一種蝦青素微膠囊制備的方法
【專利說(shuō)明】
(一)
技術(shù)領(lǐng)域
[0001]本發(fā)明涉及的是一種蝦青素微膠囊制備的方法，屬于微膠囊技術(shù)領(lǐng)域。
(二)
【背景技術(shù)】
[0002]蝦青素又名蝦黃素、蝦黃質(zhì)，因其分子中含有很長(zhǎng)的共軛雙鍵鏈和不飽和的羥基酮而具有極強(qiáng)的抗氧化性能，可應(yīng)用于保健食品、高檔化妝品、藥品等領(lǐng)域中。但蝦青素屬非極性物質(zhì)，不溶于水，難以均勻添加到水溶性食品中，且蝦青素長(zhǎng)長(zhǎng)的共軛不飽和雙鍵結(jié)構(gòu)非常不穩(wěn)定，易受光、熱、氧化物的破壞而失去活性，這大大限制了蝦青素的應(yīng)用。因此，現(xiàn)有技術(shù)還有待于改進(jìn)和發(fā)展。
[0003]微膠囊化是一種將固、液、氣體等物質(zhì)包埋在微小封閉膠囊內(nèi)的方法。該方法不但能有效保護(hù)和隔離物質(zhì)，減少氧化反應(yīng)發(fā)生，鈍化光敏性和熱敏性，還能有效屏蔽芯材的不良?xì)馕?，控制芯材的釋放速度，改變芯材的理化性質(zhì)(如分散性、顏色、形狀、密度)，提高芯材貯存穩(wěn)定性。
(三)

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明在于提供一種蝦青素微膠囊制備的方法，具體的說(shuō)是利用攪拌產(chǎn)生的機(jī)械外力和極性水產(chǎn)生的斥力將小分子蝦青素推入環(huán)糊精錐形結(jié)構(gòu)空腔內(nèi)，形成環(huán)糊精微囊包合物半成品。然后利用黏度低，流動(dòng)性好，成膜性強(qiáng)的阿拉伯膠對(duì)環(huán)糊精微囊包合物半成品進(jìn)行包埋。
[0005]本發(fā)明涉及的一種蝦青素微膠囊制備的方法通過(guò)下述技術(shù)方案和步驟實(shí)現(xiàn):
[0006]I)將4-30份β -環(huán)糊精加入到100份水中，攪拌1_5分鐘，然后加熱至35_55°C，加入0.1-0.3份司盤(pán)-80，攪拌30-120分鐘，得到β -環(huán)糊精壁材溶液；
[0007]2)將5-10份阿拉伯膠加入100份水中，攪拌1_5分鐘，然后加熱至35_55°C，攪拌30-120分鐘，得到阿拉伯膠壁材溶液；
[0008]3)將5-10份蝦青素加入到100份丙酮中，攪拌1_5分鐘；
[0009]4)將3)中得到的混合物I份加入到10份大豆油中，攪拌1-5分鐘，然后加熱至60-65°C，攪拌30-120分鐘，得到蝦青素芯材溶液；
[0010]5)將I)中得到的β -環(huán)糊精壁材溶液I份置于攪拌器中攪拌，緩慢滴加4)中得到的蝦青素芯材溶液I份，所述攪拌器轉(zhuǎn)速為1200轉(zhuǎn)/分鐘；
[0011]6)將5)中得到的混合物I份置于攪拌器中攪拌，緩慢滴加2)中得到的阿拉伯膠壁材溶液I份，所述攪拌器轉(zhuǎn)速為800轉(zhuǎn)/分鐘；
[0012]7)將6)中得到的混合物進(jìn)行高壓均質(zhì)，然后進(jìn)行噴霧干燥得到蝦青素微膠囊粉，所述高壓均質(zhì)壓力為30-40Mpa，均質(zhì)次數(shù)為2_4次，所述噴霧干燥進(jìn)風(fēng)溫度為180_185°C，出風(fēng)溫度85-95 °C。
[0013]本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比較有以下優(yōu)點(diǎn):
