一種補(bǔ)氣健脾的葵花籽制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及食品加工技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種補(bǔ)氣健脾的葵花籽制作方法。
【背景技術(shù)】
[0002]葵花籽種類較多且營(yíng)養(yǎng)豐富，含有多種維生素、葉酸、鐵、鉀、鋅等人體必需的營(yíng)養(yǎng)成分。目前常規(guī)的葵花籽加工方法，是先用鹽水或鹵液浸泡原料，之后將其中的水分炒干或者烘干，最后再噴灑各種調(diào)味味，或者在烘干或炒干的過程中投放各種調(diào)味料，以形成不同風(fēng)味的食品，盡管可口美味，但是通過鹽水或鹵液浸泡炒制的葵花籽，經(jīng)常食用影響身體健康，本發(fā)明通過加工制備一種口味獨(dú)特，清淡的茶葵花籽，在不影響口感的同時(shí)，提高了葵花籽的保健效果。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]為解決【背景技術(shù)】中存在的技術(shù)問題，本發(fā)明提出一種補(bǔ)氣健脾的葵花籽制作方法。
[0004]本發(fā)明提出一種補(bǔ)氣健脾的葵花籽制作方法，包括如下步驟:
[0005]S1、按重量份稱取葵花籽120-160份、當(dāng)歸15_35份、生白芍10-20份、大熟地2_15份、五味子2-8份、枸紀(jì)子3-6份、覆盆子2-5份、英絲子1-3份、金樓桃1_5份、制女貞2_4份、墨旱蓮1-3份、沙苑子2-4份、黨參3-5份、淮山藥4-6份、綠茶8_12份、食鹽12-15份、白糖7-13份；
[0006]S2、將葵花籽常溫水中浸泡l_3h，放入洗子機(jī)清洗、脫膜；
[0007]S3、脫膜后的葵花籽放至鍋中加入清水、綠茶、食鹽和白糖，加熱至80-90°C保溫35-55min，煮沸后保溫20_40min，冷卻至室溫后加入當(dāng)歸、生白芍和大熟地，加熱至60-80°C，保溫60-120min，冷卻至室溫后加入五味子、枸紀(jì)子、覆盆子、英絲子和金樓桃，繼續(xù)加熱至65-75°C，保溫2-4h，冷卻至常溫后加入制女貞、墨旱蓮、沙苑子、黨參和淮山藥，加熱至80-90°C，保溫3-4h，撈出瀝干得到物料A ；
[0008]S4、將物料A烘干至水分含量為15_18￥〖％后，進(jìn)行一次炒制，一次炒制的溫度為150-180°C，一次炒制的時(shí)間為15-35min ;攤晾10_30min后進(jìn)行二次炒制，二次炒制的溫度為130-150°C，二次炒制的時(shí)間為10-20min ;攤晾20_45min后進(jìn)行三次炒制，三次炒制的溫度為100-120°C，三次炒制的時(shí)間為5-20min，攤晾20_50min后得到補(bǔ)氣健脾的葵花籽。
[0009]優(yōu)選地，SI中，按重量份稱取葵花籽125-155份、當(dāng)歸20_30份、生白芍12-18份、大熟地5-12份、五味子3-7份、枸紀(jì)子4-5份、覆盆子3-4份、英絲子1.5-2.5份、金樓桃2-4份、制女貞2.5-3.5份、墨旱蓮1.5-2.5份、沙苑子2.5-3.5份、黨參3.5-4.5份、淮山藥4.5-5.5份、綠茶9-11份、食鹽13-14份、白糖8-12份。
[0010]優(yōu)選地，SI中，按重量份稱取葵花籽140份、當(dāng)歸25份、生白芍15份、大熟地8.5、五味子5份、枸杞子4.5份、覆盆子3.5份、菟絲子2份、金櫻桃3份、制女貞3份、墨旱蓮2份、沙苑子3份、黨參4份、淮山藥5份、綠茶10份、食鹽13.5份、白糖10份。
[0011]優(yōu)選地，S3中，綠茶與清水的質(zhì)量比為8-12:15-22。
[0012]優(yōu)選地，S3中，脫膜后的葵花籽放至鍋中加入清水、綠茶、食鹽和白糖，加熱至82-88°C保溫40-50min，煮沸后保溫25-35min，冷卻至室溫后加入當(dāng)歸、生白芍和大熟地，加熱至65-75 °C，保溫65_115min，冷卻至室溫后加入五味子、枸紀(jì)子、覆盆子、英絲子和金櫻桃，繼續(xù)加熱至68-72°C，保溫2.5-3.5h，冷卻至常溫后加入制女貞、墨旱蓮、沙苑子、黨參和淮山藥，加熱至82-88°C，保溫3.2-3.8h，撈出葵花籽。
[0013]優(yōu)選地，S3中，脫膜后的葵花籽放至鍋中加入清水、綠茶、食鹽和白糖，加熱至85 C保溫45min，煮沸后保溫30min，冷卻至室溫后加入當(dāng)歸、生白勺和大熟地，加熱至70°C，保溫90min，冷卻至室溫后加入五味子、枸杞子、覆盆子、菟絲子和金櫻桃，繼續(xù)加熱至70°C，保溫3h，冷卻至常溫后加入制女貞、墨旱蓮、沙苑子、黨參和淮山藥，加熱至85°C，保溫3.5h，撈出葵花籽。
