一種紫蘇黃豆夾心糖果的制作方法
【技術(shù)領域】
[0001]本發(fā)明涉及糖果加工技術(shù)領域，具體為一種紫蘇黃豆夾心糖果。
【背景技術(shù)】
[0002]紫蘇古名荏，又名蘇，是唇形科紫蘇屬下唯一種，一年生草本植物，主產(chǎn)于東南亞、臺灣、中國江西、湖南等中南部地區(qū)、喜馬拉雅地區(qū)，日本、緬甸、朝鮮半島、印度、尼泊爾也引進此種，而北美洲也有生長。紫蘇屬于綜合交叉商品，既可藥用，是臨床常用藥，又能食用。入藥形式以莖稱紫梗，葉又稱蘇葉，解表，子又稱蘇子、黑蘇子、赤蘇子，是蘇子降氣湯的重要成分。散寒解表，理氣寬中。主治感冒發(fā)熱，怕冷，無汗，胸悶，咳嗽，解蟹中毒引起的腹痛，腹瀉，嘔吐等癥。紫蘇嫩葉每百克含水分85.7克，蛋白質(zhì)3.8克，脂肪1.3克，碳水化合物6.4克，磷44毫克，鐵2.3毫克，胡蘿卜素9.09克，維生素B10.02毫克，維生素B20.35毫克，尼克酸1.3毫克，維生素C47毫克，還有揮發(fā)油等物質(zhì)具有特異芳香。
[0003]大豆含的營養(yǎng)素比較全面，并且含量豐富，每100克大豆含蛋白質(zhì)36.3克、脂肪18.4克、糖25.3克、熱量412千卡，鈣367毫克、磷571毫克、鐵11毫克、胡蘿卜素0.4毫克、維生素B10.79毫克、維生素B20.25毫克、尼克酸2.1毫克，與等量的豬肉相比，蛋白質(zhì)多I倍、鈣多33倍、鐵多26倍、而價格比豬肉便宜很多。大豆大豆蛋白質(zhì)含有人體所需的各種氨基酸，特別是賴氨酸、亮氨酸、蘇氨酸等人體必需氦基酸比較多，僅蛋氨酸比較少。這與一般谷類食物正好相反。故大豆與糧食混吃可以互補，大大提高了大豆及糧食的營養(yǎng)價值。大豆含有多量脂肪.并且為不飽和脂肪酸，尤其以亞麻酸含量最豐富。這對于預防動脈硬化有很大作用，大豆中還含有約1.5%的磷脂。磷脂是構(gòu)成細胞的基本成分，對維持人的神經(jīng)、肝臟、骨骼及皮膚的健康均有重要作用。
[0004]糖果是人們特別喜歡的副食品之一，其主要的功能是提供熱量，但是過量攝入會引起肥胖、動脈硬化、齲齒等疾病，有時還會引起食欲減退、影響蛋白質(zhì)、各種維生素等營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，怎么才能夠降低一般糖果中熱量的含量，但同時又能補充人體所需要的各種營養(yǎng)物質(zhì)呢？目前市場上出現(xiàn)的低糖糖果，口感欠佳，再者種類也較少，不能夠引起人們的興趣。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]本發(fā)明的目的在于提供一種紫蘇黃豆夾心糖果，其具有制作工藝流程簡單、構(gòu)思新穎、特別是對紫蘇籽、黃豆做成紫蘇黃豆備料后，在蜂蜜中按比例調(diào)和加入紫蘇、黃豆，按照常規(guī)的制作工藝制成糖果成品，營養(yǎng)豐富、口感好，能夠補充人體所需要的各種營養(yǎng)成分，具有保健的功能。
[0006]本發(fā)明一種紫蘇黃豆夾心糖果，其特征在于，該方法包含以下步驟:
[0007]a.對紫蘇、黃豆分別進行篩選、清洗、炒制、脫皮、磨粉制成紫蘇粉和黃豆粉備用；
[0008]b.在紫蘇粉中加入花生仁或者瓜子仁攪拌均勻作為內(nèi)芯；
[0009]c.按照糖果的制作工藝熬煮蜂蜜30-40分鐘，同時向蜂蜜漿中加入黃豆粉攪拌均勻作為外包覆層；
[0010]d.按照夾心糖的制作工藝制成夾心糖。
[0011]本發(fā)明一種紫蘇黃豆夾心糖果的有益效果:
[0012]利用蜂蜜這一載體，同時添加黃豆粉作為外包覆層，將紫蘇粉中加入花生仁或者瓜子仁作為內(nèi)芯，采用一般夾心糖果的制作工藝進行制作，不僅物美價廉、而且營養(yǎng)豐富，以滿足人們對于健康的要求，特別是紫蘇中含有的a-亞麻酸，能夠起到軟化心血管、疏通腦部血管、預防腦血栓的功能，因此也適合中老年人食用。
【具體實施方式】
[0013]實例1.
