一種含有紅茶菌的美容飲料及制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種飲料，特別是涉及一種含有紅茶菌的美容飲料及制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]紅茶菌飲料是一種益生菌飲料，屬于功能飲料范疇，其醫(yī)療功效和和保健功能早已被公眾熟知和認(rèn)可，益生菌功能飲料位于飲用水、碳酸飲料、茶飲料、果汁飲料等各類飲料之首當(dāng)之無愧。
[0003]傳統(tǒng)的、家庭作坊式的紅茶菌培養(yǎng)方法:是將茶、糖、水按比例配好，煮開，溫度降至常溫作為培養(yǎng)液，引入紅茶菌種，自然發(fā)酵10天。
[0004]某企業(yè)有一條紅茶菌自動灌裝、封口生產(chǎn)線，其生產(chǎn)速度按每分鐘250罐計算，每天按8小時計算，那么就是:250x60x8 = 120000(罐)；每罐液體為500毫升，就是:500x120000 = 60000000 (毫升)=60000 (公斤)=60 (噸)，就是說至少需要60噸水，將其煮開，自來水水溫按年平均10°C計算，燒至100°C，每噸水大約需要100度電，60噸水燒開即需6000度電，60噸開水自然降溫至30°C，耗時長。
[0005]從上例可以看出:自動生產(chǎn)線一天的用水量，燒開降溫就需幾天時間，如果采取循環(huán)水降溫，那么水、電、場地費(fèi)用高，因此，紅茶菌飲料難于大批量供應(yīng)市場的原因之一。
[0006]現(xiàn)有技術(shù)生產(chǎn)紅茶菌飲料，生產(chǎn)周期長，能耗大，成本高，另外，沒有明確的茶、糖、水配比，沒有明確的生產(chǎn)終點(diǎn)指示，因此，產(chǎn)品的質(zhì)量難于保證。
[0007]玫瑰花，杜鵑花，勿忘我花，茉莉花，菊花，牡丹花，月季花，玉蘭花和檸檬草是一類具有美容功能的藥食同源藥材，將上述各種原料按一定的比例應(yīng)用于紅茶菌飲料的尚未報道。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0008]本發(fā)明的目的是克服現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供一種含有紅茶菌的美容飲料。
[0009]本發(fā)明的第二個目的是提供一種含有紅茶菌的美容飲料的制備方法。
[0010]本發(fā)明的技術(shù)方案概述如下:
[0011]一種含有紅茶菌的美容飲料的制備方法，包括如下步驟:
[0012](I)將水經(jīng)砂濾、活性炭過濾、精濾芯過濾、一級反滲透和紫外線消毒處理后得到純凈水；
[0013](2)按質(zhì)量比為I?4:50:100?200的比例稱取茶、蔗糖和純凈水，在不銹鋼容器中煮沸，過濾，濾液為濃茶糖水；
[0014](3)將濃茶糖水放入滅菌后的發(fā)酵罐中，加入步驟(I)獲得的純凈水使發(fā)酵罐中純凈水的質(zhì)量與步驟(2)加入的蔗糖的質(zhì)量比為800-1200:50 ;保持溫度為28_32°C，紫外線消毒，得到培養(yǎng)液；
[0015](4)將紅茶菌接種到培養(yǎng)液中，在28-32°C下，培養(yǎng)至pH = 2.8-3.8，過濾，得濾液；
[0016](5)按質(zhì)量取:玫瑰花0-1份，杜鵑花0-1份，勿忘我花0-1份，茉莉花0-1份，菊花0-1份，牡丹花0-1份，月季花0-1份，玉蘭花1-2份，檸檬草0.5-1份，加水150份，煮開，過濾，濾液降至室溫，得提取液；所述玫瑰花，杜鵑花，勿忘我花，茉莉花，菊花，牡丹花和月季花不同時為O ;
[0017](6)按體積比為1:6-8的比例，將步驟(4)得到的濾液和提取液混勻，得含有紅茶菌的美容飲料。
[0018]茶優(yōu)選紅茶或綠茶。
[0019]上述方法制備的含有紅茶菌的美容飲料。
[0020]本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn):
[0021](I)本發(fā)明的方法克服傳統(tǒng)的紅茶菌發(fā)酵前將茶糖水“煮開、降溫”的加工工藝；本發(fā)明的方法適合工業(yè)化批量生產(chǎn)。
