一種米粉及其制備方法
【專利說明】
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及食品領(lǐng)域，具體涉及一種以艾草為原材料的米粉的制作方法。
【【背景技術(shù)】】
[0002]米粉是一種制作簡單，食用方便，營養(yǎng)豐富，即可主食又可快餐，因此被人們所接受和喜愛。目前市面上的米粉重點(diǎn)都只是在口感和美味上，然而隨著人們生活水平的不斷提高，對米粉的養(yǎng)身問題也越來越重視，傳統(tǒng)米粉已經(jīng)不能滿足保健需求。
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【發(fā)明內(nèi)容】
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[0003]鑒于以上內(nèi)容，有必要提供一種米粉及其制備方法。
[0004]本發(fā)明的技術(shù)方案如下:
[0005]一種米粉，所述米粉包括以下原料:艾草、糯米粉、山藥粉、薏仁粉、芡實(shí)粉、蕎麥粉。
[0006]優(yōu)選地，所述米粉包括以下重量份的原料:艾草10-15份、糯米粉60-90份、山藥粉2-5份、薏仁粉6-10份、芡實(shí)粉4-8份、蕎麥粉5-10份。
[0007]優(yōu)選地，所述米粉包括以下重量份的原料:艾草10-12份、糯米粉60-72份、山藥粉
2-3份、薏仁粉6-7份、芡實(shí)粉4-5份、蕎麥粉5-6份。
[0008]優(yōu)選地，所述米粉包括以下重量份的原料:艾草12-15份、糯米粉72-90份、山藥粉
3-5份、薏仁粉7-10份、芡實(shí)粉5-8份、蕎麥粉6-10份。
[0009]優(yōu)選地，所述米粉包括以下等重量份的原料制備:艾草13份、糯米粉78份、山藥粉3份、薏仁粉7份、突實(shí)粉5份、蕎麥粉7份。
[0010]上述米粉的制備方法，其特征在于:所述制備方法包括以下步驟:
[0011]I)、將艾草清洗干凈后均勻攤開在托盤上，將托盤擺放在通風(fēng)處30-40分鐘以晾干艾草表面的水分；
[0012]2)、再將晾干后的艾草放入蒸鍋中蒸10-15分鐘，以進(jìn)行高溫殺菌；
[0013]3)、將殺菌后的艾草放置5-10分鐘以晾干表面的水蒸汽，再將艾草粉碎得艾草粉備用;
[0014]4)、將艾草粉、糯米粉、山藥粉、薏仁粉、芡實(shí)粉、蕎麥粉及清水一起放入攪拌機(jī)攪拌均勻；
[0015]5)、將拌均勻的原料，放入蒸粉機(jī)中蒸成片狀，再通過切粉機(jī)切成條狀，即可。
[0016]優(yōu)選地，在步驟3)中，所述艾草粉碎至20-60目。
[0017]優(yōu)選地，在步驟4)中，清水重量是總原料重量的1-2倍。
[0018]優(yōu)選地，所述切面機(jī)切成的米粉寬度應(yīng)0.5-lcm之間，以保持米粉的口感。
[0019]由于采用本發(fā)明的技術(shù)方案，使得本發(fā)明具有如下有益效果:
[0020]本發(fā)明以艾草良好的抗病毒、抗過敏、抗凝血、鎮(zhèn)咳祛痰、鎮(zhèn)靜等作用，是護(hù)肝利膽的好幫手的作用為基礎(chǔ)并且加入了糯米粉、山藥粉、薏仁粉、芡實(shí)粉、蕎麥粉制作出的米粉不僅口感宜人并且富含人體所需的各種營養(yǎng)元素，老少皆宜，是一種非常理想的米粉。
