一種山楂糕及其制備方法
【專利說(shuō)明】
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明是屬于食品加工領(lǐng)域，特別涉及一種山楂糕及其制備方法。
【【背景技術(shù)】】
[0002]山楂含有大量的維生素C與微量元素，能夠擴(kuò)張血管，降低血壓，降低血糖，能夠改善和促進(jìn)膽固醇排泄而降低血脂，預(yù)防高血脂的發(fā)生，山楂能夠開(kāi)胃促進(jìn)消化，山楂所含有的脂肪酶也能夠促進(jìn)脂肪的消化。山楂有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和醫(yī)療價(jià)值，老年人常吃山楂制品能增強(qiáng)食欲，改善睡眠，保持骨骼和血液中鈣的恒定，預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化，因此山楂被視為“長(zhǎng)壽食品”，但是山楂吃起來(lái)酸澀微苦，讓人難以下咽。
【
【發(fā)明內(nèi)容】
】
[0003]鑒于以上內(nèi)容，有必要提供一種健康、美味的山楂糕及其制備方法。
[0004]本發(fā)明的技術(shù)方案如下:
[0005]一種山楂糕，所述山楂糕包括以下原料:白砂糖、野山楂。
[0006]進(jìn)一步地，所述山楂糕的原料重量配比為:白砂糖、野山楂=7-8:10o
[0007]進(jìn)一步地，所述山楂糕包括如下重量的原料:白砂糖700g、野山楂1000g。
[0008]一種山楂糕的制備方法，包括以下步驟:
[0009]I)將野山楂用水沖洗干凈，再用蒸汽蒸，蒸汽溫度控制在120°C -130°C ;
[0010]2)將蒸好的野山楂放入去籽機(jī)中，按比例加水進(jìn)行去籽，使野山楂果肉與籽分離，得到野山楂漿；
[0011]3)將步驟2)中的野山楂漿倒入磨漿機(jī)內(nèi)磨成細(xì)漿；
[0012]4)將步驟3)中的野山楂細(xì)漿倒入攪拌機(jī)內(nèi)，加入白砂糖，進(jìn)行攪拌；
[0013]5)將步驟4)中攪拌好的野山楂細(xì)漿采用成型設(shè)備，制成山楂片；
[0014]6)將成型的山楂片墊上布放入烘干機(jī)烘烤，待山楂片含水率小于20%時(shí)取出；
[0015]7)將烘烤好的山楂片取出，待其冷卻后，切片、包裝即得成品山楂糕。
[0016]進(jìn)一步地，所述的野山楂為新鮮的、不變質(zhì)的。
[0017]進(jìn)一步地，步驟2)中，野山楂與水的比例為3:1。
[0018]進(jìn)一步地，步驟2)中，去籽機(jī)的電機(jī)速率控制在1400轉(zhuǎn)/分，去籽時(shí)間為10-15分鐘。
[0019]進(jìn)一步地，步驟6)中，烘烤溫度50-60度，烘4天時(shí)間。
[0020]由于采用本發(fā)明的技術(shù)方案，使得本發(fā)明具有如下有益效果:
[0021]1.山楂有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和醫(yī)療價(jià)值，多食對(duì)人體百益而無(wú)害。
[0022]2.山楂吃起來(lái)酸澀微苦，讓人難以下咽，而本發(fā)明制備的山楂糕改善了山楂的口感，本發(fā)明的山楂糕不僅健康而且美味。
[0023]3.由于本發(fā)明的配方及制備方法簡(jiǎn)單，不放任何添加劑就能使山楂糕保存較長(zhǎng)的時(shí)間，而且取出來(lái)不需任何處理即可食用?！尽揪唧w實(shí)施方式】】
[0024]下面的實(shí)施例可以幫助本領(lǐng)域的技術(shù)人員更全面的理解本發(fā)明，但不可以以任何方式限制本發(fā)明，本發(fā)明實(shí)施例中的份數(shù)可以根據(jù)實(shí)際的需要加以選擇為克或公斤。
[0025]實(shí)施例1
[0026]一種山楂糕，所述山楂糕包括以下重量的原料:白砂糖700g、野山楂1000g。
[0027]上述山楂糕的制備方法，包括以下步驟:
[0028]I)選取新鮮的、不變質(zhì)的野山楂，用水沖洗干凈，再用蒸汽蒸，蒸汽溫度控制在120 0C ；
