0°C和220°C之間。優(yōu)選地，離開擠出機(jī)的擠出物的溫度 < l〇〇°C，更優(yōu)選地，擠出機(jī)內(nèi)的溫度在20°C和100°C之間。擠出機(jī)中的成分的總停留時(shí)間 通常在Is和400s之間。
[0096] 根據(jù)本發(fā)明的擠出方法的剪切量通常為200-80000單位。
[0097] 此外，還可以泵送惰性氣體通過擠出機(jī)。通常在擠出機(jī)的進(jìn)入口泵入惰性氣體。但 也可以在擠出方法的任何階段泵入惰性氣體（也通過位于不同位置的若干入口）。惰性氣 體可有助于保護(hù)敏感成分。
[0098] 擠出機(jī)通常包含一個(gè)或多個(gè)螺旋軸，其中多個(gè)輸送或捏合螺紋元件安裝在所述螺 旋軸上。
[0099] 材料通過這些元件運(yùn)輸通過擠出機(jī)（任選地在壓力和提高的溫度下）。在擠出機(jī) 的末端（出口），可以存在模具，擠出材料通過該模具被擠壓。之后，干燥并切割（或者還可 反之亦然）擠出材料。擠出機(jī)可具有若個(gè)入口，通過這些入口可加入材料。
[0100] 在本發(fā)明的情況下，存在若干入口來加入乳化劑、脂溶性化合物、水和任選地助 劑。
[0101] 本發(fā)明的本質(zhì)特征為：擠出物（在擠出方法之后）進(jìn)一步形成離散固體擠出顆粒。
[0102] 該形成步驟可通過使用多種方法來進(jìn)行。
[0103] 通過切割并干燥擠出物來進(jìn)行該形成步驟是合適的?？稍谇懈钪?、切割期間或 切割之后，以及它們的任何其它組合中進(jìn)行干燥。
[0104] 可通過擠出機(jī)技術(shù)中使用的任何已知裝置進(jìn)行切割。切割條件與離散固體擠出顆 粒的期望尺寸有關(guān)。
[0105] 可通過任何已知裝置進(jìn)行干燥。干燥條件與離散固體擠出顆粒的期望尺寸和期望 的最終含水量有關(guān)。
[0106] 通過球化方法進(jìn)行該形成步驟也是合適的。球化方法（"球化"）是已知方法。在 球化期間，圓柱形擠出物鏈股轉(zhuǎn)變成球形固體顆粒。在該方法中，擠出物鏈股被分解成段， 然后被弄圓直至它們具有期望形狀。最后，它們從球化機(jī)（spheroniser)中被釋放出并被 轉(zhuǎn)移至任選的干燥步驟以獲得顆粒狀物中的最終含水量。
[0107] 本發(fā)明還涉及通過（如上所述的）方法能夠獲得的離散固體擠出顆粒，其中所述 離散固體擠出顆粒包含乳劑液滴，其中這些乳劑液滴包含至少一種脂溶性化合物和至少一 種乳化劑和水，其特征在于：擠出后，擠出物進(jìn)一步形成所述離散固體擠出顆粒。
[0108] 優(yōu)選地，本發(fā)明還涉及通過（如上所述的）方法能夠獲得的離散固體擠出顆粒，其 中所述離散固體擠出顆粒包含乳劑液滴，其中這些乳劑液滴包含至少一種脂溶性化合物和 至少一種乳化劑和水，其特征在于：擠出后，擠出物進(jìn)一步形成所述離散固體擠出顆粒，且 其中在擠出機(jī)中進(jìn)行乳化過程。如上所述的所有優(yōu)選也適用于通過本發(fā)明的方法能夠得到 的離散固體擠出顆粒。
[0109] 本發(fā)明的另一實(shí)施方式涉及新的離散固體擠出顆粒。本發(fā)明的這些離散固體擠 出顆粒包含具有極小平均液滴尺寸的水包油乳劑液滴，且其中液滴尺寸的分布狹窄且（幾 乎）為單峰。
[0110] 此外，這些離散固體擠出顆粒具有低表面含油量。
