益智補(bǔ)腦核桃油的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明主要涉及益智補(bǔ)腦核桃油及其制備技術(shù)領(lǐng)域，所屬技術(shù)領(lǐng)域:生物與新醫(yī)藥技術(shù)，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)，農(nóng)產(chǎn)品精深加工與現(xiàn)代儲(chǔ)運(yùn):農(nóng)林產(chǎn)品及特種資源增值加工。
【背景技術(shù)】
[0002]隨著人們生活水平的提高，食品、食用調(diào)料行業(yè)也在發(fā)生著變化，調(diào)味油在口味以及產(chǎn)品種類(lèi)上做出了很大的突破，但是很少有食品具有特殊的功效，這越來(lái)越不能滿足人們對(duì)調(diào)味油高標(biāo)準(zhǔn)要求，應(yīng)運(yùn)市場(chǎng)的發(fā)展，調(diào)味油行業(yè)有待創(chuàng)新發(fā)展。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明為了彌補(bǔ)已有技術(shù)的缺陷，提供一種益智補(bǔ)腦核桃油及其制備方法。
[0004]本發(fā)明是通過(guò)以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的:一種益智補(bǔ)腦核桃油，由以下重量份原料制成:
華東野核桃仁280-300、人參50-60、蕎麥50-60、黑芝麻100-120、川芎30-40、荊芥30-40、白芷30-40、羌活40-50、細(xì)辛5_6、防風(fēng)6_7、薄荷4_5、水適量、食用酒精適量。
[0005]一種益智補(bǔ)腦核桃油的制備方法，包括以下步驟:
(1)將華東野核桃仁、蕎麥通過(guò)亞臨界萃取法提取得到初提油；萃取渣備用；
(2)取黑芝麻放入鍋中，加熱炒至出香，再放入榨油機(jī)中壓榨，得到壓榨油、油渣備用；將其它剩余成分粉碎加水提取，得到水提物，及水提渣；
(3)將所述的萃取渣、油渣、水提渣混合，加入2-3倍量水，及相當(dāng)于總重量0.3-0.5%的堿性蛋白酶、0.2-0.3%的復(fù)合風(fēng)味蛋白酶攪拌均勻，加入食用堿，調(diào)PH值為8-9，酶解溫度45-55°C，酶解時(shí)間5-6小時(shí)；然后，高溫高壓使酶滅活；過(guò)濾，得到酶解液，向酶解液中加入食用酒精至60-70%濃度，經(jīng)過(guò)納濾得提取物；
(4)取所得初提油的5-8%重量，與提取物混合，加入適量水，充分?jǐn)嚢璺稚ⅲx心、過(guò)濾去渣，得分離混合油；
(5)將分離混合油與剩余的初提油、壓榨油混合，加熱至80-95°C，保溫20-30分鐘，冷卻后，再除渣即得。
[0006]本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是:華東野核桃仁有補(bǔ)腦，人參有安神益智作為主要輔料，以及川芎祛風(fēng)活血而止疼，善治少陽(yáng)、厥陰經(jīng)頭疼Γ薄荷、荊芥疏風(fēng)止疼，清利頭目；白芷善治陽(yáng)明經(jīng)頭痛；羌活善治太陽(yáng)經(jīng)頭疼；細(xì)辛治少陰頭痛；防風(fēng)疏散上部風(fēng)邪等功效，賦予了本發(fā)明核桃油一定的保健功能。長(zhǎng)期食用，可以增加腦力，緩解用腦疲勞；能預(yù)防高血壓、感冒、偏頭痛、血管神經(jīng)性頭痛等疾病。本發(fā)明提供一種簡(jiǎn)便、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健養(yǎng)生、工藝合理的益智補(bǔ)腦核桃油生產(chǎn)方法，能夠?yàn)樾∨刻胤N油脂生產(chǎn)提供技術(shù)支持，適于在食用油生產(chǎn)技術(shù)領(lǐng)域推廣。
【具體實(shí)施方式】
[0007]一種益智補(bǔ)腦核桃油，由以下重量份原料制成:
