一種燒烤專用食用油的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種食用油，尤其是一種燒烤專用食用油。
【背景技術(shù)】
[0002]目前市場上出售的食用油品種越來越多，大豆油、菜籽油、花生油、玉米油、亞麻籽油、芝麻油、核桃油、小麥胚芽油、羊油、茶籽油、橄欖油等五花八門應(yīng)有盡有，食用油脂是人體生長和代謝過程不可缺少的三大基本營養(yǎng)素之一，是構(gòu)成人體細(xì)胞組織的重要成分，食用油脂對人體健康的主要作用是提供必需脂肪酸和能量，如果人體長期缺乏油脂，將會(huì)導(dǎo)致身體嚴(yán)重營養(yǎng)不良和體內(nèi)代謝失常及功能紊亂，但如果人們在飲食中攝入油脂過多，可能會(huì)引起肥胖、高血脂、高血壓、動(dòng)脈硬化和冠心病等現(xiàn)代文明病發(fā)病率的升高，食用油是我們?nèi)粘ｏ嬍持胁豢苫蛉钡囊晃墩{(diào)味品，隨著人類生活的改進(jìn)，不少人喜歡在閑暇時(shí)在戶外進(jìn)行燒烤，為了增添食物的口感，烤制食物前需要配齊各種調(diào)味香料，制作過程較為麻煩，在食物上撒布調(diào)味料時(shí)多余的調(diào)味料會(huì)落入火中，不僅污染了燒烤器材，還會(huì)產(chǎn)生刺鼻的油煙味。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的在于提供一種燒烤專用食用油。
[0004]本發(fā)明采用的技術(shù)方案為，一種燒烤專用食用油，其包含以下組分的原料，
羊油80-85份、八角茴香油2_4份、山胡椒油3_6份、藤椒油1-3份、桂皮油0.5-0.8份、香葉油0.8-1份、豆油20-22份、秦椒粉6-8份、孜然粉12-16份、丁子香3_5份、砂仁1_2份、麥芽汁5-6份。
[0005]將羊油加熱至130-135?，放入秦椒粉、孜然粉攪拌至羊油溫降到120_125°C時(shí)進(jìn)行保溫處理，放入丁子香、砂仁保溫?cái)嚢?-5分鐘后停止保溫，持續(xù)攪拌至羊油溫降到95-98°C時(shí)進(jìn)行保溫處理，放入麥芽汁保溫?cái)嚢?0-12分鐘后停止保溫，持續(xù)攪拌至羊油溫降到75-80°C，放入豆油攪拌至羊油溫降到55-60°C時(shí)進(jìn)行保溫處理，放入八角茴香油、山胡椒油、藤椒油、桂皮油、香葉油在50-60rpm的轉(zhuǎn)速下保溫?cái)嚢?0-35分鐘，濾除殘?jiān)?，得到燒烤專用食用油?br>[0006]本發(fā)明各原料配比合理，不同種類的原料分別在不同溫度下處理，充分激發(fā)各種原料的口感的香味，使調(diào)料中的香味充分融合在羊油中，制得的食用油氣味芳香，口感較好，燒烤食物時(shí)無需額外添加其余調(diào)味品，只需將本發(fā)明制得的食用油涂抹在食物表面就可進(jìn)行烤制，降低烤制難度，制作工藝簡單，烤制出的食物色澤明亮，口感鮮嫩，能夠提高人體食欲，還能祛除肉類腥味，增添食物的鮮味，本發(fā)明制作工序簡單，油色清亮，含有豐富的亞油酸，微量元素砸，和脂溶性維生素A、D，能溫中健胃，對消化系統(tǒng)有顯著的助益，增進(jìn)食欲，幫助消化，有顯著降低膽固醇，防止血管硬化和預(yù)防冠心病的作用。
【具體實(shí)施方式】
[0007]取羊油80-85份、八角茴香油2-4份、山胡椒油3-6份、藤椒油1_3份、桂皮油0.5-0.8份、香葉油0.8-1份、豆油20-22份、秦椒粉6_8份、孜然粉12-16份、丁子香3_5份、砂仁1-2份、麥芽汁5-6份，將羊油加熱至130-135°C，放入秦椒粉、孜然粉攪拌至羊油溫降到120-125?時(shí)進(jìn)行保溫處理，放入丁子香、砂仁在120-125?的油溫下保溫?cái)嚢?_5分鐘后停止保溫，持續(xù)攪拌至羊油溫降到95-98°C時(shí)進(jìn)行保溫處理，放入麥芽汁在95-98°C的油溫下保溫?cái)嚢?0-12分鐘后停止保溫，持續(xù)攪拌至羊油溫降到75-80°C，放入豆油攪拌至羊油溫降到55-60°C時(shí)進(jìn)行保溫處理，放入八角茴香油、山胡椒油、藤椒油、桂皮油、香葉油在55-60°C的油溫下用50-60rpm的轉(zhuǎn)速保溫?cái)嚢?0-35分鐘，濾除殘?jiān)玫綗緦Ｓ檬秤糜汀?br>【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種燒烤專用食用油，其包含以下組分的原料， 羊油80-85份、八角茴香油2_4份、山胡椒油3_6份、藤椒油1-3份、桂皮油0.5-0.8份、香葉油0.8-1份、豆油20-22份、秦椒粉6-8份、孜然粉12-16份、丁子香3_5份、砂仁1_2份、麥芽汁5-6份； 將羊油加熱至130-135?，放入秦椒粉、孜然粉攪拌至羊油溫降到120-125?時(shí)進(jìn)行保溫處理，放入丁子香、砂仁保溫?cái)嚢?-5分鐘后停止保溫，持續(xù)攪拌至羊油溫降到95-98°C時(shí)進(jìn)行保溫處理，放入麥芽汁保溫?cái)嚢?0-12分鐘后停止保溫，持續(xù)攪拌至羊油溫降到75-80°C，放入豆油攪拌至羊油溫降到55-60°C時(shí)進(jìn)行保溫處理，放入八角茴香油、山胡椒油、藤椒油、桂皮油、香葉油在50-60rpm的轉(zhuǎn)速下保溫?cái)嚢?0-35分鐘，濾除殘?jiān)?，得到燒烤專用食用油?br>【專利摘要】本發(fā)明涉及一種燒烤專用食用油，其由羊油作為底油在不同油溫下分別放入八角茴香油、山胡椒油、藤椒油、桂皮油、香葉油、豆油、秦椒粉、孜然粉、丁子香、砂仁、麥芽汁攪拌制得，本發(fā)明各原料配比合理，不同種類的原料分別在不同溫度下處理，充分激發(fā)各種原料的口感的香味，使調(diào)料中的香味充分融合在羊油中，制得的食用油氣味芳香，口感較好，燒烤食物時(shí)無需額外添加其余調(diào)味品，只需將本發(fā)明制得的食用油涂抹在食物表面就可進(jìn)行烤制，烤制出的食物色澤明亮，口感鮮嫩，還能祛除肉類腥味，增添食物的鮮味，本發(fā)明制作工序簡單，油色清亮，含有豐富的維生素，能溫中健胃，幫助消化，有顯著降低膽固醇，防止血管硬化和預(yù)防冠心病的作用。
【IPC分類】A23D9-00
【公開號(hào)】CN104855538
【申請?zhí)枴緾N201510214668
【發(fā)明人】劉亮
【申請人】安慶市順民糧油貿(mào)易有限公司
【公開日】2015年8月26日
【申請日】2015年4月30日