一種冬桃清香燕麥飲料及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及食品加工技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種冬桃清香燕麥飲料及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]燕麥?zhǔn)且环N低糖、高營養(yǎng)、高能食品。燕麥性味甘平。能益脾養(yǎng)心、斂汗。有較高的營養(yǎng)價(jià)值?？捎糜隗w虛自汗、盜汗或肺結(jié)核病人。燕麥富含膳食纖維，能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，利于排便，熱量低，升糖指數(shù)低，降脂降糖，也是高檔補(bǔ)品之一。
[0003]谷粒供磨面食用，或作飼料，營養(yǎng)價(jià)值很高。在中國人日常食用的小麥、稻米、玉米等9種食糧中，以燕麥的經(jīng)濟(jì)價(jià)值最高，其主要表現(xiàn)在營養(yǎng)、醫(yī)療保健和飼用價(jià)值均高。燕麥中的葡聚糖可減緩血液中葡萄糖含量的增加，預(yù)防和控制肥胖癥、糖尿病及心血管疾病。燕麥富含的膳食纖維具有清理腸道垃圾的作用。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明目的就是為了彌補(bǔ)已有技術(shù)的缺陷，提供一種冬桃清香燕麥飲料及其制備方法。
[0005]本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的:
一種冬桃清香燕麥飲料，是由下述重量份的原料制成:生燕麥片200-210、羧甲基纖維素鈉0.4-0.5、黃原膠0.15-0.16、單甘脂0.2-0.3、蔗糖酯0.15-0.16、蔗糖5_6、乳酸3_4、蛋黃油2-3、脆骨6-7、紅石榴汁8-10、紫茄子粉4-5、年糕5_6、棕櫚油1_2、荷葉汁6_7、小黃米粉2-3、冬桃汁18-20、西蘭花3-4、桑葉1_2、白芷1_2、苦丁茶1_2、藿香1-1.5、百合1-1.5、水適量；
一種冬桃清香燕麥飲料的制備方法，包括以下步驟:(I)將桑葉、白芷、苦丁茶、藿香、百合混合加入15-20倍的水熬煮30-40分鐘，過濾得藥液；
(2)將脆骨放到紅石榴汁內(nèi)煮20-30分鐘后撈出，再與蛋黃油、紫茄子粉混合均勻并放到蒸籠內(nèi)蒸15-20分鐘，再烘干磨成粉；
(3)將年糕放到荷葉汁內(nèi)煮8-10分鐘后撈出，再切碎與西蘭花混合并撒上小黃米粉混合放到燒熱的棕櫚油內(nèi)翻炒8-10分鐘，再加入冬桃汁加熱煮9-11分鐘，再打成漿；
(4)將羧甲基纖維素鈉、黃原膠、單甘脂、蔗糖酯、蔗糖、乳酸溶解后再均勻混合得穩(wěn)定劑，將生燕麥片放到烤箱內(nèi)，先在140 °C溫度下烘烤4-5分鐘，再在160 °C溫度下烘烤4_5分鐘，再將燕麥片放到清水內(nèi)浸泡3-4小時(shí)后撈出；
(5)將(I)(2) (3)中所得物均勻混合得混合料，再向混合料中加入等于燕麥片量的15-18倍的水混合均勻得混合漿液，將(4)中燕麥片放到混合漿液中浸泡3-4小時(shí)，再混合磨成濃漿，過濾除渣，再將(4)中穩(wěn)定劑與濃漿均勻混合，再灌裝、封口、滅菌，即得。
[0006]本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是:本發(fā)明將年糕切碎與西蘭花混合并撒上小黃米粉混合放到燒熱的棕櫚油內(nèi)翻炒，再加入冬桃汁加熱煮，再打成漿，得到的漿液材質(zhì)均勻，帶有冬桃的清香和甜味，口味好，將燕麥片先清水浸泡，再放混合漿液中浸泡，使混合漿液的營養(yǎng)和口味很好的浸入燕麥片中，口感獨(dú)特，加入的中藥具有清熱消暑、明目益智、生津止渴、潤喉止咳、降壓減肥的功效，將生燕麥片先140度烘烤，再160度烘烤，防止烘烤過度，使烘烤的顏色亮黃，香味濃郁，口感香脆。
【具體實(shí)施方式】
[0007]一種冬桃清香燕麥飲料，是由下述重量份的原料制成:生燕麥片200、羧甲基纖維素鈉0.4、黃原膠0.15、單甘脂0.2、蔗糖酯0.15、蔗糖5、乳酸3、蛋黃油2、脆骨6、紅石榴汁
