一種生姜紅糖茶及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種生姜紅糖茶及其制備方法，屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域。
【背景技術(shù)】
[0002]喝茶是中國人幾千年的習(xí)慣，喝茶不僅可以解渴，還可以護(hù)牙、提高抵抗力、降膽固醇、防治糖尿病等?，F(xiàn)在市面上茶類品種繁多，有茶飲料、茶沖劑、袋泡茶、綠茶、白茶等，但大多數(shù)茶只有單一茶香，營養(yǎng)保健價值不高，不能滿足人們?nèi)找嬖鲩L的需求。
[0003]米糠是把糙米碾成大米時所產(chǎn)生的種皮、外胚乳和糊粉層的混合生產(chǎn)物，是稻谷加工的副產(chǎn)品，米糠集中了 64%的稻米營養(yǎng)素，含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、多糖、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)素和生育酚、生育三烯酚、γ-谷維醇等生理活性物質(zhì)，這些成分具有預(yù)防心血管疾病、調(diào)節(jié)血糖、減肥、預(yù)防腫瘤、抗疲勞、美容等多種功效。
[0004]為此本發(fā)明將米糠進(jìn)行加工熟化，融合保健功能成分同時，改善調(diào)和其口感風(fēng)味，賦予米香風(fēng)味，與茶飲進(jìn)行有機(jī)結(jié)合，提供了一種營養(yǎng)豐富、茶香淡雅、風(fēng)味獨特的保健茶。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]本發(fā)明的目的在于提供一種生姜紅糖茶及其制備方法，迎合更多消費(fèi)者的需要。
[0006]為實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用的技術(shù)方案如下:
一種生姜紅糖茶，由下述重量份的原料制成:
生姜20-30、紅糖6-8、紅茶10-12、紅曲1_2、黑蒜8-10、桂枝3_5、厚樸子3_5、金雀根3-4、芥子3-4、蜂蜜酒20-30、米糠20-30、核桃粉10-12、石榴籽油2-4。
[0007]所述的生姜紅糖茶的制備方法，包括以下步驟:
(1)、將生姜、黑蒜分別除雜洗凈，切制成片，加入蜂蜜酒中密封浸制5-7天，取出切片，冷凍破碎成顆粒，與紅糖攪拌均勻，隔水燜潤至稠滑，再凍干研磨成粉，得生姜黑蒜粉，浸制酒液待用；
(2)、將桂枝、厚樸子、金雀根、芥子分別撿雜洗凈，絞制成末，加入少量米酒潤濕均勻，翻炒至干，加入6-8倍水煎煮1-1.5小時，過濾去渣，得煎煮液；
(3)、將紅曲加1-2倍水?dāng)嚢杈鶆颍?0-50°C下靜置20-30分鐘，均勻噴淋紅茶表面，至潤濕均勻，覆膜冷藏10-12小時，接膜攆揉散開均勻，送入微波烘箱，控制溫度60-80°C進(jìn)行微波烘焙至干燥，再經(jīng)真空冷凍干燥，粉碎至40-60目，得紅茶粉；
(4)、將米糠、核桃粉混合均勻，加入煎煮液攪拌，再加入石榴籽油揉拌均勻，送入制粒機(jī)制粒，通入過熱蒸汽在260-280 °C烘焙20-30秒，放入浸制酒汁中浸制10-15分鐘，文火翻炒加熱至酒汁收干，超微粉碎，與紅茶粉、生姜黑蒜粉混合均勻，分袋包裝，即得。
[0008]本發(fā)明的有益效果:
本發(fā)明制得的生姜紅糖茶，將米糠進(jìn)行加工熟化，融合保健功能成分同時，改善調(diào)和其口感風(fēng)味，賦予米香風(fēng)味，與茶飲進(jìn)行有機(jī)結(jié)合，便于人體吸收，具有驅(qū)寒暖胃，適宜寒意凝重、氣溫驟降的冬季飲用。
【具體實施方式】