[0029]2)將蒸好的野山楂放入去籽機(jī)中，按比例加水進(jìn)行去籽，使野山楂果肉與籽分離，得到野山楂漿；優(yōu)選地，野山楂與水的比例為3:1，去籽機(jī)的電機(jī)速率控制在1400轉(zhuǎn)/分，去籽時(shí)間為10分鐘；
[0030]3)將步驟2)中的野山楂漿倒入磨漿機(jī)內(nèi)磨成細(xì)漿；
[0031]4)將步驟3)中的野山楂細(xì)漿倒入攪拌機(jī)內(nèi)，加入白砂糖，進(jìn)行攪拌；
[0032]5)將步驟4)中攪拌好的野山楂細(xì)漿采用成型設(shè)備，制成山楂片；
[0033]6)將成型的山楂片墊上布放入烘干機(jī)烘烤，烘烤溫度50°C，烘4天時(shí)間，待山楂片含水率小于20%時(shí)取出；
[0034]7)將烘烤好的山楂片取出，待其冷卻后，切片、包裝即得成品山楂糕。
[0035]實(shí)施例2
[0036]一種山楂糕，所述山楂糕包括以下重量的原料:白砂糖1200g、野山楂1500g。
[0037]上述山楂糕的制備方法，包括以下步驟:
[0038]I)選取新鮮的、不變質(zhì)的野山楂用水沖洗干凈，再用蒸汽蒸，蒸汽溫度控制在125 0C ；
[0039]2)將蒸好的野山楂放入去籽機(jī)中，按比例加水進(jìn)行去籽，使野山楂果肉與籽分離，得到野山楂漿；優(yōu)選地，野山楂與水的比例為3:1，去籽機(jī)的電機(jī)速率控制在1400轉(zhuǎn)/分，去籽時(shí)間為12分鐘；
[0040]3)將步驟2)中的野山楂漿倒入磨漿機(jī)內(nèi)磨成細(xì)漿；
[0041]4)將步驟3)中的野山楂細(xì)漿倒入攪拌機(jī)內(nèi)，加入白砂糖，進(jìn)行攪拌；
[0042]5)將步驟4)中攪拌好的野山楂細(xì)漿采用成型設(shè)備，制成山楂片；
[0043]6)將成型的山楂片墊上布放入烘干機(jī)烘烤，烘烤溫度55°C，烘4天時(shí)間，待山楂片含水率小于20%時(shí)取出；
[0044]7)將烘烤好的山楂片取出，待其冷卻后，切片、包裝即得成品山楂糕。
[0045]實(shí)施例3
[0046]一種山楂糕，所述山楂糕包括以下重量的原料:白砂糖1400g、野山楂2000g。
[0047]上述山楂糕的制備方法，包括以下步驟:
[0048]I)選取新鮮的、不變質(zhì)的野山楂用水沖洗干凈，再用蒸汽進(jìn)行蒸，蒸汽溫度控制在130 0C ；
[0049]2)將蒸好的野山楂放入去籽機(jī)中，按比例加水進(jìn)行去籽，使野山楂果肉與籽分離，得到野山楂漿；優(yōu)選地，野山楂與水的比例為3:1，去籽機(jī)的電機(jī)速率控制在1400轉(zhuǎn)/分，去籽時(shí)間為15分鐘；
[0050]3)將步驟2)中的野山楂漿倒入磨漿機(jī)內(nèi)磨成細(xì)漿；
[0051]4)將步驟3)中的野山楂細(xì)漿倒入攪拌機(jī)內(nèi)，加入白砂糖，進(jìn)行攪拌；
[0052]5)將步驟4)中攪拌好的野山楂細(xì)漿采用成型設(shè)備，制成山楂片；
[0053]6)將成型的山楂片墊上布放入烘干機(jī)烘烤，烘烤溫度60°C，烘4天時(shí)間，待山楂片含水率小于20%時(shí)取出；
[0054]7)將烘烤好的山楂片取出，待其冷卻后，切片、包裝即得成品山楂糕。
[0055]實(shí)施例4
[0056]一種山楂糕，所述山楂糕包括以下重量的原料:白砂糖2000g、野山楂2500g。
[0057]上述山楂糕的制備方法，包括以下步驟:
[0058]I)選取新鮮的、不變質(zhì)的野山楂用水沖洗干凈，再用蒸汽蒸，蒸汽溫度控制在130 0C ；
[0059]2)將蒸好的野山楂放入去籽機(jī)中，按比例加水進(jìn)行去籽，使野山楂果肉與籽分離，得到野山楂漿；優(yōu)選地，野山楂與水的比例為3:1，去籽機(jī)的電機(jī)速率控制在1400轉(zhuǎn)/分，去籽時(shí)間為15分鐘；
[0060]3)將步驟2)中的野山楂漿倒入磨漿機(jī)內(nèi)磨成細(xì)漿；
