特稟體質(zhì)非全營養(yǎng)配方食品的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于藥食同源類配方與食品技術(shù)領(lǐng)域，具體是將“藥食同源之中藥”的傳統(tǒng)中醫(yī)精髓理論和新資源食品有機結(jié)合起來，添加以短肽、益生元、氨基酸、碳水化合物、有保健功能的油脂、復(fù)合維生素、復(fù)合礦物質(zhì)為輔料制成的特稟體質(zhì)全營養(yǎng)配方食品、特定全營養(yǎng)配方食品或非全營養(yǎng)配方食品。
【背景技術(shù)】
[0002]特稟體質(zhì)又稱特稟型生理缺陷、過敏，〃特〃指的是特殊稟賦，是指由于遺傳因素和先天因素所造成的特殊狀態(tài)的體質(zhì)，主要包括過敏體質(zhì)、遺傳病體質(zhì)、胎傳體質(zhì)等，特稟體質(zhì)的人會出現(xiàn)打噴嚏、流清涕，就是因為衛(wèi)氣虛不能抵御外邪所致，中醫(yī)認為，“腎為先天之本”，特稟質(zhì)養(yǎng)生時就應(yīng)以健脾、補腎氣為主，以增強衛(wèi)外功能，成因:先天稟賦不足、遺傳等，或環(huán)境因素、藥物因素等，特征:①形體特征:無特殊，或有畸形，或有先天生理缺陷；②心理特征:因稟質(zhì)特異情況而不同，③常見表現(xiàn):遺傳性疾病有垂直遺傳、先天性、家族性特征；胎傳性疾病為母體影響胎兒個體生長發(fā)育及相關(guān)疾病特征，④發(fā)病傾向:過敏體質(zhì)者易藥物過敏，易患花粉病癥；遺傳疾病如血友病、先天愚型及中醫(yī)所稱“五遲”、“五軟”、“解顱”等；胎傳疾病如胎寒、胎熱、胎驚、胎肥、胎癇、胎弱等對外界環(huán)境適應(yīng)能力:適應(yīng)能力差，如過敏體質(zhì)者對過敏季節(jié)適應(yīng)能力差，易引發(fā)宿疾，體質(zhì)分析:由于先天稟賦不足、遺傳等因素，或環(huán)境因素，藥物因素等的不同影響，故特異質(zhì)的形體特征、心理特征、常見表現(xiàn)、發(fā)病傾向等方面存在諸多差異，病機各異，“藥食同源”是中華原創(chuàng)醫(yī)學(xué)之中對人類最有價值的貢獻之一；中醫(yī)歷來強調(diào)“藥療不如食療”，食療成為現(xiàn)代人追求返璞歸真、健康飲食的最佳選擇；讓人們在享受美食的過程中祛除病痛，避免了打針、吃藥，甚至手術(shù)之苦；
對于特殊營養(yǎng)食品，在美國、歐盟等發(fā)達國家都有相應(yīng)的規(guī)定和開發(fā)應(yīng)用；而我國GB29922-2013《特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品通則》食品安全國家標準中醫(yī)學(xué)食品明確規(guī)定:
2.1.1全營養(yǎng)配方食品:可作為單一營養(yǎng)來源滿足目標人群營養(yǎng)需求的特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品；2.1.2特定全營養(yǎng)配方食品:可作為單一營養(yǎng)來源滿足目標人群在特定疾病或醫(yī)學(xué)狀況下營養(yǎng)需求的特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品；
目前市場上有利用以食源性短肽為主要原料，添加藥食兩用的香菇、陳皮、枸杞、山藥、茯苓、黃精等的提取物、復(fù)合維生素和礦物質(zhì)組成復(fù)合配方，還有利用新資源食品為主要原料的產(chǎn)品，但還沒有發(fā)現(xiàn)結(jié)合特稟體質(zhì)者的體質(zhì)特征，依據(jù)傳統(tǒng)中醫(yī)的精髓理論，因人而異，黃金配伍以多種藥食兩用的中藥提取物精華、短肽為主要原料，以益生元、碳水化合物、有保健功能的油脂、氨基酸、多種維生素、多種礦物質(zhì)為輔料制成的全營養(yǎng)配方食品、特定全營養(yǎng)配方食品、非全營養(yǎng)配方食品或類似產(chǎn)品。
[0003]發(fā)明目的
本發(fā)明的目的是在繼承中醫(yī)精髓理論治病方法上，開創(chuàng)性將多種提高特稟體質(zhì)者免疫力的新資源食品與“藥食同源之中藥”復(fù)方的提取物有機結(jié)合起來，添加以短肽、氨基酸、碳水化合物、有保健功能的油脂、多種維生素、多種礦物質(zhì)為輔料，不僅能夠補充特稟體質(zhì)者所必需營養(yǎng)素，改善機體營養(yǎng)狀況，還能并利用藥食兩用中草藥中的功能因子調(diào)節(jié)機體功能，毒副作用小、安全有效，且人們?nèi)菀捉邮艿倪m合特稟體質(zhì)者食用的全營養(yǎng)配方食品、特定全營養(yǎng)配方食品或非全營養(yǎng)配方食品。
