一種防腹瀉葡萄汁飲料及其制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明涉及食品加工技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及的是一種防腹瀉葡萄汁飲料及其制作方 法。
【背景技術(shù)】
[0002] 果汁飲料是人們?nèi)粘Ｉ钪斜夭豢缮俚氖称罚谘谉嵯募?，人們常用?lái)消暑解熱， 在餐桌上也是必備之品，因它們口感甜美而深受大眾歡迎，飲用后可補(bǔ)充身體因運(yùn)動(dòng)和進(jìn) 行生命活動(dòng)所消耗掉的水分和一部分糖、礦物質(zhì)，對(duì)維持體內(nèi)的水液電解質(zhì)平衡有一定作 用，特別是添加了鐵莧、金櫻子、馬蘭頭的葡萄汁果汁飲料，對(duì)于胃腸道偏弱者特別適用，具 有清熱解毒、利濕、止瀉的良好功效，抗菌消炎作用，又可補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003] 本發(fā)明的目的在于公開(kāi)一種防腹瀉葡萄汁飲料及其制作方法。
[0004] 一種防腹瀉葡萄汁飲料，按其重量份計(jì)，由以下原料配制而成： 葡萄果漿60-70份、蜂蜜3-5份、鐵莧2-2. 5份、金櫻子2-2. 5份、馬蘭頭1-1. 5份、 0 -低乳糖苷酶〇. 02-0. 05份。
[0005] -種防腹瀉葡萄汁飲料的制作方法，其特征在于，步驟如下： il)選購(gòu)自然成熟鮮嫩味甜的葡萄，用剪刀貼近果蒂，把葡萄挨個(gè)地剪除果蒂，不要破 皮，然后把葡萄用淡鹽水浸泡十分鐘左右，用清水沖洗一遍，再把水瀝干； S選鐵莧2-2. 5份、金櫻子2-2. 5份、馬蘭頭1-1. 5份，放入陶瓷器皿中，加水20份浸 泡6-8h，先煮沸，再轉(zhuǎn)小火慢煮20-25min，然后過(guò)濾中草藥藥渣，得到藥液A; < 3」選用清理后葡萄進(jìn)行破碎，制成果漿，取葡萄果漿60-70份，加入0 -低乳糖苷酶 0.02-0.05份進(jìn)行攪勻，然后靜置3-處，溫度保持25-281：，再用離心分離法濾渣，得到制 液B; (4)取17-19份藥液A，溫度冷卻至22-25°C，加入蜂蜜3-5份攪勻，把板熱交換器溫度 設(shè)定105-110°C、時(shí)間5-8s，進(jìn)行高溫瞬時(shí)滅菌，得到制液C; <:5:|將步驟⑶中所得制液B與步驟，:+4沖所得制液C攪勾，靜置2周后，抽吸出上清液進(jìn) 行紫外線滅菌，即得成品。
[0006] 本發(fā)明的有益效果：經(jīng)本發(fā)明制成的防腹瀉葡萄汁飲料，金櫻子含維生素C、蘋(píng)果 酸、枸櫞酸、鞣質(zhì)、皂甙，用于腎虛不固、久瀉久痢等；馬蘭頭富含鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、鉀、維 生素B、尼克酸等，有清熱解毒、涼血止血、利濕消腫之功效，并具有清熱止血，有抗菌消炎作 用；鐵莧中富含蛋白質(zhì)、糖類(lèi)及多種維生素和礦物質(zhì)，其所含的蛋白質(zhì)能充分被人體吸收， 所含胡蘿卜素為人體提供豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有利于強(qiáng)身健體，提高機(jī)體的免疫力等，并且所 加的e_低乳糖苷酶，抗?fàn)I養(yǎng)因子，降低食糜粘度，減少腹瀉的發(fā)生，摧毀植物細(xì)胞壁結(jié)構(gòu)， 促進(jìn)細(xì)胞內(nèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)釋放，提高營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的利用效率，預(yù)防腹瀉效果顯著，而且經(jīng)過(guò)本發(fā)明 的合理配比及科學(xué)的處理，可使各成分協(xié)同作用，使各成分的營(yíng)養(yǎng)成分能得以充分釋放，提 升營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，降低其副作用，還可以增強(qiáng)口感，由于其高效吸收配方，有助于各營(yíng)養(yǎng)的吸收， 營(yíng)養(yǎng)均衡全面，特別適合幼兒及兒童長(zhǎng)期飲用，尤其是成品中低于1.5g/L的低乳糖，能夠 抑制因乳糖不耐受，引起的腹脹、腹瀉等。
