一種苦瓜營(yíng)養(yǎng)保健燕麥飲料及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及食品加工技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種苦瓜營(yíng)養(yǎng)保健燕麥飲料及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]燕麥?zhǔn)且环N低糖、高營(yíng)養(yǎng)、高能食品。燕麥性味甘平。能益脾養(yǎng)心、斂汗。有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?？捎糜隗w虛自汗、盜汗或肺結(jié)核病人。燕麥富含膳食纖維，能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，利于排便，熱量低，升糖指數(shù)低，降脂降糖，也是高檔補(bǔ)品之一。
[0003]谷粒供磨面食用，或作飼料，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。在中國(guó)人日常食用的小麥、稻米、玉米等9種食糧中，以燕麥的經(jīng)濟(jì)價(jià)值最高，其主要表現(xiàn)在營(yíng)養(yǎng)、醫(yī)療保健和飼用價(jià)值均高。燕麥中的葡聚糖可減緩血液中葡萄糖含量的增加，預(yù)防和控制肥胖癥、糖尿病及心血管疾病。燕麥富含的膳食纖維具有清理腸道垃圾的作用。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明目的就是為了彌補(bǔ)已有技術(shù)的缺陷，提供一種苦瓜營(yíng)養(yǎng)保健燕麥飲料及其制備方法。
[0005]本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的:
一種苦瓜營(yíng)養(yǎng)保健燕麥飲料，是由下述重量份的原料制成:生燕麥片200-210、羧甲基纖維素鈉0.4-0.5、黃原膠0.15-0.16、單甘脂0.2-0.3、蔗糖酯0.15-0.16、蔗糖5_6、乳酸3-4、竹醋液6-7、桔梗芽4-5、南瓜粉2-3、芥末醬1_2、新鮮苦瓜汁18-20、青沙果2_3、蝦條1-2、四季顯4-5、油麥菜2-3、五味子1_2、大薊1-2、黃花菜1-2、小麥1-1.5、金銀花1-1.5、水適量；
一種苦瓜營(yíng)養(yǎng)保健燕麥飲料的制備方法，包括以下步驟:(I)將五味子、大薊、黃花菜、小麥、金銀花混合加入15-20倍的水熬煮30-40分鐘，過濾得藥液；
(2)將桔梗芽放在竹醋液內(nèi)浸泡20-30分鐘后撈出，再與芥末醬和南瓜粉均勻混合，再攤在蒸籠內(nèi)蒸20-25分鐘，再烘干磨成粉；
(3)將四季豆放在新鮮苦瓜汁內(nèi)浸泡30-40分鐘，再加入清沙果、蝦條和油麥菜靜置10-15分鐘，再打成漿；
(4)將羧甲基纖維素鈉、黃原膠、單甘脂、蔗糖酯、蔗糖、乳酸溶解后再均勻混合得穩(wěn)定劑，將生燕麥片放到烤箱內(nèi)，先在140 °C溫度下烘烤4-5分鐘，再在160 °C溫度下烘烤4_5分鐘，再將燕麥片放到清水內(nèi)浸泡3-4小時(shí)后撈出；
(5)將(I)(2) (3)中所得物均勻混合得混合料，再向混合料中加入等于燕麥片量的15-18倍的水混合均勻得混合漿液，將(4)中燕麥片放到混合漿液中浸泡3-4小時(shí)，再混合磨成濃漿，過濾除渣，再將(4)中穩(wěn)定劑與濃漿均勻混合，再灌裝、封口、滅菌，即得。
[0006]本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是:本發(fā)明將燕麥片先清水浸泡，再放混合漿液中浸泡，使混合漿液的營(yíng)養(yǎng)和口味很好的浸入燕麥片中，口感獨(dú)特，將四季豆放在新鮮苦瓜汁內(nèi)浸泡，再加入清沙果、蝦條和油麥菜，再打成漿，口感清新，營(yíng)養(yǎng)美味，加入的中藥具有斂肺，滋腎，生津，收汗，澀精的功效，將生燕麥片先140度烘烤，再160度烘烤，防止烘烤過度，使烘烤的顏色亮黃，香味濃郁，口感香脆。
【具體實(shí)施方式】
[0007]—種苦瓜營(yíng)養(yǎng)保健燕麥飲料，是由下述重量份的原料制成:生燕麥片200、羧甲基纖維素鈉0.4、黃原膠0.15、單甘脂0.2、蔗糖酯0.15、蔗糖5、乳酸3、竹醋液6、桔梗芽4、南瓜粉2、芥末醬1、新鮮苦瓜汁18、青沙果2、蝦條1、四季豆4、油麥菜2、五味子1、大薊1、黃花菜1、小麥1、金銀花1、水適量；
