一種食療粥及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于食品以及加工領(lǐng)域，具體來說，是一種能夠調(diào)理腸胃功能、提高免疫力的食療八寶粥，本發(fā)明還提供了該食療粥的制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]“八寶粥”的原意是指用八種不同的原料熬制成粥。但是在今天，“八寶粥”的用料主要是四大類原料:米、豆類、干果類、中藥材，其成分基本上都超過8種。傳統(tǒng)的“八寶粥”一般以粳米、糯米或黑糯米為主料，再添加輔料，如綠豆、赤豆、扁豆、白扁豆、紅棗、桃仁、花生、蓮子、桂圓、松籽仁、山藥、百合，枸杞子、芡實(shí)、薏仁米等熬制成粥。根據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)觀點(diǎn)，粥作為一種半流體食品，可以調(diào)整食欲，使胃口增加，而且還有利于腸胃的吸收。
[0003]但是現(xiàn)有市面上的八寶粥食療效果有限，從很多專利文獻(xiàn)公開的技術(shù)方案來看，其主要是以某食材為主或者以某單方面療效進(jìn)行改進(jìn)，比如申請(qǐng)?zhí)?3138755.1公開的“蘆薈八寶粥”，申請(qǐng)?zhí)?01110145267.6公開的“花生蛋白八寶粥”；申請(qǐng)?zhí)?01310450065.1公開的“一種降血脂八寶粥”，申請(qǐng)?zhí)?01310263563.5公開的“一種具有美容功效的八寶粥及其制備方法”，申請(qǐng)?zhí)?01110196590.6公開的具有抗癌效果的“一種八寶粥及制備方法”，因此八寶粥類食品在全方面調(diào)理人體機(jī)能，提高免疫力的效果上沒有得到充分體現(xiàn)。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]鑒于現(xiàn)有技術(shù)存在的粥類食品食療效果單一的問題的問題，本發(fā)明旨在提供一種能夠全方面調(diào)理人體機(jī)能、提高免疫力的食療粥。
[0005]為實(shí)現(xiàn)上述技術(shù)目的，本發(fā)明采用的技術(shù)方案如下:
一種食療粥，包括如下重量份配比的成分:糯米20~25份，黃芪3~5份，黃精1~5份，葛根8~15份，黒豆8~15份，山藥8~15份，黑木耳1~3份，核桃仁1~3份，紅棗2~3份，枸杞2~3份，芝麻2~3份，百合1~3份和水300~500份。
[0006]優(yōu)選地，所述食療粥配比為:儒米22份，黃芪3份，黃精2份，葛根10份，黒豆12份，山藥12份，黑木耳2份，核桃仁2份，紅棗3份，枸杞3份，芝麻3份，百合2份和水400份。
[0007]本發(fā)明同時(shí)還提供了該食療粥的制備方法，包括如下步驟:
(1)原料準(zhǔn)備(重量份):糯米20~25份，黃芪3~5份，黃精1~5份，葛根8~15份，黒豆8-15份，山藥8~15份，黑木耳1~3份，核桃仁1~3份，紅棗2~3份，枸杞2~3份，芝麻2~3份和百合1~3份；
所述儒米、黑豆、芝麻選擇當(dāng)年新產(chǎn)；所述黃苗、黃精、葛根、山藥、黑木耳、核桃仁、紅棗、枸杞、百合選擇成熟新鮮的優(yōu)質(zhì)干制品；
(2)將黃芪、黃精、葛根、黑豆、山藥、木耳打粉，混合后加入100~200份水，常溫下攪拌成懸浮液體，然后加熱到90~110°C蒸煮10~12分鐘，直至成糊狀液體；
(3)將糯米、核桃仁、紅棗、枸杞、芝麻、百合混合后加入200~300份水，加熱到90~110°C蒸煮40~50分鐘，得到粥狀液體；
(4)將步驟(3)中制好的粥狀液體與步驟(2)中制好的糊狀液體混合，然后裝罐、滅菌，冷卻到常溫，即得食療粥成品。
[0008]優(yōu)選地，所述步驟(I)中原料重量份配比為:儒米22份，黃芪3份，黃精2份，葛根10份，黒豆12份，山藥12份，黑木耳2份，核桃仁2份，紅棗3份，枸杞3份，芝麻3份和百合2份。
[0009]優(yōu)選地，所述步驟(2)中加入水的量為150份，所述步驟(3)中加入水的量為250份。
[0010]本發(fā)明相比現(xiàn)有技術(shù)，該食療粥具有滋陰、補(bǔ)腎、健脾、養(yǎng)胃、潤肺養(yǎng)心、調(diào)肝明目、補(bǔ)血活血、補(bǔ)中益氣、豐胸健體、除濕鮮酒、排毒抗哀、增強(qiáng)人體免疫力等功效，長期食用能夠鮮除人體亞健康，延年益壽，對(duì)于一些病患者來說，有助于調(diào)理人體機(jī)能。