華東野核桃仁280-300、人參50-60、蕎麥50-60、黑芝麻100-120、川芎30-40、荊芥30-40、白芷30-40、羌活40-50、細(xì)辛5_6、防風(fēng)6_7、薄荷4_5、水適量、食用酒精適量。
[0008]一種益智補(bǔ)腦核桃油的制備方法，包括以下步驟:
(1)將華東野核桃仁、蕎麥通過(guò)亞臨界萃取法提取得到初提油；萃取渣備用；
(2)取黑芝麻放入鍋中，加熱炒至出香，再放入榨油機(jī)中壓榨，得到壓榨油、油渣備用；將其它剩余成分粉碎加水提取，得到水提物，及水提渣；
(3)將所述的萃取渣、油渣、水提渣混合，加入2倍量水，及相當(dāng)于總重量0.4%的堿性蛋白酶、0.2%的復(fù)合風(fēng)味蛋白酶攪拌均勻，加入食用堿，調(diào)PH值為8，酶解溫度45°C，酶解時(shí)間5小時(shí)；然后，高溫高壓使酶滅活；過(guò)濾，得到酶解液，向酶解液中加入食用酒精至65%濃度，經(jīng)過(guò)納濾得提取物；
(4)取所得初提油的5%重量，與提取物混合，加入適量水，充分?jǐn)嚢璺稚ⅲx心、過(guò)濾去渣，得分離混合油；
(5)將分離混合油與剩余的初提油、壓榨油混合，加熱至80°C，保溫25分鐘，冷卻后，再除渣即得。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種益智補(bǔ)腦核桃油，其特征在于，由以下重量份原料制成:華東野核桃仁280-300、人參 50-60、蕎麥 50-60、黑芝麻 100-120、川芎 30-40、荊芥 30-40、白芷 30-40、羌活40-50、細(xì)辛5-6、防風(fēng)6-7、薄荷4_5、水適量、食用酒精適量。2.如權(quán)利要求1所述的一種益智補(bǔ)腦核桃油的制備方法，其特征在于，包括以下步驟: (1)將華東野核桃仁、蕎麥通過(guò)亞臨界萃取法提取得到初提油；萃取渣備用； (2)取黑芝麻放入鍋中，加熱炒至出香，再放入榨油機(jī)中壓榨，得到壓榨油、油渣備用；將其它剩余成分粉碎加水提取，得到水提物，及水提渣； (3)將所述的萃取渣、油渣、水提渣混合，加入2-3倍量水，及相當(dāng)于總重量0.3-0.5%的堿性蛋白酶、0.2-0.3%的復(fù)合風(fēng)味蛋白酶攪拌均勻，加入食用堿，調(diào)PH值為8-9，酶解溫度45-55°C，酶解時(shí)間5-6小時(shí)；然后，高溫高壓使酶滅活；過(guò)濾，得到酶解液，向酶解液中加入食用酒精至60-70%濃度，經(jīng)過(guò)納濾得提取物； (4)取所得初提油的5-8%重量，與提取物混合，加入適量水，充分?jǐn)嚢璺稚ⅲx心、過(guò)濾去渣，得分離混合油； (5)將分離混合油與剩余的初提油、壓榨油混合，加熱至80-95°C，保溫20-30分鐘，冷卻后，再除渣即得。
【專(zhuān)利摘要】一種益智補(bǔ)腦核桃油，由以下重量份原料制成：華東野核桃仁280-300、人參50-60、蕎麥50-60、黑芝麻100-120、川芎30-40、荊芥30-40、白芷30-40、羌活40-50、細(xì)辛5-6、防風(fēng)6-7、薄荷4-5等；華東野核桃仁有補(bǔ)腦，人參有安神益智作為主要輔料，以及川芎祛風(fēng)活血而止疼，善治少陽(yáng)、厥陰經(jīng)頭疼；薄荷、荊芥疏風(fēng)止疼，清利頭目；白芷善治陽(yáng)明經(jīng)頭痛；羌活善治太陽(yáng)經(jīng)頭疼；細(xì)辛治少陰頭痛；防風(fēng)疏散上部風(fēng)邪等功效，賦予了本發(fā)明核桃油一定的保健功能。長(zhǎng)期食用，可以增加腦力，緩解用腦疲勞；能預(yù)防高血壓、感冒、偏頭痛、血管神經(jīng)性頭痛等疾病。
【IPC分類(lèi)】A23D9/04
【公開(kāi)號(hào)】CN104957280
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201510343830
【發(fā)明人】不公告發(fā)明人
【申請(qǐng)人】安慶市孝柱食品科技有限公司
【公開(kāi)日】2015年10月7日
【申請(qǐng)日】2015年6月21日