一種蒸煮裝置的制造方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及烹調(diào)食品的器具領(lǐng)域，具體的提供了一種蒸煮裝置。
【背景技術(shù)】
[0002]豆豉、豆瓣醬的加工都是先要把豆子煮熟后降溫到適宜溫度再攪拌菌種進(jìn)行發(fā)酵。傳統(tǒng)的工藝都是用水池把豆子泡軟后拿到常壓鍋蒸，然后自然晾干后再攪拌菌種，存在工序繁雜、勞動(dòng)強(qiáng)度大、效率低等缺點(diǎn)。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的是克服上述缺陷，提供一種具有清洗、蒸煮、降溫等功能的蒸煮裝置。
[0004]本發(fā)明的技術(shù)方案:一種蒸煮裝置，包括帶蓋體的蒸煮罐，所述蓋體上設(shè)有進(jìn)料管，蒸煮罐的底部為倒錐形，倒錐形的頂部設(shè)有帶漏水孔的隔板，隔板下方設(shè)有蒸汽管，倒錐形底部設(shè)有出水管，所述蓋體上還設(shè)有進(jìn)水管和攪拌器，所述攪拌器一端與電機(jī)相連，另一端伸入蒸煮罐內(nèi)部，所述攪拌器包括攪拌軸、設(shè)于攪拌軸上的第一攪拌葉片?？稍谡糁蠊迌?nèi)完成大?等物料的清洗、蒸煮等工序。
[0005]優(yōu)選的，所述攪拌軸為可伸縮結(jié)構(gòu)。第一攪拌葉片既可繞攪拌軸轉(zhuǎn)動(dòng)，又可上下移動(dòng)，使攪拌、清洗更充分。同時(shí)，蒸煮罐在蒸煮物料的過(guò)程中，攪拌葉片上下移動(dòng)，更有利于蒸汽流通，使物料更均勻、快速蒸熟。
[0006]優(yōu)選的，沿第一攪拌葉片的徑向均布有第二攪拌葉片，攪拌軸帶動(dòng)攪拌葉片轉(zhuǎn)動(dòng)，完成對(duì)物料的攪拌、清洗。第二攪拌葉片的設(shè)置，增加攪拌器與物料的接觸面積，使攪拌更均勻，同時(shí)也更省材料。
[0007]優(yōu)選的，所述蒸煮罐外側(cè)設(shè)有控溫隔層，所述控溫隔層頂部低于所述蓋體的高度，底部與所述隔板處于同一水平線上，所述控溫隔層上部設(shè)有進(jìn)水口，下部設(shè)有出水口。冬天進(jìn)行蒸煮時(shí)，可往控溫隔層中添加保溫材料，減少熱量的流失；物料蒸熟后，可往控溫隔層中通入冷水，以利于物料的降溫。
[0008]優(yōu)選的，所述蒸煮罐上設(shè)有出料口，所述出料口的底部與所述隔板處于同一水平線上。
[0009]優(yōu)選的，所述蓋體上設(shè)有排氣口，以利于調(diào)節(jié)蒸煮罐內(nèi)的氣體壓力。
[0010]優(yōu)選的，所述蓋體與蒸煮罐可拆卸式連接。便于清洗、維修。
[0011]優(yōu)選的，所述進(jìn)料管與送料鼓風(fēng)機(jī)相連，物料通過(guò)送料鼓風(fēng)機(jī)、進(jìn)料管直接進(jìn)入蒸煮罐內(nèi)，較少勞動(dòng)力、提高加工效率。
[0012]本發(fā)明優(yōu)點(diǎn):本發(fā)明裝置可實(shí)現(xiàn)清洗、蒸煮、降溫等多種功能，自動(dòng)化程度高，簡(jiǎn)化工序、降低勞動(dòng)強(qiáng)度、提高生產(chǎn)效率。
【附圖說(shuō)明】
[0013]附圖1為本發(fā)明的結(jié)構(gòu)示意圖；
圖中附圖標(biāo)記為:1-蒸煮罐，2-控溫隔層，3-攪拌軸，4-第一攪拌葉片，5-第二攪拌葉片，6-進(jìn)水口，7-水閥，8-進(jìn)水管，9-排氣口，10-攪拌器，11-電機(jī)，12-進(jìn)料管，13-送料鼓風(fēng)機(jī)，14-蓋體，15-出料口，16-出水口，17-蒸汽管，18-蒸汽鍋爐，19-隔板，20-出水管。
【具體實(shí)施方式】
[0014]下面結(jié)合具體實(shí)施例，進(jìn)一步闡述本發(fā)明。
[0015]一種蒸煮裝置，包括帶蓋體14的蒸煮罐1，所述蓋體14上設(shè)有進(jìn)料管12、攪拌器10、進(jìn)水管8和排氣口 9，所述蓋體14通過(guò)螺紋與蒸煮罐I連接。蒸煮罐I的底部為倒錐形，倒錐形的頂部設(shè)有帶漏水孔的隔板19，隔板19下方設(shè)有蒸汽管17，倒錐形底部設(shè)有出水管20。蒸煮罐I上還設(shè)有出料口 15，所述出料口 15的底部與所述隔板19處于同一水平線上。所述進(jìn)水管6、出水管20上均設(shè)有水閥7。
[0016]所述攪拌器10—端與電機(jī)11相連，另一端伸入蒸煮罐I內(nèi)部。所述攪拌器10包括攪拌軸3、設(shè)于攪拌軸3上并與攪拌軸3垂直的第一攪拌葉片4、沿第一攪拌葉片4的徑向均布的第二攪拌葉片5。所述攪拌軸3為可伸縮結(jié)構(gòu)。