[0014]該方法不但可彌補(bǔ)β -環(huán)糊精所不具備的界面特性，提高微膠囊的致密性，增加對(duì)芯材的保護(hù)效果，降低高溫噴霧干燥、氧氣和光等外界因素導(dǎo)致的蝦青素結(jié)構(gòu)變化，還改善了阿拉伯膠的無(wú)定形狀態(tài)，提高了微膠囊產(chǎn)品的機(jī)械強(qiáng)度。
(四)
【具體實(shí)施方式】
[0015]實(shí)施例1:
[0016]I)將4份環(huán)糊精加入到100份水中，攪拌I分鐘，然后加熱至35°C，加入0.1份司盤(pán)-80，攪拌30分鐘，得到β -環(huán)糊精壁材溶液；
[0017]2)將5份阿拉伯膠加入100份水中，攪拌I分鐘，然后加熱至35°C，攪拌30分鐘，得到阿拉伯膠壁材溶液；
[0018]3)將5份蝦青素加入到100份丙酮中，攪拌I分鐘；
[0019]4)將3)中得到的混合物I份加入到10份大豆油中，攪拌I分鐘，然后加熱至600C，攪拌30分鐘，得到蝦青素芯材溶液；
[0020]5)將I)中得到的β -環(huán)糊精壁材溶液I份置于攪拌器中攪拌，緩慢滴加4)中得到的蝦青素芯材溶液I份，所述攪拌器轉(zhuǎn)速為1200轉(zhuǎn)/分鐘；
[0021]6)將5)中得到的混合物I份置于攪拌器中攪拌，緩慢滴加2)中得到的阿拉伯膠壁材溶液I份，所述攪拌器轉(zhuǎn)速為800轉(zhuǎn)/分鐘；
[0022]7)將6)中得到的混合物進(jìn)行高壓均質(zhì)，然后進(jìn)行噴霧干燥得到蝦青素微膠囊粉，所述高壓均質(zhì)壓力為30Mpa，均質(zhì)次數(shù)為2次，所述噴霧干燥進(jìn)風(fēng)溫度為180°C，出風(fēng)溫度85。。。
[0023]實(shí)施例2:
[0024]I)將30份β-環(huán)糊精加入到100份水中，攪拌5分鐘，然后加熱至55°C，加入0.3份司盤(pán)-80，攪拌120分鐘，得到β -環(huán)糊精壁材溶液；
[0025]2)將10份阿拉伯膠加入100份水中，攪拌5分鐘，然后加熱至55°C，攪拌120分鐘，得到阿拉伯膠壁材溶液；
[0026]3)將10份蝦青素加入到100份丙酮中，攪拌5分鐘；
[0027]4)將3)中得到的混合物I份加入到10份大豆油中，攪拌5分鐘，然后加熱至65°C，攪拌120分鐘，得到蝦青素芯材溶液；
[0028]5)將I)中得到的β -環(huán)糊精壁材溶液I份置于攪拌器中攪拌，緩慢滴加4)中得到的蝦青素芯材溶液I份，所述攪拌器轉(zhuǎn)速為1200轉(zhuǎn)/分鐘；
[0029]6)將5)中得到的混合物I份置于攪拌器中攪拌，緩慢滴加2)中得到的阿拉伯膠壁材溶液I份，所述攪拌器轉(zhuǎn)速為800轉(zhuǎn)/分鐘；
[0030]7)將6)中得到的混合物進(jìn)行高壓均質(zhì)，然后進(jìn)行噴霧干燥得到蝦青素微膠囊粉，所述高壓均質(zhì)壓力為40Mpa，均質(zhì)次數(shù)為4次，所述噴霧干燥進(jìn)風(fēng)溫度為185°C，出風(fēng)溫度95。。。
[0031]實(shí)施例3:
[0032]I)將15份環(huán)糊精加入到100份水中，攪拌3分鐘，然后加熱至40°C，加入0.2份司盤(pán)-80，攪拌100分鐘，得到β -環(huán)糊精壁材溶液；
[0033]2)將8份阿拉伯膠加入100份水中，攪拌3分鐘，然后加熱至45°C，攪拌80分鐘，得到阿拉伯膠壁材溶液；
[0034]3)將8份蝦青素加入到100份丙酮中，攪拌3分鐘；
[0035]4)將3)中得到的混合物I份加入到10份大豆油中，攪拌3分鐘，然后加熱至630C，攪拌80分鐘，得到蝦青素芯材溶液；
