一種杏粉的制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉保健食品領(lǐng)域，具體涉及一種杏粉及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]杏子是一種在新疆非常普遍的水果，美味可口，所含營養(yǎng)成分非常高，是一種對健康非常有益的水果。由于儲藏和運(yùn)輸難的問題，當(dāng)杏子熟時(shí)一般在市場上直接出售或在陽光下曬成杏干當(dāng)干果出售。雖然杏干比起杏子本身有著容易保存和便于運(yùn)輸?shù)忍攸c(diǎn)，仍然重量過重，體積較大。有些杏干較硬，對牙齒不好的人、老人和小孩來說不是很容易咬嚼和消化的。如果將杏干做成粉狀食品，對所有人來說是一個(gè)食用很方便的營養(yǎng)食品。
[0003]本發(fā)明提供的杏粉含有非常豐富的營養(yǎng)，根據(jù)質(zhì)量檢查檢驗(yàn)報(bào)告，每10g杏粉含有 6.12 g 蛋白質(zhì)、14.2 mg 維生素 C、2.55 mg 鐵、1.02 g 鉀、93.63 mg 鈣、108 mg 磷和 9.3mg鋅。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明的目的在于針對現(xiàn)有杏子和杏干的應(yīng)用不足，提供一種營養(yǎng)豐富、儲存方便、溶化時(shí)不起疙瘩的即溶杏粉。
[0005]所述杏粉由以下重量份配的原料制作:杏脯55-60%、杏仁10%和白砂糖30-35%，所述組分百分比之和為百分之百。
[0006]所述杏粉的制備方法:第一步:將新鮮杏子篩選、洗凈、瀝干；置入15%濃度的食品級的漂白粉液中浸泡10-15分鐘后；瀝干取出，置入30%濃度的鹽水中浸泡10-20分鐘后；瀝干取出再次用清水清洗，用專用果蔬干燥設(shè)備將清洗殘留水分去掉，并用紫外線設(shè)備進(jìn)行消毒；然后，將新鮮杏子用專用果蔬干燥設(shè)備脫水；并且，白天利用自然陽光照射，夜間用電熱器加熱，同時(shí)附加通風(fēng)設(shè)備對新鮮杏子進(jìn)行曬干，制備成含水量為60-70%杏干，然后，去除杏核，制備成杏脯，杏核去殼獲得杏仁，備用；第二步:將步驟一制備好的杏脯再次脫水，制備成含水量為80-90%杏脯，備用；第三步:將步驟二制備好的杏脯與步驟一中制備好的杏仁，與白砂糖按照權(quán)利要求1中所述的重量百分比含量，均勻混淆；然后，用粉粹機(jī)在小于10°C的低溫狀態(tài)下粉粹制備成杏粉，即可。。
[0007]在杏粉的制備方法中所述專用的果蔬干燥設(shè)備制備為專利號為:CN201742912U。
【具體實(shí)施方式】
[0008]下面結(jié)合實(shí)施例說明發(fā)明的實(shí)施方式。
[0009]實(shí)施例
杏脯55-60%、杏仁10%和白砂糖30-35%。
[0010]采用上述配方實(shí)施生產(chǎn)工藝。
[0011]第一步:將新鮮杏子篩選、洗凈、瀝干。
[0012]第二步:將篩選杏子置入15%濃度的食品級的漂白粉液中浸泡10-15分鐘后；瀝干取出，置入30%濃度的鹽水中浸泡10-20分鐘后；瀝干取出再次用清水清洗，用專用果蔬干燥設(shè)備將清洗殘留水分去掉，并用紫外線設(shè)備進(jìn)行消毒。
[0013]第三步:將新鮮杏子用專用果蔬干燥設(shè)備脫水；白天利用自然陽光照射，夜間用電熱器加熱，同時(shí)附加通風(fēng)設(shè)備對新鮮杏子進(jìn)行曬干，制備成含水量為60-70%杏干。
[0014]第四步:去除杏核，制備成杏脯，杏核去殼獲得杏仁，備用。
[0015]第五步:制備好的杏脯再次脫水，制備成含水量為80-90%杏脯，備用。
[0016]第六步:制備好的杏脯與杏仁，與白砂糖按照重量百分比含量，均勻混淆；然后，用粉粹機(jī)在小于10°c的低溫狀態(tài)下粉粹制備成杏粉，即可。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種杏粉的制備方法，其特征在于:所述杏粉由以下組分按照重量百分比組成:杏脯55-60%、杏仁10%和白砂糖30-35%，所述組分百分比之和為百分之百。2.一種制備如權(quán)利要求1所述杏粉的制備方法，其特征在于:所述制備方法包括下述步驟: 第一步:將新鮮杏子篩選、洗凈、瀝干；置入15%濃度的食品級的漂白粉液中浸泡10-15分鐘后；瀝干取出，置入30%濃度的鹽水中浸泡10-20分鐘后；瀝干取出再次用清水清洗，用專用果蔬干燥設(shè)備將清洗殘留水分去掉，并用紫外線設(shè)備進(jìn)行消毒；然后，將新鮮杏子用專用果蔬干燥設(shè)備脫水；并且，白天利用自然陽光照射，夜間用電熱器加熱，同時(shí)附加通風(fēng)設(shè)備對新鮮杏子進(jìn)行曬干，制備成含水量為60-70%杏干，然后，去除杏核，制備成杏脯，杏核去殼獲得杏仁，備用； 第二步:將步驟一制備好的杏脯再次脫水，制備成含水量為80-90%杏脯，備用； 第三步:將步驟二制備好的杏脯與步驟一中制備好的杏仁，與白砂糖按照權(quán)利要求1中所述的重量百分比含量，均勻混淆；然后，用粉粹機(jī)在小于10°C的低溫狀態(tài)下粉粹制備成杏粉，即可。3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的制備方法，其特征在于:所述專用的果蔬干燥設(shè)備制備為專利號為:CN201742912U。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種杏粉的制備方法，所述杏粉由以下重量份配的原料制作：杏脯55-60%、杏仁10%和白砂糖30-35%。本發(fā)明具有養(yǎng)豐富、儲存方便、溶化時(shí)不起疙瘩等特點(diǎn)。
【IPC分類】A23L1/29, A23L1/36
【公開號】CN104982986
【申請?zhí)枴緾N201510488354
【發(fā)明人】哈力克·艾力
【申請人】哈力克·艾力
【公開日】2015年10月21日
【申請日】2015年8月11日