一種柚子茶的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及果茶，具體是一種柚子茶。
【背景技術(shù)】
[0002]柚子味酸、性寒，有行氣、消食、除痰、解酒毒、鎮(zhèn)痛等各種功能。將柚子制成蜂蜜柚子茶，營養(yǎng)豐富、風(fēng)味獨(dú)特還具有良好的保健功效，柚子美容養(yǎng)顏的作用越來越受到人們的注意，深受愛美人士的推崇。豐富的營養(yǎng)和獨(dú)特的香氣使柚子茶成為消費(fèi)者接受程度較高的產(chǎn)品。雖然市面上的柚子茶品種繁多，但是很多都添加了添加劑，不適合長期食用。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的是提供一種柚子茶，其營養(yǎng)價(jià)值較高，口感酸甜，適合長期食用。
[0004]本發(fā)明的技術(shù)方案:一種柚子茶，其特征是所述柚子茶的制作方法如下:
(1)備料:洗凈柚子皮上的臟物，將柚子放入溫水中浸泡5min，浸泡后將柚子分三層剝開:第一層是柚子皮，第二層是柚子皮與柚子果肉之間的白瓢，第三層是柚子肉；同時(shí)選取成熟的草莓清洗干凈備用；
(2)加工:將柚子皮切成細(xì)絲，切好以后再將其放入鹽水中腌制15min-25min;將剝出的柚子肉和草莓按照質(zhì)量比2:1的比例混合攪拌得到果醬備用；
(3)熬制:把切好的柚子皮、白瓢和果醬放入鍋中，加入純凈水和冰糖，用中火煮沸，然后用小火熬lh，熬至黏稠，待柚子皮金黃透亮即可，涼后加入蜂蜜，攪拌均勻即可得到蜂蜜柚子茶；
(4)罐裝:攪拌好后，將柚子茶罐裝、密封后放入85°C的熱水中滅菌20分鐘，取出后自然冷卻，冷藏10天以后即可食用。
[0005]上述步驟(3)中加入的純凈水的量為水面高過內(nèi)容物3min-5min，冰糖的量為柚子鮮重的10%-20%，蜂蜜的加入量為柚子鮮重的8%-15%。
[0006]發(fā)明人指出:針對喜食甜食的消費(fèi)者，可多加冰糖及蜂蜜；針對平常不喜歡甜食或因血糖、血脂較高不宜吃太甜的人群，可減少冰糖和蜂蜜的用量，若擔(dān)心減少冰糖和蜂蜜會(huì)導(dǎo)致柚子茶苦味太重，適當(dāng)?shù)纳侔灼耙约斑m當(dāng)延長腌制和熬制時(shí)間。反之，針對喜食苦味的消費(fèi)者，則可少放冰糖、蜂蜜，多加白瓢，縮短腌制和熬制時(shí)間。
[0007]本發(fā)明的柚子茶可以用冷、熱水直接沖飲，可以加入紅茶、綠茶，可以做甜品的果醬，此外，柚子茶沖飲之后剩余果肉可以食用，味道清香。
[0008]本發(fā)明的柚子茶不僅保留了新鮮柚子原有的營養(yǎng)，去除了柚子本身具有的苦澀味道，滋味鮮爽，還不含添加劑，非常適合長期食用，此外，本發(fā)明的柚子茶隨著存放時(shí)間增加，味道愈加醇厚。
【具體實(shí)施方式】
[0009]實(shí)施例一種柚子茶，其特征是所述柚子茶的制作方法如下:
(I)備料:洗凈柚子皮上的臟物，將柚子放入溫水中浸泡5min，浸泡后將柚子分三層剝開:第一層是柚子皮，第二層是柚子皮與柚子果肉之間的白瓢，第三層是柚子肉；同時(shí)選取成熟的草莓清洗干凈備用。
[0010](2)加工:將柚子皮切成細(xì)絲，切好以后再將其放入鹽水中腌制15min-25min ;將剝出的柚子肉和草莓按照質(zhì)量比2:1的比例混合攪拌得到果醬備用。
[0011](3)熬制:把切好的柚子皮、白瓢和果醬放入鍋中，加入純凈水和冰糖，用中火煮沸，然后用小火熬lh，熬至黏稠，待柚子皮金黃透亮即可，涼后加入蜂蜜，攪拌均勻即可得到蜂蜜柚子茶；其中純凈水的量為水面高過內(nèi)容物3min-5min，冰糖的量為柚子鮮重的10%-20%，蜂蜜的加入量為柚子鮮重的8%-15%。
[0012](4)罐裝:攪拌好后，將柚子茶罐裝、密封后放入85°C的熱水中滅菌20分鐘，取出后自然冷卻，冷藏10天以后即可食用。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種柚子茶，其特征是所述柚子茶的制作方法如下: 備料:洗凈柚子皮上的臟物，將柚子放入溫水中浸泡5min，浸泡后將柚子分三層剝開:第一層是柚子皮，第二層是柚子皮與柚子果肉之間的白瓢，第三層是柚子肉；同時(shí)選取成熟的草莓清洗干凈備用； (2)加工:將柚子皮切成細(xì)絲，切好以后再將其放入鹽水中腌制15min-25min;將剝出的柚子肉和草莓按照質(zhì)量比2:1的比例混合攪拌得到果醬備用； (3)熬制:把切好的柚子皮、白瓢和果醬放入鍋中，加入純凈水和冰糖，用中火煮沸，然后用小火熬lh，熬至黏稠，待柚子皮金黃透亮即可，涼后加入蜂蜜，攪拌均勻即可得到蜂蜜柚子茶； (4)罐裝:攪拌好后，將柚子茶罐裝、密封后放入85°C的熱水中滅菌20分鐘，取出后自然冷卻，冷藏10天以后即可食用。2.如權(quán)利要求1所述的柚子茶，其特征是所述步驟(3)中加入的純凈水的量為水面高過內(nèi)容物3min-5min，冰糖的量為柚子鮮重的10%_20%，蜂蜜的加入量為柚子鮮重的8%-15%ο
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種柚子茶，所述柚子茶先將柚子放入溫水中浸泡5min，浸泡后將柚子分三層剝開：柚子皮、白瓤、柚子肉；同時(shí)選取成熟的草莓清洗干凈備用。將柚子皮切成細(xì)絲，放入鹽水中腌制15min-25min；將剝出的柚子肉和草莓按照質(zhì)量比2:1的比例混合攪拌得到果醬備用。然后把切好的柚子皮、白瓤和果醬放入鍋中，加入純凈水和冰糖，用中火煮沸，然后用小火熬1h，熬至黏稠，待柚子皮金黃透亮放涼后加入蜂蜜，攪拌均勻即可得到蜂蜜柚子茶；罐裝、密封、滅菌，冷藏10天以后即可食用。本發(fā)明的柚子茶不僅保留了新鮮柚子原有的營養(yǎng)，去除了柚子本身具有的苦澀味道，滋味鮮爽，還不含添加劑，非常適合長期食用。
【IPC分類】A23F3/34
【公開號】CN104920732
【申請?zhí)枴緾N201510384230
【發(fā)明人】楊柳青
【申請人】貴州黃平靚鷗桑綜合開發(fā)有限公司
【公開日】2015年9月23日
【申請日】2015年6月30日