一種延長(zhǎng)雪青梨貯藏時(shí)間的保鮮方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及水果保鮮技術(shù)，具體地說是一種延長(zhǎng)雪青梨貯藏時(shí)間的保鮮方法。
【背景技術(shù)】
[0002]梨的果實(shí)含有多種營(yíng)養(yǎng)成分，素有“百果之宗”的美譽(yù)，除含有水、多糖外，還含有大量的游離酸、果膠物質(zhì)、蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鐵、磷等礦物質(zhì)和維生素C，B1，B2等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，這些成分都是人體所必需的。
[0003]雪青梨屬砂梨系統(tǒng)，由原浙江農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝系于1977年用‘雪花’和‘新世紀(jì)’為親本進(jìn)行不同生態(tài)型的種間雜交培育而成，1978年播種，1990年選出的新品種。經(jīng)過10年的多點(diǎn)區(qū)域栽培試驗(yàn)，優(yōu)良性狀表現(xiàn)突出，2000年獲浙江省精品水果展示會(huì)金獎(jiǎng)，2001年在農(nóng)業(yè)部主持的全國(guó)優(yōu)質(zhì)早熟梨鑒評(píng)會(huì)上被評(píng)為優(yōu)質(zhì)早熟梨品種。目前已在河北、山東、河南和遼寧等地大面積栽植。
[0004]近年來國(guó)內(nèi)雪青梨栽培面積和產(chǎn)量均呈逐年上升趨勢(shì)。由于雪青梨采收期正直高溫季節(jié)，采后在自然狀態(tài)下，不耐貯藏，采后一周左右果肉就開始變軟，使得產(chǎn)量上升的同時(shí)帶來的卻是腐爛的加劇和銷售價(jià)格的大幅度下跌。這就容易造成“增產(chǎn)不增收”的問題，并很大程度上影響了農(nóng)民種植雪青梨的積極性，從而不利于雪青梨產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)性發(fā)展。目前國(guó)內(nèi)外其它研宄單位和個(gè)人對(duì)雪青梨的貯藏特性，對(duì)二氧化碳的敏感性、是不是呼吸越變型水果和貯藏技術(shù)，如氣調(diào)貯藏的參數(shù)、貯藏的溫度，還處于研宄階段，本研宄單位通過先進(jìn)的防腐技術(shù)對(duì)雪青梨的貯藏時(shí)間可以延長(zhǎng)到10個(gè)月以上，而且貨架7天仍然保持較好的食用和經(jīng)濟(jì)價(jià)值，這對(duì)雪青梨產(chǎn)業(yè)的發(fā)展具有重大意義。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]針對(duì)雪青梨貯藏特性，本發(fā)明提出了一種延長(zhǎng)雪青梨貯藏時(shí)間的保鮮方法。該方法先將適時(shí)采收雪青梨預(yù)冷到5°C以下，在裝入0.04_厚的PVC水果保鮮袋中，在按照不同包裝重量的雪青梨放入不同比例的1-甲基環(huán)丙烯和高錳酸鉀乙烯吸附劑混合包扎口 0°C貯藏。解決雪青梨貯藏時(shí)間的技術(shù)問題。
[0006]本發(fā)明解決技術(shù)問題所采用的方案是:
1、雪青梨適時(shí)采收:選擇9分成熟的無(wú)病蟲害、無(wú)磕碰傷、無(wú)腐爛的雪青梨果實(shí)。
[0007]2、預(yù)冷:把采摘下來果實(shí)放入預(yù)冷室或陰冷處去除田間熱，預(yù)冷到果實(shí)溫度為3 ?5。。。