[0014]優(yōu)選地，S4中，將物料A烘干至水分含量為16_17￥〖％后，進(jìn)行一次炒制，一次炒制的溫度為155-175°C，一次炒制的時(shí)間為18-32min ;攤晾15_25min后進(jìn)行二次炒制，二次炒制的溫度為135-145°C，二次炒制的時(shí)間為12-18min ;攤晾25_40min后進(jìn)行三次炒制，三次炒制的溫度為105-115°C，三次炒制的時(shí)間為10-15min，攤晾25_45min后得到補(bǔ)氣健脾的葵花籽。
[0015]優(yōu)選地，S4中，將物料A烘干至水分含量為16.5￥丨％后，進(jìn)行一次炒制，一次炒制的溫度為165°C，一次炒制的時(shí)間為25min ;攤晾20min后進(jìn)行二次炒制，二次炒制的溫度為1400C，二次炒制的時(shí)間為15min ;攤晾32.5min后進(jìn)行三次炒制，三次炒制的溫度為110°C，三次炒制的時(shí)間為12.5min，攤晾35min后得到補(bǔ)氣健脾的葵花籽。。
[0016]【具體實(shí)施方式】中，葵花籽的重量份可以為120份、122份、124份、125份、126份、128 份、130 份、132 份、135 份、136 份、138 份、140 份、142 份、145 份、148 份、150 份、152 份、154份、155份、156份、158份、160份；當(dāng)歸的重量份可以為15份、16份、17份、18份、19份、20份、21份、22份、23份、24份、25份、26份、27份、28份、29份、30份、31份、32份、33份、34份、35份；生白芍的重量份可以為10份、11份、12份、13份、14份、15份、16份、17份、18份、19份、20份；大熟地的重量份可以為2份、3份、4份、5份、6份、7份、8份、9份、10份、11份、12份、13份、14份、15份；五味子的重量份可以為2份、3份、4份、5份、6份、7份、8份；枸f己子的重量份可以為3份、3.5份、4份、4.5份、5份、5.5份、6份；覆盆子的重量份可以為2份、2.5份、3份、3.5份、4份、4.5份；菟絲子的重量份可以為I份、1.5份、2份、2.5份、3份；金櫻桃的重量份可以為I份、1.5份、2份、2.5份、3份、3.5份、4份、4.5份、5份；制女貞的重量份可以為2份、2.5份、3份、3.5份、4份；墨旱蓮的重量份可以為I份、1.5份、2份、2.5份、3份；沙苑子的重量份可以為2份、2.5份、3份、3.5份、4份；黨參的重量份可以為3份、3.5份、4份、4.5份、5份；淮山藥的重量份可以為4份、4.5份、5份、5.5份、6份；綠茶的重量份可以為8份、8.5份、9份、9.5份、10份、10.5份、11份、11.5份、12份；食鹽的重量份可以為12份、12.5份、13份、13.5份、14份、14.5份、15份；白糖的重量份可以為7份、7.5份、8 份、8.5 份、9 份、9.5 份、10 份、10.5 份、11 份、11.5 份、12 份、12.5 份、13 份。
[0017]其中，當(dāng)歸:具有補(bǔ)血和血，調(diào)經(jīng)止痛，潤(rùn)燥滑腸、抗癌、抗老防老、免疫之功效。生白芍:能鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)痙、祛瘀、通經(jīng)；種子含油量約25%，供制皂和涂料用。大熟地:具有補(bǔ)血滋陰功效，用于血虛萎黃，眩暈，心t季失眠，月經(jīng)不調(diào)，崩漏等癥。五味子:具有斂肺，滋腎，生津，收汗，澀精，治肺虛喘咳，□干作渴，自汗，盜汗，勞傷羸瘦，夢(mèng)遺滑精，久瀉久痢。枸杞子:入肝、腎經(jīng)，滋腎，潤(rùn)肺，補(bǔ)肝，明目，治肝腎陰虧，腰膝酸軟，頭暈，目眩，目昏多淚，虛勞咳嗽，消渴，遺精。覆盆子:味酸、甘，性平，益腎，固精，縮尿，用于腎虛遺尿，小便頻數(shù)，陽瘺早泄，遺精滑精。菟絲子:性溫，味甘，入肝、腎經(jīng)，滋補(bǔ)肝腎，固精縮尿，安胎，明目，止瀉，用于陽瘺遺精、尿有余瀝、遺尿尿頻、腰膝酸軟、目昏耳鳴、腎虛胎漏、胎動(dòng)不安、脾腎虛瀉，夕卜治白癜風(fēng)。金櫻桃:性溫，味甘微酸；入脾、肝經(jīng)，補(bǔ)中益氣，祛風(fēng)勝濕，主水谷痢，止泄精，主治病后體虛氣弱，氣短心悸，倦怠食少，咽干口渴，及風(fēng)濕腰腿疼痛，四肢不仁，關(guān)節(jié)屈伸不利，凍瘡等病癥。制女貞:用于肝腎陰虛之腰酸耳鳴，須發(fā)早白；眼目昏暗，視物昏暗；陰虛發(fā)熱之骨蒸癆熱，胃病及痛風(fēng)和和高尿酸血癥。墨旱蓮:涼血