一種猴頭菇營(yíng)養(yǎng)保健面粉及其制備方法
【專(zhuān)利說(shuō)明】一種猴頭薛營(yíng)養(yǎng)保健面粉及其制備方法發(fā)明領(lǐng)域
[0001]本發(fā)明涉及食品加工領(lǐng)域，具體地說(shuō)是涉及一種猴頭菇營(yíng)養(yǎng)保健面粉及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]面粉是我國(guó)居民喜愛(ài)的傳統(tǒng)主食。面食不僅是我國(guó)的主要食物資源，其豐富的烹飪制作方式也是我國(guó)飲食文化的重要標(biāo)志。面粉消費(fèi)人群和地區(qū)的高覆蓋率及相對(duì)較低的強(qiáng)化技術(shù)壁皇使得面粉成為營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化的首選食物載體之一。我國(guó)是一個(gè)面粉消費(fèi)大國(guó)，目前我國(guó)的面食加工主要以精制面粉為主，在營(yíng)養(yǎng)方面其營(yíng)養(yǎng)素不能滿足人體需要，產(chǎn)品比較單一，主要以白面和玉米面為主。隨著人們生活水平的提高，以及保健意識(shí)的加強(qiáng)，具有保健功能的主食越來(lái)越受人們的歡迎，這也是我國(guó)改善公眾營(yíng)養(yǎng)狀況的主要途徑之一。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]為解決上述問(wèn)題，本發(fā)明的目的是提供一種猴頭菇營(yíng)養(yǎng)保健面粉及其制備方法。
[0004]本發(fā)明所采取的技術(shù)方案為:
一種猴頭菇營(yíng)養(yǎng)保健面粉，其特征在于，由以下重量份的原料組成:面粉380-400、開(kāi)心果仁25-30、芝麻20-25、高粱粉30-35、香瓜籽粉4_5、香葉粉2_3、南瓜花粉3_4、猴頭菇10-12、干木耳5-10、蒜苗20-30、馬齒莧10-12、玫瑰果7_9、桑葉3_4、余甘子4_6、營(yíng)養(yǎng)添加劑8-9 ;其中營(yíng)養(yǎng)添加劑由下列重量份的原料組成:海參凍干粉5-6、蓮子芯7-8、楊桃汁18-20、甜杏仁4-6、齊墩果3-5、西蘭花8_10、紫菜粉2_3、當(dāng)歸葉1-2、牛蒡粉3_4、鹿角粉5-6、紅參須2-3、麥冬7-8，制備方法為:將蓮子芯、甜杏仁、齊墩果、西蘭花、當(dāng)歸葉、紅參須、麥冬加適量水煮沸后文火煎煮40-50分鐘，濾去殘?jiān)蟮眉逯笠?，然后加入海參凍干粉、楊桃汁、紫菜粉、牛蒡粉、鹿角粉、繼續(xù)加熱濃縮至煎煮液體積的五分之一，烘干后粉碎即得。
[0005]所述的一種堅(jiān)果營(yíng)養(yǎng)保健面粉的制備方法，其特征在于，包括以下步驟:
(1)將馬齒莧、玫瑰果、桑葉、余甘子加5-6倍的水文火煎煮50-60分鐘，過(guò)濾除渣，然后小火熬稠，烘干后研成粉末，得到保健中藥粉；
(2)將開(kāi)心果仁、芝麻一起放入鍋中用文火炒香熟后，磨成粉末，得到營(yíng)養(yǎng)粉；
(3)猴頭菇、干木耳洗凈泡發(fā)與蒜苗一起加適量水打磨成漿液，然后進(jìn)行汽蒸熟化，冷卻后送入冷凍干燥機(jī)，干燥后磨成粉，得到風(fēng)味凍干粉；
(4)將面粉與步驟(I)的保健中藥粉、步驟(2)的營(yíng)養(yǎng)粉、步驟(3)的風(fēng)味凍干粉及其他剩余成分混合攪拌均勻，過(guò)80-100目篩，烘干后冷卻即得。
[0006]本發(fā)明的有益效果:本發(fā)明中的猴頭菇含不飽和脂肪酸，能降低血膽固醇和甘油三酯含量，調(diào)節(jié)血脂，利于血液循環(huán)，是心血管患者的理想食品，與其他原材料一起加工制成面粉，口味獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富全面，且長(zhǎng)期食用對(duì)身體有很好的保健作用。
【具體實(shí)施方式】
[0007]—種猴頭菇營(yíng)養(yǎng)保健面粉，其特征在于，由以下重量份(g)的原料組成:面粉380、開(kāi)心果仁25、芝麻20、高粱粉30、香瓜籽粉4、香葉粉2、南瓜花粉3、猴頭菇10、干木耳5、蒜苗20、馬齒莧10、玫瑰果7、桑葉3、余甘子4、營(yíng)養(yǎng)添加劑8 ;其中營(yíng)養(yǎng)添加劑由下列重量份的原料組成:海參凍干粉5、蓮子芯7、楊桃汁18、甜杏仁4、齊墩果3_、西蘭花8、紫菜粉2、當(dāng)歸葉1、牛蒡粉3_、鹿角粉5、紅參須2、麥冬7，制備方法為:將蓮子芯、甜杏仁、齊墩果、西蘭花、當(dāng)歸葉、紅參須、麥冬加適量水煮沸后文火煎煮40-50分鐘，濾去殘?jiān)蟮眉逯笠?，然后加入海參凍干粉、楊桃汁、紫菜粉、牛蒡粉、鹿角粉、繼續(xù)加熱濃縮至煎煮液體積的五分之一，烘干后粉碎即得。
