一種延胡索活血牛肝菌雜菌湯料及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明涉及一種食品保健技術(shù)領(lǐng)域，尤其是涉及一種延胡索活血牛肝菌雜菌湯 料。
【背景技術(shù)】
[0002] 菌湯是養(yǎng)生的首選，在微帶寒意的初春或是寒風(fēng)凜冽的隆冬喝一碗菌湯，既暖了 身體，又可以保養(yǎng)容顏。
[0003] "山珍"即是野生菌的代名詞，含有多種氨基酸、蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)，在春夏之 季陽氣上升時(shí)能調(diào)節(jié)人體機(jī)能、增強(qiáng)免疫力，有極高的食用和藥用價(jià)值。野生菌的纖維素含 量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過一般蔬菜，并含有多種氨基酸。是強(qiáng)堿性粗纖維食品，歐洲人把蘑菇譽(yù)為"植物 肉"，美國人甚至把蘑菇譽(yù)為"上帝的食品"。
[0004] 蘑菇還可以治白細(xì)胞減少癥、消化道障礙等癥；對(duì)促進(jìn)食欲、恢復(fù)大腦功能都有一 定輔助作用，成為最近時(shí)尚一族追捧的健康養(yǎng)生菜肴。
[0005] 根據(jù)調(diào)查研宄，用山珍菌吊出的鮮湯里含有大量的微量元素硒、鋅、鐵，湯中所含 的多種維生素又起到了補(bǔ)充水分、滋潤肌膚的功效，能保證肌膚不再干燥，美容是菌湯具有 的時(shí)髦功效，美味、健康、美容，成了當(dāng)下雜菌湯被寵愛的理由。
[0006] 目前，市場上的食用的菌類湯料多是用人工培養(yǎng)菌和食品添加劑制成，菌類種類 單一，味道單一，不能良好的對(duì)人體起到補(bǔ)益作用，有的甚至對(duì)損害人體健康，不能滿足市 場需求。所以，市場上非常需要一種能夠有效使食物入味，可多種方法食用，具有調(diào)理人體 健康，對(duì)人體有活血功效的牛肝菌雜菌湯料。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0007] 本發(fā)明的目的是提供一種能夠有效使食物入味，可多種方法食用，具有調(diào)理人體 健康，對(duì)人體有活血功效的一種延胡索活血牛肝菌雜菌湯料。
[0008] 為了實(shí)現(xiàn)本發(fā)明的目的，本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的：一種延胡索活血牛 肝菌雜菌湯料，其特征在于：它是由下列重量份數(shù)的原料制成：延胡索10-20份、杜仲5-15 份、肉桂10-16份、羌活8-12份、山扁豆10-16份、山丹5-9份、桑枝4-15份、潷草5-10份、 牛肝菌15-25份、黑木耳10-15份、舞茸10-15份、蔥片5-12份、蒜粒3-8份、木薯淀粉12-18 份、食鹽5-7份、燕麥粉2-4份、生姜3-5份、八角2-3份。
[0009]所述原料優(yōu)選的重量份數(shù)是：延胡索15份、杜仲10份、肉桂12份、憲活10份、山 扁豆12份、山丹7份、桑枝8份、潷草7份、牛肝菌20份、黑木耳13份、舞茸13份、蔥片9 份、蒜粒4份、木薯淀粉15份、食鹽5份、燕麥粉4份、生姜4份、八角2份。
[0010] 其制作方法包含如下工序： a.清洗：將上述原料中挑選優(yōu)質(zhì)的延胡索、杜仲、肉桂、羌活、山扁豆、山丹、桑枝、潷 草、牛肝菌、黑木耳、舞茸、蒜、蔥、生姜分別放入清水中浸泡清洗，自然晾干備用；選取優(yōu)質(zhì) 的木薯淀粉、食鹽、燕麥粉、八角除去其中雜質(zhì)，備用； b. 原料處理：將上述洗凈的延胡索、杜仲、肉桂、羌活、山扁豆、山丹、桑枝、潷草、牛肝 菌、黑木耳、舞茸按照上述重量配比混合加入3倍的水，在80-KKTC的水中煮1-3小時(shí)，撇去 上層沫，將固體物撈出晾干，將液體濃縮噴霧干燥后，制成40-80目的混合粉末；除牛肝菌、 黑木耳、舞茸以外，上述其他晾干原料分別切碎、研細(xì)成粉，過30-60目篩；將牛肝菌、黑木 耳、舞茸切碎成粒；將洗凈的蒜切粒，蔥、生姜切片，然后置于溫度70-90°C下，烘干0. 