一種番茄味奇味花生及其制備方法
【專利說明】 一種番癡味奇味花生及其制備方法
[0001]
技術(shù)領(lǐng)域
[0002]本發(fā)明涉及一種保健花生，尤其涉及一種番茄味奇味花生及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0003]花生營養(yǎng)豐富，具有健脾和胃、利腎去水、潤肺化痰、止血生乳的功效，生熟都美味可口，是不可多得的美食，市面上現(xiàn)有許多以花生為主加工出的食品，但越來越多的人們已經(jīng)不滿足于現(xiàn)有花生食品，為此本發(fā)明提供一種保健花生。
【發(fā)明內(nèi)容】
[0004]本發(fā)明克服了現(xiàn)有技術(shù)不足，提供了一種番茄味奇味花生及其制備方法。
[0005]本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實現(xiàn)的:
一種番茄味奇味花生，是由下述重量份的原料制成:
帶藤蔓連殼花生100-120、白醋10-12、番茄10-15、黑番茄5_6、脫脂奶粉10-15、紫薯粉8-10、食鹽3-4、白糖10-15、山茱萸2-3、百合子2_3、仙草3_4、黃芩1_2、金雀根1_2、紫菀3-4、甜米酒20-30、椰汁適量。
[0006]一種番茄味奇味花生制備方法，包括以下步驟:
(1)將成熟的帶藤蔓連殼花生用清水沖洗干凈，送入鍋中，倒入白醋和適量水淹沒花生，小火煮沸10-15分鐘，撈出花生瀝干后低溫烘干，在花生殼上打出些許微小細孔，得到帶孔花生；
(2)將山茱萸、百合子、仙草、黃芩、金雀根、紫菀洗凈后混合粉碎，加入8-10倍椰汁，文火煮沸20-30分鐘，再加入上述帶孔花生，小火慢燉40-50分鐘，撈出花生，剪去藤蔓，并低溫烘干，得到熟花生；
(3)將新鮮的番茄、黑番茄去蒂去皮，果肉直接冷凍干燥后再超微粉碎，得到番茄粉，與脫脂奶粉、紫薯粉、食鹽、白糖、甜米酒混合均勻，再加入3-4倍椰汁，得到增香湯；
(4)將上述熟花生倒入增香湯中，大火煮沸后再微火慢燉1-2小時，撈出花生，用清水沖洗干凈外殼，并低溫烘干，得到奇味花生，滅菌包裝即可。
[0007]與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的優(yōu)點是:
本發(fā)明在原本不易進味的花生殼上打穿出細孔，使香味滲透的更徹底，花生仁香味濃郁、風(fēng)味獨特，并且沒有破裂的花生殼能夠保證花生仁的香味不易散發(fā)，香味保存期長，成品加入番茄、紫薯等原料，使其酸甜可口、營養(yǎng)美味。
【具體實施方式】
[0008]下面結(jié)合實施例對本發(fā)明作進一步詳細描述:
實施例: 一種番茄味奇味花生，是由下述重量(斤)的原料制成:
帶藤蔓連殼花生100、白醋10、番茄10、黑番茄5、脫脂奶粉10、紫薯粉8、食鹽3、白糖10、山茱萸2、百合子2、仙草3、黃芩1、金雀根1、紫菀3、甜米酒20、椰汁適量。
[0009]一種番茄味奇味花生制備方法，包括以下步驟:
(1)將成熟的帶藤蔓連殼花生用清水沖洗干凈，送入鍋中，倒入白醋和適量水淹沒花生，小火煮沸10分鐘，撈出花生瀝干后低溫烘干，在花生殼上打出些許微小細孔，得到帶孔花生；
(2)將山茱萸、百合子、仙草、黃芩、金雀根、紫菀洗凈后混合粉碎，加入10倍椰汁，文火煮沸30分鐘，再加入上述帶孔花生，小火慢燉40分鐘，撈出花生，剪去藤蔓，并低溫烘干，得到熟花生；
(3)將新鮮的番茄、黑番茄去蒂去皮，果肉直接冷凍干燥后再超微粉碎，得到番茄粉，與脫脂奶粉、紫薯粉、食鹽、白糖、甜米酒混合均勻，再加入4倍椰汁，得到增香湯；
(4)將上述熟花生倒入增香湯中，大火煮沸后再微火慢燉I小時，撈出花生，用清水沖洗干凈外殼，并低溫烘干，得到奇味花生，滅菌包裝即可。
【主權(quán)項】
1.一種番茄味奇味花生，其特征在于是由下述重量份的原料制成: 帶藤蔓連殼花生100-120、白醋10-12、番茄10-15、黑番茄5_6、脫脂奶粉10-15、紫薯粉8-10、食鹽3-4、白糖10-15、山茱萸2-3、百合子2_3、仙草3_4、黃芩1_2、金雀根1_2、紫菀3-4、甜米酒20-30、椰汁適量。2.—種如權(quán)利要求1所述的番茄味奇味花生制備方法，其特征在于包括以下步驟: (1)將成熟的帶藤蔓連殼花生用清水沖洗干凈，送入鍋中，倒入白醋和適量水淹沒花生，小火煮沸10-15分鐘，撈出花生瀝干后低溫烘干，在花生殼上打出些許微小細孔，得到帶孔花生； (2)將山茱萸、百合子、仙草、黃芩、金雀根、紫菀洗凈后混合粉碎，加入8-10倍椰汁，文火煮沸20-30分鐘，再加入上述帶孔花生，小火慢燉40-50分鐘，撈出花生，剪去藤蔓，并低溫烘干，得到熟花生； (3)將新鮮的番茄、黑番茄去蒂去皮，果肉直接冷凍干燥后再超微粉碎，得到番茄粉，與脫脂奶粉、紫薯粉、食鹽、白糖、甜米酒混合均勻，再加入3-4倍椰汁，得到增香湯； (4)將上述熟花生倒入增香湯中，大火煮沸后再微火慢燉1-2小時，撈出花生，用清水沖洗干凈外殼，并低溫烘干，得到奇味花生，滅菌包裝即可。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種番茄味奇味花生，是由下述重量份的原料制成：帶藤蔓連殼花生100-120、白醋10-12、番茄10-15、黑番茄5-6、脫脂奶粉10-15、紫薯粉8-10、食鹽3-4、白糖10-15、山茱萸2-3、百合子2-3、仙草3-4、黃芩1-2、金雀根1-2、紫菀3-4、甜米酒20-30、椰汁適量；本發(fā)明在原本不易進味的花生殼上打穿出細孔，使香味滲透的更徹底，花生仁香味濃郁、風(fēng)味獨特，并且沒有破裂的花生殼能夠保證花生仁的香味不易散發(fā)，香味保存期長，成品加入番茄、紫薯等原料，使其酸甜可口、營養(yǎng)美味。
【IPC分類】A23L1/36, A23L1/30
【公開號】CN104905327
【申請?zhí)枴緾N201510269917
【發(fā)明人】陳偉
【申請人】安徽凱利糧油食品有限公司
【公開日】2015年9月16日
【申請日】2015年5月26日