[0036]5)將I)中得到的β -環(huán)糊精壁材溶液I份置于攪拌器中攪拌，緩慢滴加4)中得到的蝦青素芯材溶液I份，所述攪拌器轉(zhuǎn)速為1200轉(zhuǎn)/分鐘；
[0037]6)將5)中得到的混合物I份置于攪拌器中攪拌，緩慢滴加2)中得到的阿拉伯膠壁材溶液I份，所述攪拌器轉(zhuǎn)速為800轉(zhuǎn)/分鐘；
[0038]7)將6)中得到的混合物進(jìn)行高壓均質(zhì)，然后進(jìn)行噴霧干燥得到蝦青素微膠囊粉，所述高壓均質(zhì)壓力為35Mpa，均質(zhì)次數(shù)為3次，所述噴霧干燥進(jìn)風(fēng)溫度為183°C，出風(fēng)溫度90。。。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種蝦青素微膠囊制備的方法，其特征在于，所述方法包括以下技術(shù)方案和步驟: 1)將4-30份β-環(huán)糊精加入到100份水中，攪拌1-5分鐘，然后加熱至35-55°C，加入0.1-0.3份司盤(pán)-80，攪拌30-120分鐘，得到β -環(huán)糊精壁材溶液； 2)將5-10份阿拉伯膠加入100份水中，攪拌1-5分鐘，然后加熱至35-55°C，攪拌30-120分鐘，得到阿拉伯膠壁材溶液； 3)將5-10份蝦青素加入到100份丙酮中，攪拌1-5分鐘； 4)將3)中得到的混合物I份加入到10份大豆油中，攪拌1-5分鐘，然后加熱至60-65°C，攪拌30-120分鐘，得到蝦青素芯材溶液； 5)將I)中得到的環(huán)糊精壁材溶液I份置于攪拌器中攪拌，緩慢滴加4)中得到的蝦青素芯材溶液I份，所述攪拌器轉(zhuǎn)速為1200轉(zhuǎn)/分鐘； 6)將5)中得到的混合物I份置于攪拌器中攪拌，緩慢滴加2)中得到的阿拉伯膠壁材溶液I份，所述攪拌器轉(zhuǎn)速為800轉(zhuǎn)/分鐘；7)將6)中得到的混合物進(jìn)行高壓均質(zhì)，然后進(jìn)行噴霧干燥得到蝦青素微膠囊粉。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法，其特征在于，所述高壓均質(zhì)壓力為30-40Mpa，均質(zhì)次數(shù)為2-4次，所述噴霧干燥進(jìn)風(fēng)溫度為180-185°C，出風(fēng)溫度85_95°C。
【專利摘要】本發(fā)明在于提供一種蝦青素微膠囊制備的方法。利用攪拌產(chǎn)生的機(jī)械外力和極性水產(chǎn)生的斥力將小分子蝦青素推入β-環(huán)糊精錐形結(jié)構(gòu)空腔內(nèi)，形成β-環(huán)糊精微囊包合物半成品。然后利用黏度低，流動(dòng)性好，成膜性強(qiáng)的阿拉伯膠對(duì)β-環(huán)糊精微囊包合物半成品進(jìn)行包埋。該方法不但可彌補(bǔ)β-環(huán)糊精所不具備的界面特性，提高微膠囊的致密性，增加對(duì)芯材的保護(hù)效果，降低高溫噴霧干燥、氧氣和光等外界因素導(dǎo)致的蝦青素結(jié)構(gòu)變化，還改善了阿拉伯膠的無(wú)定形狀態(tài)，提高了微膠囊產(chǎn)品的機(jī)械強(qiáng)度。
【IPC分類】A23L1/00, A23L1/03, A23L1/053, A23L1/09
【公開(kāi)號(hào)】CN104938885
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201510341980
【發(fā)明人】侯會(huì)絨, 孫兆遠(yuǎn), 貢漢坤
【申請(qǐng)人】侯會(huì)絨, 孫兆遠(yuǎn), 貢漢坤
【公開(kāi)日】2015年9月30日
【申請(qǐng)日】2015年6月11日