一種靈芝孢子粉保健普洱茶膏的制備工藝的制作方法
【技術領域】
[0001] 本發(fā)明屬于保健品制備技術領域，具體涉及一種靈芝孢子粉保健茶膏的制備方 法。
【背景技術】
[0002] 靈芝又稱靈芝草、神芝、芝草、仙草、瑞草，是多孔菌科植物赤芝或紫芝的全株。靈 芝作為擁有數(shù)千年藥用歷史的中國傳統(tǒng)珍貴藥材，具備很高的藥用價值，經(jīng)過科研機構數(shù) 十年的現(xiàn)代藥理學研究證實，靈芝對于增強人體免疫力，調節(jié)血糖，控制血壓，輔助腫瘤放 化療，保肝護肝，促進睡眠等方面均具有顯著療效。
[0003] 普洱熟茶是以云南大葉種曬青毛茶為原料經(jīng)后發(fā)酵制成，具有降血脂尿酸、減肥、 預防糖尿病及前列腺肥大、抗菌消炎等人頭保健功效。
[0004] 茶葉的品質與茶葉中的主要化學成分茶多酚、氨基酸、可溶性糖等密切相關，茶多 酚是以兒茶素為主體的不同酚類及其衍生物的總稱，因為其在貯藏過程中發(fā)生了氧化，生 成了影響茶湯湯色、滋味和葉底的物質，促使成品茶的品種發(fā)生變化，查閱中可溶性糖的存 在和轉化，對茶葉的湯色和滋味有著直接的影響，并且還間接影響到查茶葉的香氣，是形成 茶湯甜醇味的主要物質。在水熱作用下，一部分大分子的糖類物質能進一步裂解和轉化，可 與多酚類化合物和糖類相互作用生成色澤悅目及具有揮發(fā)性的香氣物質，參與茶葉色澤和 香氣形成，同時氨基酸也是構成茶湯鮮爽味的重要物質。
[0005] 發(fā)酵年數(shù)不同的普洱熟茶其品質不同，實際上是普洱茶中多酚類物質的氧化、降 解或聚合的結果。有關普洱茶的文獻《不同貯藏年份普洱茶非揮發(fā)物質的GC-MS分析》中 對不同年份的普洱熟茶的成分進行了研究，不同貯藏年份普洱茶的香氣、滋味和湯色方面 有明顯差異：1年的普洱茶陳香不明顯，滋味醇厚入口尚澀且稍帶酸味，湯色橙黃，說明1年 普洱茶內(nèi)含物的氧化不足，與5年和10年之間差異較大；而存放了 5年和10年的普洱茶之 間差異相對較小，具有陳年普洱茶的典型特征。但不同年份的茶有著各自獨特的香味成分， 在1年普洱茶中含有清香味的長葉菔烯，木香味的琥珀酸、2,4-二甲基苯甲醛，薄荷樟腦香 的2, 3-二甲基萘、2,6-二異丙基萘；5年普洱茶中含有5-羥甲基-2-呋喃甲醛、呋喃醇等 陳香物質；10年普洱茶中含有2-甲基苯甲醛、木蠟酸等木香物質。這些物質是形成1年、5 年、10年普洱茶不同特殊風味的重要成分。
[0006] 茶膏是一種便于攜帶的速溶性茶飲品，品質高的茶膏不會出現(xiàn)水不溶物即茶漬。 普洱茶茶膏是提取普洱茶中的內(nèi)含成分，經(jīng)凈化、濃縮、干燥（成型）等工序加工而成的茶 中精品，具有很高的營養(yǎng)價值、品飲價值和廣闊的市場前景。同傳統(tǒng)普洱茶相比，茶膏的便 攜性好，沖泡過程簡潔、方便、衛(wèi)生；口感溫和厚重，具有品飲老茶的感覺，層次感豐富。此 外，特殊形狀普洱茶膏還具有一定的收藏價值。
[0007] 現(xiàn)有的專利中有些在茶膏中家人了牛奶、酥油和甜味劑；有些用文火熬制得到普 洱熟茶膏體；有些將一定比例的蜂蜜和其他中草藥經(jīng)過相應的工藝調制成膏；有些還利用 溫水超聲波萃取及壓榨、低溫真空濃縮得到普洱茶膏。
[0008] 這些專利中涉及了普洱茶膏的原料選取及生產(chǎn)工藝，原料選取大多采取的是單一 原料，；茶膏生產(chǎn)中有添加其他的原料，但尚未涉及藥用真菌靈芝在茶膏中的應用，特別是 將靈芝與普洱熟茶相結合，豐富茶膏的功效，現(xiàn)在有技術尚未見有成功的報道。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0009] 本發(fā)明的目的在于針對現(xiàn)有技術的不足，提供一種靈芝孢子粉保健普洱茶膏的制 備工藝，通過靈芝破壁孢子粉與不同年份的普洱熟茶相結合，改善茶膏口感、強化產(chǎn)品的保 健功效。
[0010] 本發(fā)明的目的的通過以下技術方案予以實現(xiàn)。
[0011] 一種靈芝孢子粉保健普洱茶膏的制備方法，包括以下步驟：
[0012] (1)制備普洱熟茶提取液：
[0013] ①按重量份稱取陳化1年的普洱熟茶10~20份，5年的普洱熟茶10~20份，10 年的普洱熟茶30~40份；混勻備用；
[0014] ②取混勻的普洱熟茶，用4~6倍的清水淋洗，除去灰分；然后置于38~42°C條 件下烘干，粉碎后備用；
