子粒、5kg的無花果粒、2kg的枇杷果粒混合均勾，制得原料粒，備用；
B、萃取:將20kg原料粒放在70kg的水中，并添加15kg的花茶、2kg的牡丹花、Ikg的櫻花，混合均勻后放入微波萃取裝置中進(jìn)行微波萃取，萃取溫度控制為80°C，萃取功率為600W，每次萃取時(shí)間控制為8min，重復(fù)煎煮5次，萃取后過濾制得萃取液和原料渣；
C、酶解:將原料渣粉碎處理，并向粉碎后的1kg原料渣中加入6kg濃度為1.7%的維生素c溶液、0.1kg的茶多酸、0.0lkg的纖維素酶、0.012kg的果膠酶，混合均勾，在44°C的環(huán)境下酶解50min ；
D、滅酶、過濾:將酶解后的原料渣在128°C環(huán)境下滅酶6s，將滅酶后的原料渣在220目篩網(wǎng)下進(jìn)行過濾，得到酶解液、酶解渣；
E、粉碎:將濾干后的酶解渣進(jìn)行超細(xì)微粉碎處理，粒度為250μ m，制得五味子粉；
F、混合:取萃取液5.5kg、酶解液1.8kg、五味子粉1.2kg、梓檬酸0.4kg、玉竹汁0.4kg、木糖醇0.3kg、海率汁0.3kg、糊精0.08kg、海藻酸鈉0.02kg，充分混合均勾，制得混合液；
G、濃縮:將混合液采用反滲透膜常溫下進(jìn)行濃縮，得到固形物含量為18%的混合汁，將混合汁再進(jìn)行真空減壓濃縮，濃縮溫度為42°C，將混合汁的固形物含量濃縮至37% ;
H、噴霧干燥:將真空減壓濃縮后的混合汁進(jìn)行噴霧干燥，控制進(jìn)口溫度100°C，出口溫度60°C，干燥后粉碎，制得五味子茶精；
1、包裝:將五味子茶精用食品級包裝材料包裝，入通風(fēng)干燥環(huán)境中儲(chǔ)存。一種五味子茶精的加工方法，其特征在于:采用以下步驟:
實(shí)施例4:
一種五味子茶精的加工方法，其特征在于，所述的加工方法采用以下步驟:
A、原料準(zhǔn)備:采摘新鮮的、成熟的五味子、栝樓、牛甘果、余甘子，去除果蒂后用清水清洗，濾干水分，切成碎粒，取14kg的五味子粒、4kg的栝樓粒、2kg的牛甘果粒、2kg的余甘子?；旌暇鶆?，制得原料粒，備用；
B、萃取:將20kg原料粒放在75kg的水中，并添加15kg的綠茶、3kg的花茶、2kg的紅茶、Ikg的葡萄嫩葉，混合均勻后放入微波萃取裝置中進(jìn)行微波萃取，萃取溫度控制為86°C，萃取功率為700W，每次萃取時(shí)間控制為lOmin，重復(fù)煎煮4次，萃取后過濾制得萃取液和原料渣；
C、酶解:將原料渣粉碎處理，并向粉碎后的1kg原料渣中加入7kg濃度為15%的葡萄糖溶液、0.13kg的茶多酸、0.012kg的纖維素酶、0.015kg的果膠酶，混合均勾，在40°C的環(huán)境下酶解60min ；
D、滅酶、過濾:將酶解后的原料渣在130°C環(huán)境下滅酶13s，將滅酶后的原料渣在220目篩網(wǎng)下進(jìn)行過濾，得到酶解液、酶解渣；
E、超聲波提取:將4kg濾干后的酶解渣送入超聲波提取鍋內(nèi)，并添加5kg的純凈水，設(shè)定超聲波頻率40kHz，保持提取鍋恒溫70°C，經(jīng)提取30min，放出提取液汁并用離心過濾，得提取液和五味子渣，
F、粉碎:將濾干后的五味子渣進(jìn)行超細(xì)微粉碎處理，粒度為260μ m，制得五味子粉；
G、混合:取萃取液3.5kg、酶解液1.5kg、提取液1.4kg、五味子粉1kg、梓檬酸0.6kg、火龍果汁0.5kg、木糖醇0.5kg、玉露汁0.5kg、山竹汁0.5kg、荸薺汁0.5kg、蓮霧汁0.4kg、糊精0.07kg、海藻酸鈉0.03kg，充分混合均勻，制得混合液；
H、濃縮:將混合液采用反滲透膜常溫下進(jìn)行濃縮，得到固形物含量為8%的混合汁，將混合汁再進(jìn)行真空減壓濃縮，濃縮溫度為38°C，將混合汁的固形物含量濃縮至45% ;
1、升華干燥:將真空減壓濃縮后的混合汁進(jìn)行升華干燥，在_15°C條件下，冷凍6小時(shí)，將冷凍后的混合液在裝載量按8kg/m2、工作壓力60Pa、解析壓力30Pa、溫度35°C的條件下干燥，粉碎后制得五味子茶精；