【具體實(shí)施方式】
[0007] -種防腹瀉葡萄汁飲料的制作方法，步驟如下： ?:+r.i選購(gòu)自然成熟鮮嫩味甜的葡萄，用剪刀貼近果蒂，把葡萄挨個(gè)地剪除果蒂，不要破 皮，然后把葡萄用淡鹽水浸泡十分鐘左右，用清水沖洗一遍，再把水瀝干； 選鐵莧2-2. 5份、金櫻子2-2. 5份、馬蘭頭1-1. 5份，放入陶瓷器皿中，加水2L浸泡 6_8h，先煮沸，再轉(zhuǎn)小火慢煮20-25min，然后過(guò)濾中草藥藥渣，得到400ml藥液A; (Si選用清理后，取葡萄汁18-20份進(jìn)行破碎制成果漿，加入0 -低乳糖苷酶0. 02-0. 05 份進(jìn)行攪勻，然后靜置3-4h，溫度保持25-28°C，再用離心分離法濾渣，得到制液B; 4)取90-1IOml的A藥液溫度冷卻至22-25°C，加入蜂蜜3-5份，把板熱交換器溫度設(shè) 定105-110°C，時(shí)間5-8s，進(jìn)行高溫瞬時(shí)滅菌，得到制液C; 將步驟⑶中所得制液B與步驟(4〕中所得制液C攪勾，靜置2周后，抽吸出上清液進(jìn) 行紫外線滅菌，即得成品。
[0008] 實(shí)施例1 一種防腹瀉葡萄汁飲料，按其重量份計(jì)，由以下原料配制而成： 葡萄果漿60份、蜂蜜3份、鐵莧2份、金櫻子2份、馬蘭頭1份、0 -低乳糖苷酶0. 02 份。
[0009]實(shí)施例2 一種防腹瀉葡萄汁飲料，按其重量份計(jì)，由以下原料配制而成： 葡萄果漿70份、蜂蜜5份、鐵莧2. 5份、金櫻子2. 5份、馬蘭頭1. 5份、0 -低乳糖苷酶 0.05 份。
[0010] 實(shí)施例3 一種防腹瀉葡萄汁飲料，按其重量份計(jì)，由以下原料配制而成： 葡萄果漿65份、蜂蜜4份、鐵莧2. 3份、金櫻子2. 2份、馬蘭頭1. 3份、0 -低乳糖苷酶 0. 04 份。
[0011] 實(shí)施例4 一種防腹瀉葡萄汁飲料，按其重量份計(jì)，由以下原料配制而成： 葡萄果漿60份、蜂蜜5份、鐵莧2份、金櫻子2. 5份、馬蘭頭1. 5份、0 -低乳糖苷酶 0.05 份。
【主權(quán)項(xiàng)】
1. 一種防腹瀉葡萄汁飲料，其特征在于，按其重量份，由以下原料配制而成： 葡萄果漿60-70份、蜂蜜3-5份、鐵莧2-2. 5份、金櫻子2-2. 5份、馬蘭頭1-1. 5份、 0 _低乳糖苷酶0. 02-0. 05份。2. -種防腹瀉葡萄汁飲料的制作方法，其特征在于，步驟如下： 選購(gòu)自然成熟鮮嫩味甜的葡萄，用剪刀貼近果蒂，把葡萄挨個(gè)地剪除果蒂，不要破 皮，然后把葡萄用淡鹽水浸泡十分鐘左右，用清水沖洗一遍，再把水瀝干； 2選鐵莧2-2. 5份、金櫻子2-2. 5份、馬蘭頭1-1. 5份，放入陶瓷器皿中，加水20份浸 泡6-8h，先煮沸，再轉(zhuǎn)小火慢煮20-25min，然后過(guò)濾中草藥藥渣，得到藥液A; =選用清理后葡萄進(jìn)行破碎，制成果漿，取葡萄果漿60-70份，加入0 -低乳糖苷酶 0.02-0.05份進(jìn)行攪勻，然后靜置3-處，溫度保持25-281：，再用離心分離法濾渣，得到制 液B; ⑷取17-19份藥液A，溫度冷卻至22-25°C，加入蜂蜜3-5份攪勻，把板熱交換器溫度設(shè) 定105-110°C、時(shí)間5-8s，進(jìn)行高溫瞬時(shí)滅菌，得到制液C; 步驟？中所得制液B與步驟；.中所得制液C攪勾，靜置2周后，抽吸出上清液進(jìn)行 紫外線滅菌，即得成品。
【專(zhuān)利摘要】本發(fā)明公開(kāi)的是一種防腹瀉葡萄汁飲料及其制作方法，選優(yōu)質(zhì)葡萄清洗瀝干，放入榨汁機(jī)中，再加入由鐵莧、金櫻子、馬蘭頭熬制的中藥液和蜂蜜進(jìn)行榨汁，得到防腹瀉葡萄汁飲料，經(jīng)本發(fā)明制成的防腹瀉葡萄汁飲料，具有清熱解毒、利濕、止瀉的良好功效，抗菌消炎作用，又可補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。
【IPC分類(lèi)】A23L2/02, A23L2/04, A23L1/29, A23L1/08, A23L1/30
【公開(kāi)號(hào)】CN104905353
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201510261551
【發(fā)明人】秦廷廷
【申請(qǐng)人】秦廷廷
【公開(kāi)日】2015年9月16日
【申請(qǐng)日】2015年5月21日