[0111] 根據(jù)本發(fā)明的離散固體擠出顆粒的表面含油量低于1% (由存在于表面的油量除 以離散固體擠出顆粒的總含油量限定），更優(yōu)選地低于〇. 5%，最優(yōu)選地低于0. 1 %。
[0112] 離散固體擠出顆粒的顆粒尺寸小于ΙΟΟΟμπι。優(yōu)選地小于700 μπι。通常在 50-700 μ m 之間。
[0113] 還可以生產(chǎn)顆粒尺寸在50-500 μπι之間或在100-400 μπι之間的離散固體擠出顆 粒。
[0114] 離散固體擠出顆粒的顆粒尺寸分布相當(dāng)窄。離散固體擠出顆粒的形狀優(yōu)選地為球 形。
[0115] 通過使用眾所周知的方法，例如光學(xué)顯微鏡、（掃描）電子顯微鏡或激光衍射（僅 用于尺寸），來測定顆粒尺寸和形狀。在本發(fā)明的語境中，顆粒尺寸被定義為顆粒的最長維 度（如此即，球形顆粒情況下的直徑或非球形顆粒情況下的等效球體直徑）。
[0116] 因此，本發(fā)明的另一實(shí)施方式涉及包含水包油乳劑液滴的離散固體擠出顆粒，其 中這些乳劑液滴包含
[0117] 至少一種脂溶性化合物和
[0118] 至少一種乳化劑，和
[0119] 水，和任選地
[0120] 至少一種助劑，
[0121] 其特征在于：離散固體擠出顆粒內(nèi)部的水包油乳劑液滴的平均顆粒尺寸小于 300nm (優(yōu)選地，水包油乳劑液滴的平均顆粒尺寸在IOOnm和200nm之間），其特征在于：基 于所述離散固體擠出顆粒的總重量，離散固體擠出顆粒包含少于IOwt.的水（優(yōu)選地少 于 6wt. - % ) 〇
[0122] 通過激光衍射（例如，利用Malvern Mastersizer 2000和Hydro 2000S樣品分散 單元）測量水包油乳劑液滴的平均顆粒尺寸。還可以通過動態(tài)光散射（例如，利用Malvern Zetasizer Nano)測定水包油乳劑液滴的平均顆粒尺寸。
[0123] 根據(jù)本發(fā)明的優(yōu)選離散固體擠出顆粒包含：
[0124] 基于所述離散固體擠出顆粒的總重量，5wt. 至75wt. 的至少一種脂溶性化 合物，和
[0125] 基于所述離散固體擠出顆粒的總重量，5wt. 至80wt. 的至少一種乳化劑，和
[0126] 基于所述離散固體擠出顆粒的總重量，少于IOwt. 的水，和任選地
[0127] 基于所述離散固體擠出顆粒的總重量，Iwt. 至85wt. 的至少一種助劑，
[0128] 其特征在于：所述離散固體擠出顆粒內(nèi)部的水包油乳劑液滴的平均顆粒尺寸小于 300nm (優(yōu)選地，乳劑液滴的平均顆粒尺寸在IOOnm和200nm之間）。
[0129] 這些離散固體擠出顆粒的顆粒尺寸小于1000 μπι。優(yōu)選地小于700 μπι。通常在 50-700 μ m 之間。
[0130] 更優(yōu)選地是下述離散固體擠出顆粒，其包含：