[0017]所述蒸煮罐I外側(cè)設(shè)有控溫隔層2，所述控溫隔層2頂部低于所述蓋體14的高度，控溫隔層2底部與所述隔板19處于同一水平線上，所述控溫隔層2上部設(shè)有進(jìn)水口 6，下部設(shè)有出水口 16。所述進(jìn)水口 6、出水口 16上均設(shè)有水閥7。
[0018]所述進(jìn)料管12與送料鼓風(fēng)機(jī)13相連。蒸汽管17與蒸汽鍋爐18相連。
[0019]使用方法:大豆等物料通過(guò)送料鼓風(fēng)機(jī)13、進(jìn)料管12輸送到蒸煮罐I內(nèi)，關(guān)閉出水管20的水閥7，打開(kāi)進(jìn)水管6的水閥7，往蒸煮罐I內(nèi)通入清水。然后啟動(dòng)電機(jī)11，攪拌器10旋轉(zhuǎn)攪拌，既攪拌軸3帶動(dòng)第一攪拌葉片4、第二攪拌葉片5旋轉(zhuǎn)，對(duì)物料進(jìn)行清洗。打開(kāi)出水管20的水閥7，排出蒸煮罐I內(nèi)的水。重復(fù)1-2次，完成清洗過(guò)程。蒸汽鍋爐18工作，通過(guò)蒸汽管17向蒸煮罐I內(nèi)輸入蒸汽，對(duì)物料進(jìn)行蒸煮，蒸煮過(guò)程可調(diào)節(jié)攪拌軸3的收縮，帶動(dòng)攪拌葉片間歇、緩慢向上，使蒸汽更均與，物料熟得更快更均勻。蒸熟過(guò)程產(chǎn)生的蒸餾水從出水管20排出。物料蒸熟后，往控溫隔層2中通入冷水，以利于物料的降溫。物料冷卻到預(yù)定溫度時(shí)，打開(kāi)出料口 15，將物料排出。
[0020]應(yīng)理解，這些實(shí)施例僅用于說(shuō)明本發(fā)明而不用于限制本發(fā)明的范圍。此外應(yīng)理解，在閱讀了本發(fā)明講授的內(nèi)容之后，本領(lǐng)域技術(shù)人員可以對(duì)本發(fā)明作各種修改或改動(dòng)，這些等價(jià)形式同樣落于本申請(qǐng)所附權(quán)利要求書(shū)所限定的范圍。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種蒸煮裝置，包括帶蓋體的蒸煮罐，所述蓋體上設(shè)有進(jìn)料管，蒸煮罐的底部為倒錐形，倒錐形的頂部設(shè)有帶漏水孔的隔板，隔板下方設(shè)有蒸汽管，倒錐形底部設(shè)有出水管，其特征在于:所述蓋體上還設(shè)有進(jìn)水管和攪拌器，所述攪拌器一端與電機(jī)相連，另一端伸入蒸煮罐內(nèi)部，所述攪拌器包括攪拌軸和設(shè)于攪拌軸上的第一攪拌葉片。
2.如權(quán)利要求1所述的蒸煮裝置，其特征在于:所述攪拌軸為可伸縮結(jié)構(gòu)。
3.如權(quán)利要求1所述的蒸煮裝置，其特征在于:沿第一攪拌葉片的徑向均布有第二攪拌葉片。
4.如權(quán)利要求1所述的蒸煮裝置，其特征在于:所述蒸煮罐外側(cè)設(shè)有控溫隔層，所述控溫隔層頂部低于所述蓋體的高度，底部與所述隔板處于同一水平線上，所述控溫隔層上部設(shè)有進(jìn)水口，下部設(shè)有出水口。
5.如權(quán)利要求1所述的蒸煮裝置，其特征在于:所述蒸煮罐上設(shè)有出料口，所述出料口的底部與所述隔板處于同一水平線上。
6.如權(quán)利要求1所述的蒸煮裝置，其特征在于:所述蓋體上設(shè)有排氣口。
7.如權(quán)利要求1所述的蒸煮裝置，其特征在于:所述蓋體與蒸煮罐可拆卸式連接。
8.如權(quán)利要求1所述的蒸煮裝置，其特征在于:所述進(jìn)料管與送料鼓風(fēng)機(jī)相連。
【專利摘要】本發(fā)明涉及烹調(diào)食品的器具領(lǐng)域，具體的提供了一種蒸煮裝置。一種蒸煮裝置，包括帶蓋體的蒸煮罐，所述蓋體上設(shè)有進(jìn)料管，蒸煮罐的底部為倒錐形，倒錐形的頂部設(shè)有帶漏水孔的隔板，隔板下方設(shè)有蒸汽管，倒錐形底部設(shè)有出水管，所述蓋體上還設(shè)有進(jìn)水管和攪拌器，所述攪拌器一端與電機(jī)相連，另一端伸入蒸煮罐內(nèi)部，所述攪拌器包括攪拌軸、設(shè)于攪拌軸上的第一攪拌葉片?？稍谡糁蠊迌?nèi)完成物料的清洗、蒸煮等工序，提高物料的加工效率。本發(fā)明尤其適用于豆豉、豆瓣醬的蒸煮加工。
【IPC分類】A23L1-01
【公開(kāi)號(hào)】CN104855748
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201510298383
【發(fā)明人】龍彬
【申請(qǐng)人】廣西寧明正珠食品進(jìn)出口有限公司
【公開(kāi)日】2015年8月26日
【申請(qǐng)日】2015年6月3日