[0004]
【發(fā)明內(nèi)容】
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本研發(fā)團隊根據(jù)《特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品通則》的要求，結(jié)合特稟體質(zhì)者的體質(zhì)特征，綜合當(dāng)今美國哈佛大學(xué)的先進生理學(xué)、醫(yī)藥、營養(yǎng)學(xué)及臨床應(yīng)用等研宄成果，依據(jù)“消中寓補”、“均衡調(diào)養(yǎng)”的傳統(tǒng)中醫(yī)的精髓理論(肝、脾、腎三臟同調(diào)為主原則)，采用一種或幾種藥食兩用的中藥提取物精華及新資源食品、短肽為主要原料，以益生元、碳水化合物、有保健功能的油脂、氨基酸、多種維生素及礦物質(zhì)輔料，不僅可作為單一營養(yǎng)來源滿足特稟體質(zhì)的營養(yǎng)需求，還有清熱涼血、補精解毒、疏肝理氣、消毒生津、消咳止痛、生津安蛔及增強免疫力的功效的全營養(yǎng)配方食品、特定全營養(yǎng)配方食品或非全營養(yǎng)配方食品(組合成的復(fù)合配方)；
1、本發(fā)明配方的主要成分為:
中藥提取物是根據(jù)特稟的體質(zhì)特征從中醫(yī)理論中的肝、脾、腎三臟同調(diào)為主原則，利用藥食兩用中草藥中的功能因子調(diào)節(jié)機體功能增強抵抗力，并選取以下幾大類藥物進行配伍；其中:玄參能清熱涼血、養(yǎng)陰生津，多用于瀉火解毒、瘰疬瘡毒；黃芪，《本經(jīng)》首言癰疽久敗，排膿止痛，次言大風(fēng)癩疾，五痔鼠瘺，皆用生者，以疏衛(wèi)氣之熱；麥冬養(yǎng)陰生津、潤肺清心，用于肺燥干咳，陰虛癆嗽，喉痹咽痛，津傷口渴，腸燥便秘；紫河車有安心養(yǎng)血、益氣、補精、解毒的作用；桃仁潤燥滑腸、活血祛瘀，治療癥瘕結(jié)塊，肺癰腸癰，跌仆傷痛；代代花能舒肝理氣，和胃止嘔，用于脘腹脹痛，胸脅不舒；馬齒莧有利水消腫、消除塵毒、殺菌消炎、收濕止癢、清熱消腫的作用，可用于化妝品皮炎、濕瘆、特應(yīng)性皮炎、脂溢性皮炎、激素依賴性皮炎、膀胱炎、其他過敏性皮炎；紫蘇葉理氣和營，可治感冒風(fēng)寒，惡寒發(fā)熱，能解魚蟹毒；烏梅斂肺澀腸、生津安蛔、具有消毒作用，用于肺虛久咳、虛熱煩渴、久瘧、久瀉、痢疾；蘆根具有清熱生津，除煩，止嘔，利尿的作用，用于熱病煩渴、肺熱咳嗽、肺癰吐膿、熱淋澀痛的治療；淡竹葉主治熱毒風(fēng)、止消渴、壓丹石毒、消痰、殺小蟲、除熱緩脾；枸杞養(yǎng)肝、滋腎潤肺；菊花性甘、微寒，具有散風(fēng)熱、平肝明目、消咳止痛的功效，用于治療頭痛眩暈、目赤腫痛、風(fēng)熱感冒；白芷祛風(fēng)濕、活血排膿、生肌止痛，用于頭痛、牙痛、腸風(fēng)痔漏、癰疽瘡瘍、皮膚瘙癢。甘草氣微，味甜而特殊，功能主治清熱解毒，祛痰止咳、脘腹；
本發(fā)明所述的藥食兩用中藥提取物是指玄參、黃芪、麥冬、紫河車、鐵皮石斛、冬蟲夏草(冬蟲夏草菌絲體)、靈芝孢子粉(破壁)、蛹蟲草、桃仁、代代花、馬齒莧、紫蘇葉、紅棗、烏梅、蘆根、淡竹葉、枸杞、菊花、黃精、白芷、甘草、蓮子、線葉金雀花、丹鳳牡丹花、茶樹花、廣東蟲草子、蛋白核小球藻、雪蓮培養(yǎng)物、茶葉茶氨酸、乳礦物鹽其中的一種、幾種或全部，采用生物酶解或預(yù)水解SBE提取并微膠囊化，經(jīng)噴霧干燥及冷凍干燥的提取物后的混合物；
2、短肽:即為低聚肽，是指利用生物酶工程技術(shù)從動物或植物蛋白中分離提取的一類小分子蛋白質(zhì)，其平均分子量在100Dalton以下，易溶于水，對酸、熱穩(wěn)定，可以不需經(jīng)過消化而直接吸收，生物利用率高，在吸收和利用上優(yōu)于游離的氨基酸和完整的蛋白質(zhì)，可應(yīng)用于蛋白質(zhì)補充食品中，尤其對于消化吸收能力低下的人群，短肽是極佳的氮源，除營養(yǎng)功能外，短肽還具有一系列的生理活性功能:提高小腸的消化吸收功能，增強機體免疫力，抗氧化，輔助調(diào)節(jié)血糖，輔助調(diào)節(jié)血脂，輔助降血壓，抗輻射，促進礦物質(zhì)吸收，增強藥食兩用中草藥中功能因子的作用效果；
本發(fā)明所述的短肽是指玉米低聚肽、小麥低聚肽、海洋膠原肽、海洋骨原肽、大豆蛋白肽、乳清蛋白肽、卵白蛋白肽其中一種、幾種或全部混合；
3、益生元:以促益生菌腸道定植、腸道收斂、降低腸道pH環(huán)