一種用于人體抗疲勞功能的無(wú)添加劑復(fù)合蛋白粉的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明涉及一種營(yíng)養(yǎng)制品，尤其是一種用于人體抗疲勞功能的無(wú)添加劑復(fù)合蛋白 粉。
【背景技術(shù)】
[0002] 隨著經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展和生活節(jié)奏加快，人們的壓力不斷增大，體力或精力經(jīng)常呈 透支狀態(tài)；加上社會(huì)及經(jīng)濟(jì)發(fā)展帶來(lái)的環(huán)境污染，導(dǎo)致人類生活在空氣污染、食水污染、細(xì) 菌病毒等多重威脅之中，所有這些不利健康的因素，都會(huì)導(dǎo)致人們易于疲勞，呈現(xiàn)亞健康狀 態(tài)；同時(shí)產(chǎn)生了一些不健康的臨床癥狀，如記憶力減退，精神不振、乏力等，嚴(yán)重地影響著人 們?nèi)粘Ｉ睢⒐ぷ骱蛯W(xué)習(xí)。為了避免人們經(jīng)常處于疲勞的亞健康狀態(tài)，在堅(jiān)持體育鍛煉和合 理作息的基礎(chǔ)上，食用具有抗疲勞的功能性健康食品是非常必要的。而蛋白質(zhì)是一切生命 的物質(zhì)基礎(chǔ)，約占人體組織的20%，是機(jī)體細(xì)胞的重要組成部分；且每天約有3%的蛋白質(zhì)參 與到新陳代謝完成人體的各種生命活動(dòng)，是人體組織更新和修補(bǔ)的主要原料。因此優(yōu)質(zhì)蛋 白質(zhì)的不斷補(bǔ)給是關(guān)系到身體健康及抗疲勞的重要問(wèn)題。
[0003] 而現(xiàn)有的蛋白質(zhì)粉通常只包含動(dòng)物或植物的單一蛋白，或都是大分子蛋白的復(fù) 合，導(dǎo)致產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)不全面以及沖調(diào)性不穩(wěn)定，常常需要黃原膠、卡拉膠、刺槐豆膠、羧甲基 纖維素鈉等食品添加劑進(jìn)行調(diào)配才能達(dá)到穩(wěn)定的沖調(diào)效果，因而不能滿足人們需要營(yíng)養(yǎng)、 健康、綠色的食品消費(fèi)需求。且研宄已證明食源性蛋白肽具有抗疲勞的作用，人體對(duì)蛋白質(zhì) 的吸收是以氨基酸或者多肽等小分子物質(zhì)進(jìn)行的；因此僅僅食用單一蛋白或大分子的復(fù)合 蛋白產(chǎn)品均有吸收性不好、抗疲勞功能性不夠的問(wèn)題，達(dá)不到人們對(duì)身體進(jìn)行抗疲勞調(diào)節(jié) 需求的效果。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004] 為了克服現(xiàn)有技術(shù)中蛋白粉組合物對(duì)人體抗疲勞作用小、營(yíng)養(yǎng)單一、吸收性不好 且常需食品添加劑來(lái)達(dá)到穩(wěn)定沖調(diào)效果等問(wèn)題，本發(fā)明提供一種劑量科學(xué)、抗疲勞效果好、 易于吸收且無(wú)需食品添加劑用于人體抗疲勞的復(fù)合蛋白質(zhì)粉。
[0005] 為解決上述問(wèn)題，本發(fā)明提供的技術(shù)方案如下： 一種用于人體抗疲勞功能的無(wú)添加劑復(fù)合蛋白粉，是由以下重量百分比的組分組 成的：花生蛋白粉35%~50%、花生肽粉15%~25%、海洋魚(yú)低聚肽粉5%~15%、針葉櫻桃果粉 5%~15%、低聚果糖5%~15%、枸杞粉1%~10%、魔芋精粉1%~10%、?；撬?. 1%~0. 14%，其各組分 的重量百分比之和為100%。
[0006] 上述的復(fù)合蛋白粉組分的重量百分比分別為：花生蛋白粉41. 88%、花生肽粉17%、 海洋魚(yú)低聚肽粉13%、針葉櫻桃果粉10%、低聚果糖10%、枸杞粉5%、魔芋精粉3%、牛磺酸 0. 12%〇
[0007] 上述的花生蛋白粉來(lái)自花生，其蛋白質(zhì)含量在55%以上。
[0008] 上述的花生肽粉來(lái)自花生蛋白水解物，其蛋白含量彡65%，小于1000u的肽含量 ^ 60%〇