[0009]一種生姜紅糖茶，由下述重量(斤)的原料制成:
生姜20-30、紅糖6-8、紅茶10-12、紅曲1_2、黑蒜8-10、桂枝3_5、厚樸子3_5、金雀根3-4、芥子3-4、蜂蜜酒20-30、米糠20-30、核桃粉10-12、石榴籽油2-4。
[0010]所述的生姜紅糖茶的制備方法，包括以下步驟:
(1)、將生姜、黑蒜分別除雜洗凈，切制成片，加入蜂蜜酒中密封浸制5-7天，取出切片，冷凍破碎成顆粒，與紅糖攪拌均勻，隔水燜潤至稠滑，再凍干研磨成粉，得生姜黑蒜粉，浸制酒液待用；
(2)、將桂枝、厚樸子、金雀根、芥子分別撿雜洗凈，絞制成末，加入少量米酒潤濕均勻，翻炒至干，加入6-8倍水煎煮1-1.5小時，過濾去渣，得煎煮液；
(3)、將紅曲加1-2倍水?dāng)嚢杈鶆?，?0-50°C下靜置20-30分鐘，均勻噴淋紅茶表面，至潤濕均勻，覆膜冷藏10-12小時，接膜攆揉散開均勻，送入微波烘箱，控制溫度60-80°C進(jìn)行微波烘焙至干燥，再經(jīng)真空冷凍干燥，粉碎至40-60目，得紅茶粉；
、將米糠、核桃粉混合均勻，加入煎煮液攪拌，再加入石榴籽油揉拌均勻，送入制粒機(jī)制粒，通入過熱蒸汽在260-280°C烘焙20-30秒，放入浸制酒汁中浸制10-15分鐘，文火翻炒加熱至酒汁收干，超微粉碎，與紅茶粉、生姜黑蒜粉混合均勻，分袋包裝，即得。
【主權(quán)項】
1.一種生姜紅糖茶，其特征在于是由下述重量份的原料制成: 生姜20-30、紅糖6-8、紅茶10-12、紅曲1_2、黑蒜8-10、桂枝3_5、厚樸子3_5、金雀根3-4、芥子3-4、蜂蜜酒20-30、米糠20-30、核桃粉10-12、石榴籽油2-4。2.一種如權(quán)利要求1所述的生姜紅糖茶的制備方法，其特征在于包括以下步驟: (1)將生姜、黑蒜分別除雜洗凈，切制成片，加入蜂蜜酒中密封浸制5-7天，取出切片，冷凍破碎成顆粒，與紅糖攪拌均勻，隔水燜潤至稠滑，再凍干研磨成粉，得生姜黑蒜粉，浸制酒液待用； (2)將桂枝、厚樸子、金雀根、芥子分別撿雜洗凈，絞制成末，加入少量米酒潤濕均勻，翻炒至干，加入6-8倍水煎煮1-1.5小時，過濾去渣，得煎煮液； (3)將紅曲加1-2倍水?dāng)嚢杈鶆?，?0-50°C下靜置20-30分鐘，均勻噴淋紅茶表面，至潤濕均勻，覆膜冷藏10-12小時，接膜攆揉散開均勻，送入微波烘箱，控制溫度60-80°C進(jìn)行微波烘焙至干燥，再經(jīng)真空冷凍干燥，粉碎至40-60目，得紅茶粉； (4)將米糠、核桃粉混合均勻，加入煎煮液攪拌，再加入石榴籽油揉拌均勻，送入制粒機(jī)制粒，通入過熱蒸汽在260-280°C烘焙20-30秒，放入浸制酒汁中浸制10-15分鐘，文火翻炒加熱至酒汁收干，超微粉碎，與紅茶粉、生姜黑蒜粉混合均勻，分袋包裝，即得。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種生姜紅糖茶及其制備方法，其由以下原料制成：生姜20-30、紅糖6-8、紅茶10-12、紅曲1-2、黑蒜8-10、桂枝3-5、厚樸子3-5、金雀根3-4、芥子3-4、蜂蜜酒20-30、米糠20-30、核桃粉10-12、石榴籽油2-4。本發(fā)明制得的生姜紅糖茶，將米糠進(jìn)行加工熟化，融合保健功能成分同時，改善調(diào)和其口感風(fēng)味，賦予米香風(fēng)味，與茶飲進(jìn)行有機(jī)結(jié)合，便于人體吸收，具有驅(qū)寒暖胃，適宜寒意凝重、氣溫驟降的冬季飲用。
【IPC分類】A23F3/14
【公開號】CN104904914
【申請?zhí)枴緾N201510393497
【發(fā)明人】饒先軍, 陳艷秋, 彭莘
【申請人】安徽一杯茶電子商務(wù)有限公司
【公開日】2015年9月16日
【申請日】2015年7月8日