8、紫茄子粉4、年糕5、棕櫚油1、荷葉汁6、小黃米粉2、冬桃汁18、西蘭花3、桑葉1、白芷1、苦丁茶1、藿香1、百合1、水適量；
一種冬桃清香燕麥飲料的制備方法，包括以下步驟:(I)將桑葉、白芷、苦丁茶、藿香、百合混合加入15倍的水熬煮30分鐘，過濾得藥液；
(2)將脆骨放到紅石榴汁內(nèi)煮20分鐘后撈出，再與蛋黃油、紫茄子粉混合均勻并放到蒸籠內(nèi)蒸15分鐘，再烘干磨成粉；
(3)將年糕放到荷葉汁內(nèi)煮8分鐘后撈出，再切碎與西蘭花混合并撒上小黃米粉混合放到燒熱的棕櫚油內(nèi)翻炒8分鐘，再加入冬桃汁加熱煮9分鐘，再打成漿；
(4)將羧甲基纖維素鈉、黃原膠、單甘脂、蔗糖酯、蔗糖、乳酸溶解后再均勻混合得穩(wěn)定劑，將生燕麥片放到烤箱內(nèi)，先在140°C溫度下烘烤4分鐘，再在160°C溫度下烘烤4分鐘，再將燕麥片放到清水內(nèi)浸泡3-4小時(shí)后撈出；
(5)將(I)(2) (3)中所得物均勻混合得混合料，再向混合料中加入等于燕麥片量的15倍的水混合均勻得混合漿液，將(4)中燕麥片放到混合漿液中浸泡3小時(shí)，再混合磨成濃漿，過濾除渣，再將(4)中穩(wěn)定劑與濃漿均勻混合，再灌裝、封口、滅菌，即得。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種冬桃清香燕麥飲料，其特征在于是由下述重量份的原料制成:生燕麥片200-210、羧甲基纖維素鈉0.4-0.5、黃原膠0.15-0.16、單甘脂0.2-0.3、蔗糖酯0.15-0.16、蔗糖5-6、乳酸3-4、蛋黃油2-3、脆骨6-7、紅石榴汁8_10、紫茄子粉4_5、年糕5_6、棕櫚油1-2、荷葉汁6-7、小黃米粉2-3、冬桃汁18-20、西蘭花3_4、桑葉1_2、白芷1_2、苦丁茶1_2、藿香1-1.5、百合1-1.5、水適量。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種冬桃清香燕麥飲料的制備方法，其特征在于包括以下步驟:(I)將桑葉、白芷、苦丁茶、藿香、百合混合加入15-20倍的水熬煮30-40分鐘，過濾得藥液； (2)將脆骨放到紅石榴汁內(nèi)煮20-30分鐘后撈出，再與蛋黃油、紫茄子粉混合均勻并放到蒸籠內(nèi)蒸15-20分鐘，再烘干磨成粉； (3)將年糕放到荷葉汁內(nèi)煮8-10分鐘后撈出，再切碎與西蘭花混合并撒上小黃米粉混合放到燒熱的棕櫚油內(nèi)翻炒8-10分鐘，再加入冬桃汁加熱煮9-11分鐘，再打成漿； (4)將羧甲基纖維素鈉、黃原膠、單甘脂、蔗糖酯、蔗糖、乳酸溶解后再均勻混合得穩(wěn)定劑，將生燕麥片放到烤箱內(nèi)，先在140 °C溫度下烘烤4-5分鐘，再在160 °C溫度下烘烤4_5分鐘，再將燕麥片放到清水內(nèi)浸泡3-4小時(shí)后撈出； (5)將(I)(2) (3)中所得物均勻混合得混合料，再向混合料中加入等于燕麥片量的15-18倍的水混合均勻得混合漿液，將(4)中燕麥片放到混合漿液中浸泡3-4小時(shí)，再混合磨成濃漿，過濾除渣，再將(4)中穩(wěn)定劑與濃漿均勻混合，再灌裝、封口、滅菌，即得。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種冬桃清香燕麥飲料及其制備方法，是由下述重量份的原料制成：生燕麥片200-210、羧甲基纖維素鈉0.4-0.5、黃原膠0.15-0.16、單甘脂0.2-0.3、蔗糖酯0.15-0.16、蔗糖5-6、乳酸3-4、蛋黃油2-3、脆骨6-7、紅石榴汁8-10、紫茄子粉4-5、年糕5-6、棕櫚油1-2、荷葉汁6-7、小黃米粉2-3、冬桃汁18-20、西蘭花3-4、桑葉1-2、白芷1-2、苦丁茶1-2、藿香1-1.5、百合1-1.5、水適量；本發(fā)明將年糕切碎與西蘭花混合并撒上小黃米粉混合放到燒熱的棕櫚油內(nèi)翻炒，再加入冬桃汁加熱煮，再打成漿，得到的漿液材質(zhì)均勻，帶有冬桃的清香和甜味。
【IPC分類】A23L2/38, A23L1/30
【公開號】CN104970414
【申請?zhí)枴緾N201510318021
【發(fā)明人】姜闊
【申請人】蚌埠鯤鵬食品飲料有限公司
【公開日】2015年10月14日
【申請日】2015年6月11日