【具體實(shí)施方式】
[0011]為了使本領(lǐng)域的技術(shù)人員可以更好地理解本發(fā)明，下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明技術(shù)方案進(jìn)一步說明。
[0012]該食療粥中主要成分的功效和作用如下:
黃芪:其含皂甙、蔗糖、多糖、多種氨基酸、葉酸及砸、鋅、銅等多種微量元素，有增強(qiáng)機(jī)體免疫功能、保肝、利尿、抗衰老、抗應(yīng)激、降壓作用，能顯著增加血液中的白細(xì)胞總數(shù)，促進(jìn)中性粒細(xì)胞及巨噬細(xì)胞的吞噬功能和殺菌能力。
[0013]黃精:味甘、性平，常被用作治療脾胃虛弱引起的食欲不振、面色萎黃、精神疲倦、少氣無力等，具有補(bǔ)氣養(yǎng)陰，健脾，潤肺，益腎以及降血壓、降血糖作用，可以增加冠狀動(dòng)脈血流量，起降低血脂和延緩動(dòng)脈粥樣硬化。
[0014]葛根:可降低血壓，能顯著增加缺血組織的血液供應(yīng)量，降低膽固醇和血粘度，抑制血小板聚集，改善微循環(huán)，葛根粉中所含的富“砸”元素，具有一定的防癌抗癌之功效，同時(shí)葛粉還具有生津止渴，抗菌解毒的作用，對(duì)冠心病，對(duì)感冒引起的咽喉痛疼、口舌生瘡、小孩清火瀉痢有很好的治療作用。
[0015]黑豆:具有高蛋白(36%~40%)、低熱量的特性，其中蛋白質(zhì)含量高達(dá)36% — 40%，還有18種氨基酸(包括人體必須的8種酸含量)以及19種油脂，不飽和酸含量達(dá)80%，吸收率高達(dá)95%以上，且黑豆粉補(bǔ)虛益腎、生血補(bǔ)血，對(duì)年輕女性來說，還有美容養(yǎng)顏，抗衰老的療效。
[0016]山藥:具有健脾益胃助消化、固腎益精、降低血糖、延年益壽的功效，特別是山藥中所含的熱量和碳水化合物只有同質(zhì)量紅薯的一半左右，不含脂肪，蛋白質(zhì)含量也比紅薯高；山藥的主要成分是淀粉，其中的一部分可以轉(zhuǎn)化為淀粉的分解產(chǎn)物糊精，糊精可以幫助消化；山藥含有多種微量元素，其中鉀的含量較高，所含維生素的種類和數(shù)量較少，幾乎不含胡蘿卜素。
[0017]黑木耳:具有益氣強(qiáng)身、滋腎養(yǎng)胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂、降低血粘、軟化血管，使血液流動(dòng)動(dòng)暢，減少心血管病發(fā)生。黑木耳所含的植物堿具有促進(jìn)消化道、泌尿道各種腺體分泌的特性，植物堿能協(xié)同這些分泌物催化結(jié)石，潤滑腸道，經(jīng)常食用不但利于體內(nèi)產(chǎn)生的垃圾及時(shí)排出體外，還能對(duì)膽結(jié)石、腎結(jié)石也有較好的化解功能。
[0018]核桃仁:具有補(bǔ)血養(yǎng)氣、補(bǔ)腎填精、止咳平喘、潤燥通便等功能，核桃仁有直接的抑菌消炎作用，其富含的油脂，有利于潤澤肌膚，保持人體活力，同時(shí)還能夠防癌抗癌，可有效防止動(dòng)脈硬化，降低膽固醇，核桃仁中含有較多的蛋白質(zhì)和人體必需的不飽和脂肪酸，這些成分有非常好的補(bǔ)腦效果，能滋養(yǎng)腦細(xì)胞，增強(qiáng)腦功能。
[0019]紅率:具有滋陰補(bǔ)陽，補(bǔ)血之功效，能提尚人體免疫力，并可抑制癌細(xì)胞，能促進(jìn)白細(xì)胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護(hù)肝臟，預(yù)防骨質(zhì)疏松、防治腦供血不足、防治心血管病、預(yù)防膽結(jié)石。
[0020]枸杞:滋腎，潤肺，補(bǔ)肝，明目，能提高機(jī)體免疫力，調(diào)節(jié)血糖，降低血壓，防治高血壓、心臟病、動(dòng)脈硬化等。其富含胡蘿卜素、維生素A、B1、B2、C和鈣、鐵等眼睛保健的必需營養(yǎng)，還富含甜菜堿，可抑制脂肪在肝細(xì)胞內(nèi)沉積、促進(jìn)肝細(xì)胞再生，因而具有保護(hù)肝臟作用。
[0021]芝麻:富含大量的脂肪和蛋白質(zhì)，其中主要為油酸、亞油酸、棕櫚酸、花生酸等的甘油脂；又含留醇、芝麻素、芝麻酚、葉酸、煙酸、蔗糖、卵磷脂、蛋白質(zhì)；還有膳食纖維、糖類、維生素a、維生素