一種預(yù)防糖尿病的翻白草脆片及其制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及食品加工技術(shù)領(lǐng)域，具體是一種預(yù)防糖尿病的翻白草脆片及其制作方法。
【背景技術(shù)】
[0002]糖尿病是現(xiàn)代幾大疾病之一，它和高血壓、高血脂、心腦血管等疾病都屬于中老年階段的高發(fā)疾病。糖尿病具有病程長(zhǎng)、痛苦大、并發(fā)癥多、對(duì)身體多臟器損害大、不易治愈等特點(diǎn)，屬于系統(tǒng)性病變，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)很難有針對(duì)性的手段進(jìn)行有效的干預(yù)，任何局部的治療手段都難有較好的遠(yuǎn)期效果。尤其，隨著社會(huì)的發(fā)展，糖尿病患者的患病年齡越來越低齡化，預(yù)防糖尿病應(yīng)越早越好。
[0003]休閑食品屬于凍干果蔬類產(chǎn)品，是將產(chǎn)品速凍后放入真空倉，使水分冰晶升華，是安全健康的產(chǎn)品。隨著人們生活水平的不斷提高，凍干食品越來越受親睞。凍干食品將引領(lǐng)未來食品行業(yè)發(fā)展，采用冷凍干燥技術(shù)，最大限度保留了食品營(yíng)養(yǎng)成分不流失。
[0004]翻白草，性涼，味甘、苦，無毒，入脾、胃、大腸經(jīng)，具有除熱、利水、解毒、清熱利尿的功效。主治煩渴，咽喉腫痛，火眼，燙傷。具有抗腫瘤、抗衰老、防酒精、降血糖、減肥強(qiáng)體、健腦安神的作用?，F(xiàn)有的翻白草的食用方法較為單一，目前還未見有將翻白草制成凍干食品的相關(guān)報(bào)道。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]本發(fā)明的目的在于提供一種營(yíng)養(yǎng)豐富的預(yù)防糖尿病的翻白草脆片及其制作方法。
[0006]為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供如下技術(shù)方案:
一種預(yù)防糖尿病的翻白草脆片，由以下質(zhì)量份的原料制成:翻白草100份、雪蓮果15-25份、橄欖果10-15份、葛根6-8份、麥冬3-5份、牛蒡子4-9份、甘草5-8份。
[0007]作為本發(fā)明進(jìn)一步的方案:由以下質(zhì)量份的原料制成:翻白草100份、雪蓮果18份、橄欖果14份、葛根7份、麥冬4份、牛蒡子8份、甘草6份。
[0008]所述的預(yù)防糖尿病的翻白草脆片的制作方法，包括以下步驟:
(1)提取有效成分:按比例將雪蓮果、橄欖果、葛根、麥冬、牛蒡子、甘草混合均勻，加入其質(zhì)量總和的6-10倍量的水，煎煮三次，第一次煎煮3-5小時(shí)，第二次煎煮2-3小時(shí)，第三次煎煮1-2小時(shí)，合并三次的濾液，經(jīng)減壓濃縮得到室溫下相對(duì)密度為1.1-1.12的粘稠液體，冷卻備用；
(2)翻白草的預(yù)處理:將翻白草洗凈、去皮、切片得到翻白草片；
(3)浸潤(rùn):將翻白草片浸入步驟(I)制得的粘稠液體中至翻白草片的表面全部浸有粘稠液體；
(4)將浸有粘稠液體的翻白草片取出，置于-40°C的低溫環(huán)境下速凍，然后將速凍后的翻白草片投入到真空凍干倉中，進(jìn)行低溫冷凍干燥18-20小時(shí)后，得到干燥后的翻白草脆片； (5)將干燥后的翻白草脆片按照常規(guī)生產(chǎn)許可要求進(jìn)行包裝、入庫即可。
[0009]本發(fā)明所采用的藥材的藥性及功效如下:
雪蓮果，產(chǎn)于南美安第斯山，是長(zhǎng)得像地瓜又像山藥的根莖植物，天山雪蓮果具有清涼退火、清熱解毒、健胃整腸、軟化血管的保健作用，富含蛋白質(zhì)、藻角質(zhì)、氨基酸，具有祛痰、抗菌活血、降血壓的功效。雪蓮果的藥用價(jià)值體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面:
1、調(diào)理血液，能降低血糖、血脂和膽固醇，可預(yù)防和治療高血壓、糖尿病，對(duì)心腦血管疾病和肥勝癥等也有一定療效。
[0010]2、幫助消化，調(diào)理和改善消化系統(tǒng)的不良狀況。因雪蓮果富含水溶性膳食纖維和所有植物含量最高的果寡糖，所以能顯著促進(jìn)服豊蠕動(dòng)，潤(rùn)腸通便，不僅能消除便11，還可防治下痢，是腸胃道疾病的克星。最神妙之處還在于它是腸內(nèi)雙忮菌的增殖因子，克服了由于生活節(jié)奏緊張，過量使用抗生素等原因造成的雙忮桿菌等腸內(nèi)有益菌減少失衡引起的系統(tǒng)疾病，可清除由食物帶入人體內(nèi)的環(huán)境污染物，是腸胃的清道夫和保護(hù)神。