[0061]4)將步驟3)中的野山楂細(xì)漿倒入攪拌機(jī)內(nèi)，加入白砂糖，進(jìn)行攪拌；
[0062]5)將步驟4)中攪拌好的野山楂細(xì)漿采用成型設(shè)備，制成山楂片；
[0063]6)將成型的山楂片墊上布放入烘干機(jī)烘烤，烘烤溫度60°C，烘4天時(shí)間，待山楂片含水率小于20%時(shí)取出；
[0064]7)將烘烤好的山楂片取出，待其冷卻后，切片、包裝即得成品山楂糕。
[0065]雖然，上文中已經(jīng)用一般性說(shuō)明及具體實(shí)施方案對(duì)本發(fā)明作了詳盡的描述，但在本發(fā)明基礎(chǔ)上，可以對(duì)之作一些修改或改進(jìn)，這對(duì)本領(lǐng)域技術(shù)人員而言是顯而易見(jiàn)的。因此，在不偏離本發(fā)明精神的基礎(chǔ)上所做的這些修改或改進(jìn)，均屬于本發(fā)明要求保護(hù)的范圍。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種山楂糕，其特征在于:所述山楂糕包括以下原料:白砂糖、野山楂。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的山楂糕，其特征在于:所述山楂糕包括如下重量配比的原料:白砂糖:野山楂=7-8:10o3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的山楂糕的制備方法，其特征在于:所述山楂糕包括如下重量的原料:白砂糖700g、野山楂lOOOg。4.一種如權(quán)利要求1所述山楂糕的制備方法，其特征在于:所述制備方法包括以下步驟: 1)將野山楂用水沖洗干凈，再用蒸汽蒸，蒸汽溫度控制在120°C-130°C ; 2)將蒸好的野山楂放入去籽機(jī)中，按比例加水進(jìn)行去籽，使野山楂果肉與籽分離，得到野山楂漿； 3)將步驟2)中的野山楂漿倒入磨漿機(jī)內(nèi)磨成細(xì)漿； 4)將步驟3)中的野山楂細(xì)漿倒入攪拌機(jī)內(nèi)，加入白砂糖，進(jìn)行攪拌； 5)將步驟4)中攪拌好的野山楂細(xì)漿采用成型設(shè)備，制成山楂片； 6)將成型的山楂片墊上布放入烘干機(jī)烘烤，待山楂片含水率小于20%時(shí)取出； 7)將烘烤好的山楂片取出，待其冷卻后，切片、包裝即得成品山楂糕。5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的山楂糕的制備方法，其特征在于:所述的野山楂為新鮮的、不變質(zhì)的。6.根據(jù)權(quán)利要求4所述的山楂糕的制備方法，其特征在于:步驟2)中，野山楂與水的比例為3:1。7.根據(jù)權(quán)利要求4所述的山楂糕的制備方法，其特征在于:步驟2)中，去籽機(jī)的電機(jī)速率控制在1400轉(zhuǎn)/分，去籽時(shí)間為10-15分鐘。8.根據(jù)權(quán)利要求4所述的山楂糕的制備方法，其特征在于:步驟6)中，烘烤溫度50-60度，烘4天時(shí)間。
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種山楂糕及其制備方法，所述山楂糕的原料包括白砂糖、野山楂，經(jīng)過(guò)清洗、蒸軟、去籽、磨漿、攪拌、成型、烘烤、切片包裝成成品。本發(fā)明的山楂糕，是由野生天然山楂為原料，制備出的山楂糕口味更加美味，而野山楂對(duì)治療高血壓、高血脂有突出的顯著功效，多食對(duì)人體有益。本發(fā)明的配方簡(jiǎn)單，制備過(guò)程中沒(méi)有添加任何的添加劑，是一種綠色安全的天然食品。
【IPC分類】A23G3/48
【公開(kāi)號(hào)】CN104920763
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201510375426
【發(fā)明人】韋若英
【申請(qǐng)人】廣西田林縣農(nóng)富康農(nóng)副產(chǎn)品綜合食品加工廠
【公開(kāi)日】2015年9月23日
【申請(qǐng)日】2015年6月29日