[0008]所述的一種猴頭菇營(yíng)養(yǎng)保健面粉的制備方法，其特征在于，包括以下步驟:
(1)將馬齒莧、玫瑰果、桑葉、余甘子加5-6倍的水文火煎煮50-60分鐘，過(guò)濾除渣，然后小火熬稠，烘干后研成粉末，得到保健中藥粉；
(2)將開(kāi)心果仁、芝麻一起放入鍋中用文火炒香熟后，磨成粉末，得到營(yíng)養(yǎng)粉；
(3)猴頭菇、干木耳洗凈泡發(fā)與蒜苗一起加適量水打磨成漿液，然后進(jìn)行汽蒸熟化，冷卻后送入冷凍干燥機(jī)，干燥后磨成粉，得到風(fēng)味凍干粉；
(4)將面粉與步驟(I)的保健中藥粉、步驟(2)的營(yíng)養(yǎng)粉、步驟(3)的風(fēng)味凍干粉及其他剩余成分混合攪拌均勻，過(guò)80-100目篩，烘干后冷卻即得。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種猴頭菇營(yíng)養(yǎng)保健面粉，其特征在于，由以下重量份的原料組成:面粉380-400、開(kāi)心果仁25-30、芝麻20-25、高粱粉30-35、香瓜籽粉4_5、香葉粉2_3、南瓜花粉3_4、猴頭菇10-12、干木耳5-10、蒜苗20-30、馬齒莧10-12、玫瑰果7_9、桑葉3_4、余甘子4_6、營(yíng)養(yǎng)添加劑8-9 ;其中營(yíng)養(yǎng)添加劑由下列重量份的原料組成:海參凍干粉5-6、蓮子芯7-8、楊桃汁18-20、甜杏仁4-6、齊墩果3-5、西蘭花8_10、紫菜粉2_3、當(dāng)歸葉1-2、牛蒡粉3_4、鹿角粉5-6、紅參須2-3、麥冬7-8，制備方法為:將蓮子芯、甜杏仁、齊墩果、西蘭花、當(dāng)歸葉、紅參須、麥冬加適量水煮沸后文火煎煮40-50分鐘，濾去殘?jiān)蟮眉逯笠?，然后加入海參凍干粉、楊桃汁、紫菜粉、牛蒡粉、鹿角粉、繼續(xù)加熱濃縮至煎煮液體積的五分之一，烘干后粉碎即得。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種猴頭菇營(yíng)養(yǎng)保健面粉的制備方法，其特征在于，包括以下步驟: (1)將馬齒莧、玫瑰果、桑葉、余甘子加5-6倍的水文火煎煮50-60分鐘，過(guò)濾除渣，然后小火熬稠，烘干后研成粉末，得到保健中藥粉； (2)將開(kāi)心果仁、芝麻一起放入鍋中用文火炒香熟后，磨成粉末，得到營(yíng)養(yǎng)粉； (3)猴頭菇、干木耳洗凈泡發(fā)與蒜苗一起加適量水打磨成漿液，然后進(jìn)行汽蒸熟化，冷卻后送入冷凍干燥機(jī)，干燥后磨成粉，得到風(fēng)味凍干粉； (4)將面粉與步驟(I)的保健中藥粉、步驟(2)的營(yíng)養(yǎng)粉、步驟(3)的風(fēng)味凍干粉及其他剩余成分混合攪拌均勻，過(guò)80-100目篩，烘干后冷卻即得。
【專(zhuān)利摘要】本發(fā)明公開(kāi)了一種猴頭菇營(yíng)養(yǎng)保健面粉，其特征在于，由以下重量份的原料組成：面粉380-400、開(kāi)心果仁25-30、芝麻20-25、高粱粉30-35、香瓜籽粉4-5、香葉粉2-3、南瓜花粉3-4、猴頭菇10-12、干木耳5-10、蒜苗20-30、馬齒莧10-12、玫瑰果7-9、桑葉3-4、余甘子4-6、營(yíng)養(yǎng)添加劑8-9。本發(fā)明的有益效果：本發(fā)明中的猴頭菇含不飽和脂肪酸，能降低血膽固醇和甘油三酯含量，調(diào)節(jié)血脂，利于血液循環(huán)，是心血管患者的理想食品，與其他原材料一起加工制成面粉，口味獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富全面，且長(zhǎng)期食用對(duì)身體有很好的保健作用。
【IPC分類(lèi)】A23L1/28, A23L1/10, A23L1/36, A23L1/30
【公開(kāi)號(hào)】CN104886439
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201510214891
【發(fā)明人】李威
【申請(qǐng)人】安徽省一誠(chéng)食品有限公司
【公開(kāi)日】2015年9月9日
【申請(qǐng)日】2015年4月30日