一種降糖營養(yǎng)湯圓的制作方法
【技術領域】
[0001]本方面涉及食品技術領域，尤其涉及一種降糖營養(yǎng)湯圓。
【背景技術】
[0002]由于湯圓營養(yǎng)豐富，中醫(yī)歷來將元宵視為可補虛、調(diào)血、健脾、開胃之物，現(xiàn)代營養(yǎng)學家也非常推崇元宵的保健功能，湯圓的外皮經(jīng)過蒸煮所含淀粉轉(zhuǎn)變成易消化淀粉，被人體迅速消化并在該過程中轉(zhuǎn)化成葡萄糖等重要因素，降糖保健功效很難實現(xiàn)，甚至多食還會使原有疾病加重，引發(fā)并發(fā)癥。因此，研制出對糖尿病既有一定輔助治療作用又有保健預防作用的湯圓是有必要的。
【發(fā)明內(nèi)容】
[0003]本發(fā)明的目的就是要提供一種消渴降糖、預防和輔助治療糖尿病等功效的營養(yǎng)湯圓。
[0004]為了實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用如下技術方案:
[0005]一種降糖營養(yǎng)湯圓，包括外皮和餡料，所述外皮的組分及其質(zhì)量百分比為:糯米粉70-80%、玉米粉 5-10%、芝麻 5-10%、黃豆粉 5-10% ；
[0006]所述餡料組分及其質(zhì)量百分比為:香菇20-30%、薺菜20-30%、茄子20_25%、黑蒜20-30%ο
[0007]上述一種降糖營養(yǎng)湯圓的制作方法:(1)按上述配比稱取糯米粉、玉米粉、黃豆粉鷹嘴豆芽粉放入和面機內(nèi)攪拌均勻，然后加入水，和成面團，蓋上濕布，靜置2小時，分成質(zhì)量20g_30g的外皮。(2)將上述外皮捏成碗形，放入質(zhì)量10g_15g的餡料，隨后將碗形的邊逐漸收口，封閉餡料，搓圓，即得降糖營養(yǎng)湯圓。
[0008]本發(fā)明的有益效果是:
[0009]1、采用芝麻、玉米作為原料能夠起到預防糖尿病的作用；
[0010]2、采用香菇、薺菜、茄子和黑蒜等餡料能夠有效治療糖尿病。
【具體實施方式】
[0011]以下對本發(fā)明的原理和特征進行描述，所舉實例只用于解釋本發(fā)明，并非用于限定本發(fā)明的范圍。
[0012]實施例1:
[0013]一種降糖營養(yǎng)湯圓，包括外皮和餡料，所述外皮的組分及其質(zhì)量百分比為:糯米粉70%、玉米粉10%、芝麻10%、黃豆粉10% ；
[0014]所述餡料組分及其質(zhì)量百分比為:香菇30%、薺菜30%、茄子20%、黑蒜20%。
[0015]上述一種降糖營養(yǎng)湯圓的制作方法:(1)按上述配比稱取糯米粉、玉米粉、黃豆粉鷹嘴豆芽粉放入和面機內(nèi)攪拌均勻，然后加入水，和成面團，蓋上濕布，靜置2小時，分成質(zhì)量30g的外皮。(2)將上述外皮捏成碗形，放入質(zhì)量15g的餡料，隨后將碗形的邊逐漸收口，封閉餡料，搓圓，即得降糖營養(yǎng)湯圓。
[0016]實施例2:
[0017]一種降糖營養(yǎng)湯圓，包括外皮和餡料，所述外皮的組分及其質(zhì)量百分比為:糯米粉80%、玉米粉5%、芝麻5%、黃豆粉10% ；
[0018]所述餡料組分及其質(zhì)量百分比為:香菇25%、薺菜30%、茄子25%、黑蒜20%。
[0019]上述一種降糖營養(yǎng)湯圓的制作方法:(1)按上述配比稱取糯米粉、玉米粉、黃豆粉鷹嘴豆芽粉放入和面機內(nèi)攪拌均勻，然后加入水，和成面團，蓋上濕布，靜置2小時，分成質(zhì)量20g的外皮。(2)將上述外皮捏成碗形，放入質(zhì)量1g的餡料，隨后將碗形的邊逐漸收口，封閉餡料，搓圓，即得降糖營養(yǎng)湯圓。
[0020]以上所述僅為本發(fā)明的較佳實施例，并不用以限制本發(fā)明，凡在本發(fā)明的精神和原則之內(nèi)，所作的任何修改、等同替換、改進等，均應包含在本發(fā)明的保護范圍之內(nèi)。
【主權項】
1.一種降糖營養(yǎng)湯圓，包括外皮和餡料，其特征在于，所述外皮的組分及其質(zhì)量百分比為:糯米粉70-80%、玉米粉5-10%、芝麻5-10%、黃豆粉5-10% ； 所述餡料組分及其質(zhì)量百分比為:香菇20-30%、薺菜20-30%、茄子20-25%、黑蒜20-30%ο2.根據(jù)權利要求1所述的一種降糖營養(yǎng)湯圓的制作方法，其特征在于，(I)按上述配比稱取糯米粉、玉米粉、黃豆粉鷹嘴豆芽粉放入和面機內(nèi)攪拌均勻，然后加入水，和成面團，蓋上濕布，靜置2小時，分成質(zhì)量20g-30g的外皮。(2)將上述外皮捏成碗形，放入質(zhì)量10g-15g的餡料，隨后將碗形的邊逐漸收口，封閉餡料，搓圓，即得降糖營養(yǎng)湯圓。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種降糖營養(yǎng)湯圓，包括外皮和餡料，所述外皮的組分及其質(zhì)量百分比為：糯米粉70-80%、玉米粉5-10%、芝麻5-10%、黃豆粉5-10%；所述餡料組分及其質(zhì)量百分比為：香菇20-30%、薺菜20-30%、茄子20-25%、黑蒜20-30%,該降糖營養(yǎng)湯圓制作簡單、具有消渴降糖、預防和輔助治療糖尿病的營養(yǎng)價值。
【IPC分類】A23L1/10, A23L1/29, A23L1/00
【公開號】CN104938902
【申請?zhí)枴緾N201410126626
【發(fā)明人】陳德軍
【申請人】陳德軍
【公開日】2015年9月30日
【申請日】2014年3月31日