一種苦瓜營(yíng)養(yǎng)保健燕麥飲料的制備方法，包括以下步驟:(I)將五味子、大薊、黃花菜、小麥、金銀花混合加入15倍的水熬煮30分鐘，過濾得藥液；
(2)將桔梗芽放在竹醋液內(nèi)浸泡20分鐘后撈出，再與芥末醬和南瓜粉均勻混合，再攤在蒸籠內(nèi)蒸20分鐘，再烘干磨成粉；
(3)將四季豆放在新鮮苦瓜汁內(nèi)浸泡30分鐘，再加入清沙果、蝦條和油麥菜靜置10分鐘，再打成漿；
(4)將羧甲基纖維素鈉、黃原膠、單甘脂、蔗糖酯、蔗糖、乳酸溶解后再均勻混合得穩(wěn)定劑，將生燕麥片放到烤箱內(nèi)，先在140°C溫度下烘烤4分鐘，再在160°C溫度下烘烤4分鐘，再將燕麥片放到清水內(nèi)浸泡3小時(shí)后撈出；
(5)將(I)(2) (3)中所得物均勻混合得混合料，再向混合料中加入等于燕麥片量的15倍的水混合均勻得混合漿液，將(4)中燕麥片放到混合漿液中浸泡3小時(shí)，再混合磨成濃漿，過濾除渣，再將(4)中穩(wěn)定劑與濃漿均勻混合，再灌裝、封口、滅菌，即得。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種苦瓜營(yíng)養(yǎng)保健燕麥飲料，其特征在于是由下述重量份的原料制成:生燕麥片200-210、羧甲基纖維素鈉0.4-0.5、黃原膠0.15-0.16、單甘脂0.2-0.3、蔗糖酯0.15-0.16、蔗糖5-6、乳酸3-4、竹醋液6-7、桔梗芽4-5、南瓜粉2_3、芥末醬1_2、新鮮苦瓜汁18-20、青沙果2-3、好條1-2、四季顯4-5、油麥菜2-3、五味子1_2、大薊1_2、黃花菜1_2、小麥1-1.5、金銀花1-1.5、水適量。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種苦瓜營(yíng)養(yǎng)保健燕麥飲料的制備方法，其特征在于包括以下步驟:(I)將五味子、大薊、黃花菜、小麥、金銀花混合加入15-20倍的水熬煮30-40分鐘，過濾得藥液； (2)將桔梗芽放在竹醋液內(nèi)浸泡20-30分鐘后撈出，再與芥末醬和南瓜粉均勻混合，再攤在蒸籠內(nèi)蒸20-25分鐘，再烘干磨成粉； (3)將四季豆放在新鮮苦瓜汁內(nèi)浸泡30-40分鐘，再加入清沙果、蝦條和油麥菜靜置10-15分鐘，再打成漿； (4)將羧甲基纖維素鈉、黃原膠、單甘脂、蔗糖酯、蔗糖、乳酸溶解后再均勻混合得穩(wěn)定劑，將生燕麥片放到烤箱內(nèi)，先在140 °C溫度下烘烤4-5分鐘，再在160 °C溫度下烘烤4_5分鐘，再將燕麥片放到清水內(nèi)浸泡3-4小時(shí)后撈出； (5)將(I)(2) (3)中所得物均勻混合得混合料，再向混合料中加入等于燕麥片量的15-18倍的水混合均勻得混合漿液，將(4)中燕麥片放到混合漿液中浸泡3-4小時(shí)，再混合磨成濃漿，過濾除渣，再將(4)中穩(wěn)定劑與濃漿均勻混合，再灌裝、封口、滅菌，即得。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種苦瓜營(yíng)養(yǎng)保健燕麥飲料及其制備方法，是由下述重量份的原料制成：生燕麥片200-210、羧甲基纖維素鈉0.4-0.5、黃原膠0.15-0.16、單甘脂0.2-0.3、蔗糖酯0.15-0.16、蔗糖5-6、乳酸3-4、竹醋液6-7、桔梗芽4-5、南瓜粉2-3、芥末醬1-2、新鮮苦瓜汁18-20、青沙果2-3、蝦條1-2、四季豆4-5、油麥菜2-3、五味子1-2、大薊1-2、黃花菜1-2、小麥1-1.5、金銀花1-1.5、水適量；本發(fā)明將四季豆放在新鮮苦瓜汁內(nèi)浸泡，再加入清沙果、蝦條和油麥菜，再打成漿，口感清新，營(yíng)養(yǎng)美味，加入的中藥具有斂肺，滋腎，生津，收汗，澀精的功效。
【IPC分類】A23L2/38, A23L1/30, A23L1/29, A23L2/62, A23L2/52
【公開號(hào)】CN104939254
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201510318955
【發(fā)明人】姜闊
【申請(qǐng)人】蚌埠鯤鵬食品飲料有限公司
【公開日】2015年9月30日
【申請(qǐng)日】2015年6月12日