[0014]本發(fā)明一種紫蘇黃豆夾心糖果，該糖果的制作工藝為:1)對紫蘇、黃豆分別進行篩選、清洗、炒制、脫皮、磨粉制成紫蘇粉和黃豆粉備用；2)在紫蘇粉中加入花生仁攪拌均勻作為內(nèi)芯；3)按照糖果的制作工藝熬煮蜂蜜30-40分鐘，同時向蜂蜜衆(zhòng)中加入黃豆粉攪拌均勻作為外包覆層；4)按照夾心糖的制作工藝制成夾心糖。
[0015]實例2.
[0016]本發(fā)明一種紫蘇黃豆夾心糖果，該糖果的制作工藝為:1)對紫蘇、黃豆分別進行篩選、清洗、炒制、脫皮、磨粉制成紫蘇粉和黃豆粉備用；2)在紫蘇粉中加入瓜子仁攪拌均勻作為內(nèi)芯；3)按照糖果的制作工藝熬煮蜂蜜30-40分鐘，同時向蜂蜜衆(zhòng)中加入黃豆粉攪拌均勻作為外包覆層；4)按照夾心糖的制作工藝制成夾心糖。
【主權(quán)項】
1.一種紫蘇黃豆夾心糖果，其特征在于，該方法包含以下步驟: a.對紫蘇、黃豆分別進行篩選、清洗、炒制、脫皮、磨粉制成紫蘇粉和黃豆粉備用； b.在紫蘇粉中加入花生仁或者瓜子仁攪拌均勻作為內(nèi)芯； c.按照糖果的制作工藝熬煮蜂蜜30-40分鐘，同時向蜂蜜衆(zhòng)中加入黃豆粉攪拌均勻作為外包覆層； d.按照夾心糖的制作工藝制成夾心糖。
【專利摘要】本發(fā)明提供一種紫蘇黃豆夾心糖果，該方法包含以下步驟：1）對紫蘇、黃豆分別進行篩選、清洗、炒制、脫皮、磨粉制成紫蘇粉和黃豆粉備用；2）在紫蘇粉中加入花生仁或者瓜子仁攪拌均勻作為內(nèi)芯；3）按照糖果的制作工藝熬煮蜂蜜30-40分鐘，同時向蜂蜜漿中加入黃豆粉攪拌均勻作為外包覆層；4）按照夾心糖的制作工藝制成夾心糖。有益效果：制作工藝流程簡單、構(gòu)思新穎、特別是對紫蘇籽、黃豆做成紫蘇黃豆備料后，在蜂蜜中按比例調(diào)和加入紫蘇、黃豆，按照常規(guī)的制作工藝制成糖果成品，營養(yǎng)豐富、口感好，能夠補充人體所需要的各種營養(yǎng)成分，具有保健的功能。
【IPC分類】A23G3/48, A23G3/54
【公開號】CN104904972
【申請?zhí)枴緾N201410086532
【發(fā)明人】孟玉蓉
【申請人】孟玉蓉
【公開日】2015年9月16日
【申請日】2014年3月11日