一種靈芝胡蘿卜飲料的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】：
[0001] 本發(fā)明屬于飲料加工領(lǐng)域，涉及一種胡蘿卜汁飲料，具體涉及一種靈芝胡蘿卜飲 料。
【背景技術(shù)】：
[0002] 靈芝（學(xué)名：Ganoderma Lucidum Karst)，外形呈傘狀，菌蓋腎形、半圓形或近圓 形，為多孔菌科真菌靈芝的子實(shí)體。靈芝藥用在我國(guó)已有2000多年的歷史，被歷代醫(yī)藥家 視為滋補(bǔ)強(qiáng)壯、扶正固本的神奇珍品。靈芝子實(shí)體主含氨基酸、多肽、蛋白質(zhì)、真菌溶菌酶， 以及糖類、麥角留醇、三萜類、香豆精甙、揮發(fā)油、硬脂酸、苯甲酸、生物堿、維生素B2及C等， 具有保肝解毒、治療糖尿病、改善心血管系統(tǒng)及肌膚美白的功效作用。
[0003] 胡蘿卜（Daucus carota)，別名紅蘿卜、丁香蘿卜、萌蘆菔金，又被稱為胡蘆菔、紅 菜頭、黃蘿卜等，是傘形二年生草本植物，以呈肉質(zhì)的莖作為蔬菜來食用。胡蘿卜每1〇〇克 鮮重含1. 67-12. 1毫克胡蘿卜素，含量高于番茄的5-7倍，食用后經(jīng)腸胃消化分解成維生素 A，能防治夜盲癥和呼吸道疾病?？沙词?、煮食、生吃、醬漬、腌制等，耐貯藏。分布于世界各 地，中國(guó)南北方都有栽培，產(chǎn)量占根菜類的第二位。可抗癌，有地下"小人參"之稱。
[0004] 中國(guó)發(fā)明專利CN103371392A公布了一種紅棗、胡蘿卜復(fù)合保健飲料的制取工藝 屬于飲料加工工藝。本發(fā)明提供一種紅棗、胡蘿卜復(fù)合保健飲料的制取工藝。本發(fā)明中制取 飲料的工藝流程為：①紅棗一選擇一清洗、去核一粉碎一逆流式浸提一過濾，得到紅棗汁； ②胡蘿一選擇一清洗、去皮一預(yù)煮一打漿、壓榨一過濾，得到胡蘿汁；③紅棗汁、胡蘿汁一調(diào) 配一均質(zhì)一脫氣一灌裝、封口一殺菌、冷卻一檢驗(yàn)一成品，為本發(fā)明最接近現(xiàn)有技術(shù)，該發(fā) 明將胡蘿卜汁預(yù)煮打漿制得胡蘿卜汁，不利于人體對(duì)于脂溶性胡蘿卜素的吸收利用。
[0005] 中國(guó)發(fā)明專利CN1981641公布了一種山楂胡蘿卜汁，由山楂、胡蘿卜、蜂蜜和冰糖 制成，其生廣方法是：1)精選山楂，清洗、去核、粉碎、棒汁；2)精選胡蘿卜，清洗、去皮、棒 汁；3)將山楂汁、胡蘿卜汁混合，加入蜂蜜和白糖，一起加熱至沸約5分鐘，冷卻后即可。一 種用上述方法制成的山楂胡蘿卜汁，各成分的重量百分比為：山楂40% ;胡蘿卜40% ;蜂蜜 15% ;冰糖5%。用上述方法制成的山楂胡蘿卜汁，食用方便，口味香甜，老少皆宜；且營(yíng)養(yǎng) 豐富，有健胃消食、強(qiáng)身健體的保健功效。該發(fā)明產(chǎn)品及其方法同樣不利于人體吸收胡蘿卜 中有效脂溶性胡蘿卜素。
[0006] 靈芝作為在我國(guó)已經(jīng)有兩千多年歷史的藥食兼用菌，其營(yíng)養(yǎng)保健功效價(jià)值十分 高，但是其具有苦味而限制了其在功能型飲料中的應(yīng)用。

【發(fā)明內(nèi)容】
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[0007] 本發(fā)明所解決的技術(shù)問題：提高胡蘿卜中脂溶性維生素A的利用效率，通過胡蘿 卜提取物、胡蘿卜漿及靈芝提取物與靈芝漿、檸檬汁及白砂糖的有效復(fù)配，降低靈芝的苦味 口感，提尚廣品的營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)及口感品質(zhì)，豐富胡蘿卜汁飲料廣品市場(chǎng)多?；?br>[0008] 本發(fā)明提供如下技術(shù)方案：
[0009] -種靈芝胡蘿卜飲料，由以下重量份數(shù)的組分組成：
[0010] 靈芝提取物1-1. 5份、胡蘿卜提取物0. 1-0. 5份、靈芝漿10-15份、胡蘿卜漿20-30 份、白沙糖1-5份、檸檬汁0. 1-0. 4份；
[0011] 所述靈芝提取物的制備方法包括以下步驟：
[0012] 靈芝提取物制備步驟（1):將靈芝子實(shí)體清洗去雜后切片；
[0013] 靈芝提取物制備步驟（2):向靈芝子實(shí)體切片中加3-7倍質(zhì)量黃酒攪拌提取2-5 個(gè)小時(shí)；
[0014] 靈芝提取物制備步驟（3):過濾收集靈芝提取液一及靈芝濾渣一；