5-1小 時(shí)，脫去水份至含水量10%以下，備用； c. 混合：將上述制成的混合粉末和干燥后的調(diào)味蔬菜混合，并加入木薯淀粉、食鹽、燕 麥粉、八角充分混合均勾； d. 除雜：將上述混合均勻的原料經(jīng)過篩、過磁、過金檢，剔除生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的磁性脫 水主料和金屬雜物； e. 滅菌裝袋：將上述經(jīng)除雜后的原料混合物放入滅菌器中，用紫外線燈照射15-30分 鐘滅菌，按照每袋25-35g的重量裝袋，制成成品。
[0011] 在主原料中，延胡索活血，利氣，止痛，用于胸脅、脘腹疼痛，經(jīng)閉痛經(jīng)，產(chǎn)后瘀阻， 跌撲腫痛;杜仲補(bǔ)肝腎，強(qiáng)筋骨，安胎，用于腎虛腰痛，筋骨無力，妊娠漏血，胎動(dòng)不安；高血 壓;肉桂補(bǔ)元陽，暖脾胃，除積冷，通血脈，治命門火衰，肢冷脈微，亡陽虛脫，腹痛泄瀉，寒疝 奔豚，腰膝冷痛，經(jīng)閉癥瘕，陰疽，流注，及虛陽浮越，上熱下寒;羌活散寒，祛風(fēng)，除濕，止痛， 用于風(fēng)寒感冒頭痛，風(fēng)濕痹痛，肩背酸痛;山扁豆清熱解毒，利尿，通便；用于腎炎水腫，口 渴，咳嗽痰多，習(xí)慣性便秘，毒蛇咬傷;山丹除煩熱，潤肺，止咳，安神；治虛勞咳嗽，吐血，心 悸，失眠，浮腫；桑枝祛風(fēng)濕，利關(guān)節(jié)；用于肩臂、關(guān)節(jié)酸痛麻木；潷草清熱解毒；利尿通淋； 主肺熱咳嗽；肺癰；虛熱煩渴；熱淋；水腫；小便不利；濕熱瀉??；熱毒瘡瘍；皮膚瘙癢；牛肝 菌消食和中；祛風(fēng)寒；舒筋絡(luò)，主食少腹脹；腰腿疼痛；手足麻木；黑木耳補(bǔ)氣養(yǎng)血；潤肺止 咳；止血；降壓；抗癌，主治：氣虛血虧；肺虛久咳；咳血；紐血；血?。恢摊彸鲅?；婦女崩漏； 高血壓；眼底出血；子宮頸癌；陰道癌；跌打傷痛；舞茸有抑制高血壓和肥胖癥的功效；由 于富含鐵、銅和維他命C，它能預(yù)防貧血、壞血病、白癜風(fēng)，防止動(dòng)脈硬化和腦血栓的發(fā)生； 它的硒和鉻含量較高，有保護(hù)肝臟、胰臟，預(yù)防肝硬化和糖尿病的作用；硒含量高使其還具 有防治克山病、大骨節(jié)病和某些心臟病的功能；它兼含鈣和維生素D，兩者配合，能有效地 防治佝僂病；較高的鋅含量有利大腦發(fā)育、保持視覺敏銳，促進(jìn)傷口愈合；高含量的維灰樹 花生素E和硒配合，使之能抗衰老、增強(qiáng)記憶力和靈敏度；生姜具有解表散寒、溫中止嘔、溫 肺止咳、解毒的功效，常用于風(fēng)寒感冒，脾胃寒癥，胃寒嘔吐，肺寒咳嗽，解魚蟹毒；蒜溫中健 胃，消食理氣，解毒殺蟲，消腫止痛，止瀉止痢，治肺，驅(qū)蟲，此外還有溫脾暖胃，治癰疽腫毒， 白禿癬瘡，痢疾泄瀉，肺癆頓咳，蛔蟲蟯蟲，飲食積滯，脘腹冷痛，水腫脹滿；八角溫陽，散寒， 理氣，治中寒嘔逆，寒疝腹痛，腎虛腰痛，干、濕腳氣；燕麥降低血壓、降低膽固醇、防治大腸 癌、防治心臟疾病的醫(yī)療價(jià)值和保健作用，已被古今中外醫(yī)學(xué)界所公認(rèn)；蔥發(fā)汗解表，散寒 通陽，解毒散凝，主治風(fēng)寒感冒輕癥，癰腫瘡毒，痢疾脈微，寒凝腹痛，小便不利等病癥。
[0012] 本發(fā)明的菌類湯料味道鮮美，符合廣大民眾的口味，并且可根據(jù)不同人的口味添 加不同的調(diào)料，增強(qiáng)口感；本發(fā)明是利用中藥進(jìn)補(bǔ)達(dá)到活血效果，通過輔以食補(bǔ)調(diào)節(jié)人體， 活血，增強(qiáng)人體體質(zhì)。
[0013] 本發(fā)明在經(jīng)過多例患者的服用與臨床驗(yàn)證，不斷總結(jié)經(jīng)總結(jié)和完善，配方比較完 整，療效確切，對(duì)胸脅，脘腹疼痛等主病證：程度不同起到了利氣，止痛的作用，具有