[0009] 上述的海洋魚(yú)低聚肽粉來(lái)自海洋魚(yú)膠原蛋白水解物，其蛋白含量多90%，小于 1000u的肽含量多85%。
[0010] 上述的針葉櫻桃果粉來(lái)自巴西針葉櫻桃，采取凍干方式獲取的純天然果粉。
[0011] 上述的低聚果糖來(lái)自菊苣，以根莖為原料制成的低聚果糖。
[0012] 上述枸杞粉來(lái)自寧夏枸杞，通過(guò)干燥及超微粉碎工藝制作而成。
[0013] 上述魔芋精粉來(lái)自魔芋，其葡甘露聚糖含量彡70%，粘度彡22000mPa?s。
[0014] 上述?；撬醽?lái)自食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑?；撬?，符合GB14880-2012中的化合物來(lái)源及 限量添加標(biāo)準(zhǔn)。
[0015] 本發(fā)明的復(fù)合蛋白粉是以花生蛋白粉為蛋白基料，輔以具有抗疲勞作用且吸收性 好的花生肽粉、海洋魚(yú)低聚肽粉為蛋白組件配伍，并進(jìn)一步選取了營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑牛磺酸和藥 食同源的枸杞粉進(jìn)行了合理配置，從而達(dá)到補(bǔ)充蛋白質(zhì)源的同時(shí)綜合抗疲勞的效果。另選 取了具有調(diào)節(jié)腸道的益生元(低聚果糖)、調(diào)和口感及營(yíng)養(yǎng)豐富的針葉櫻桃果粉、以及具有 保持蛋白質(zhì)粉沖調(diào)穩(wěn)定性的天然配料魔芋精粉。與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的有益效果是： 1、本發(fā)明的復(fù)合蛋白粉中將花生蛋白來(lái)源的蛋白組件和海洋魚(yú)膠原蛋白來(lái)源的蛋白 組件相結(jié)合，營(yíng)養(yǎng)更加合理均衡；且花生肽粉和海洋魚(yú)低聚肽粉均為小分子蛋白組件，更易 于人體吸收。
[0016] 2、本發(fā)明的復(fù)合蛋白粉配伍中，花生肽粉與海洋魚(yú)低聚肽粉在補(bǔ)充蛋白營(yíng)養(yǎng)的同 時(shí)，具有抗疲勞效果；進(jìn)一步選取具有抗疲勞功效的藥食同源枸杞粉和具有促進(jìn)垂體激素 分泌、提高神經(jīng)傳導(dǎo)的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑?；撬釣檩o料，達(dá)到了綜合抗疲勞的效果。
[0017] 3、本發(fā)明的復(fù)合蛋白粉中添加益生元(低聚果糖）輔以配伍中，調(diào)節(jié)腸道功能，快 速代謝吸收，間接的達(dá)到了加快抗疲勞的效果。
[0018] 4、本發(fā)明的復(fù)合蛋白粉中以天然的食品原料魔芋精粉替代增稠劑達(dá)到增稠穩(wěn)定 的效果，因此不含任何食品添加劑。
[0019]
【具體實(shí)施方式】： 下面結(jié)合實(shí)例對(duì)本發(fā)明做進(jìn)一步說(shuō)明。
[0020] 實(shí)例 1 一種用于人體抗疲勞功能的無(wú)添加劑復(fù)合蛋白粉，其各組分的重量百分比分別為：花 生蛋白粉44. 9%、花生肽粉20%、海洋魚(yú)低聚肽粉10%、針葉櫻桃果粉12%、低聚果糖8%、枸杞 粉3%、魔芋精粉2%、?；撬?. 1%。
[0021] 實(shí)例 2 一種用于人體抗疲勞功能的無(wú)添加劑復(fù)合蛋白粉，其各組分的重量百分比分別為：花 生蛋白粉41. 88%、花生肽粉17%、海洋魚(yú)低聚肽粉13%、針葉櫻桃果粉10%、低聚果糖10%、枸 杞粉5%、魔芋精粉3%、?；撬?. 12%。
[0022] 實(shí)例 3 一種用于人體抗疲勞功能的無(wú)添加劑復(fù)合蛋白粉，其各組分的重量百分比分別為：花 生蛋白粉38. 86%、花生肽粉15%、海洋魚(yú)低聚肽粉15%、針葉櫻桃果粉8%、低聚果糖12%、枸杞 粉7%、魔芋精粉4%、?；撬?. 14%。
[0023] 本發(fā)明實(shí)例1~3的制備方法是：按照重量百分比分別稱取花生蛋白粉、花生肽粉、 海洋魚(yú)低聚肽粉、針葉櫻桃果粉、低聚果糖、枸