一種清熱解毒的南瓜餅及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明是一種清熱解毒的南瓜餅及其制備方法，屬于食品中南瓜餅的工藝技術(shù)領(lǐng)域。
【背景技術(shù)】
[0002]南瓜:南瓜中含有豐富的微量元素鈷和果膠，鈷的含量，是其他任何蔬菜都不可相比的，它是胰島細(xì)胞合成胰島素所必需的微量元素，常吃南瓜有助于防治糖尿病。果膠則可延緩腸道對(duì)糖和脂質(zhì)吸收，其次南瓜中維生素A含量勝過綠色蔬菜，吃南瓜可以預(yù)防高血壓以及肝臟和腎臟的一些病變。所以南瓜有解毒、保護(hù)胃粘膜、幫助消化、防治糖尿病、降低血糖、消除致癌物質(zhì)、促進(jìn)生長發(fā)育等眾多功效。
[0003]南瓜餅外脆里酥，香甜適口。有解毒、保護(hù)胃粘膜、幫助消化、防治糖尿病、降低血糖、消除致癌物質(zhì)、促進(jìn)生長發(fā)育等眾多功效。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]一種清熱解毒的南瓜餅，其特征在于由以下重量份的原料制成:生姜絲10~12、南瓜150~180、糯米粉60~75、山楂15~18、金銀花8~10、茯苓20~22、蒲公英20~24、山菊花8~10、魚腥草5~8、人參10~14、色拉油20~25、椒鹽腰果20~25、山藥18~24、獼猴桃20~28、蒜子8~12、蔗糖20~30、蠔油8~10、助劑4~5、水600~750 ;所述的助劑由下列重量份的原料制成:覆盆子根2~3、虎皮草1~3、韭菜根3~4、桃花2.5~3、蕁麻2~3、生姜4~5.5、蜜棗核4~6、荷葉1~2、壯筋草2~3.5、燕麥粉8~12 ;制備方法是將除燕麥粉以外的各原料混合，加水煎煮，過濾得提取液，提取液濃縮后烘干，與燕麥粉混合即得。
[0005]一種清熱解毒的南瓜餅的制備方法，其特征在于包括以下幾個(gè)步驟:
(1)將金銀花、蒲公英、茯苓、山菊花、魚腥草剁碎放入事先準(zhǔn)備的砂制罐子里，再放入切成小塊的山藥、人參和水，大火燒開，之后轉(zhuǎn)小火煨50~60min ；
(2)打開罐子，取出山藥和人參，其余用紗布過濾得湯汁，將山藥和人參敲碎打成泥，高溫烘干，研磨成粉料，取獼猴桃果肉，攪碎成泥冷藏備用；
(3)將南瓜去皮放入盛水的砂鍋中蒸爛，之后撈出搗碎并和成糊，將糯米粉通過干炒炒熟，倒入到南瓜糊里，同時(shí)加入生姜絲、山楂果肉、椒鹽腰果、蔗糖、蠔油、助劑、(I)所述的湯汁、(2)所述的粉料和獼猴桃果肉泥，揉捏混合均勻，適當(dāng)加水，不能太干，最后分割成雞蛋大小塊狀，用磨具擠壓成型；
(4)準(zhǔn)備平底鍋一個(gè)，倒入色拉油，將蒜子剁碎加入，將(3)所述的成型坯南瓜餅放入鍋中正反炸至金黃即可。
[0006]發(fā)明中罕見的添加料介紹如下:
覆盆子根:為薔薇科植物掌葉覆盆子、插田泡等的根，藥用主治胃氣不和，嘔逆不下食等癥。
[0007]虎皮草:虎耳草科的多年生草本植物，曬干或鮮用，有清熱，平肝，解毒等功效。
[0008]蕁麻:蕁麻科的一種多年生草本植物，莖葉上的蜇毛有毒性，但營養(yǎng)豐富，枯死經(jīng)霜或經(jīng)人工處理后可入藥。
[0009]壯筋草:為豆科植物杭子梢的根，夏、秋采挖，洗凈，切片，曬干備用，有舒筋活血功效，藥用治肢體麻木，半身不遂等疾病。
[0010]本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn):本發(fā)明的南瓜餅是一種清熱解毒的南瓜餅，日常生活中多數(shù)食物火氣較重，一有不慎就可能上火導(dǎo)致身體陰陽不調(diào)等后果，此南瓜餅包含了金銀花、山楂、蒲公英、魚腥草等具有清熱降火功效的中草藥，通過傳統(tǒng)砂制罐子煨中草藥的方法，得到湯汁再融合，這樣更加均勻且不影響口感，生姜、蒜子、人參等都是殺菌解毒的好手，現(xiàn)代生活復(fù)雜，食物多樣，純綠色天然尚有一絲毒性，所以本發(fā)明的南瓜餅不僅好吃，功能也優(yōu)于其它餅類一籌。
【具體實(shí)施方式】