[0022](2)本發(fā)明用電約占傳統(tǒng)方法的5%以下，大大節(jié)省了電的費(fèi)用。
[0023](3)本發(fā)明避免了自然降溫程序，節(jié)約了時間成本。
[0024](4)本發(fā)明的水質(zhì)明顯質(zhì)量高，相應(yīng)提高了口感和質(zhì)量。
[0025](5)明確了茶、蔗糖和純凈水的比例，反應(yīng)終點(diǎn)易于控制，保證了產(chǎn)品的均一和質(zhì)量。
【具體實(shí)施方式】
[0026]下面結(jié)合具體實(shí)施例對本發(fā)明作進(jìn)一步的說明。下面的實(shí)施例是為了使本領(lǐng)域的技術(shù)人員能夠更好地理解本發(fā)明，但并不對本發(fā)明作任何限制。
[0027]紅茶菌又名海寶菌，河南省西峽縣真菌研宄所出售。
[0028]實(shí)施例1
[0029]一種含有紅茶菌的美容飲料的制備方法，包括如下步驟:
[0030](I)將水經(jīng)砂濾、活性炭過濾、精濾芯過濾、一級反滲透和紫外線消毒處理后得到純凈水；
[0031](2)按質(zhì)量比為2:50:150的比例稱取紅茶、蔗糖和純凈水，在不銹鋼容器中煮沸，過濾，濾液為濃茶糖水；
[0032](3)將濃茶糖水放入滅菌后的發(fā)酵罐中，加入步驟(I)獲得的純凈水使發(fā)酵罐中純凈水的質(zhì)量與步驟(2)加入的蔗糖的質(zhì)量比為1000:50 ;保持溫度為30°C，紫外線消毒，得到培養(yǎng)液；
[0033](4)將紅茶菌接種到培養(yǎng)液中，在30°C下，通風(fēng)、防塵、避免陽光直射的條件下，培養(yǎng)至pH = 3.4，過濾，得濾液；
[0034](5)按質(zhì)量取:杜鵑花I份，勿忘我花0.5份，菊花I份，牡丹花0.5份，玉蘭花2份，檸檬草0.8份，加水150份，煮開，過濾，濾液降至室溫，得提取液；
[0035](6)按體積比為1:7的比例，將步驟⑷得到的濾液和提取液混勻，得含有紅茶菌的美容飲料。
[0036]實(shí)施例2
[0037]一種含有紅茶菌的美容飲料的制備方法，包括如下步驟:
[0038](I)將水經(jīng)砂濾、活性炭過濾、精濾芯過濾、一級反滲透和紫外線消毒處理后得到純凈水；
[0039](2)按質(zhì)量比為1:50:100的比例稱取紅茶、蔗糖和純凈水，在不銹鋼容器中煮沸，過濾，濾液為濃茶糖水；
[0040](3)將濃茶糖水放入滅菌后的發(fā)酵罐中，加入步驟(I)獲得的純凈水使發(fā)酵罐中純凈水的質(zhì)量與步驟(2)加入的蔗糖的質(zhì)量比為800:50 ;保持溫度為28°C，紫外線消毒，得到培養(yǎng)液；
[0041](4)將紅茶菌接種到培養(yǎng)液中，在28°C下，通風(fēng)、防塵、避免陽光直射的條件下，培養(yǎng)至pH = 2.8，過濾，得濾液；
[0042](5)按質(zhì)量取:玫瑰花0.5份，勿忘我花I份，茉莉花0.5份，牡丹花I份，月季花
0.5份，玉蘭花I份，檸檬草I份，加水150份，煮開，過濾，濾液降至室溫，得提取液；
[0043](6)按體積比為1:6的比例，將步驟(4)得到的濾液和提取液混勻，得含有紅茶菌的美容飲料。
[0044]實(shí)施例3
[0045]一種含有紅茶菌的美容飲料的制備方法，包括如下步驟:
[0046](I)將水經(jīng)砂濾、活性炭過濾、精濾芯過濾、一級反滲透和紫外線消毒處理后得到純凈水；
[0047](2)按質(zhì)量比為4:50:200的比例稱取綠茶、蔗糖和純凈水，在不銹鋼容器中煮沸，過濾，濾液為濃茶糖水；
[0048](3)將濃茶糖水放入滅菌后的發(fā)酵罐中，加入步驟(I)獲得的純凈水使發(fā)酵罐中純凈水的質(zhì)量與步驟(2)加入的蔗糖的質(zhì)量比為1200:50 ;保持溫度為32°C，紫外線消毒，得到培養(yǎng)液；
[0049](4)將紅茶菌接種到培養(yǎng)液中，在32°C下，通風(fēng)、防塵、避免陽光直射的條件下，培養(yǎng)至pH = 3.8，過濾，得濾液；