[0015] 靈芝提取物制備步驟（4):向靈芝濾渣一中加3-7倍質(zhì)量黃酒攪拌提取2-5個(gè)小 時(shí)；
[0016] 靈芝提取物制備步驟（5):過濾收集靈芝提取液二及靈芝濾渣；
[0017] 靈芝提取物制備步驟（6):合并靈芝提取液一與靈芝提取液二，減壓濃縮至靈芝 子子實(shí)體切片重量，得到靈芝提取物；
[0018] 所述胡蘿卜提取物的制備方法包括以下步驟：
[0019] 胡蘿卜提取物制備步驟（1):將胡蘿卜清洗去雜后切絲得到生胡蘿卜絲；
[0020] 胡蘿卜提取物制備步驟（2):在鍋中加入生胡蘿卜絲重量1-1. 1倍質(zhì)量的花生油， 油溫升高至200-220°C時(shí)將生胡蘿卜絲放入，翻炒3-5分鐘，保持油溫在180-200°C;
[0021] 胡蘿卜提取物制備步驟（3):熱炒后涼至室溫，離心分離胡蘿卜絲一與胡蘿卜油 ，
[0022] 胡蘿卜提取物制備步驟（4):向胡蘿卜絲一中添加生胡蘿卜絲重量1-2倍的黃酒 低溫密閉攪拌10-15分鐘；
[0023] 胡蘿卜提取物制備步驟（5):過濾分離胡蘿卜絲二與胡蘿卜油二；
[0024] 胡蘿卜提取物制備步驟（6):將胡蘿卜油一與胡蘿卜油二合并后減壓濃縮至生蘿 卜絲質(zhì)量的1-1. 1倍，得到胡蘿卜提取物；
[0025] 所述靈芝漿液的制備方法包括以下步驟：
[0026] 靈芝漿制備步驟（1):收集靈芝提取物制備步驟（5)中的靈芝濾渣，用蒸餾水沖洗 2-3 次；
[0027] 靈芝漿制備步驟（2):向靈芝濾渣中添加氯化鈉溶液后放入組織搗碎勻漿機(jī)中打 漿處理，每次打漿處理3-4分鐘后靜置1-2分鐘，重復(fù)打漿、靜置過程4-5次，得到靈芝漿；
[0028] 所述胡蘿卜漿的制備方法包括以下步驟：
[0029] 胡蘿卜漿制備步驟（1):收集胡蘿卜提取物制備步驟（5)中的胡蘿卜絲二，加維生 素C溶液浸泡沖洗2-3次；
[0030] 胡蘿卜漿制備步驟（2):向胡蘿卜絲二中加生胡蘿卜絲重量1-2倍的維生素C溶 液打漿、紗布過濾得到胡蘿卜漿。
[0031] 優(yōu)選的，所述靈芝提取物制備步驟（2)中向靈芝子實(shí)體切片中加5-7倍質(zhì)量黃酒 常溫密閉攪拌提取3-5個(gè)小時(shí)；
[0032] 所述靈芝提取物制備步驟（4)中向靈芝濾渣一中加3-5倍質(zhì)量黃酒常溫密閉攪拌 提取2-3個(gè)小時(shí)。
[0033] 優(yōu)選的，所述黃酒為甜黃酒。
[0034] 優(yōu)選的，由以下重量份數(shù)的組分組成：
[0035] 靈芝提取物1-1. 3份、胡蘿卜提取物0. 1-0. 3份、靈芝漿12-14份、胡蘿卜漿22-25 份、白沙糖3-5份、檸檬汁0. 1-0. 2份。
[0036] 優(yōu)選的，所述靈芝漿制備步驟（2)中氯化鈉溶液的質(zhì)量濃度為0. 5-1 %。
[0037] 優(yōu)選的，所述胡蘿卜漿制備步驟（1)與胡蘿卜漿制備步驟（2)中維生素C溶液的 質(zhì)量濃度為0.2-0. 3%。
[0038] 本發(fā)明產(chǎn)品的加工方法為：按照發(fā)明配方配比將各原料組分混合、按照常規(guī)果汁 制備工藝進(jìn)行過濾、均質(zhì)、殺菌、灌裝即可。
[0039] 靈芝的應(yīng)用范圍非常廣泛。就中醫(yī)辯證看，由于本品入五臟，補(bǔ)全身之氣，所以 心、肺、肝、脾、腎臟虛弱，均可服之。所治病種涉及呼吸、循環(huán)、消化、神經(jīng)、內(nèi)分泌及運(yùn)動(dòng)等 各個(gè)系統(tǒng)；涵蓋內(nèi)、外、婦、兒、五官各科疾病。其根本原因，就在于靈芝扶正固本，增強(qiáng)免疫 功能，提高機(jī)體抵抗力的巨大作用。它不同于一般藥物對(duì)某種疾病而起治療作用，亦不同于 一般營(yíng)養(yǎng)保健食品只對(duì)某一方面營(yíng)養(yǎng)素的不足進(jìn)行補(bǔ)充和強(qiáng)化，而是在整體上雙向調(diào)節(jié)人 體機(jī)能平衡，調(diào)動(dòng)機(jī)體內(nèi)部活力，調(diào)節(jié)人體新陳代謝機(jī)能，提高自身免疫能力，促使全部的 內(nèi)臟或器官機(jī)能正?；?。
[0040] 其明顯表現(xiàn)在如下方面：
[0041] 1.抗腫瘤：自身免疫功能的低下或失調(diào)，是腫瘤之所以會(huì)發(fā)生并擴(kuò)展的重要原 因。靈芝是最佳的免疫功能調(diào)節(jié)和激活劑，它可