，其特征在于它是由下述重量份的原料制成:
老南瓜300~310、冰糖20~25、鈣粉2~3、鋅粉2~3、海苔粉15~20、薄荷油5~7、山楂果脯30~35、葡萄籽提取物5~7、食鹽3~5、雞蛋清20~25、面粉30~35、營養(yǎng)調(diào)味醬20~25和水適量。
[0017]所述的營養(yǎng)調(diào)味醬，其特征在于是由下述重量份的原料制成:草莓15~20、紅棗汁10~15、圣女果15~20、黃油5~7、白砂糖7~9、話梅5~7、陳皮粉5~7、人參酒5~7和水適量。
[0018]所述營養(yǎng)調(diào)味醬的制備方法:
(1)、將黃油小火融化放入紅棗汁、圣女果煎炒1~2分鐘，再加入3~5倍水和話梅、陳皮粉、人參酒等，小火熬至汁水收干，于4°C冷藏3~5小時；
(2)、將草莓清洗干凈，瀝水，加入白砂糖后榨汁，然后淋到步驟I上，分裝密封，每份10~13g，于 4°C冷藏。
[0019]一種提神調(diào)胃烤香營養(yǎng)南瓜干的制備方法，包括以下幾個步驟:
(1)、將冰糖加入雙倍量水加熱化開，然后加入薄荷油、山楂果脯、葡萄籽提取物、食鹽等調(diào)和均勻，煮至3~5分鐘，再將雞蛋清發(fā)泡后加入，混合均勻；
(2)、將老南瓜清洗干凈，去皮去瓢，切成長條狀，熱風(fēng)吹至五六成干，將步驟I均勻涂布到南瓜條上；
(3)、將鈣粉、鋅粉、海苔粉、面粉等混合均勻，均勻裹到南瓜條上，再將南瓜條依次擺放到烤箱中，小火烤制5~8分鐘，翻動一次后再烤制5~8分鐘，連續(xù)翻動3~5次，冷卻后分裝入袋，每袋附帶一份調(diào)味醬。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種提神調(diào)胃烤香營養(yǎng)南瓜干，其特征在于它是由下述重量份的原料制成: 老南瓜300~310、冰糖20~25、鈣粉2~3、鋅粉2~3、海苔粉15~20、薄荷油5~7、山楂果脯30~35、葡萄籽提取物5~7、食鹽3~5、雞蛋清20~25、面粉30~35、營養(yǎng)調(diào)味醬20~25和水適量; 所述的營養(yǎng)調(diào)味醬，其特征在于是由下述重量份的原料制成:草莓15~20、紅棗汁10~15、圣女果15~20、黃油5~7、白砂糖7~9、話梅5~7、陳皮粉5~7、人參酒5~7和水適量；所述營養(yǎng)調(diào)味醬的制備方法: (1)、將黃油小火融化放入紅棗汁、圣女果煎炒1~2分鐘，再加入3~5倍水和話梅、陳皮粉、人參酒等，小火熬至汁水收干，于4°C冷藏3~5小時； (2)、將草莓清洗干凈，瀝水，加入白砂糖后榨汁，然后淋到步驟I上，分裝密封，每份10~13g，于 4°C冷藏。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種提神調(diào)胃烤香營養(yǎng)南瓜干，其特征在于由下列步驟制成: (1)、將冰糖加入雙倍量水加熱化開，然后加入薄荷油、山楂果脯、葡萄籽提取物、食鹽等調(diào)和均勻，煮至3~5分鐘，再將雞蛋清發(fā)泡后加入，混合均勻； (2)、將老南瓜清洗干凈，去皮去瓢，切成長條狀，熱風(fēng)吹至五六成干，將步驟I均勻涂布到南瓜條上； (3)、將鈣粉、鋅粉、海苔粉、面粉等混合均勻，均勻裹到南瓜條上，再將南瓜條依次擺放到烤箱中，小火烤制5~8分鐘，翻動一次后再烤制5~8分鐘，連續(xù)翻動3~5次，冷卻后分裝入袋，每袋附帶一份調(diào)味醬。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種提神調(diào)胃烤香營養(yǎng)南瓜干及其制備方法。本發(fā)明的特征是由以下重量份的物質(zhì)制成：老南瓜300~310、冰糖20~25、鈣粉2~3、鋅粉2~3、海苔粉15~20、薄荷油5~7、山楂果脯30~35、葡萄籽提取物5~7、食鹽3~5、雞蛋清20~25、面粉30~35、營養(yǎng)調(diào)味醬20~25和水適量。本發(fā)明的一種提神調(diào)胃烤香營養(yǎng)南瓜干具有色澤誘人，即開即食，口感酥軟，香味四溢等特點(diǎn)。
【IPC分類】A21D13-08, A21D2-36
【公開號】CN104855476
【申請?zhí)枴緾N201510241976
【發(fā)明人】王勇
【申請人】安徽省銀百益食品有限公司
【公開日】2015年8月26日
【申請日】2015年5月14日