[0011]3、能抗氧化，消除自由基，可減少或避免結(jié)石癥的發(fā)生。
[0012]4、具有清肝解毒，降火降血壓的功效，是有效的防治面痘、暗瘡，養(yǎng)顏羞容的天然保健品。雪蓮果含有20種氨基酸和鈣、鐵、鉀、砸等礦物質(zhì)和微量元素，經(jīng)常食用可提高人體的免疫力；有強(qiáng)身健體的功效。
[0013]橄欖果，性平，味甘、澀、酸，入肺經(jīng)，具有利咽消腫、生津止渴的功效。利于兒童骨骼發(fā)育，可解煤氣、酒精、魚蟹中毒，化痰消積。冬食有潤(rùn)喉之功，對(duì)肺熱咳嗽、咯血頗為有益。
[0014]葛根，性平，味甘、辛，入脾、胃、肺、膀胱經(jīng)，具有解肌退熱、發(fā)表透診、生津止渴、升陽止瀉的功效。主外感發(fā)熱；頭項(xiàng)強(qiáng)痛；麻疹初起；疹出不暢；溫病口渴；消渴病；泄瀉；痢疾；高血壓；冠心病。
[0015]麥冬，性微寒，味甘、微苦，入心、肺、胃經(jīng)，具有養(yǎng)陰生津、潤(rùn)肺清心的功效。用于肺燥干咳，虛癆咳嗽，津傷口渴，心煩失眠，內(nèi)熱消渴，腸燥便秘，咽白喉。
[0016]牛蒡子，性寒，味辛、苦，入肺、胃經(jīng)，具有疏散風(fēng)熱、宣肺透疹、利咽散結(jié)、解毒消腫的功效。主風(fēng)熱咳嗽；咽喉腫痛；斑疹不透；風(fēng)疹瘙癢；瘡瘍腫毒。
[0017]甘草，性平，味甘，歸十二經(jīng)，有解毒、祛痰、止痛、解痙以至抗癌等藥理作用。在中醫(yī)上，甘草補(bǔ)脾益氣，滋咳潤(rùn)肺，緩急解毒，調(diào)和百藥。臨床應(yīng)用分“生用”與“蜜炙”之別。生用主治咽喉腫痛，痛疽瘡瘍，胃腸道潰瘍以及解藥毒、食物中毒等；蜜炙主治脾胃功能減退，大便溏薄，乏力發(fā)熱以及咳嗽、心悸等。
[0018]與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的有益效果是:
本發(fā)明以具有降血糖、清熱利尿功效的翻白草為主原料，配合多種具有降血糖效果的中草藥有效成分作為輔料，制得一種能夠有效起到生津止渴、清熱利尿、降血糖的翻白草脆片，經(jīng)常食用可以保持血糖含量在正常范圍內(nèi)，不會(huì)導(dǎo)致低血糖。
[0019]本發(fā)明所用原料全部為藥食同源的純天然綠色食物，制得的翻白草脆片具有食用方便、口感清脆、營(yíng)養(yǎng)豐富的優(yōu)點(diǎn)，尤其不含任何添加劑、防腐劑，且保質(zhì)期長(zhǎng)，易于儲(chǔ)存。
【具體實(shí)施方式】
[0020]下面將結(jié)合本發(fā)明實(shí)施例，對(duì)本發(fā)明實(shí)施例中的技術(shù)方案進(jìn)行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實(shí)施例僅僅是本發(fā)明一部分實(shí)施例，而不是全部的實(shí)施例?；诒景l(fā)明中的實(shí)施例，本領(lǐng)域普通技術(shù)人員在沒有做出創(chuàng)造性勞動(dòng)前提下所獲得的所有其他實(shí)施例，都屬于本發(fā)明保護(hù)的范圍。
[0021]實(shí)施例1
本發(fā)明實(shí)施例中，一種預(yù)防糖尿病的翻白草脆片，由以下質(zhì)量份的原料制成:翻白草100份、雪蓮果18份、橄欖果14份、葛根7份、麥冬4份、牛蒡子8份、甘草6份。
[0022]所述的預(yù)防糖尿病的翻白草脆片的制作方法，包括以下步驟:
(1)提取有效成分:按比例將雪蓮果、橄欖果、葛根、麥冬、牛蒡子、甘草混合均勻，加入其質(zhì)量總和的8倍量的水，煎煮三次，第一次煎煮4小時(shí)，第二次煎煮2小時(shí)，第三次煎煮I小時(shí)，合并三次的濾液，經(jīng)減壓濃縮得到室溫下相對(duì)密度為1.1-1.12的粘稠液體，冷卻備用；
(2)翻白草的預(yù)處理:將翻白草洗凈、去皮、切片得到翻白草片；
(3)浸潤(rùn):將翻白草片浸入步驟(I)制得的粘稠液體中至翻白草片的表面全部浸有粘稠液體；
(4)將浸有粘稠液體的翻白草片取出，置于-40°C的低溫環(huán)境下速凍，然后將速凍后的翻白草片投入到真空凍干倉中，進(jìn)行低溫冷凍干燥20小時(shí)后，得到干燥后的翻白草脆片；
(5)將干燥后的翻白草脆片按照常規(guī)生產(chǎn)許可要求進(jìn)行包裝、入庫即可。
[0023]實(shí)施例2
本發(fā)明實(shí)施例中，一種預(yù)防糖尿病的翻白草脆片，由以下質(zhì)量份的原料制成:翻白草100份、雪蓮果15份、橄欖果15份、葛根6份、麥冬5份、牛蒡子4份、甘草8份。
[0024]所述的預(yù)防糖尿病的翻白草脆片的制作方法，包括以下步驟:
(1)提取有效成分:按比例將雪蓮果、橄欖果、葛根、麥冬、牛蒡子、甘草混合均勻，加入其質(zhì)量總和的6