[0050](5)按質(zhì)量取:玫瑰花I份，杜鵑花0.5份，茉莉花I份，菊花0.5份，月季花I份，玉蘭花1.5份，檸檬草0.5份，加水150份，煮開，過濾，濾液降至室溫，得提取液；
[0051 ] (6)按體積比為1:8的比例，將步驟(4)得到的濾液和提取液混勻，得含有紅茶菌的美容飲料。
[0052]可以在上述各實(shí)施例的發(fā)酵罐內(nèi)部，設(shè)置一個pH值探頭，將報警線調(diào)到pH所需的數(shù)值上，當(dāng)發(fā)酵罐內(nèi)紅茶菌液的PH值達(dá)到要求時，電子設(shè)備就會自動報警，紅茶菌液發(fā)酵即告結(jié)束。
[0053]選60名臉部皮膚黯啞，少數(shù)患者有斑的試飲者隨機(jī)分為3組，每組20人試喝本發(fā)明的實(shí)施例1、2、3的方法制備的一種含有紅茶菌的美容飲料3個月，每天2次，飯后半小時，每次250mL，實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示，所有試飲者均反映:酸度適度，樂于接受；
[0054]I組，90%的人，黯啞皮膚有所改善，斑點(diǎn)色素減輕；
[0055]2組，85%的人，黯啞皮膚有所改善，斑點(diǎn)色素減輕；
[0056]3組，85%的人，黯啞皮膚有所改善，斑點(diǎn)色素減輕。
[0057]實(shí)驗(yàn)證明，本發(fā)明的一種含有紅茶菌的美容飲料能改善皮膚黯啞，能減輕斑點(diǎn)色素。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種含有紅茶菌的美容飲料的制備方法，其特征是包括如下步驟: (1)將水經(jīng)砂濾、活性炭過濾、精濾芯過濾、一級反滲透和紫外線消毒處理后得到純凈水； (2)按質(zhì)量比為I?4:50:100?200的比例稱取茶、蔗糖和純凈水，在不銹鋼容器中煮沸，過濾，濾液為濃茶糖水； (3)將濃茶糖水放入滅菌后的發(fā)酵罐中，加入步驟(I)獲得的純凈水使發(fā)酵罐中純凈水的質(zhì)量與步驟(2)加入的蔗糖的質(zhì)量比為800-1200:50 ;保持溫度為28_32°C，紫外線消毒，得到培養(yǎng)液； (4)將紅茶菌接種到培養(yǎng)液中，在28-32°C下，培養(yǎng)至pH= 2.8-3.8，過濾，得濾液； (5)按質(zhì)量取:玫瑰花0-1份，杜鵑花0-1份，勿忘我花0-1份，茉莉花0-1份，菊花0-1份，牡丹花0-1份，月季花0-1份，玉蘭花1-2份，檸檬草0.5-1份，加水150份，煮開，過濾，濾液降至室溫，得提取液；所述玫瑰花，杜鵑花，勿忘我花，茉莉花，菊花，牡丹花和月季花不同時為O ; (6)按體積比為1:6-8的比例，將步驟(4)得到的濾液和提取液混勻，得含有紅茶菌的美容飲料。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種含有紅茶菌的美容飲料的制備方法，其特征是所述茶為紅茶或綠茶。3.權(quán)利要求1或2所述的方法制備的含有紅茶菌的美容飲料。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種含有紅茶菌的美容飲料及制備方法，制備方法為：(1)將水經(jīng)砂濾、活性炭過濾、精濾芯過濾、一級反滲透和紫外線消毒處理后得到純凈水；(2)稱取茶、蔗糖和純凈水，在不銹鋼容器中煮沸，過濾，濾液為濃茶糖水；(3)將濃茶糖水放入滅菌后的發(fā)酵罐中，加入純凈水，紫外線消毒，得到培養(yǎng)液；(4)將紅茶菌接種到培養(yǎng)液中，培養(yǎng)至pH＝2.8-3.8，過濾，得濾液；(5)按質(zhì)量?。好倒寤?，杜鵑花，勿忘我花，茉莉花，菊花，牡丹花，月季花，玉蘭花，檸檬草，加水，煮開，過濾，濾液降至室溫，得提取液；(6)將濾液和提取液混勻，得含有紅茶菌的美容飲料。本發(fā)明耗電低；成本低；口感和質(zhì)量好；反應(yīng)終點(diǎn)易于控制。
【IPC分類】A23F3/14
【公開號】CN104957304
【申請?zhí)枴緾N201510405937
【發(fā)明人】張鐵英, 李紅霞, 張婷婷, 張曉宇
【申請人】張鐵英
【公開日】2015年10月7日
【申請日】2015年7月10日