[0008]3、包裝:采用0.04mm厚的PVC水果保鮮袋，檢查袋子的氣密性，防止袋子漏氣。
[0009]4、保鮮劑的用量:根據(jù)不同包裝重量的雪青梨放入不同比例的1-甲基環(huán)丙烯乙烯抑制劑和高錳酸鉀乙烯吸附劑混合包。10斤裝雪青梨果實(shí)，放入0.014%1-甲基環(huán)丙烯緩釋劑0.2克，高錳酸鉀乙烯吸附劑，氧化鋁為載體，90°C加熱高錳酸鉀溶液，吸附高錳酸鉀溶液5ml 3克，二氧化氯3克共6.2克混合袋裝保鮮劑。
[0010]本發(fā)明所述的1-甲基環(huán)丙烯緩釋劑，是0.014%1_甲基環(huán)丙烯、粘合劑、焦亞硫酸鹽混合物。其它1-MCP保鮮劑使用時(shí)候需要熏蒸的方法，處理時(shí)候要熏蒸6-24小時(shí)不等而且對(duì)溫度、空間要求嚴(yán)格。本發(fā)明中在使用1-甲基環(huán)丙烯緩釋劑直接放入水果包裝袋內(nèi)即可省時(shí)省力，價(jià)格低廉。
[0011]二氧化氯是一種新型高效廣譜、安全無(wú)毒的消毒劑，它殺菌能力強(qiáng)、無(wú)氣味殘留，能阻止蛋氨酸生成乙烯，從而延緩果蔬衰老與腐爛。本發(fā)明二氧化氯固體緩釋劑成分為NaClO2、酒石酸、CaCl2及活性炭。咔唑、半乳糖醛酸、濃H 2S04、冰醋酸、乙酸鈉、多聚半乳糖醛酸、3，5-二硝基水楊酸、葡萄糖、乙醇。在低溫單獨(dú)使用情況下2.5g/kg，考慮和其它保鮮劑和成本合算比對(duì)后10斤加入3克效果最好。
[0012]5、扎口貯藏:放入保鮮劑后扎緊袋口，放入0°C庫(kù)貯藏。
[0013]積極效果，本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)在于采用物理和化學(xué)的方法對(duì)雪青梨進(jìn)行貯藏，首次在雪青梨貯藏上應(yīng)用0.04mm厚的PVC水果保鮮袋，讓其達(dá)到自發(fā)氣調(diào)的作用，經(jīng)試驗(yàn)結(jié)果證明雪青梨能忍耐8%以內(nèi)的二氧化碳。同時(shí)首次混合應(yīng)用1-甲基環(huán)丙烯緩釋劑和高錳酸鉀乙烯吸附劑，最大限度抑制和吸收乙烯，達(dá)到抑制衰老的發(fā)生，通過本發(fā)明可以延長(zhǎng)雪青梨到10個(gè)月以上，而且貨架7天仍然保持較好的食用和經(jīng)濟(jì)價(jià)值。
【具體實(shí)施方式】
[0014]下面結(jié)合具體實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步的解釋說明，但不局限于這些實(shí)施例。
[0015]實(shí)施1:
雪青梨的保鮮方法:①選擇9分成熟的無(wú)病蟲害、無(wú)磕碰傷、無(wú)腐爛的雪青梨果實(shí)；?把采摘下來果實(shí)放入預(yù)冷室預(yù)冷到果實(shí)溫度為5°C左右；③裝入0.04mm的PVC水果保鮮袋10斤裝雪青梨果實(shí)，放入0.014%1-甲基環(huán)丙烯緩釋劑0.2克，高錳酸鉀乙烯吸附劑，氧化鋁為載體3克，二氧化氯3克共6.2克混合袋裝保鮮劑；⑤放入保鮮劑后扎緊袋口，放入0°C庫(kù)貯藏。
[0016]實(shí)施2:
雪青梨的保鮮方法:①選擇9分成熟的無(wú)病蟲害、無(wú)磕碰傷、無(wú)腐爛的雪青梨果實(shí)；?把采摘下來果實(shí)放入預(yù)冷室預(yù)冷到果實(shí)溫度為5°C左右；③裝入0.04mm的PVC水果保鮮袋；@20斤裝雪青梨果實(shí)，放入0.014%1-甲基環(huán)丙烯緩釋劑0.4克，高錳酸鉀乙烯吸附劑，氧化鋁為載體6克，二氧化氯6克共12.4克混合袋裝保鮮劑放入保鮮劑后扎緊袋口，放入0°C庫(kù)貯藏。