[0015] ③普洱熟茶粉末用9~13倍的純凈水，在0~50°C恒溫環(huán)境下回流浸提15min， 靜置至室溫后抽濾，得濾液I濾渣再用9~13倍的純凈水煮沸回流浸提lOmin，靜置室溫后 抽濾，得濾液II;合并濾液I和II，在-0. 070±0.OIMpa真空，70~80°C的溫度下濃縮至原 體積的1/4,得到普洱熟茶濃縮提取液；
[0016] ⑵靈芝孢子粉多糖提?。?br>[0017] ①將靈芝孢子粉在38~42°C條件下烘干，然后用靈芝孢子粉破壁機破壁后備用；
[0018] ②取靈芝破壁孢子粉用40~60倍的純凈水煮沸浸提1小時，靜置到室溫后抽濾， 得濾液III;濾渣再用30~40倍的純凈水煮沸浸提lh，得濾液IV;合并濾液III和IV， 在-0. 070+0.OIMpa真空，70~80°C的溫度下濃縮至原體積的1/10,得到靈芝孢子粉濃縮提 取液；
[0019] (3)制備茶膏：
[0020] 按重量稱取80~90份普洱熟茶濃縮提取液和10~20份靈芝孢子粉濃縮提取液， 混合均勻；在溫度為-40~_30°C條件下冷凍干燥20~30小時，最后經(jīng)融化壓制成膏狀物 即得到所需的靈芝孢子粉保健普洱茶膏。
[0021] 本發(fā)明與現(xiàn)有技術相比具有以下優(yōu)點：
[0022] 1、選取同一品種不同年份的普洱熟茶進行合理配比，年份跨度較大，充分利用了 不同年份茶葉中口感優(yōu)勢，克服了單一原料制備的普洱茶茶膏口感的單調性，使茶膏的口 感更加醇和，香氣更馥郁；
[0023] 2、充分利用了靈芝孢子粉的有效成分，將有效成分很好的融入了茶膏中在增強茶 膏口感的同時豐富了茶膏的保健功能；
[0024] 3、茶葉和要用真菌分別采用不同的提取方式，在保證生產(chǎn)實現(xiàn)簡便性的同時極大 程度地保留各自的有效成分。
【具體實施方式】
[0025] 通過實施例對本發(fā)明作進一步地詳細說明，所有以本發(fā)明為基礎所作的調整都應 屬于本發(fā)明的保護范圍。
[0026] 實施例1
[0027] (1)普洱熟茶提取液：
[0028] ①稱取lkgl年普海熟茶、1. 5kg5年普海熟茶和2. 5kgl0年普海熟茶，混合成5kg 普洱茶原料；
[0029] ②用20kg純凈水淋洗茶原料；
[0030] ③用淋洗后的茶原料在38~42°C條件下低溫烘干，直至用水可以捻碎，用粉碎器 粉碎成末；
[0031] ④將粉末樣品加入到50kg純凈水中，在45°C恒溫環(huán)境下回流浸提15min，靜置到 室溫后抽濾，得濾液I;將濾渣加入到50kg純凈水中，煮沸回流浸提lOmin，靜置到室溫后抽 濾得濾液II，合并濾液I和II得到普洱熟茶提取液；
[0032] ⑤將普洱熟茶提取液在在_0. 070±0.OIMpa真空，80°C的溫度下濃縮至原體積的 1/4,得到約20kg普洱熟茶濃縮提取液。
[0033] (2)靈芝孢子粉多糖提取
[0034] ①稱取1kg靈芝孢子粉，在38~42°C條件下低溫烘干，用破壁機進行破壁；
[0035] ②將破壁后的靈芝孢子粉樣品加入到40kg純凈水中，煮沸浸提lh，靜置到室溫后 抽濾，得濾液III;濾渣再用30~40倍的純凈水煮沸浸提lh，得濾液IV;合并濾液III和 IV得到靈芝孢子粉提取液。
[0036] ③將靈芝孢子粉提取液在_0. 070±0.OIMpa真空，80°C的溫度濃縮至原體積的 1/10,得到約7kg靈芝孢子粉濃縮提取液。
[0037] (3)提取液的復配
[0038] 將4kg普洱熟茶濃縮提取物、lkg靈芝孢子粉濃縮提取物混勻，得到茶膏原液。
[0039] (4)將茶膏原液在_40°C條件下冷凍干燥30h，再融化壓制成膏狀物即可得到含靈 芝孢子粉有效成分的普洱茶膏，利用烘箱干燥法將所得茶膏在l〇5±5°C溫度下烘干，計算 含水量，茶膏含水量為10%。
[0040] 取5g實施例1所得茶膏，能迅速溶解在90°C、300ml的熱水中，lmin內(nèi)即可完全溶 解于50°C、300ml的溫水中。溶解后的茶湯湯色深紅色，紅亮剔透；香氣陳香濃郁，持久性較 高；入口順滑、醇濃，有靈芝孢子粉的淡淡清香，生津感較好。
[0041]將正常小鼠（18~24g)進行糖尿病模型的建立，獲得糖尿病小鼠。將其隨機 分為陽性對照組（糖尿病小鼠）、喂藥組I(50mg/kg/d，靈芝孢子粉濃縮提取液），喂藥組 II(50mg/kg/d，普海熟茶濃縮提取液）、喂藥組III(50mg/kg/d，靈芝孢子粉普海茶膏），灌 胃量為0.lml/10g/d?？瞻讓φ眨ㄕＰ∈螅┖完栃詫φ战M均以生理鹽水灌