一種蝦皮豬肉方便面醬料包的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及食品加工技術(shù)領(lǐng)域，更具體地說是一種蝦皮豬肉方便面醬料包及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]方便面醬料包是食用方便面時必備的調(diào)味材料?，F(xiàn)有的方便面醬料包還是沿用幾年前的口味和制作方法，口味基本都是大同小異。而且，營養(yǎng)方面也存在很大的缺陷，已漸漸滿足不了人們的要求。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的是為了彌補(bǔ)現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供一種蝦皮豬肉方便面醬料包及其制備方法。
[0004]本發(fā)明的目的是通過以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的:一種蝦皮豬肉方便面醬料包，由以下質(zhì)量份的原料制成:菜芙蓉花粉8-10、豬瘦肉20-30、酸菜8-12、鴨舌10-12、蝦皮8_10、紅菇 10-12、香菜 12-15、豆豉 8-10、土豆 12-15、韭菜 12-15、葡萄 15-18、甜橙 12-15、當(dāng)歸 3-4、郁金3-5、梔子4-5、馬尾連3-4、忍冬藤4-5、保健添加劑7_8、食用油和輔料以及水適量。
[0005]其中保健添加劑由以下重量份的原料組成:金針菇15-18、海帶12-15、牛骨髓25-30、酸奶8-10、桑葉3-4、砂仁3-5、烏梅4-5、熟地3-4、山藥4-5。
[0006]本發(fā)明方便面醬料包的制備步驟為:
(1)將當(dāng)歸、郁金、梔子、馬尾連、忍冬藤加入6-8倍的水，小火煮沸3-4小時，過濾得中草藥液，然后對中藥藥液進(jìn)行減壓濃縮，最后對濃縮中藥藥液噴霧干燥得中藥粉；
(2)將豬瘦肉、鴨舌、酸菜、蝦皮放入蒸籠蒸煮50-60分鐘，取出切丁，混合均勻得鮮味肉丁 ；
(3)取適量的食用油加熱，紅菇、香菜、韭菜、土豆洗凈控干后放入熱油中炸1-2分鐘，取出后烘干磨粉得蔬菜粉，熱油冷卻得熟油；
(4)將葡萄、甜橙洗凈后打漿，漿液加熱濃縮后噴霧干燥得風(fēng)味粉；
(5)將步驟(I)中的中藥粉、步驟(2)中的鮮味肉丁、步驟(3)中的蔬菜粉和熟油、步驟
(4)中的風(fēng)味粉混合，加入輔料以及其他剩余成分混合均勻，包裝即得。
[0007]另外，保健添加劑的制備方法為:①將桑葉、砂仁、烏梅、熟地、山藥洗凈后放入砂鍋內(nèi)加入適量的水文火煎煮3-4小時，過濾得中草藥液；②將金針菇、海帶、牛骨髓放入砂鍋內(nèi)加入適量的水文火熬煮3-4小時，過濾后濾渣干燥粉碎得營養(yǎng)粉備用，濾液備用；③將步驟①中的中草藥液和步驟②中的營養(yǎng)粉、濾液混合均勻，加入酸奶攪拌均勻后噴霧干燥即得保健添加劑。
[0008]本發(fā)明的有益效果為:本發(fā)明的蝦皮豬肉方便面醬料包不僅具有傳統(tǒng)酸菜醬料包的口味，還具有葡萄、甜橙的香味以及鴨舌、蝦皮的營養(yǎng)，另外梔子、馬尾連等中草藥以及保健添加劑中的金針菇、海帶等成分還具有健胃、潤肺、減肥的功效，能補(bǔ)血解毒，通絡(luò)解郁， 食用有助于身體健康。
【具體實(shí)施方式】
[0009]一種蝦皮豬肉方便面醬料包，由以下重量份(kg)原料制成:
菜芙蓉花粉10、豬瘦肉30、酸菜12、鴨舌12、蝦皮10、紅菇12、香菜15、豆豉10、土豆15、韭菜15、葡萄18、甜橙15、當(dāng)歸4、郁金5、梔子5、馬尾連3、忍冬藤4、保健添加劑8、食用油和輔料以及水適量。
[0010]其中保健添加劑由以下重量份的原料組成:金針菇18、海帶15、牛骨髓30、酸奶10、桑葉4、砂仁3、烏梅5、熟地4、山藥5。
[0011]制備方法包括以下步驟:
(1)將當(dāng)歸、郁金、梔子、馬尾連、忍冬藤加入8倍的水，小火煮沸4小時，過濾得中草藥液，然后對中藥藥液進(jìn)行減壓濃縮，最后對濃縮中藥藥液噴霧干燥得中藥粉；