J、包裝:將五味子茶精用食品級包裝材料包裝，入通風(fēng)干燥環(huán)境中儲(chǔ)存。
[0007]本發(fā)明未涉及部分均與現(xiàn)有技術(shù)相同或可采用現(xiàn)有技術(shù)加以實(shí)現(xiàn)。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種五味子茶精的加工方法，其特征在于，所述的加工方法采用以下步驟: A、原料準(zhǔn)備:采摘新鮮的、成熟的五味子、栝樓、牛甘果、余甘子，去除果蒂后用清水清洗，濾干水分，切成碎粒，取14kg的五味子粒、4kg的栝樓粒、2kg的牛甘果粒、2kg的余甘子粒混合均勻，制得原料粒，備用； B、萃取:將20kg原料粒放在75kg的水中，并添加15kg的綠茶、3kg的花茶、2kg的紅茶、Ikg的葡萄嫩葉，混合均勻后放入微波萃取裝置中進(jìn)行微波萃取，萃取溫度控制為86°C，萃取功率為700W，每次萃取時(shí)間控制為lOmin，重復(fù)煎煮4次，萃取后過濾制得萃取液和原料渣； C、酶解:將原料渣粉碎處理，并向粉碎后的1kg原料渣中加入7kg濃度為15%的葡萄糖溶液、0.13kg的茶多酸、0.012kg的纖維素酶、0.015kg的果膠酶，混合均勾，在40°C的環(huán)境下酶解60min ； D、滅酶、過濾:將酶解后的原料渣在130°C環(huán)境下滅酶13s，將滅酶后的原料渣在220目篩網(wǎng)下進(jìn)行過濾，得到酶解液、酶解渣； E、超聲波提取:將4kg濾干后的酶解渣送入超聲波提取鍋內(nèi)，并添加5kg的純凈水，設(shè)定超聲波頻率40kHz，保持提取鍋恒溫70°C，經(jīng)提取30min，放出提取液汁并用離心過濾，得提取液和五味子渣， F、粉碎:將濾干后的五味子渣進(jìn)行超細(xì)微粉碎處理，粒度為260μ m，制得五味子粉； G、混合:取萃取液3.5kg、酶解液1.5kg、提取液1.4kg、五味子粉1kg、梓檬酸0.6kg、火龍果汁0.5kg、木糖醇0.5kg、玉露汁0.5kg、山竹汁0.5kg、荸薺汁0.5kg、蓮霧汁0.4kg、糊精0.07kg、海藻酸鈉0.03kg，充分混合均勻，制得混合液； H、濃縮:將混合液采用反滲透膜常溫下進(jìn)行濃縮，得到固形物含量為8%的混合汁，將混合汁再進(jìn)行真空減壓濃縮，濃縮溫度為38°C，將混合汁的固形物含量濃縮至45% ; 1、升華干燥:將真空減壓濃縮后的混合汁進(jìn)行升華干燥，在_15°C條件下，冷凍6小時(shí)，將冷凍后的混合液在裝載量按8kg/m2、工作壓力60Pa、解析壓力30Pa、溫度35°C的條件下干燥，粉碎后制得五味子茶精； J、包裝:將五味子茶精用食品級包裝材料包裝，入通風(fēng)干燥環(huán)境中儲(chǔ)存。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種五味子茶精的加工方法，所述的五味子茶精以五味子為原料，經(jīng)原料準(zhǔn)備、萃取、酶解、滅酶、過濾、粉碎、混合、濃縮、噴霧干燥、整理包裝等步驟加工而成。本方法制作的五味子茶精以營養(yǎng)豐富的五味子為原料，確保了茶精內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)，通過將五味子與茶原料共同萃取及對濾渣復(fù)合酶解處理，能夠充分保留原料的活性物質(zhì)，豐富茶精成品的活性物質(zhì)，減少了營養(yǎng)物質(zhì)的流失，提高了原料的利用率，成品茶精具有生津止渴、潤肺補(bǔ)腎、滋補(bǔ)澀精、清肺潤腸等功效。
【IPC分類】A23F3/30
【公開號】CN104996645
【申請?zhí)枴緾N201510539265
【發(fā)明人】余芳, 楊選
【申請人】余芳
【公開日】2015年10月28日
【申請日】2015年8月30日