[0011]一種清熱解毒的南瓜餅，其特征在于由以下重量份的原料制成:生姜絲10~12g、南瓜150~180g、糯米粉60~75g、山楂15~18g、金銀花8~10g、茯苓20~22g、蒲公英20~24g、山菊花8~10g、魚腥草5~8g、人參10~14g、色拉油20~25g、椒鹽腰果20~25g、山藥18~24g、獼猴桃20~28g、蒜子8~12g、蔗糖20~30g、蠔油8~10g、助劑4~5g、水600~750g ;所述的助劑由下列重量份的原料制成:覆盆子根2~3g、虎皮草l~3g、韭菜根3~4g、桃花2.5~3g、蕁麻2~3g、生姜4~5.5g、蜜棗核4~6g、荷葉l~2g、壯筋草2~3.5g、燕麥粉8~12g ;制備方法是將除燕麥粉以外的各原料混合，加水煎煮，過濾得提取液，提取液濃縮后烘干，與燕麥粉混合即得。
[0012]一種清熱解毒的南瓜餅的制備方法，其特征在于包括以下幾個(gè)步驟:
(1)將金銀花、蒲公英、茯苓、山菊花、魚腥草剁碎放入事先準(zhǔn)備的砂制罐子里，再放入切成小塊的山藥、人參和水，大火燒開，之后轉(zhuǎn)小火煨50~60min ；
(2)打開罐子，取出山藥和人參，其余用紗布過濾得湯汁，將山藥和人參敲碎打成泥，高溫烘干，研磨成粉料，取獼猴桃果肉，攪碎成泥冷藏備用；
(3)將南瓜去皮放入盛水的砂鍋中蒸爛，之后撈出搗碎并和成糊，將糯米粉通過干炒炒熟，倒入到南瓜糊里，同時(shí)加入生姜絲、山楂果肉、椒鹽腰果、蔗糖、蠔油、助劑、(I)所述的湯汁、(2)所述的粉料和獼猴桃果肉泥，揉捏混合均勻，適當(dāng)加水，不能太干，最后分割成雞蛋大小塊狀，用磨具擠壓成型；
(4)準(zhǔn)備平底鍋一個(gè)，倒入色拉油，將蒜子剁碎加入，將(3)所述的成型坯南瓜餅放入鍋中正反炸至金黃即可。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種清熱解毒的南瓜餅，其特征在于由以下重量份的原料制成:生姜絲10~12、南瓜150~180、糯米粉60~75、山楂15~18、金銀花8~10、茯苓20~22、蒲公英20~24、山菊花8~10、魚腥草5~8、人參10~14、色拉油20~25、椒鹽腰果20~25、山藥18~24、獼猴桃20~28、蒜子8~12、蔗糖20~30、蠔油8~10、助劑4~5、水600~750 ;所述的助劑由下列重量份的原料制成:覆盆子根2~3、虎皮草1~3、韭菜根3~4、桃花2.5~3、蕁麻2~3、生姜4~5.5、蜜棗核4~6、荷葉1~2、壯筋草2~3.5、燕麥粉8~12 ;制備方法是將除燕麥粉以外的各原料混合，加水煎煮，過濾得提取液，提取液濃縮后烘干，與燕麥粉混合即得。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述一種清熱解毒的南瓜餅的制備方法，其特征在于包括以下幾個(gè)步驟: (1)將金銀花、蒲公英、茯苓、山菊花、魚腥草剁碎放入事先準(zhǔn)備的砂制罐子里，再放入切成小塊的山藥、人參和水，大火燒開，之后轉(zhuǎn)小火煨50~60min ； (2)打開罐子，取出山藥和人參，其余用紗布過濾得湯汁，將山藥和人參敲碎打成泥，高溫烘干，研磨成粉料，取獼猴桃果肉，攪碎成泥冷藏備用； (3)將南瓜去皮放入盛水的砂鍋中蒸爛，之后撈出搗碎并和成糊，將糯米粉通過干炒炒熟，倒入到南瓜糊里，同時(shí)加入生姜絲、山楂果肉、椒鹽腰果、蔗糖、蠔油、助劑、(I)所述的湯汁、(2)所述的粉料和獼猴桃果肉泥，揉捏混合均勻，適當(dāng)加水，不能太干，最后分割成雞蛋大小塊狀，用磨具擠壓成型； (4)準(zhǔn)備平底鍋一個(gè)，倒入色拉油，將蒜子剁碎加入，將(3)所述的成型坯南瓜餅放入鍋中正反炸至金黃即可。
【專利摘要】一種清熱解毒的南瓜餅，由以下重量份原料制成：生姜絲10~12、南瓜150~180、糯米粉60~75、山楂15~18、金銀花8~10、茯苓20~22、蒲公英20~24、山菊花8~10、魚腥草5~8、人參10~14、色拉油20~25、椒鹽腰果20~25、山藥18~24、獼猴桃20~28、蒜子8~12、蔗糖20~30、蠔油8~10、助劑4~5、水600~750；本發(fā)明是一種清熱解毒的南瓜餅，日常生活中多數(shù)食物火氣較重，一有不慎就可能上火導(dǎo)致身體陰陽不調(diào)，此南瓜餅包含了金銀花、山楂、蒲公英、魚腥草等具有清熱降火功效的中草藥，通過傳統(tǒng)砂制罐子煨中草藥的方法，得到湯汁再融合，這樣更加均勻且不影響口感。
【IPC分類】A21D2/36, A23L1/212, A23L1/30, A21D13/00
【公開號(hào)】CN104920532
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201510321471
【發(fā)明人】陸厚平
【申請(qǐng)人】合肥市香口福食品廠
【公開日】2015年9月23日
【申請(qǐng)日】2015年6月12日