(2)將豬瘦肉、鴨舌、酸菜、蝦皮放入蒸籠蒸煮60分鐘，取出切丁，混合均勻得鮮味肉丁 ；
(3)取適量的食用油加熱，紅菇、香菜、韭菜、土豆洗凈控干后放入熱油中炸2分鐘，取出后烘干磨粉得蔬菜粉，熱油冷卻得熟油；
(4)將葡萄、甜橙洗凈后打漿，漿液加熱濃縮后噴霧干燥得風(fēng)味粉；
(5)將步驟(I)中的中藥粉、步驟(2)中的鮮味肉丁、步驟(3)中的蔬菜粉和熟油、步驟
(4)中的風(fēng)味粉混合，加入輔料以及其他剩余成分混合均勻，包裝即得。
[0012]另外，保健添加劑的制備方法為:①將桑葉、砂仁、烏梅、熟地、山藥洗凈后放入砂鍋內(nèi)加入適量的水文火煎煮4小時，過濾得中草藥液；②將金針菇、海帶、牛骨髓放入砂鍋內(nèi)加入適量的水文火熬煮3小時，過濾后濾渣干燥粉碎得營養(yǎng)粉備用，濾液備用將步驟①中的中草藥液和步驟②中的營養(yǎng)粉、濾液混合均勻，加入酸奶攪拌均勻后噴霧干燥即得保健添加劑。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種蝦皮豬肉方便面醬料包，其特征在于:由以下重量份的原料組成:菜芙蓉花粉8-10、豬瘦肉20-30、酸菜8-12、鴨舌10-12、蝦皮8-10、紅菇10-12、香菜12-15、豆豉8-10,土豆12-15、韭菜12-15、葡萄15-18、甜橙12-15、當(dāng)歸3-4、郁金3-5、梔子4-5、馬尾連3-4、忍冬藤4-5、保健添加劑7-8、食用油和輔料以及水適量；其中保健添加劑由以下重量份的原料組成:金針菇15-18、海帶12-15、牛骨髓25-30、酸奶8-10、桑葉3-4、砂仁3-5、烏梅4-5、熟地3-4、山藥4-5 ;制備方法為:①將桑葉、砂仁、烏梅、熟地、山藥洗凈后放入砂鍋內(nèi)加入適量的水文火煎煮3-4小時，過濾得中草藥液；②將金針菇、海帶、牛骨髓放入砂鍋內(nèi)加入適量的水文火熬煮3-4小時，過濾后濾渣干燥粉碎得營養(yǎng)粉備用，濾液備用將步驟①中的中草藥液和步驟②中的營養(yǎng)粉、濾液混合均勻，加入酸奶攪拌均勻后噴霧干燥即得保健添加劑。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種蝦皮豬肉方便面醬料包，其特征在于:所述的輔料包括:食鹽、白砂糖、料酒、生抽、五香粉、芝麻油、淀粉。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種蝦皮豬肉方便面醬料包，其特征在于:由以下步驟制備而成: (1)將當(dāng)歸、郁金、梔子、馬尾連、忍冬藤加入6-8倍的水，小火煮沸3-4小時，過濾得中草藥液，然后對中藥藥液進(jìn)行減壓濃縮，最后對濃縮中藥藥液噴霧干燥得中藥粉； (2)將豬瘦肉、鴨舌、酸菜、蝦皮放入蒸籠蒸煮50-60分鐘，取出切丁，混合均勻得鮮味肉丁 ； (3)取適量的食用油加熱，紅菇、香菜、韭菜、土豆洗凈控干后放入熱油中炸1-2分鐘，取出后烘干磨粉得蔬菜粉，熱油冷卻得熟油； (4)將葡萄、甜橙洗凈后打漿，漿液加熱濃縮后噴霧干燥得風(fēng)味粉； (5)將步驟(I)中的中藥粉、步驟(2)中的鮮味肉丁、步驟(3)中的蔬菜粉和熟油、步驟(4)中的風(fēng)味粉混合，加入輔料以及其他剩余成分混合均勻，包裝即得。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種蝦皮豬肉方便面醬料包，主要由菜芙蓉花粉、豬瘦肉、酸菜、鴨舌、蝦皮、紅菇、香菜、豆豉、土豆、韭菜、葡萄、甜橙、當(dāng)歸、郁金、梔子、馬尾連、忍冬藤等成分組成。本發(fā)明的蝦皮豬肉方便面醬料包不僅具有傳統(tǒng)酸菜醬料包的口味，還具有葡萄、甜橙的香味以及鴨舌、蝦皮的營養(yǎng)，另外梔子、馬尾連等中草藥以及保健添加劑中的金針菇、海帶等成分還具有健胃、潤肺、減肥的功效，食用有助于身體健康。
【IPC分類】A23L1-30, A23L1-24, A23L1-311, A23L1-221
【公開號】CN104855945
【申請?zhí)枴緾N201510244819
【發(fā)明人】閻楠
【申請人】蚌埠市楠慧川味食品廠
【公開日】2015年8月26日
【申請日】2015年5月14日