[0131] 基于所述離散固體擠出顆粒的總重量，8wt. 至70wt. 的至少一種脂溶性化 合物，其中所述脂溶性化合物選自由椰子油，玉米油，棉籽油，橄欖油，棕櫚油，花生油，菜籽 油，芥花油，紅花籽油，芝麻油，豆油，葵花籽油，榛果油，杏仁油，腰果油，澳洲堅(jiān)果油，曼杰 提樹堅(jiān)果油（mongongo nut oil)，巴卡斯油（pracaxi oil)，核桃油，松子油，開心果油，印 加果（南美油藤）油，胡桃油，PUFAs(例如甘油三酯和/或乙酯、例如亞油酸、花生四烯酸、 γ -亞麻酸、二高-γ -亞麻酸、α -亞麻酸、二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸），油性營養(yǎng)制 劑（例如迷迭香萃取物、牛至萃取物、酒花萃取物和其它親脂性植物萃取物），維生素 A或 其酯（例如維生素 A乙酸酯和維生素 A棕櫚酸酯），維生素 E或其酯（例如維生素 E乙酸 酯），維生素 K(植物甲萘醌）和維生素 D3(膽鈣化醇）組成的組，和
[0132] 基于所述離散固體擠出顆粒的總重量，8wt. 至80wt. 的至少一種乳化劑，其 中所述乳化劑選自由改性（食物）淀粉，果膠，藻酸鹽，卡拉膠，紅藻膠，殼聚糖，麥芽糖糊 精，糊精衍生物，纖維素和纖維素衍生物（例如纖維素乙酯、甲基纖維素和羥丙基甲基纖維 素），木質(zhì)素磺酸鹽，多糖膠（如金合歡膠、阿拉伯膠、亞麻籽膠、茄替膠、羅望子膠和阿拉伯 半乳聚糖），明膠（牛、魚、豬肉、家禽），植物蛋白（例如豌豆、大豆、蓖麻籽、棉花、土豆、甘 薯、木薯、油菜籽、向日葵、芝麻、亞麻籽、紅花、扁豆、堅(jiān)果、小麥、水稻、玉蜀黍、大麥、黑麥、 燕麥、羽扇豆和高粱），動物蛋白包括乳或乳清蛋白，卵磷脂，脂肪酸聚甘油酯，脂肪酸單甘 酯，脂肪酸雙甘酯，山梨酸酯，PG酯和糖脂（及所述物質(zhì)的衍生物）組成的組，和
[0133] 基于所述離散固體擠出顆粒的總重量，少于6wt. 的水，和
[0134] 基于所述離散固體擠出顆粒的總重量，Iwt. 至80wt. 的至少一種助劑，其中 所述助劑選自由抗氧化劑（例如抗壞血酸或其鹽、生育酚（合成的或天然的）、丁羥甲苯 (BHT)、抗壞血酸棕櫚酸酯、丁羥茴醚（BHA)、沒食子酸丙酯、叔丁基羥基喹啉、乙氧喹啉和/ 或脂肪酸的抗壞血酸酯），塑化劑（例如果糖、葡萄糖、丙三醇、甘露醇、轉(zhuǎn)化糖漿、山梨醇、 蔗糖、木糖醇、丙二醇、檸檬酸酯、乳糖醇、赤蘚糖醇和麥芽糖醇），穩(wěn)定劑，濕潤劑（例如甘 油、山梨醇、聚乙二醇），保護(hù)膠體（例如結(jié)冷膠、黃原膠），染料，芳香劑，填充劑和緩沖劑組 成的組，
[0135] 其特征在于：所述離散固體擠出顆粒內(nèi)部的水包油乳劑液滴的平均顆粒尺寸小于 300nm(優(yōu)選地，乳劑液滴的平均顆粒尺寸在IOOnm和200nm之間），且其中所述離散固體擠 出顆粒的顆粒尺寸小于1000 μ m(優(yōu)選地小于700 μ m，更優(yōu)選地在50-700 μ m之間）。
[0136] 更優(yōu)選的是下述離散固體擠出顆粒，其包含：
[0137] 基于所述離散固體擠出顆粒的總重量，8wt. 至70wt. 的至少一種脂溶性化 合物，其中所述脂溶性化合物選自由玉米油、維生素 A或其酯（例如維生素 A乙酸酯和維生 素 A棕櫚酸酯）、維生素 E或其酯（例如維生素 E乙酸酯）和多不飽和脂肪酸（優(yōu)選地亞油 酸、花生四烯酸、γ-亞麻酸、二高-γ-亞麻酸、α-亞麻酸、二十碳五烯酸和二十二碳六烯 酸）組成的組，和
[0138] 基于所述離散固體擠出顆粒的總重量，8wt. 至80wt. 的至少一種乳化劑，其 中所述乳化劑是（改性）食物淀粉，和
[0139] 基于所述離散固體擠出顆粒的總重量，少于6wt. 的水，和
[0140] 基于所述離散固體擠出顆粒的總重量，Iwt. 至80wt. 的至少