[0017]實(shí)施3:
雪青梨的保鮮方法:①選擇9分成熟的無(wú)病蟲害、無(wú)磕碰傷、無(wú)腐爛的雪青梨果實(shí)；?把采摘下來果實(shí)放入預(yù)冷室預(yù)冷到果實(shí)溫度為5°C左右；③裝入0.04mm厚的PVC水果保鮮袋40斤裝雪青梨果實(shí)，放入2袋成分為0.014%1-甲基環(huán)丙烯緩釋劑0.4克，高錳酸鉀乙烯吸附劑，氧化鋁為載體6克，二氧化氯6克共12.4克混合袋裝保鮮劑；?放入保鮮劑后扎緊袋口，放入O °C庫(kù)貯藏。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種延長(zhǎng)雪青梨貯藏時(shí)間的保鮮方法，經(jīng)過雪青梨適時(shí)采收、預(yù)冷、包裝、保鮮劑的使用和扎口儲(chǔ)藏步驟，其特征是: 所述預(yù)冷果實(shí)溫度控制在3-6°C ; 所述包裝采用0.04mm厚的PVC水果保鮮袋； 所述保鮮劑為1-甲基環(huán)丙烯乙烯抑制劑和高錳酸鉀乙烯吸附劑及二氧化氯混合包裝成保鮮劑混合袋； 所述扎口儲(chǔ)藏溫度為O °C。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種延長(zhǎng)雪青梨貯藏時(shí)間的保鮮方法，其特征是:保鮮劑的用量:5公斤裝雪青梨果實(shí)，放入0.014%1-甲基環(huán)丙烯緩釋劑0.2克，高錳酸鉀乙烯吸附劑3克，二氧化氯3克。3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種延長(zhǎng)雪青梨貯藏時(shí)間的保鮮方法，其特征是: 所述高錳酸鉀乙烯吸附劑是將加熱高錳酸鉀溶液加熱90°C，用氧化鋁為載體吸附高錳酸鉀溶液。
【專利摘要】本發(fā)明提出的是一種延長(zhǎng)雪青梨貯藏時(shí)間的保鮮方法。經(jīng)過雪青梨適時(shí)采收、預(yù)冷、包裝、保鮮劑使用、扎口貯藏過程。本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)在于采用物理和化學(xué)的方法對(duì)雪青梨進(jìn)行貯藏，首次在雪青梨貯藏上應(yīng)用0.04mm厚的PVC水果保鮮袋，讓其達(dá)到自發(fā)氣調(diào)的作用，經(jīng)試驗(yàn)結(jié)果證明雪青梨能忍耐8%以內(nèi)的二氧化碳，同時(shí)首次混合應(yīng)用1-甲基環(huán)丙烯緩釋劑和高錳酸鉀乙烯吸附劑，最大限度抑制和吸收乙烯，達(dá)到抑制衰老的發(fā)生，采用本發(fā)明的方法能夠延長(zhǎng)雪青梨到10個(gè)月以上，而且貨架7天仍然保持較好的食用和經(jīng)濟(jì)價(jià)值。適宜作為雪青梨儲(chǔ)藏方法應(yīng)用。
【IPC分類】A23B7/055, A23B7/157, A23B7/144, A23B7/154
【公開號(hào)】CN104886233
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201510298197
【發(fā)明人】佟偉, 賈曉輝, 王文輝, 李振茹, 王志華, 杜艷民, 姜修成
【申請(qǐng)人】中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院果樹研究所
【公開日】2015年9月9日
【申請(qǐng)日】2015年6月3日