一種枇杷櫻花茶粉的加工方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種茶粉的加工方法，尤其是涉及一種枇杷櫻花茶粉的加工方法。
【背景技術(shù)】
[0002]枇杷，別名:蘆橘、金丸、蘆枝等，薔薇科、枇杷屬植物，成熟的枇杷味道甜美，營養(yǎng)頗豐，有各種果糖、葡萄糖、鉀、磷、鐵、鈣以及維生素A、B、C等。中醫(yī)認(rèn)為枇杷果實(shí)有潤肺、止咳、止渴的功效。枇杷除被當(dāng)做水果食用外，還被加工成酒、果醬、蜜餞等飲品或食品。櫻花具有很好的收縮毛孔和平衡油脂的功效，含有豐富的天然維生素A、B、E，櫻葉黃酮還具有美容養(yǎng)顏，強(qiáng)化黏膜，促進(jìn)糖分代謝的藥效，而在櫻花盛開的季節(jié)，櫻花花瓣隨風(fēng)飛去，不能被有效的利用，造成了自然資源的浪費(fèi)。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的是針對(duì)現(xiàn)有枇杷、櫻花等原料的營養(yǎng)物質(zhì)不能被高效吸收及由這些原料加工出的產(chǎn)品種類不豐富的缺陷，提供一種枇杷櫻花茶粉的加工方法，該方法能夠提高茶粉的營養(yǎng)價(jià)值及經(jīng)濟(jì)價(jià)值。
[0004]本發(fā)明解決其技術(shù)問題所采取的技術(shù)方案是:
一種枇杷櫻花茶粉的加工方法，其特征在于，所述的加工方法采用以下步驟:
①枇杷預(yù)處理:選取無病蟲害的枇杷，清洗后將削皮后的枇杷切成枇杷塊，向枇杷塊中加入其重量1-2倍的水進(jìn)行打漿，經(jīng)過60-80目的篩網(wǎng)進(jìn)行過濾，制得枇杷漿和枇杷渣，將枇杷皮搗碎后按重量比2:1的比例與枇杷渣混合，制得枇杷糜，向枇杷糜中加入其重量0.04-0.08%的纖維素酶，0.01-0.02%的果膠酶，在40_50°C的環(huán)境下酶解2_3小時(shí)，備用；
②茶粉提取液制備:將原料茶進(jìn)行清水淋洗，在40-45°C的環(huán)境下進(jìn)行干燥，干燥后進(jìn)行超細(xì)微粉碎，制得原料茶粉，向原料茶粉中加入其重量4-5倍的純凈水，在60-65°C恒溫水浴環(huán)境下進(jìn)行回流浸提20-25min，冷卻至室溫，過濾得濾液一及濾渣，濾渣再用4_6倍的純凈水在90-100°C環(huán)境下進(jìn)行回流浸提15-20min，冷卻至室溫，過濾得濾液二，將濾液一與濾液二混合，在60-70°C的環(huán)境下濃縮至原體積的20-25%，制得茶粉提取液；
③櫻花處理:采集新鮮的櫻花花瓣，清水清洗后將櫻花花瓣加入到其重量1-2倍的茶粉提取液中，浸泡2-3h后進(jìn)行打漿，制得櫻花漿液；
④混合:取枇杷汁25-35重量份、枇杷糜25-30重量份、櫻花漿液20-25重量份、茶粉濾渣10-15重量份，配制100重量份，混合均勻，制得混合液；
⑤均質(zhì):將混合液均質(zhì)處理，溫度為55-65°C，采用二級(jí)均質(zhì)，一級(jí)均質(zhì)壓力為20-25Mpa，二級(jí)均質(zhì)壓力 4-6 Mpa ；
⑥升華干燥:將均質(zhì)后的混合液在-20~-15°C條件下，冷凍6-8小時(shí)，然后在裝載量按10-12kg/m2、工作壓力50-60Pa、解析壓力20_30Pa、溫度45_50°C的條件下干燥，制得混合原料；
⑦粉碎:將干燥后的混合原料進(jìn)行粉碎，粒徑為180-200um，制得枇杷櫻花茶粉。
[0005]有益效果:本方法加工的茶粉采用綠色健康、來源廣泛、營養(yǎng)豐富的枇杷和櫻花粉為原料，不僅降低了生產(chǎn)成本，而且豐富了茶粉的營養(yǎng)成分，攜帶方便、沖泡的茶體色澤清亮、口感純正，豐富了茶粉的種類，提高了經(jīng)濟(jì)效益，具有廣闊的市場(chǎng)前景。
【具體實(shí)施方式】
[0006]實(shí)施例一:
一種枇杷櫻花茶粉的加工方法，其特征在于，所述的加工方法采用以下步驟:
①枇杷預(yù)處理:選取無病蟲害的枇杷，清洗后將削皮后的枇杷切成枇杷塊，向1kg的枇杷塊中加入1kg的水進(jìn)行打漿，經(jīng)過60目的篩網(wǎng)進(jìn)行過濾，制得枇杷漿和枇杷渣，取4kg搗碎后的枇杷皮與2kg的枇杷渣混合均勻制得枇杷糜，向5kg的枇杷糜中加入0.002kg的纖維素酶，0.0005kg的果膠酶，在40°C的環(huán)境下酶解3小時(shí)，備用；
②茶粉提取液制備:將綠茶進(jìn)行清水淋洗，在40°C的環(huán)境下進(jìn)行干燥，干燥后進(jìn)行超細(xì)微粉碎，制得原料茶粉，向1kg的原料茶粉中加入其40kg的純凈水，在60°C恒溫水浴環(huán)境下進(jìn)行回流浸提25min，冷卻至室溫，過濾得濾液一及濾渣，濾渣再用4倍的純凈水在90°C環(huán)境下進(jìn)行回流浸提15min，冷卻至室溫，過濾得濾液二，將濾液一與濾液二混合，在60°C的環(huán)境下濃縮至原體積的20%，制得茶粉提取液；
③櫻花處理:采集新鮮的櫻花花瓣，清水清洗后將1kg的櫻花花瓣加入到1kg的茶粉提取液中，浸泡2h后進(jìn)行打漿，制得櫻花漿液；
④混合:取枇杷汁3.5kg、枇杷糜2.5kg、樓花楽液2.5kg、茶粉濾澄1.5kg，混合均勾，制得混合液；
⑤均質(zhì):將混合液均質(zhì)處理，溫度為55°C，采用二級(jí)均質(zhì)，一級(jí)均質(zhì)壓力為25Mpa，二級(jí)均質(zhì)壓力4Mpa ；
⑥升華干燥:將均質(zhì)后的混合液在_20°C條件下，冷凍6小時(shí)，然后在裝載量按1kg/m2、工作壓力50Pa、解析壓力30Pa、溫度45°C的條件下干燥，制得混合原料；
⑦粉碎:將干燥后的混合原料進(jìn)行粉碎，粒徑為180um，制得枇杷櫻花茶粉。
[0007]實(shí)施例二:
一種枇杷櫻花茶粉的加工方法，其特征在于，所述的加工方法采用以下步驟:
①枇杷預(yù)處理:選取無病蟲害的枇杷、海棠果，清洗后將削皮后的枇杷、海棠果切成枇杷塊、海棠果塊，向7kg的枇杷塊與3kg的海棠果塊中加入1kg的水進(jìn)行打漿，經(jīng)過70目的篩網(wǎng)進(jìn)行過濾，制得枇杷漿和枇杷渣，取5kg搗碎后的枇杷皮、3kg搗碎后的海棠果皮、2kg的枇杷渣混合均勻制得枇杷糜，向1kg的枇杷糜中加入0.006kg的纖維素酶，0.0015kg的果膠酶，在45°C的環(huán)境下酶解2.5小時(shí)，備用；
②茶粉提取液制備:將1kg紅茶、Ikg的牡丹花瓣混合后進(jìn)行清水淋洗，在42°C的環(huán)境下進(jìn)行干燥，干燥后進(jìn)行超細(xì)微粉碎，制得原料茶粉，向1kg的原料茶粉中加入其45kg的純凈水，在63°C恒溫水浴環(huán)境下進(jìn)行回流浸提22min，冷卻至室溫，過濾得濾液一及濾渣，濾渣再用4.5倍的純凈水在95°C環(huán)境下進(jìn)行回流浸提18min，冷卻至室溫，過濾得濾液二，將濾液一與濾液二混合，在65°C的環(huán)境下濃縮至原體積的23%，制得茶粉提取液；
③櫻花處理:采集新鮮的櫻花花瓣，清水清洗后將8kg的櫻花花瓣與2kg的桃花花瓣混合均勻后加入到1kg的茶粉提取液中，浸泡2.5h后進(jìn)行打漿，制得櫻花漿液； ④混合:取枇杷汁2.5kg、枇杷糜2.5kg、櫻花漿液2kg、茶粉濾渣1kg、玉竹液1kg、荸薺汁0.5kg、藍(lán)莓汁0.5kg，混合均勻，制得混合液；
⑤均質(zhì):將混合液均質(zhì)處理，溫度為60°C，采用二級(jí)均質(zhì)，一級(jí)均質(zhì)壓力為23Mpa，二級(jí)均質(zhì)壓力5Mpa ；
⑥升華干燥:將均質(zhì)后的混合液在_18°C條件下，冷凍7小時(shí)，然后在裝載量按Ilkg/m2、工作壓力55Pa、解析壓力25Pa、溫度48°C的條件下干燥，制得混合原料；
⑦粉碎:將干燥后的混合原料進(jìn)行粉碎，粒徑為190um，制得枇杷櫻花茶粉