[0021]本發(fā)明中使用的原料詳細(xì)說明:
[0022]艾草，性溫、苦、辛、微甘。艾以葉入藥，性溫、味苦、無毒、純陽之性、通十二經(jīng)、具回陽、理氣血、逐濕寒、止血安胎等功效，亦常用于針灸。
[0023]山藥，性味甘、平、無毒。歸脾、肺、腎經(jīng)；山藥能降血壓中藥六味地黃丸、八味地黃丸、歸芍地黃丸等，都是有山藥配成的有名方劑，不僅用于治療腎虛病癥，還用于治療高血壓、糖尿病、哮喘、神經(jīng)衰弱和腰痛等病。
[0024]薏仁，味甘、淡，性微寒。有健脾利濕、清熱排膿、美容養(yǎng)顏功能。薏苡種仁是中國傳統(tǒng)的食品資源之一，可做成粥、飯、各種面食供人們食用。尤其對老弱病者更為適宜。
[0025]芡實(shí)，味甘、澀，性平。歸脾、腎經(jīng)。功效:益腎固精，補(bǔ)脾止瀉，除濕止帶，用于遺精滑精，遺尿尿頻，脾虛久瀉，白濁，帶下。
[0026]蕎麥，性甘，涼，歸經(jīng):入脾、胃、大腸經(jīng)；功能主治:開胃寬腸，下氣消積。治絞腸痧，腸胃積滯，慢性泄瀉，噤口痢疾，赤游丹毒，癰疽發(fā)背，瘰疬，湯火灼傷。
【【具體實(shí)施方式】】
[0027]下面的實(shí)施例可以幫助本領(lǐng)域的技術(shù)人員更全面的理解本發(fā)明，但不可以以任何方式限制本發(fā)明。
[0028]實(shí)施例1
[0029]—種米粉，所述米粉包括以下重量份的原料(每份Ig):艾草10份、糯米粉60份、山藥粉2份、薏仁粉6份、芡實(shí)粉4份、蕎麥粉5份。按照以上重量份分類組成后，按以下步驟制備而成:
[0030]I)、將艾草清洗干凈后均勻攤開在托盤上，將托盤擺放在通風(fēng)處30-40分鐘以晾干艾草表面的水分；
[0031]2)、再將晾干后的艾草放入蒸鍋中蒸10-15分鐘，以進(jìn)行高溫殺菌；
[0032]3)、將殺菌后的艾草放置5-10分鐘以晾干表面的水蒸汽，再將艾草粉碎至20目得艾草粉備用；
[0033]4)、將艾草粉、糯米粉、山藥粉、薏仁粉、芡實(shí)粉、蕎麥粉及清水一起放入攪拌機(jī)攪拌均勻，其中，清水重量是總原料重量的1-2倍；
[0034]5)、將拌均勻的原料，放入蒸粉機(jī)中蒸成片狀，再通過切粉機(jī)切成條狀，即可。優(yōu)選地，所述切粉機(jī)切成的米粉寬度應(yīng)為0.5-lcm之間，以保持米粉的口感。
[0035]實(shí)施例2
[0036]一種米粉，所述米粉包括以下重量份的原料:艾草12份、糯米粉72份、山藥粉3份、薏仁粉7份、芡實(shí)粉5份、蕎麥粉6份。按照以上重量份分類組成后，按以下步驟制備而成:
[0037]I)、將艾草清洗干凈后均勻攤開在托盤上，將托盤擺放在通風(fēng)處30-40分鐘以晾干艾草表面的水分；
[0038]2)、再將晾干后的艾草放入蒸鍋中蒸10-15分鐘，以進(jìn)行高溫殺菌；
[0039]3)、將殺菌后的艾草放置5-10分鐘以晾干表面的水蒸汽，再將艾草粉碎至30目得艾草粉備用；
[0040]4)、將艾草粉、糯米粉、山藥粉、薏仁粉、芡實(shí)粉、蕎麥粉及清水一起放入攪拌機(jī)攪拌均勻，其中，清水重量是總原料重量的1-2倍；
[0041]5)、將拌均勻的原料，放入蒸粉機(jī)中蒸成片狀，再通過切粉機(jī)切成條狀，即可。優(yōu)選地，所述切粉機(jī)切成的米粉寬度應(yīng)為0.5-lcm之間，以保持米粉的口感。
[0042]實(shí)施例3
[0043]一種米粉，所述