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一種抹茶桃酥餅及其制備方法

文檔序號:8549014閱讀:353來源:國知局
一種抹茶桃酥餅及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于食品及其加工工藝領(lǐng)域,特別涉及一種抹茶桃酥餅及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]桃酥是一種南北皆宜的漢族特色小吃,是目前休閑或充饑的主要食品之一。目前,市場上流行的桃酥類糕點大都是香甜口味,比較酥脆,老幼皆宜。但是,隨著人們生活水平的提尚,開發(fā)具有營養(yǎng)保健功能且口感別樣的桃穌廣品很有必要。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的在于:提供一種具有清熱解暑功效的抹茶桃酥餅及其制備方法。
[0004]為了實現(xiàn)上述發(fā)明目的,本發(fā)明提供如下技術(shù)方案:
[0005]一種抹茶桃酥餅,包含以下重量份的原料:低筋面粉90-110份,抹茶粉18-25份,麥芽糖20-30份,蜂蜜5-10份,大豆油15-25份,雞蛋液30-40份,桑葉1-3份,菊花1-3份,薄荷1-3份,山楂1-3份,枸杞2-5份,甘草5-10份。
[0006]優(yōu)選地,所述的抹茶桃酥餅,包含以下重量份的原料:低筋面粉100份,抹茶粉20份,麥芽糖25份,蜂蜜8份,大豆油20份,雞蛋液35份,桑葉2份,菊花2份,薄荷2份,山楂2份,枸杞3份,甘草8份。
[0007]優(yōu)選地,所述的抹茶桃酥餅的制備方法,具體步驟如下:
[0008](I)將桑葉,菊花,薄荷,山楂,枸杞,甘草加水煎煮,得到中藥濃縮液備用;
[0009](2)將低筋面粉,抹茶粉,麥芽糖,蜂蜜,大豆油,雞蛋液,鹽,中藥濃縮液,加水慢慢和均勻成面團;
[0010](3)將面團用模型刻出后,經(jīng)過烘烤、噴油工序,即得成品。
[0011]本發(fā)明的有益效果在于:本發(fā)明的抹茶桃酥餅營養(yǎng)豐富,口味佳,通過加入抹茶粉和桑葉,菊花,薄荷,山楂,枸杞,甘草這些中藥的濃縮液,使得本發(fā)明的抹茶桃酥餅具有清熱解暑的保健功效。
【具體實施方式】
[0012]實施例1
[0013]一種抹茶桃酥餅,包含以下重量份的原料:低筋面粉90份,抹茶粉18份,麥芽糖20份,蜂蜜5份,大豆油15份,雞蛋液30份,桑葉I份,菊花I份,薄荷I份,山楂I份,枸杞2份,甘草5份。
[0014]實施例2
[0015]—種抹茶桃酥餅,包含以下重量份的原料:低筋面粉110份,抹茶粉25份,麥芽糖30份,蜂蜜10份,大豆油25份,雞蛋液40份,桑葉3份,菊花3份,薄荷3份,山楂3份,枸f己5份,甘草10份。
[0016]實施例3
[0017]一種抹茶桃酥餅,包含以下重量份的原料:低筋面粉100份,抹茶粉20份,麥芽糖25份,蜂蜜8份,大豆油20份,雞蛋液35份,桑葉2份,菊花2份,薄荷2份,山楂2份,枸杞3份,甘草8份。
[0018]實施例4
[0019]所述的抹茶桃酥餅的制備方法,具體步驟如下:
[0020](I)將桑葉,菊花,薄荷,山楂,枸杞,甘草加水煎煮,得到中藥濃縮液備用;
[0021](2)將低筋面粉,抹茶粉,麥芽糖,蜂蜜,大豆油,雞蛋液,鹽,中藥濃縮液,加水慢慢和均勻成面團;
[0022](3)將面團用模型刻出后,經(jīng)過烘烤、噴油工序,即得成品。
【主權(quán)項】
1.一種抹茶桃酥餅,其特征在于,包含以下重量份的原料:低筋面粉90-110份,抹茶粉18-25份,麥芽糖20-30份,蜂蜜5-10份,大豆油15-25份,雞蛋液30-40份,桑葉1_3份,菊花1-3份,薄荷1-3份,山楂1-3份,枸杞2-5份,甘草5-10份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的抹茶桃酥餅,其特征在于,包含以下重量份的原料:低筋面粉100份,抹茶粉20份,麥芽糖25份,蜂蜜8份,大豆油20份,雞蛋液35份,桑葉2份,菊花2份,薄荷2份,山楂2份,枸杞3份,甘草8份。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的抹茶桃酥餅的制備方法,其特征在于,具體步驟如下: (1)將桑葉,菊花,薄荷,山楂,枸紀,甘草加水煎煮,得到中藥濃縮液備用; (2)將低筋面粉,抹茶粉,麥芽糖,蜂蜜,大豆油,雞蛋液,鹽,中藥濃縮液,加水慢慢和均勻成面團; (3)將面團用模型刻出后,經(jīng)過烘烤、噴油工序,即得成品。
【專利摘要】本發(fā)明屬于食品及其加工工藝領(lǐng)域,特別涉及一種抹茶桃酥餅及其制備方法,包含以下重量份的原料:低筋面粉90-110份,抹茶粉18-25份,麥芽糖20-30份,蜂蜜5-10份,大豆油15-25份,雞蛋液30-40份,桑葉1-3份,菊花1-3份,薄荷1-3份,山楂1-3份,枸杞2-5份,甘草5-10份。本發(fā)明的抹茶桃酥餅營養(yǎng)豐富,口味佳,通過加入抹茶粉和桑葉,菊花,薄荷,山楂,枸杞,甘草這些中藥的濃縮液,使得本發(fā)明的抹茶桃酥餅具有清熱解暑的保健功效。
【IPC分類】A23L1-30, A21D2-36, A21D13-08
【公開號】CN104872239
【申請?zhí)枴緾N201510263966
【發(fā)明人】倪迎春
【申請人】安徽友源食品有限公司
【公開日】2015年9月2日
【申請日】2015年5月21日
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